Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 08-Mar 13:03 (3 views)  |
|
 |
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| De oplettende fijnproever weet dat je tijdens de Restaurantweek (dit jaar van 1 t/m 7 maart) in zeer veel restaurants voor slechts 20 euro per persoon kunt lunchen of voor 25 euro p.p. kunt dineren. Dan is het natuurlijk wel zo slim om een sterrenrestaurant uit te kiezen, zodat het voordeel maximaal is. Wij hebben voor Restaurant Savelberg in Vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 00:00 (1 views)  |
|
|
http://fruit.startpagina.nl/ |
| Andalusië is getroffen dor een zware storm. De Spaanse regio had het al zwaar met grote verliezen als gevolg veel hevige regenval en kou. Volgens José Antonio Griñán van het ministerie van landbouw is de schade al opgelopen tot 1000 miljoen door met name de verliezen in de wintergewassen. De belangrijkste producten die door de storm zijn get... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jan 07:00 (20 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Alweer de laatste dag van een weekje winter Italiaans koken. We sluiten af met een recept van de Italiaans-Engelse chef Antonio Carluccio. Nog niet zo lang geleden kwam Carluccio bij mij thuis op bezoek voor opnames van mijn kookrubriek op nrc.tv. Op een koude zondagochtend stond hij voor de deur, witte krulletjes, pretoogjes en een saffraangele... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 17:25 (12 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Antonio Banderas (Zorro) is een half jaartje geleden 50 % aandeelhouder geworden in de Anta Bodegas, nu Anta Banderas in Ribera del Duero. Hij gaat het bedrijf uitbouwen als kwaliteitsproducent. Daar is Spanje toch al aardig mee bezig gezien het rooien van weer zo’n 40.000 ha. in 2009. Het areaal in Spanje is nu net onder [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 20:10 (18 views) |
|
|
http://www.nhd.nl |
| In Engeland wordt hij Papa Italia genoemd; Antonio Carluccio, 72 jaar inmiddels. Hij is misschien wel de meest bekende Italiaanse kok, buiten Italië. Hij was een paar dagen in Nederland, voor de promotie van zijn nieuwste kookboek ’Eerlijk Italiaans’. Wij genoten een typisch Hollandse maaltijd lang van zijn gezelschap. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 12:20 (4 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Er slingerde nog een stel boekenbonnen rond die dreigden te verlopen. Dus maar een stapel kookboeken gekocht:
Antonio Carluccio: Paddestoelen uit de keuken van Carluccio. Uitputtend overzicht van allerlei paddestoelen. En hoe deze te bereiden. Overigens niet alleen in Italiaanse gerechten.
De Zilveren lepel: het standaardwerk over de Italiaan... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 21:08 (16 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Bruno Nada aanwezig bij onze stand tijdens Italia al Dente 2009De Barbaresco`s Manzola en Rombone 2005 en 2006 Rombone van Bruno Nada zijn door Robert Parkers `Wine advocate` goed beoordeeld met 91-92 en 93 Parkerpunten.Beide barbaresco`s te koop bij Ombrerosse Il Barbaresco Rombone e Manzola 2005 e il 2006 Rombone Bruno Nada di Robert parker`s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Dec 21:22 (13 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Een pizza napoletana, ofwel margherita, voldoet voortaan aan een waslijst van kenmerken.
Neem een pizza napoletana die uit de vriezer komt. Of eentje die vacuüm verpakt is om op een later moment te worden verkocht. Ze mogen de naam niet langer dragen. Daarmee is het verzoek van de Associazione Verace Pizza Napoletana om een officieel keurmerk, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Oct 20:42 (33 views) |
|
|
Culimama |
| Het idee voor dit gerecht zag ik ooit op TV, bij een programma van Antonio Carluccio. Heerlijk én makkelijk. Vanavond had ik geen peterselie in huis, daarvoor heb ik gedroogde gebruikt. Petti di Pollo alla Pizzaiola voor 4 pers.: 4... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Sep 08:42 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe boter in een pan en bak de uien en champignons gaar.
Strooi daarover de bloem en vermeng dat goed. Voeg al roerend de melk toe, zodat er een saus ontstaat.
Meng de hamblokjes, de fijngehakte peterselie en de knoflook in de saus en breng alles op smaak met zout en peper.Nog even laten doorkoken.
Kook ondertussen de penne zoals op de verpakkin... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Sep 17:06 (37 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Op 6 en 7 september breekt tijdens het boekenfestijn Manuscripta in Amsterdam het nieuwe boekenseizoen weer los. Zestz keek alvast naar dé culinaire boeken van komend najaar.
Foodtrends
Dit seizoen geen overvolle catalogi waarin uitgevers hun boeken aanprijzen. Het lijkt erop dat men wat selectiever en voorzichtiger met het uitgeven van cul... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 09:12 (28 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| We vroegen ons af hoe en wanneer de tomaat op onze tafel verzeild raakte. De tomaat is een relatieve nieuwkomer in de Europese keuken. Zijn wortels liggen in de Nieuwe Wereld, waar hij als xitomatl bekend stond. De conquistador Hernando Cortez bracht de plant in de 16e eeuw naar Europa. De Azteekse tomaten waren rood, maar ook goudgeel van kleu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jun 23:05 (30 views) |
|
|
Wat aten zij? |
|
Klassiek Siciliaans: panelle zijn gefrituurde kikkererwtenkoekjes. Je maakt eerst een dikke pap met kikkererwtenmeel, water, peterselie en zout. Dat stort je op een glad oppervlak en smeer je uit tot een laag van ongeveer  3 mm (lukte niet want niet glad genoeg – volgende keer het meel eerst goed zeven). Laten stollen en dan in driehoe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 11:06 (49 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Panelleden Jan van Lissum en Danielle Cernilli van gambero Rosso Antonio Virando van CusumanoMaandag 11 Mei bezochten Manon en ik de Gambero Rosso top Italian wines road show in het Hilton Hotel te Amsterdam.De road show, gestart in 2008, is een initiatief van deze organisatie om de bekendheid en kwaliteit van diverse Italiaanse wijnregios te p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Apr 00:00 (33 views) |
|
|
http://www.knoopjelos.nl |
| Al enige tijd geleden ging restaurant La Grotta Azzurra in Eindhoven door een diversiteit aan omstandigheden ter ziele. Maar aangezien het Italiaanse bloed van de inmiddels 70-jarige eigenaar Domenico kruipt waar het niet gaan kan, opende hij in de Dommelstraat een nieuwe zaak, die Terra Mia gedoopt werd. Op basis van enkele positieve reacties o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 14:02 (60 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Een griepje
dacht ik. Drie tot vier weken zou het uiteindelijk kunnen duren, sprak
de behandelend arts. Het is nogal hardnekkig, motiveerde zij de
tegenvallende tijdsspanne. Nu, een kleine drie weken later, ben ik er
weer bijna bovenop, alhoewel.
Bijna drie weken lang
zonder een enkel glas wijn, dat is nog nooit gebeurd. Alhoewel,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Dec 08:32 (61 views)  |
|
|
Orbis |
| "Hohoho!" Ik schrik me rot. Het is weer de zoveelste Santa Claus die me op straat bijna een hartinfarct bezorgd met z'n belachelijk goedlachse gehonk. Net een debiele ijslandvaarder met een stuk in zijn kraag, denk ik bij mezelf. Want ja, aan de walm die me op dat gehohoho tegemoet kwam gedreven was duidelijk te merken dat je het niet met een fa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Nov 12:54 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de varkenshaas in zodat er een ruime enveloppe ontstaat, schep hier de vulling in, omwikkel de varkenshaas met de ham, bak deze 25 minuten op laag vuur onder regelmatig keren, plaats de varkenshaas dan in een voorverwarmde oven op 180 graden en laat het gaar worden in 30 minuten.
Was de sla en slinger deze droog, snijd de tomaten in kwarte... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Oct 21:50 (53 views) |
|
|
Dolcevia |
| Een van de meest bekende wijngaarden in Campania op dit moment is die van Antonio Mastroberardino, een oude rot in het vak die de reputatie heeft dat hij meer weet, meer ervaring heeft, de meeste passie tentoon spreidt, maar bovenal meer gerespecteerd is dan wie dan ook in de regio. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 22:14 (43 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Alles hier staat op z'n kop. En tussen kluswerkzaamheden in het nieuwe huis en autopanne door, zag mijn computer zijn kans schoon om de geest te geven (handig, maar niet heus, als je hele dagen op 'marktplaats' door wilt brengen...) Ik zit nu dan ook niet achter mijn eigen bureau, maar bewerk en upload foto's vanaf andermans pc (dank u, A). Vraa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 21:22 (36 views)  |
|
|
Cucinone - Il piacere dei sapori |
|
Na twee weken in de Garfagna en Versilia streek ben ik toegekomen in de Val d’Orcia, zo’n 210 km ten zuiden van Lucca. Montichiello is een goede uitvalsbasis voor bezoeken aan Montalcino, Pienza en Montepulciano, om maar de bekendste plaatsen te noemen.
Pienza is bekend van de pecorino kazen en de hoofdstraat is bezaaid met kaas- en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 22:34 (63 views) |
|
|
http://kookrecepten.wordpress.com |
| Dit gerecht is genoemd naar de beroemde Italiaanse componist Gioacchino Antonio Rossini (1792-1868). De klassieke versie bestaat uit croûtons, tournedos, verse foie gras, fond en truffels.
Recept voor
4 personen
Keuken
Bereiding
Warm
Ingrediënten:
4 tournedos (ossehaas) van ± 150gr/stuk
4 sneden wit brood, zonder korst
4 schijv... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
