Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 15-Mar 08:00 (2 views)  |
|
 |
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie in Vlaanderen een basiskookboek uitgeeft, riskeert altijd vergeleken te worden met met immer het populaire standaardwerk Ons Kookboek van ‘De Boerinnenbond’. Meer dan tachtig jaar al is dit het onovertroffen basisboek in meer dan twee miljoen huishoudens en de komende jaren zal daar naar alle waarschijnlijkheid weinig verandering in kome... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 08:00 (4 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Smaak, vorm, kleur, temperatuur, structuur en textuur zijn de ingrediënten waarmee Viki Geunes zijn composities creëert. Herkenbare producten combineren in verrassende transformaties en zorgen voor een verleidelijk lijnenspel op het bord. Wars van enige schoolse vorming of culinaire dogma’s onderzoekt Viki Geunes de grenzen en het bereik van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 08:00 (5 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Brood bakken is eigenlijk – pardon my French – poepsimpel. Bloem, zout, vetstof, gist en vloeistof in de juiste verhoudingen en op de juiste temperaturen kneden, laten rijzen en afbakken, en het is letterlijk voor de bakker. Deze basisformule kan eindeloos worden aangepast door te variëren op hoeveelheden en soorten grondstoffen. Door toevo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 08:00 (2 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Voor een feestje meer of minder draait niemand zijn hand om. En dat hebben de makers van de Kitchen Classics-reeks goed in hun oren geknoopt. Om ons bij te staan in dat feestvermogen vulden ze een Kitchen Classics met feestrecepten. Een feest die naam waardig baseert zich minimaal op drie ingrediënten: de gastheer, de gasten, en het culinaire k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 08:00 (4 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds 2000 leidt Nicolaas Klei de Nederlandse consumenten naar het geschikte wijnschap via zijn alom geprezen wijngids. Zijn gidsconcept is sinds vorig jaar ook verkrijgbaar als applicatie op de iPhone. Dit zorgde ervoor dat je voortaan kunt zoeken op categorieën als winkel, land, kleur, prijs of wijnnaam. Krijg je een fles wijn kado, dan kun j... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 09:38 (6 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Een tajine is een veelzijdig stuk kookgereedschap waarmee slow cooking terugkeert naar de basis. Het woord is afgeleid van het Griekse woord teganon wat koekenpan betekent. Het woord kwam in Noord-Afrika terecht waar het werd gebruikt als benaming voor de draagbare oventjes waarin nomaden eten bereidden boven zacht smeulende koolvuurtjes. In Noo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:00 (3 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Tegenwoordig moet een zichzelf respecterend kookboek het – althans in eerste instantie – niet meer hebben van creativiteit in de gerechten, maar wel van een zuiver geweten. De boodschapperigheid van de nieuwe generatie koks is dan ook opvallend. Met Zilt probeert de Brit Tom Aikens de meest bedreigde vissoorten te beschermen. Zo ruilt hij de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 08:00 (5 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Celia is bijna jarig en samen met haar mama bakt ze koekjes in veel verschillende vormen: een olifant, een rups, een maantje, een raceauto en een kerstboom met een sterretje. Als de koekjes klaar zijn, gaan ze in een trommel en is het bedtijd. Geen tijd meer voor een koekje voor het slapengaan. Maar daar weet Celia wel raad mee. Om middernacht k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 08:00 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| In de culinaire serie van vierkante gebonden boekjes die uitgeverij Becht publiceert en aanbiedt aan een vaste prijs van €11,00 verschenen ondertussen al vierentwintig deeltjes. Elk deeltje behandelt één bepaald thema uit de keuken, leidt die in en illustreert die met een dertigtal gevarieerde recepten. Ook in dit boekje Stamppotten is dat w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 08:00 (8 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Slechts twee procent van de volwassenen en drie procent van de kinderen hebben naar schatting te kampen met voedselallergie. Dat is een aandoening waarbij het immuunsysteem reageert op een vreemd eiwit – een allergeen. Een diagnose stellen is niet altijd even eenvoudig en moet door een allergoloog worden gedaan. Het gevolg is dat naar schattin... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 08:25 (10 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Bangkok street food is het resultaat van de grote reis die de auteurs, Tom Vandenberghe en diens levenspartner Eva Verplaetse, hebben ondernomen. Om een jaar in Thailand te kunnen overleven, stippelden Vandenberghe en Verplaetse een route uit. Als reisleider ontving Vandenberghe groepen toeristen die hij door de straat- en eetcultuur van Bangkok... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 08:00 (9 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Bijna iedereen heeft tegenwoordig een blog. Sommige bloggers hebben hiermee zelfs internationale roem vergaard. Neem nu de Thais-Amerikaanse Pim Techamuanvivit: zij trekt 500.000 bezoekers per maand met haar foodblog Chez Pim. Techamuanvivit bouwt haar imperium stevig uit: zo goot zij de beste van haar internetschrijfsels om tot een solide handb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 01:48 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds het boek in 2009 de Gourmand World Cookbook Award kreeg voor het beste chocoladeboek ter wereld, heeft mijn exemplaar van Cacao. De chocoladeroute er een Europese reis op zitten die weliswaar minder avontuurlijk, maar waarschijnlijk even lang was als de expeditie in Mexico die Dominique Persoone en Jean-Pierre Gabriel ondernamen op zoek na... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 08:00 (11 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Koken met kleuters is niet evident. Vanaf een jaar of zes kan er al veel in de keuken, maar voor die leeftijd wordt samen koken algauw samen knutselen met eten, en daar zijn we nu net geen fan van. Leuk dus dat Felix Alen, peter van De Week van de Smaak in 2009, samen met Miet Fournier een boekje heeft gemaakt waarin haalbare recepten staan waar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 08:00 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Je leert een stad pas echt kennen door de lokale keukens te proeven. Dat is het adagium van chef Danyel Couet, auteur van Parijs, van chèvre chaud tot couscous merguez. Danyel Couet is chefkok van het Stockholmse sterrenrestaurant ‘Fredsgatan 12’ maar is oorspronkelijk in Frankrijk opgegroeid, alwaar zijn grootmoeder hem de liefde voor koke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 16:19 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Vera de Muis woont in een blauw huisje waar haar vriendjes altijd welkom zijn. Vooral als ze begint te kokerellen en wel wat hulp kan gebruiken. Het winterkoninkje Kipje legt af en toe een eitje waarmee pannenkoeken, een omeletje gezond of honing-wentelteefjes worden gemaakt. Vera’s kleine muizenpop Popje weet alles over pindanoten en weet alt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 08:00 (14 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Ken je Tamales verdes? Heb je ooit al eens Lekbeb geproefd? Of weet je hoe je Soso ya mosoka bereidt? If not, dan is dit boek uitermate geschikt voor jou. In het andere geval heeft de kip haar kok al gevonden.In de armste gemeente van België ligt de basisschool Sint-Joost-aan-Zee, genoemd naar een grote muurschildering van Ever Meulen op het sp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 08:00 (10 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds ik in Groot-Brittannië heb gewoond, zuip ik thee als een…, tja, als een Brit zeker? Op een normale werkdag kap ik toch al gauw anderhalf liter naar binnen. Ik begin zelfs al toe te geven dat ik er afhankelijk van ben geworden. Een kopje thee betekent voor mij vooral zwarte thee die hooguit een minuut mag trekken en waarin steevast een w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 08:00 (12 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| De originele versie van De Bakbijbel heeft wereldwijd 500.000 exemplaren verkocht. En volledig terecht, moet ik er meteen aan toevoegen.Naast recepten geeft Collister hierin beknopte informatie over het nodige bakplezier. Onmisbaar op dit gebied zijn volgens haar de volgende spullen: een oventhermometer, anti-aanbakpapier, ovenvormpjes,... Maar ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 08:00 (13 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sommige chocoladerecepten moet je gewoon hebben, dachten de makers van Kitchen Classics. Chocolade is naar mijn gevoel een van de meest karakteristieke ingrediënten: het is een natuurlijk product dat een ruim palet van smaken aanboort, en bovendien meer dan een desserttoepassing. Chocolade geeft smaak aan het leven. Ook aan dat van wie niét ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 08:00 (11 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Uitgeverij De Lantaarn heeft al een aantal boekboxen uitgegeven waarin een kookboekje met een dertigtal recepten over een bepaald thema samen met enkele keukengadgets worden aangeboden. Na boekboxen over olijven (2008), amuses (2008) en tapas (2008) in de reeks Succesvol Koken, was het de beurt aan chef Hans den Engelsen om twee boekboxen op de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 08:00 (14 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Anjum Anand is de Aziatische Nigella Lawson die in de kookserie ‘Indian Food Made Easy’ laat zien dat de Indiase keuken best kan aarden op Westerse tafels. Koken doet ze met de adjectieven simpel, snel en lekker. Dat is ook zo in haar boek: De Indiase keuken van Anjum. Hierin neemt Anand je mee op reis door haar vaderland India, waar elke re... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jan 08:00 (14 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Op koude winteravonden nestelt iedereen zich gezellig voor het knisperende haardvuur, desnoods staren we met het hele gezin naar de dvdversie ervan. Ook achter de stoof maken echte foodies het gezellig. In de wintereditie van Chef aan huis schotelen drie koks aldus verschillende wintergerechten voor. Peter Goossens, Felix Alen en Albert Verdeyen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jan 08:00 (13 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Grote soberheid en een constant streven naar perfectie typeren Jannis Brevets gerechten sinds hij in 2001 chef-eigenaar werd van het gastronomische landhuis Manoir Inter Scaldes in het Zeeuwse dorp Kruiningen. De chef is befaamd voor zijn creaties met schaal- en schelpdieren waarin regionale producten uit het Zeeuwse achterland worden verwerkt. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jan 08:00 (13 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Een kookboek maken kost geld. Dat kan de uitgever op verschillende manieren opvangen. Bijvoorbeeld door de auteurs weinig of niets te betalen, door een buitenlands boek goedkoop aan te kopen of door te besparen op de fotografie. Dat laatste is duidelijk het geval in Het leukste kookboek voor kinderen van Jan de Graaff, overigens een heruitgave v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
