Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Sep 09:29 (2 views)  |
|
 |
Culinair atelier |
| Ik kook het liefst ‘specialere’ dingen als ik gasten krijg, maar als er kinderen komen eten kan je beter niet te veel risico’s nemen. Pasta en kip zijn doorgaans zaken die kinderen graag eten, daarom koos ik onlangs voor dit hoofdgerecht. De presentatie is een beetje lomp uitgevallen, maar het is dan ook maar een alledaags gerecht. V... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 08:36 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Toen we enkele maanden geleden bij onze vriendin in Amsterdam op bezoek waren, lazen we in een magazine een artikel over de Italiaanse meren. Ondermeer het Gardameer, waar we de vakantie zouden doorbrengen. Bij de aanbevolen restaurants stond Al Volt in Riva del Garda. Dat kwam goed uit, want precies daar zouden we verblijven. We noteerden net... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 15:04 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Mosselen zijn zo veelzijdig en lenen zich uitstekend om hapjes mee te maken, toch eet ik eigenlijk het liefst mosselen met frietjes. Bij voorkeur klassiek met ui, selderij, look, wat laurier en eventueel een beetje witte wijn. Aan de andere kant experimenteer ik graag. Dit is één van de zoveelste variant op de klassieke mosselpot, met een sc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 10:33 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Het Gardameer, niet meteen mijn nummer één vakantiebestemming, maar rekening houdend met alle huisgenoten, bleek dit een goede oplossing. Ik huiverde nochtans bij het idee omver gelopen te worden door horden toeristen en in het Duits (er verblijven nl. veel Duitsers) aangesproken te worden wanneer ik in mijn beste Italiaans een cappuccino best... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 15:59 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Na twee schitterende, warme, zonnige weken vakantie probeer ik vandaag, met een beetje tegenzin, de draad weer op te pikken. Morgen begint pas mijn eerste officiële werkdag, maar vandaag wordt er vooral opgeruimd, gewassen, gestreken en boodschappen gedaan. Gisterenavond heb ik nog net wat in elkaar kunnen flansen met de ingrediënten die in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 17:11 (3 views) |
|
|
Culinair atelier |
| voor 6 personenVoor de salade100 ml witte wijnazijn of rijstazijn2 el (bloem)suiker1 tl fijngesneden chilipepertjes ½ el vissaus1 komkommer (fijngesneden in blokjes)1 sjalot (fijngesneden)2 el fijngehakte verse korianderblaadjes2 el fijngehakte munt 4 el geroosterde pinda’sMeng de azijn, suiker, chili en vissaus. Roer tot de suiker is opgelos... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Aug 15:34 (5 views) |
|
|
Culinair atelier |
| voor 10 à 12 crostini200 g gedopte tuinbonen (labbonen) 50 g pecorino (harde schapenkaas) of parmezaan1 teentje look (gepeld en gehalveerd) OlijfoliePeperfleur de sel (grof zeezout)10 à 12 sneden stokbrood of chiabatta Kook de tuinbonen in licht gezouten water, giet ze af, laat ze afkoelen en verwijder de velletjes (dubbel doppen). R... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 12:19 (8 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Voor 4 personen1 el olijfolie1/3 courgette (fijngesneden of grof geraspt)1 sjalot (fijngesneden)1 teentje look (fijngesneden of uitgeperst)verse, fijngesneden kruiden naar keuze: 6 blaadjes basilicum,1 takje peterselie (enkel de blaadjes)1 takje dragon (enkel de blaadjes)5 sprieten bieslook6 eierenzoutpeper4 plakjes gerookte zalmgemengde slaVe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jul 17:28 (6 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Dit is niet meteen het soort eten dat ik het liefst klaarmaak, maar sinds een maand ‘moet’ ik rekening houden met nog drie andere huisgenoten. Mijn partner is nl. met zijn twee pubers bij me ingetrokken en dat wil zeggen dat er ook al eens doordeweekse gerechten op tafel worden gezet. Doorgaans kookt mijn vriend onder de week en experimentee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jul 20:15 (3 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Mosselen gaan er altijd in, dat bleek gisteren nog toen we onze bijna vijftig gasten tijdens een tuinparty, bij wijze van hapje, mosselen voorschotelden. Van de 20 kg was er amper nog iets over. Vorige week verwerkte ik een restje mosselen in deze snelle, op bouillabaisse, geïnspireerde vissoep. Als basis gebruikte ik een goed geconcentreer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jul 12:07 (5 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Het was gisteren even spannend. Mijn allereerste barbecueles zou plaatsvinden en voor het eerst in weken, was het wisselvallig weer. De les zou sowieso doorgaan, maar toch vroeg ik me af of het zou het gaan regenen, of de wind zou gaan liggen, of we buiten konden eten, etc. Toen de eerste gasten om zes uur arriveerden had ik al halvelings beslot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jul 09:59 (3 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Regelmatige bezoekers hebben gemerkt dat de skynetblogs de laatste dagen niet bereikbaar waren. Men heeft het hele systeem omgegooid of hoe moet ik dat formuleren (ik ben nl. niet zo thuis in de computerwereld) en nu is het even uitzoeken hoe alles werkt. Inmiddels heb ik al heel wat boze reacties gelezen op de blog van skynet zelf. Blijkbaar zi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jul 11:54 (11 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Voor sommige mensen is het te warm om te eten, maar ik heb altijd eetlust. Uiteraard verkies ik eerder, lichte gerechtjes, zoals salades en fruit, maar nu en dan mag het ook iets mediterraan zijn. De heerlijke aroma’s van rozemarijn en basilicum en sappige zongerijpte tomaten brengen me trouwens helemaal in vakantiesfeer. Vandaag heb ik ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jun 10:37 (9 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Onlangs maakte ik nog eens een tajine van vis. Er zat zeewolf in, aardappelen, wortel, courgette, zoete aardappel, olijven, een zelfgemaakte chermoulasaus en een aantal specerijen, maar ik heb niet genoteerd hoeveel, en wat ik er allemaal heb ingedaan. Het resultaat was lekker, maar het was zeker niet de beste tajine die ik ooit heb gemaakt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jun 11:44 (12 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Dit is een voorgerechtje dat ik inspireerde op dat van een vriendin, die haar inspiratie dan weer in het restaurant Terrae van Lucy en Jimmy vond. Toch jammer dat ze niet gewonnen hebben, anders hadden we er in Genk nog eens een goed restaurant bij. In elk geval had mijn vriendin het gemaakt met dunne (zeg maar ‘tagliatelle’) sliertj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jun 12:09 (8 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Ik stond onlangs in de supermarkt te zoeken naar ansjovispasta, toen mijn oog viel op kleurrijke sardineblikjes. Vooral de rode en groene trokken mijn aandacht. Wanneer had ik voor het laatst sardienen uit blik gegeten? Het moest van mijn prille kindertijd geleden zijn en daar zou die dag verandering in komen. Ik bestudeerde de blikjes aandachti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jun 08:00 (11 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Tijdens de lessen primeurs hebben we een keer als voorgerecht een waterkerssoepje gemaakt en daarbij onderstaande toast geserveerd. Het is zo eenvoudig, maar iedereen vond het lekker. Een kom soep krijgt gewoon, net dat tikje meer wanneer je er een belegde toast of een spiesje aan toevoegt. Het is trouwens ook een perfecte lunchcombinatie. Het r... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jun 19:37 (7 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Is de zomer echt begonnen? Hoe dan ook, van dit soort dagen moeten we genieten, al is het maar voor heel even. Wat we gehad hebben, kunnen ze ons niet meer afnemen. Ik heb er net een lekkere, maar doordeweekse barbecue op zitten en ik kijk al uit naar het weekend. Het staat vooral in het teken van vrienden en familie, met allerlei leuke afsprake... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-May 11:48 (10 views) |
|
|
Culinair atelier |
| De week zit er weer bijna op, het weekend kan beginnen. Gisteren was de laatste les primeurs, koken met de typische ingrediënten die het voorjaar te bieden heeft. Asperges kunnen dan natuurlijk niet ontbreken. Ik heb ooit al een gelijkaardig gerecht gepost, alleen was dat toen met lams. Dit is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht, ook voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 19:38 (9 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Wat een heerlijk weekend was het! Natuurlijk heeft dit zomerweer er veel mee te maken. Een mens heeft op tijd en stond eens wat zon nodig en alles wat daarbij hoort; fietstochten, barbecue, terrasjes doen, zelfs in de tuin werken wordt plots een aangenaam tijdverdrijf. Vrijdag belde een vriendin om een terrasje te gaan doen, maar dat werd ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-May 10:40 (7 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Sorry, sorry … ik weet het, belofte maakt schuld.Als je van je hobby, je beroep maakt moeten andere hobby’s daarvoor vaak wijken en deze blog is daar één van. Maak je geen zorgen, voorlopig stop ik er nog niet mee. Het is alleen ontzettend moeilijk om nog een gaatje te vinden om iets te posten én zelf te ko... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 11:10 (16 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Vandaag kruip ik zelf nog eens achter mijn kookpannen. Sinds drie weken zijn de lessen in het atelier bezig, bijgevolg eet ik elke avond mee. In het weekend kookt mijn vriend meestal of gaan we uit eten. Van zelf koken komt er de laatste tijd nog weinig in huis. Wat er straks op het menu staat is nog even een verrassing, maar ik vergast je nu al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-May 09:30 (13 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Deze inktvisjes werden met verse kerstomaatjes gemaakt, maar het onderstaande recept oogt mooier door de ingedikte saus. Het is heerlijk als voorgerecht met wat brood, maar ook zeer geschikt als pastasaus.ca. 400 g schoongemaakte inktvisjes (vers of diepvries)1 blik tomaten of verse tomaten in stukjes gesneden of gehalveerde kerstomaatjesolijfol... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Apr 09:33 (14 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Hier ben ik weer. Het is even geleden, maar daar had ik uiteraard een goede reden voor. Een week geleden was de grote opening van culinair atelier ID, de kookstudio die uit deze blog is voortgevloeid. Met de voorbereidingen voor zowel de receptie, de opening, als voor de eerste lessen was er absoluut geen tijd meer over om nog iets op deze blog ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Apr 21:46 (16 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Nog 5 keer slapen en de opening van culinair atelier ID is een feit. Het gaan vijf korte nachten worden, maar de slaap haal ik binnenkort wel in. Momenteel worden echt de laatste details aangebracht; nieuwe klinken plaatsen, hier en daar nog een laatste likje verf aanbrengen, de grote schoonmaak, al het keukenmateriaal een vast plekje geven, en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
