Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 18-Mar 06:16 (1 views)  |
|
 |
Ministerie van eten en drinken |
|
Jan en Ans waren in Brussel, ik schreef er al over. Naast een keur aan Gueuzebieren brachten ze ook dit worstje mee. Het verhaal van het worstje bleef wat vaag, ze kochten het in de museumbrouwerij Cantillon. Er zou wort (of iets anders uit het brouwproces) door de farce zijn gemengd en dat maakte het worstje zo bijzonder.
Ik heb gezocht en g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 04:24 (2 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het verhaal stamt uit een tijd dat een vertegenwoordiger nog "reiziger" heette. De reiziger in kwestie bezocht voor een Eindhovense groothandel in tabaksartikelen de nering van mijn ouders, die zij dreven in het voorhuis van onze huidige stee. "Sigarenmagazijn Verhees." Trouw had mijn moeder op dinsdag haar lijstje met aan ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 04:24 (2 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het verhaal stamt uit een tijd dat een vertegenwoordiger nog "reiziger" heette. De reiziger in kwestie bezocht voor een Eindhovense groothandel in tabaksartikelen de nering van mijn ouders, die zij dreven in het voorhuis van onze huidige stee. "Sigarenmagazijn Verhees." Trouw had mijn moeder op dinsdag haar lijstje met aan ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 21:33 (3 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Wij eten, zeker in de wintertijd als de groene sla maar slapjes is, graag koolsalade. Meestal maak ik dan een uitgebreide salade van witte kool en verder wat ik zo vind in de koelkast; olijven, tomaten, uien, wortel, spekjes, geitenkaasje, ansjovisje, ach bedenk zelf maar. Alles kan. Maar nu schreef Janneke pas over de echte coleslaw ofwel &qu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 11:04 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Zjak had een fles bijzondere wijn die hij met ons wilde delen, De Jongste Bediende en Marleen gaan op vakantie en de prei moest geoogst worden; reden genoeg voor een etentje!
Een paar weken geleden las ik op het weblog van Janneke Vreugdenhil een recept voor prei in vinaigrette dat me meteen aansprak. Die week besprak Janneke kookboeken van h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 15:10 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Zelden heb ik ergens last van bij het schrijven. Het proces gaat doorgaans langzaam, maar eenmaal bezig rolt er altijd wel wat leesbaars uit. Meestal is de kwaliteit aardig doorsnee, een enkele keer val ik van mijn stoel van verbazing, bewondering en eigendunk. Ik moet wel opletten om niet voortdurend in superlatieven te vervallen. Het staat z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 20:12 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik had de kalfsschenkels gisteren ochtend al uit de vriezer gehaald, vandaag moest er dus écht iets mee gedaan worden. Al mijn andere plannetjes ten spijt werd het Ossebuco naar Ministerie's beproefd recept. Omdat het alweer even geleden is dat het recept op dit web-log stond schrijf ik het nog maar een keer op.
2 kalfsschenkels,
bloem,
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 14:56 (6 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een venkelknolletje, ach er ligt er altijd wel één in onze koelkast. Je kunt ze gemakkelijk een tijdje op voorraad houden en zo heb je altijd wat achter de hand. Bij voorbeeld om een beetje te gebruiken bij het pocheren van een visje, of als extra accent in een snelle salade, fijngehakt over de gerookte zalm of gewoon als groente bij de dage... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 06:02 (6 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het is niet de supermarkt waar we onze dagelijkse boodschappen doen, maar het blijft zaak om de Lidl in de gaten te houden. Die in ons dorp is goed voor verse regionale groenten en verder vind je er met regelmaat kwaliteitsaanbiedingen tegen zeer gunstige prijzen. Vandaar...
Vorige week hadden ze even Corsendonk bier in de aanbiedin... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 00:02 (5 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik zit al twee dagen met een pak zakdoeken aan de keukentafel te denken wat ik nu echt lekker zou vinden...Maar er is op dit moment eigenlijk niets waar ik zin in heb. Een boek lezen lukt zelfs niet, snuf, snuf, snotter, nieuwe zakdoek...Waar is dat Vicks ding?
Een flinke verkoudheid legt een fors deel van je smaakpapillem lam, 'geen zin in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 00:02 (5 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik zit al twee dagen met een pak zakdoeken aan de keukentafel te denken wat ik nu echt lekker zou vinden...Maar er is op dit moment eigenlijk niets waar ik zin in heb. Een boek lezen lukt zelfs niet, snuf, snuf, snotter, nieuwe zakdoek...Waar is dat Vicks ding?
Een flinke verkoudheid legt een fors deel van je smaakpapillen lam en "geen z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 11:09 (7 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Sinds een paar weken is mijn werkrooster gewijzigd. Ik werk nu op dinsdag niet meer van 9.00 tot 17.00 uur, maar van 13.00 tot 21.00 uur. Een soort avonddienst dus. Allemaal niet zo erg maar hoe doe ik dat met eten? Net iets te laat om bij thuiskomst nog een warme maaltijd klaar te maken. Iets te eten meenemen zou dus een optie zijn, ware het ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 03:09 (6 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
In het weekend bereidde Ellen een lamsschouder, het was een prachtig stuk vlees. Vandaag aten we er de restjes van, gewoon opgebakken in de pan. Linzen en flagolettes erbij, heerlijk. De foto's van het gerecht zijn jammerlijk mislukt, ten minste, dat vindt Ellen. En wie ben ik dan om... En of ik dan toch een stukje wilde schrijven, vroeg ze. E... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 04:25 (9 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het Pajottenland ten zuiden van Brussel, en de Zennevallei waar Brussel midden in ligt, het zijn klinkende namen in de oren van de oprechte bierliefhebber. Want daar komt "de Geus" vandaan, daar en nergens anders. Het is een stukje België met een unieke brouwtraditie, en dat willen ze er weten ook!
In grote open kuipen komt het gis... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 16:04 (8 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Elke week appeltaart gaat ook vervelen dus ging ik maar eens op zoek naar een mij onbekent recept. Dit mooie taartje vond ik in het boek "De keuken van Spanje en Portugal", van Elisabeth Luard. er gaan erg veel amandelen in de taart, vrij duur als je snippers koopt. Je kunt beter een grote zak ongepelde amandelen kopen bij Turkse win... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 07:57 (7 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Nog een keertje kool, dat had ik beloofd. Witte kool ditmaal; groente van het seizoen, goedkoop en gewoon uit Nederland. Je kunt kool natuurlijk garen in water maar door de kool in eigen vocht klaar te maken krijg je een veel beter resultaat. Als basis gebruikte ik het recept van Marcella Hazan voor Venetiaanse gestoofde kool en voegde daar no... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 14:06 (8 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een kop vol snot en ogen als spleetjes. Te weinig adem voor een lange wandeling en geen zin in een goed boek. Dat is zo ongeveer de stand van zaken op dit moment. Enfin, ik denk dat ik het gedoe snel moet couperen. Ik grijp terug naar een probaat middel van de helaas te vroeg overleden dichter en performer Johnny van Doorn. Ik maak zijn knoflo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 11:35 (9 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik heb geen hekel aan de winter, maar na zoveel dagen sneeuw, koude en nu regen, smacht ik nu toch wel naar een beetje zon. Nog even wachten en dan kunnen we weer lekker in het zonnetje zitten. Peterselie, bieslook en snijbiet oogsten uit de eigen tuin. En dan komen ook de asperges weer...Hmm, even dromen kan geen kwaad maar we zullen het voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 11:08 (10 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Zo af en toe moet de diepvries leeg en tot mijn verrassing vond ik dit keer nog twee mooie poussins in één van de lades. Meestal vul ik deze kleine kippetjes met gehakt, maar ik had ik geen gehakt op voorraad, en ook geen zin meer om weer naar de winkel te lopen. Ik grilde de kippetjes dus heel sec, gewoon in de oven. Een partje citroen in ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 05:33 (11 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Of de wijn had gesmaakt, vroeg het Kind. Ze doelde op de fles Châteauneuf-du-Pape die zij en Andy mij hadden geschonken ter gelegenheid van mijn verjaardag. Ik schrok en schaamde me een beetje omdat ik vergeten was haar onze wederwaardigheden met het kado te melden.
Nou Kind, die wijn smaakte, en hoe! Een uitermate complexe structuur, fluwee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 20:36 (16 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Hoog tijd voor een 'normale' maaltijd. Na al die dagen van feestvieren, bier, soep en haringen, hadden wij wel behoefte aan een rustige maaltijd, aan een mooi gedekte tafel. En natuurlijk iets lekkers op de borden.
Ik wisselde de carnavalsfoto in de kop voor een rode kool; groente van dit seizoen. Er moest maar weer eens gewone Hollandse pot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 13:22 (8 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Behalve ladingen, al dan niet, groen bier, moet er natuurlijk ook gegeten worden. Op Het Ministerie eten we soep en broodjes deze dagen. Stevige maaltijdsoep, voor veel mensen. De traditie wil dat onze vrienden, hun kinderen en aanhang hier soep eten. Zo tegen zeven uur 'savonds rapen wij het gezelschap bij elkaar en verlaten we het feestgedru... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 12:28 (12 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Wij zijn diep, diep, onder de indruk. Of eigenlijk gezegd, wij liggen nu thuis, in onze badjassen, helemaal uitgeteld, te kijken naar "het ding": De Gouwen Dop, een van de allerbelangrijkste onderscheidingen van het Gemertste Carnaval, kregen wij, Het Ministerie, vandaag uitgereikt! Wij mogen ons dus voortaan Erelid van de SOA Band n... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 15:11 (15 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Op dit eigenste moment trekt de Grote Optocht aan onze deur voorbij. Het allermooiste onderdeel zit altijd aan het begin van de stoet, het Jachthoorn- en Trompetterkorps. En buurvrouw Mirjam riep nog: "Zet munne mens nou op het web-log!"
Alsjeblieft Mirjam, op je wenken bediend...
Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 12:36 (14 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Elk jaar, in de aanloop naar het Grote Feest, kom ik ze weer tegen, de ex-carnavalsklanten die deze keer maar niet meer gaan. "Het wordt elk jaar minder..."
En soms denk ik dan dat er misschien wel een kern van waarheid in zit, Dat ik een dinosaurus ben die de Grote Meteoriet inslag meemaakte, maar vergeten was uit te sterven... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
