Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 23-Aug 12:50 (2 views)  |
|
 |
http://mrooijer.web-log.nl |
| Involtini zijn rolletjes, en die kun je van van alles maken. Deze rolletjes zijn van kalfvlees en heten officieel involtini di vitello con prosciutto e formaggio. Kalfsvlees rolletjes met ham en kaas dus.
Bij het klaarleggen van de ingrediënten bleek er een probleem: de slager had veel te veel vlees geleverd. Ik moest het dubbele van het gepla... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 09:00 (16 views)  |
|
|
filet pur |
| Toegegeven, ik ben een asperge-addict. Ik zou het alle dagen kunnen eten. Maar dit is het laatste aspergerecept dat ik dit seizoen nog post. Ziehier, aspergeroomsoep met garnalen.
Goed voor 4 personen
500 g witte asperges
400 ml kalfsfond
2 el boter
2 el bloem
1 eidooier
1,5 dl room
nootmuskaat
peper & zout
Snij de punten van de asperges, e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jun 21:39 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wikkel om elke asperge een halve plak ham.
Verwarm de barbecue of een grillpan op een hoog vuur.
Besprenkel of bestrijk de asperges licht met olijfolie.
Gril de asperges 3 tot 4 minuten totdat de parmaham een mooie kleur heeft en de asperges helder groen en knapperig zijn. Regelmatig omdraaien. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jun 21:35 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de asperges op een ingevet rooster boven matig heet vuur en gril ze in 8-10 minuten beetgaar; draai regelmatig. Wikkel elke gegrilde asperge in een plakje gerookte zalm. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jun 11:44 (12 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Dit is een voorgerechtje dat ik inspireerde op dat van een vriendin, die haar inspiratie dan weer in het restaurant Terrae van Lucy en Jimmy vond. Toch jammer dat ze niet gewonnen hebben, anders hadden we er in Genk nog eens een goed restaurant bij. In elk geval had mijn vriendin het gemaakt met dunne (zeg maar ‘tagliatelle’) sliertj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jun 14:05 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 220 graden. Bedek de bodem van het bakblik met bladerdeeg. (je kunt het bladerdeeg ook rechtstreeks op een bakplaat leggen) Snij van een overgebleven plakje reepjes van 1 cm, daar maak je de rand mee. Bestrijk de boel met geklutst ei en prik zoveel gaatjes als je kan (gaat het rijzen tegen). Bak de bodem in 13 min goudbru... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jun 23:31 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe de schillen en de afgesneden kontjes van de asperges in een pan, leg daarop de asperges,voeg iets zout toe en doe zoveel water in de pan dat de asperges net onderstaan. Kook ze in ca. 12 - 15 min. beetgaar. Haal de asperges uit de pan en laat goed uitlekken en afkoelen.Doe 1 tl. olijfolie in een koekenpan en laat hierin de Schwarzwalder schi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jun 18:21 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de harde onderste stukken van de asperges maar schil ze niet.
Stoom of kook voor 3 min.
Spoel ze onder koud water af om verder koken te voorkomen. Besprenkel ze met olijfolie.
Snijd de kopjes af(3cm)en snijd de rest in stukjes van 2 cm. Bewaar de kopjes voor garnering.
Doe de slakruiden bij de uien. Verwarm de boter en olie, sauteer de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-May 23:39 (15 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Nog slechts 3 weken asperges eten. Neem het er nog even van. Het seizoen is zo weer voorbij. Erg? Nee hoor, het is juist mooi dat er nog echte seizoensgroenten zijn. Daarom vandaag nog even een verrukkelijk recept van een aspergesoep met kerrie en zalm. Een prachtige smaakcombinatie en eenvoudig te maken met slechts een [...]
Related posts:Asp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 00:51 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| - Grote pan water met zout aan kook brengen.
- Asperges wassen en harde kontje eraf.
- Kook asperges 3-6 minuten (afhankelijk van dikte).
- Houd kookvocht apart. Laat asperges uitlekken.
- Snijd kopjes af en houd ze apart.
- Snijd rest van stengels grof en doe in keukenmachine. Pureer ze (evt. met wat kookvocht).
- Knoflook fijnsnijden.
-... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 22:21 (16 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Deel twee van mijn bijdrage aan het "food blog event mei 2010".
Gisteren beschreef ik hoe asperges te koken in een bouillon van de schillen en kontjes. Dat is er helemaal op gericht om zo veel mogelijk van de asperge smaak te behouden. Toch verdwijnt er natuurlijk ook flink wat van het aroma in het water (en in de lucht met de stoom ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-May 11:37 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng voldoende water aan de kook, doe er zout bij en voeg vervolgens de pasta in het water. Kook de pasta al dente.
Fruit ondertussen de ui en de knoflook aan in een koekenpan met olijfolie.
Doe de pancetta in de pan en bak even aan
Voeg de asperge stukjes toe en bak deze in ongeveer 10 minuten gaar. Voeg een scheutje droge witte wijn toe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-May 23:16 (23 views) |
|
|
Frog Bites |
| Sorry beetje bewogen
Wist je dat fotograferen uit de hand bij weinig licht en praten niet goed samen gaan? Sorry dus voor de ietwat bewogen foto hierboven, maar ondanks dat is het toch mijn favoriet dus vandaar toch maar geplaatst. Ik moet ook echt gaan werken aan mijn foodstyling want dit lijkt natuurlijk nergens op. Bergje groente op een zal... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-May 09:00 (21 views) |
|
|
filet pur |
| Super eenvoudig, snel klaar en zeer lekker. Bedankt voor de tip, Hans.
Ik had enkel witte asperges in huis, maar dit recept kan evengoed met 1/2 witte en 1/2 de groene asperges.
Goed voor 2 grote asperge-liefhebbers
1 kg asperges
200 g gerookt spek
zout
boter
2 grote aardappels
Kook de aardappels met schil in wat water. Snij het spek in zeer fi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 20:30 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een andere pan de room met bouillontablet 10 minuten zachtjes laten koken. Voeg hierbij de gepureerde asperges en de mierikswortel. Breng op smaak met zout en peper. Laat dit mengsel in de koelkast door en door koud worden. Serveer de amuse op een lepel met een aspergepunt en een paar reepjes zalm. Garneer met een sprietje dille of venkelloof. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
04-May 10:32 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bereiden:
Kook de asperges beetgaar. Schep ze voorzichtig uit de pan, spoel er koud water over en laat ze uitlekken. Klop de kookroom met eieren, gehakte kruiden, zout en peper los. Verdeel de helft van de hamrepen over de deegbodem en leg de asperges er om en om in. Verdeel de rest van de ham erover en schenk het roommengsel erop. Maal er nog ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-May 20:11 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg op een bord 2 grote blaadjes eikenblad sla en leg daarop wat veldsla. Leg nu de asperge-zalmbundel er in de breedte op. Strooi er 1 eetl. hollandse garnalen over en bedruppel het geheel met de dressing. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Apr 12:38 (19 views) |
|
|
koken.blog.nl |
| We kennen nog maar een paar echte seizoensproducten waar wij culi's naar kunnen uitkijken. De (witte) asperge van eigen bodem ...... Lees verder: Recept Krokante asperges met lentesaus Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Apr 16:54 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de achterkanten van de asperges 1 cm af en kook ze in een pan met ruim water gaar. Pel de eieren en snijd ze doormidden. Gebruik een half ei p.p. Snijd de asperges doormidden en bewaar de bovenste helft. Snijd de onderste helft in stukjes. Snij ook de maiskolfjes en de avocado in stukjes. Meng alles door elkaar. Doe de sla in een kom. Sche... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Apr 11:51 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vul een pan voor de helft met water en breng dit aan de kook. Leg de asperges en boontjes, in het kokende water, tot ze knalgroen zijn. Van het vuur nemen en in een kom ijswater dompelen tot ze goed zijn afgekoeld. Afgieten.
Verhit boter in een pan, daarin paprikapoeder en knoflook 1 minuut bakken. Bak de champignons 2-3 minuten mee. Van het... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 09:49 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de melk met de slagroom en de suiker. Sla de eidooiers met een mixer schuimig. Voeg de aspergecoulis bij de melk-roommassa en sla vervolgens de melk-roommassa koud bij de eidooiers.
Laat de compositie bij voorkeur een dag in de koelkast rusten alvorens hem in het bekken van de sorbetiere te gieten, waarin hij tot een smeuig ijs wordt gedra... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 08:37 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak de asperges schoon, kook ze en snijd ze in stukken van ongeveer 2 centimeter. Klop de eieren los in een grote kom. Doe er de geraspte kaas, peterselie, zout, peper en stukken asperge door. Doe de olijfolie in een ovenschaal. Vul de schaal met het mengsel en laat het in een matig hete oven garen tot het ei gestold is.
Variatie:
U kunt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Apr 19:56 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak d asperges schoon en snijd ze in stukjes. Kook de stukjes asperge in gezouten water gaar in ong 15 minuten. Giet ze af.
Prak de asperges fijn..
Maak van de aardappels een puree. Voeg de melk, de boter, de stukjes ei en ham toe. Meng goed door elkaar. Roer de geprakte asperges erdoor. Breng evt op smaak met zout en peper.
Verhit de olie v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
