Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 30-Aug 20:59 (2 views)  |
|
 |
Uit de keuken van Arden |
| Afgelopen zaterdag kreeg ik van één van mijn cursisten drie courgettes uit eigen tuin. Lekkerder kan natuurlijk niet! Eén is er inmiddels verdwenen in deze pastasaus. Met de andere twee ga ik een Chocolade-courgette cake met hazelnoten bakken. Recept daarvan volgt nog!Pasta met courgette in romige saus (2 personen)Recept printen200 gram pasta... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 16:46 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| En ik maar tegen iedereen met een Windows pc zeggen: koop een Apple computer, die doet het altijd .......Tot gisteravond liep mijn Imac als een zonnetje, nooit problemen gehad, echt helemaal nooit. Terwijl ik een e-mail aan het beantwoorden was hoorde ik een tikje en ging mijn computer uit. En dat is ie nog steeds, hij wil gewoonweg niet meer.Uh... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 21:04 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Vorige week viel er weer eens een kookboek op mijn deurmat: "Bagels uit New York en ook nog een paar donuts" van Marc Grossman. Leuk! De verleiding was groot om gelijk de keuken in te duiken om het allereerste recept uit te proberen. Mijn rechterhand gooide echter roet in het eten. Inmiddels doet die hand het bijna weer naar behoren en kon ik aa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 14:39 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De afgelopen week heb ik niets gebakken en ook niet echt gekookt. Schrijven en typen lukte ook al niet. Ik moest namelijk vorige week woensdag een kleine operatie aan mijn rechterhand ondergaan. Het grote verband is er inmiddels af en het gaat steeds beter. Ik hoop aan het einde van de week weer te kunnen bakken en daarvan verslag te doen op mij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
09-Aug 15:05 (4 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| In de posting over de aardbeien van Jan Robben beloofde ik het recept voor deze broodjes. Ik bak ze al jaren en dan voornamelijk in de zomer. Ze zijn namelijk heerlijk met aardbeien, lekkere (zelfgemaakte) jam kan natuurlijk ook. Het oorspronkelijke recept komt uit het Het broodmachine bakboek van Jennie Shapter. Ik heb het een klein beetje aang... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Aug 20:29 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het was niet alleen "bakdag" vandaag, maar ook "jammakendag". Eigenlijk wilde ik nog meer bakken en jam maken, maar door mijn eigen geteut kwam daar niks van. Gelukkig heb ik vakantie, dus morgen weer een dag om me uit te leven in de keuken :-).Vandaag heb ik me gewaagd aan een recept uit boek Artisan Baking van Maggie Glezer: Tom Cat's Semolina... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 23:25 (4 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Een heerlijk brood, vol met hele noten. Lekker met een plakje kaas, jam smaakt er ook erg lekker op. Door de noten eerst te roosteren krijgen ze extra smaak.Spelt-notenbrood (2 kleine broden)Recept printen300 gram speltbloem200 gram speltmeel10 gram Backmalz of diastatic malt powder (optioneel)15 gram verse gist of 6 gram droge gist10 gram zout3... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jul 22:50 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Een heerlijk hartig brood, lekker bij een kop soep of de barbecue. Dit brood kan al van tevoren gemaakt worden want het kan - goed verpakt in een diepvrieszak - prima ingevroren worden. Laat het brood in de zak ontdooien en "piep" voor het serveren even op in de oven (5 - 10 minuten op 180 ºC).Brood met gruyère, basilicum en pecannotenRecept... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 21:18 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Deze broodjes zijn een blijvertje! Ze zijn makkelijk te maken en erg lekker. Heerlijk als ontbijt met wat boter (de èchte natuurlijk, géén margarine) en/of jam.Het recept is van de moeder van Hanaâ van Hanaâ’s Kitchen. Ik heb me vrij strikt aan het recept gehouden, maar ik heb doordat onze Nederlandse bloem minder vocht kan opnemen dan de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jul 00:02 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Eerder vanavond bakte ik deze simpele en lekkere cake. We hebben hem natuurlijk geproefd, maar het grootste stuk is voor morgen, als snoeperij tussen alle bedrijven door voor de deelnemers aan de workshop Brood bakken. Inmiddels staat alles klaar, van mengkommen tot bloem en meel, van weegschalen tot bakkerszout, van kneedmachines tot gedroogde ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 00:05 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Vandaag heb ik me weer eens gewaagd aan het bakken van zuurdesembrood. Ik heb er zelfs 3 verschillende gemaakt (en dan van ieder 2). De desem heb ik gemaakt volgens de beproefde werkwijze van Peter Reinhart: The Pineapple juice Solution.Pain au Levain with Whole-Wheat Flour uit "Bread" van Jeffrey HamelmanSemolina Bread uit "Bread" van Jeffrey H... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jul 23:34 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit bananenijs is net als het koffieijs heel snel en makkelijk te maken. Gebruik goed rijpe bananen voor het lekkerste resultaat.BananenijsRecept printen300 gram rijpe bananen130 gram fijne kristalsuikersap van 1 kleine citroen1 eidooier1 dl slagroom3 dl volle melkPureer de bananen samen met de eidooier, de suiker en het citroensap in een foodpr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jul 00:10 (5 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Iedereen om me heen loopt te puffen en te zuchten en te mopperen over de warmte. Ik niet, ik vind het heerlijk! Ja oké het is warm, heel erg warm zelfs, maar mijn humeur word er alleen maar beter van. Ik krijg zowaar in mijn eigen huis een soort van vakantiegevoel.Bij mooi weer hoort een verkoelend ijsje. Omdat ik niet kon kiezen welke smaak he... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 23:25 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Wat een leuk broodje hè? Ik bakte een tijdje geleden een hele bakplaat vol van deze zoete broodjes. Ze smaakten zoals ze eruit zien: heel erg lekker. Ze waren in een mum van tijd op.Ik weet nog dat de vulling onder andere bestaat uit boter en gemalen hazelnoten en dat ik het recept op twee blaadjes heb opgeschreven; op het ene blaadje de ingred... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jul 20:23 (5 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Simpel en pure smaken. Kost wel wat tijd, maar eenmaal in de oven heb je er geen omkijken meer naar. Tip: neem voor het lekkerste resultaat de beste kippenpoten die je kunt krijgen.Wij aten er een gemengde salade en versgebakken brood bij.Langzaam in de oven gegaarde kip met citroen (2 personen)Recept printen2 kippenpoten6 teentjes knoflook, ong... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jul 00:31 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Op Twitter hoor, pardon lees, ik de laatste weken steeds maar weer over de aardbeien van Jan Robben, de beroemdste teler van smaakaardbeien van Nederland. Vorige jaar werd er trouwens in culi Nederland ook nergens anders over gesproken rond deze tijd. Helaas woon ik niet in de buurt van Oirschot, aardbeien kopen in de boerderijwinkel van Jan zit... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
30-Jun 21:06 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit is echt een ideale maaltijd voor een zomerse avond! Glas koele rosé en een bak sla erbij en klaar ben je. De taart is snel gemaakt en kan echt niet mislukken.In plaats van een rol bladerdeeg uit de koeling kan je ook plakjes bladerdeeg uit de diepvries gebruiken. Laat de plakjes ontdooien, leg ze op elkaar en rol ze met een deegroller uit t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 21:57 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Wat een heerlijk weer, dat vraagt natuurlijk om een verkoelend ijsje.Links een bol kersenijs en rechts twee bollen overheerlijk, zo lekker heb ik het nog niet eerder gemaakt, chocoladeijs.Het kersenijs heb ik gemaakt volgens het recept van dit vruchtenijs, de daarin genoemde 200 gram vers fruit heb ik vervangen door 200 gram verse kersen. Het re... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jun 00:13 (5 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het ene zachte witte broodje is het andere niet. Dit is alweer recept nr. 5 in de serie zachte witte broodjes. De andere 4 zijn te vinden in de linkerkolom onder het kopje "Broodjes".Zachte witte broodjes (5)Recept printenDeeg:560 gram tarwebloem7 gram droge gist10 gram suiker60 gram ongezouten roomboter, gesmolten en afgekoeld tot lauwwarm100 g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jun 23:18 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Altijd een groot succes, deze zoete broodjes. Vers gebakken het lekkerst!Broodjes met sinaasappel en amandelenRecept printenDeeg:360 gram tarwebloem4 gram droge gist50 gram suiker25 gram zachte ongezouten roomboter230 gram (volle) melk, lauwwarm7 gram zoutVulling:45 gram zachte ongezouten roomboter75 gram suikergeraspte schil van 1 sinaasappel30... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jun 23:11 (12 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| In deze heerlijke gevulde broodjes worden geroosterde tomaatjes gebruikt die heel makkelijk te maken zijn. Succes verzekerd!Panini met geroosterde tomaat, pancetta, rucola en ManchegoRecept printen4 sneden (boeren)brood*6 dunne plakjes pancetta6 geroosterde tomaatjes (zie recept hieronder)handje rucola4 - 6 dunne plakjes Manchegogoede olijfoliec... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jun 22:54 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Vandaag heb ik me weer - zoals wel vaker op woensdag - uitgesloofd in de keuken. Morgen is er op mijn werk een barbecue georganiseerd ter ere van het afscheid van de oprichter - en mijn baas - van het bedrijf. Aan mij de eer (uiteraard!) om brood te bakken.Ik heb 3 verschillende broden gebakken: 2 met gedroogde tomaten, zwarte olijven, pecannote... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jun 21:31 (7 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Goed nieuws! Ik ga nu ook in Voorburg (nabij Den Haag) cursussen/workshops 'Brood bakken' geven.Alle info op een rijtje:Kleine groepen: het maximum aantal deelnemers is 3, waardoor er genoeg tijd is voor vragen en uitleg.Het vormen van brood en (knoop)broodjes komt uitgebreid aan bod, net als zaken waar je op moet letten, tips, uitleg over ingre... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
