Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 11-Mar 22:52 (2 views)  |
|
 |
Uit de keuken van Arden |
| In deze heerlijke brownies is ongezoete chocolade verwerkt. In Nederland lastig te vinden, in de USA ligt het echter in (bijna) iedere supermarkt (van het merk Baker’s) in de schappen. Het is geen chocolade om zo te eten, de smaak is verschrikkelijk, maar om mee te koken en te bakken perfect. Tijdens mijn laatste bezoek aan New York City heb i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 22:28 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit gerecht valt weer in de categorie snel, sneller, snelst. Ideaal voor als ik na mijn werk thuiskom en niet te lang in de keuken wil staan. Kip met cashewnotenRecept printen2 theelepels maizena2 theelepels/10 ml droge sherry½ theelepel verse gember, geraspt450 gram kipfilet, in blokjes150 gram sugar snaps, afgehaald1 rode paprika, in stukjes2... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 22:29 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Zachte witte broodjes (4)Recept printen500 gram tarwebloem7 gram droge gist10 gram suiker140 gram water, lauwwarm115 gram karnemelk, lauwwarm30 gram zachte ongezouten roomboter1 ei (50 ml)9 gram zoutWerkwijze deeg maken in een standmixer/KitchenAid:Doe alle ingrediënten - behalve het zout - in de kom. Roer met een houten lepel door elkaar. Knee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 10:32 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Gevlochten amandelbroodRecept printenDeeg:500 gram tarwebloem65 gram suiker7 gram droge gistgeraspte schil van 1 citroen9 gram zout150 gram melk, lauwwarm80 gram water, lauwwarm55 gram ongezouten roomboter, gesmolten1 ei + 1 eigeel, samen 70 ml (bewaar het eiwit voor de vulling)Vulling:175 gram amandelspijs50 gram amandelen, fijn gehakt1/2 - 1 e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 22:30 (9 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Een tijdje geleden kocht ik bij Kelly's Expat Shopping in Den Haag een zak met zelfrijzend volkorenmeel. Ik kom dit zelfrijzende volkorenmeel zo af en toe tegen in recepten, maar tot dan toe had ik het nog nooit in Nederland gevonden. In plaats daarvan kan er ook 'gewoon' volkorenmeel + 1 zakje bakpoeder gebruikt worden.Het recept van deze kruid... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 16:37 (7 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het recept van deze overheerlijke muffins komt uit het boek Baking Artisan Pastries & Breads van Ciril Hitz. Dit boek kocht ik een tijdje geleden samen met zijn andere boek Baking Artisan Breads. Het zijn prachtige boeken met veel informatie, afwisselende recepten en fraaie foto's. Bij beide boeken zit een DVD waarop een aantal technieken na... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 18:25 (10 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De één verzamelt beeldjes van boxerhonden, de ander muziek en ik verzamel keukenapparaten. Tenminste dat vindt mijn man en ik moet hem wel een beetje gelijk geven. Hoewel mijn keuken aan de kleine kant is weet ik al die apparaten nog steeds ergens een plekje te geven. De apparaten die ik het meest gebruik staan uiteraard direct klaar voor gebr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 21:38 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Voor bij de soep van geroosterde tomaten en gerookte knoflook die we morgen gaan eten bakte ik vanmiddag dit heerlijke brood met tarwebloem, maismeel, semolinameel en sesamzaadjes. Het brood ligt inmiddels goed verpakt in de vriezer, morgenmiddag haal ik het er weer uit en laat het in de verpakking ontdooien. Vlak voor het eten 'piep' ik het nog... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 22:26 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De cursus brood bakken bij kookwinkel Oldenhof in Hilversum krijgt een vervolg :-). De eerste twee cursusdagen hebben inmiddels plaatsgevonden en beide keren gingen de deelnemers met een tas vol zelf gebakken brood naar huis. Ook ik heb ervan geleerd. Zo verliep het afwegen van de ingrediënten de eerste keer nogal chaotisch, omdat er te weinig ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 23:17 (11 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Deze cake viel bij mijn collega's zeer in de smaak. Bijna niemand had overigens in de gaten dat er geraspte worteltjes in waren verwerkt, je proeft de wortelsmaak niet echt. Het is (door die worteltjes) een zachte en smeuïge cake. Makkelijk te maken, er komt niet eens een mixer aan te pas. Voor herhaling vatbaar.WortelcakeRecept printenDeeg: ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 22:06 (10 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Heerlijke broodjes al zeg ik het zelf. Vers gebakken het lekkerst!Enige 'bakervaring' is gewenst.Broodjes (croissants) met chocolade-amandelspijsRecept printenDeeg:400 gram tarwebloem 7 gram droge gist 50 gram suiker 55 gram zachte ongezouten roomboter 7 gram zout 180 gram volle melk, lauwwarm 1 groot ei (60 ml)Vulling:225 gram... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 12:42 (11 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Tessa, mijn dochter, riep toen ik dit gerecht op tafel zette direct uit "mam, heb je dat recept van een Australische website? Dit gerecht serveren ze namelijk in Australische pubs. O, dat moet je ook maken als Rodney hier weer is".Nu moet ik natuurlijk even wat uitleggen, want de naam Rodney heb ik nog nooit genoemd. Lezers die mijn weblog al va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
15-Jan 22:15 (6 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Chocoladekoek met hazelnotenRecept printenDeeg:130 gram patentbloem25 gram cacao1/4 theelepel zout113 gram zachte ongezouten roomboter100 gram suiker1/2 theelepel vanille extract1 grote eidooierGlazuur:90 gram pure chocolade, fijn gehakt28 gram zachte ongezouten roomboter50 gram geroosterde* hazelnoten (of pecannoten, walnoten, pistachenoten), g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jan 21:08 (7 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Ik heb het al eens eerder gezegd: zodra ik iets anders kook dan aardappelen, vlees en groente denkt mijn echtgenoot dat ik iets ingewikkelds aan het maken ben. Hij zou zo langzamerhand beter moeten weten (we vormen inmiddels 12 jaar samen een huishouden), maar iedere keer trapt hij er weer in. Afijn, dit gerecht is dus niet moeilijk om te maken ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jan 22:12 (9 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De 1e week van januari zit er alweer op en ik had tot vandaag nog helemaal niets gebakken. Bijna niet voor te stellen, maar echt waar..... Dit lichtbruine brood met honing vond ik wel een goed begin van mijn bakcapriolen in 2010.Lichtbruin brood met honing (2 broden)Recept printen455 gram volkorenmeel10 gram droge gist360 gram water, lauwwarm2 g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
22-Dec 20:56 (10 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Ergens in mijn huis ligt een kleine rode multomap. Daarin diverse met de hand uitgeschreven en getypte recepten, waaronder een recept voor een Dundee cake. Het is al jaren geleden dat ik die cake gebakken heb, maar ik weet nog dat het een groot succes was. Ik heb gezocht en gezocht, maar noppes …………..ik heb de map te goed opgeborgen ?. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 21:54 (10 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Deze cake is een echte topper! Een heerlijke cake voor de komende feestdagen en het makkelijke is dat je hem al ruim van tevoren kunt bakken. Hoe langer deze cake staat hoe lekkerder hij wordt. Ik heb de cake goed ingepakt - eerst weer in de bakvorm , daarna in een dubbele laag aluminiumfolie en vervolgens in een grote plastic zak - vier dagen l... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 11:40 (7 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Wat een uitkomst is deze overheerlijke “Help, ik heb geen tijd kerststol”!Deze stol is net als de Amandelstol een snel te maken kerstbrood. In het deeg wordt geen gist verwerkt, het brood hoeft niet te rijzen en is daarom veel sneller klaar. Ook voor mensen die geen ervaring hebben met brooddeeg en/of gist maar “eng” vinden is deze stol ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 21:18 (10 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De collega's van mijn echtgenoot zeuren al weken aan zijn hoofd of er dit jaar weer een "Kerststol event" komt. Ik heb namelijk al eens eerder een aantal stollen voor ze gebakken en die zijn blijkbaar goed in de smaak gevallen. Nou vooruit dan maar!Vandaag was dus bakdag en morgen proefdag. Dames en heren collega's, de lijnen zijn vanaf donderda... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 21:10 (12 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit is 1 van de broden die ik voor het "Kerststol event" voor de collega's van mijn echtgenoot heb gebakken. Het event was wederom een groot succes en dit brood was als eerste verdwenen. 1 van de proevers mailde dat het zo lekker was dat hij per ongeluk een stukje van zijn duim erbij op gegeten had ......(lijkt me nou weer niet lekker, maar ik b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Dec 22:22 (9 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Vorig jaar bakte ik een overheerlijke Kerststol met marsepein. Afgelopen weekend heb ik deze stol weer gebakken, maar nu met amandelspijs. De vulling heb ik ook iets veranderd. In plaats van sukade heb ik bigareaux gebruikt en de pistachenoten vervangen door amandelen. Vlak voor het bakken heb ik het deeg bestreken met een mengsel van losgeklopt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Nov 12:06 (13 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Door te variëren met verschillende soorten paddenstoelen smaakt deze pastaschotel iedere keer weer anders. Ik heb er shiitakes en cantharellen in gebruikt.Pasta met paddenstoelen en mascarponeRecept printen60 gram ongezouten roomboter30 gram broodkruimels*400 gram pasta, bijvoorbeeld pappardelle1 rode ui, gesnipperd2 teentjes knoflook, gesnippe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 23:38 (11 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Als ik geen inspiratie heb val ik terug op succesrecepten die ik al eerder heb gemaakt. Zo aten wij vanavond pasta met Ragù semplice, een echt hele lekkere saus en ook nog eens simpel om te maken. Het recept is van Lien van Notitie van Lien.Ook simpel om te maken is deze heerlijke focaccia die we erbij opgepeuzeld hebben.Focaccia met gedroogde ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
