Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 17-Mar 08:48 (2 views)  |
|
 |
Utastewine |
| Wat slechts weinig mensen weten is dat Beaujolais onder de Bourgogne valt. Bourgogne kent men als stevige wijnen, gemaakt van voornamelijk Chardonnay en Pinot Noir. In de Beaujolais gebruikt men Gamay Noir á Jus Blanc, dat veelal simpele en fruitige wijnen voortbrengt.
Normaal spreekt men in de Beaujolais niet over Bourgogne, maar in deze moeil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 10:51 (5 views) |
|
|
http://www.wijnpers.nl/ |
| Kippenvel van de eerste slok wijn en blij bij de aanblik van het bordje 'Bienvenue en France', duidelijk dat David Bolomey zich in klassieke Franse wijnen heeft gespecialiseerd. Zijn bedrijf Bolomey Wijnimport is een van de vijftig kleine wijnimporteurs die zich presenteren op het evenement Grootse wijnen, kleine importeurs. David beantwoordt va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 02:35 (5 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Nep. Het aantal bijdragen over dat onderwerp op foodlog is bijkans ontelbaar. Nick Trachet stuurde me een heel andere, of misschien toch wel dezelfde, kijk op nep uit Vlaanderen. Daar staan de erfgoeddagen in het teken van Fake. Het is een heel originele invalshoek. Het verleden, zegt Fake, is dood. Om het te laten herleven is altijd een nieuwe ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 00:00 (8 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Natuurlijk komt er rode wijn Duitsland! En verdraaid goede ook. Moet ik er wel bij zeggen dat hun populairste druif voor rood, de spätburgunder, geleend is van de Fransen. In de Bourgogne heet hij namelijk pinot noir. Hij is gebaat bij koelte en daaraan is in de Duitse wijngebieden geen gebrek. Hier gaat het om Rheinhessen, de streek in de boch... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 18:11 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand 2006
Schloss Gobelsburg uit het Kamptal in noord-oost Oostenrijk heeft een lange historie. Sinds 1171 wordt hier al wijn gemaakt. Vele eeuwen hebben de paters hier de dienst uitgemaakt en produceerden wijnen van matige kwaliteit voor eigen consumptie. Daar kwam in 1996 verandering in toen Michael Moosbrugge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
16-Feb 14:24 (6 views) |
|
|
Utastewine |
| “Deze is lekker”. Een uitgestrekte arm presenteert een Bourgogne-type fles met een schroefdop. Op de fles staat Sauvignon Blanc 2008 Matahiwi, Wairarapa. Dat klinkt als een Indianenstam denk ik nog, maar herken er wel Nieuw Zeeland in.
Ik sta in de Gall en Gall met een Barolo en diverse Franse Grand Crus in mijn hand. Dat doe ik normaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Feb 15:36 (9 views)  |
|
|
Orbis |
| Wie deze website af en toe bezoekt, nieuwe artikelen leest en/of wat gedachteloos er doorheen scrollt, zal in enkele zinnen vast wel kunnen vertellen wat de kern van onze benadering is tot wijn en alles wat daarmee te maken heeft. Wijn is voor ons veel meer dan alleen een kostbaar goedje in het juiste glas, een fles met een pocherig etiket erop ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 17:15 (14 views) |
|
|
Utastewine |
| Wijnranken leveren de beste druiven als deze verbouwd worden op arme gronden. De wortels gaan soms tot wel 70 meter diep, waardoor de wijnrank hard moet werken voor haar druiven. De opbrengst zal hierdoor afnemen, maar de kwaliteit van de druiven neemt wel sterk toe. Het type bodem bepaalt mede de smaak van een wijn. Een bekend voorbeeld daarvan... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 11:21 (13 views) |
|
|
Orbis |
| De laatste maand van 2009 en de eerste maand van 2010 waren maar wat doods op deze site. Geen wonder: we - Cabernette, die voor kort weer even in België was en Amaronese - worstelden zich door een agenda die meer leek op een schetsboek van Jackson Pollock dan op de netjes lijntje na lijntje ingevulde weekplanner die elke kantoorklerk dag in dag... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 11:46 (11 views) |
|
|
henribloemblog |
| Bron: http://www.jancisrobinson.com/
Dom Thierry et Pascale Matrot 2008 Bourgogne Chardonnay 16 Drink 2010-2012
Straightforward, honest white burgundy. Lemon zest on the nose, more restrained on the palate. Clean but not lean. (JH)
Dom Thierry et Pascale Matrot 2008 St-Romain 16.5 Drink 2011-2017
Ripe with a hint of orange and apricot flav... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jan 10:41 (11 views) |
|
|
Utastewine |
| Onlangs was ik op reis naar Zuid-Afrika, om te kijken hoe de wijn er daar bij lag. Eind november, de zomer naderde, dus de zwembroek zat in de koffer. Helaas. De regen kwam met bakken naar beneden en er stond voortdurend een frisse wind. Tussen de slagregens door bezochten we onder andere het prachtige Vergelegen in Somerset West, waar wijnmak... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jan 00:01 (15 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Evenals vorig jaar wordt Horecava 2010, de beurs voor horeca, gedomineerd door thee. Zestz’ huisfoodtrendwatcher Marjan Ippel mocht aanzitten bij verschillende tea-food pairings. En kreeg ‘een bijna 3D-ervaring van lapsang’.
Eetbare jasmijnbloemetjes
Niet alleen werd de allereerste theeautomaat met losse thee, Leaftender, terec... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jan 15:12 (17 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik maakte een stoofpot: Boeuf Bourguignon. Ik wist nu hoe het moest. En natuurlijk werd het ook weer een beetje anders. Ander soort vlees, iets meer wortel, iets meer selderie, andere wijn, wat minder ui. Ach, zo blijf je bezig, nietwaar? De smaak was voortreffelijk.
Voor het stoven gebruikte ik een eenvoudige Bourgogne en als begeleider dach... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jan 11:25 (12 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Refererend aan het bericht van 10 januari, is mij eigenlijk ook al eens gevraagd 'wil je voor mij een doos wijn samenstellen? Ik houd van wijn van stevige blauwe druiven en het mag 100 euro kosten'. Een feest voor degene die dat portemonneetje mag inruilen voor wijnen waar de ontvanger dan hopelijk enorm van kan genieten. Van de week informeerd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 16:31 (17 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| In mijn reeks `De Tien` ditmaal Maarten van Laarhoven, journalist en auteur van wijnrubriek `Flessen Trekken` bij Dagblad de Limburger / Limburgs Dagblad. Mijn kennismaking met Maarten was vorig jaar voor de zomer nadat ikzelf door hem werd geïnterviewd. `Flessen Trekken` is een heerlijke wijnrubriek die door iedereen gelezen en begrepen wordt.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jan 17:13 (9 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Het bijzondere aan restaurant Da Vinci is niet alleen dat hier de enige vrouwelijke sterrenkok van Nederland in de keuken staat, maar ook dat ze elke zondag doorlopend voor lunch en diner geopend zijn, hoewel je dat wel meer ziet in het zuiden. Gelukkig waren ze ook eerste kerstdag aan het werk. We begonnen met een glas Moët & Chandon Réserve ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 03:15 (22 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Nog bedenken wat te eten met kerst? Niet moeilijk doen: oesters met champagne, foie gras van eend met een lekkere Bourgogne, doordrinken bij de kreeft, spoon gedoe laten zitten en een mooie Bordeaux bij het hert en de kaas. Zoete maar frisse witte Loire bij het dessert. Klaar! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Dec 11:15 (6 views) |
|
|
WijnIdee |
| Na twee jaren van recordgroei in 2006 en 2007 en een stabilisatie in 2008 kent Bourgogne in 2009 een serieuze terugval in de wijnverkoop. De [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Dec 22:17 (13 views) |
|
|
Vinama |
| Claude Bourguignon en zijn vrouw Lydia Gabucci-Bourguignon zijn beide gerenommeerde agrarische wetenschappers die destijds een 'Laboratoire d'Analyse Microbiologique des Sols' opgericht hebben nadat bij INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) weining waarde werd gehecht aan de onderzoeken van Bourguignon en ze zelfs in de prull... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Dec 10:24 (15 views) |
|
|
Orbis |
| Ik gruwel er altijd een beetje van. Met 'er' bedoel ik de koopjesgekte die vanaf begin december weer om zich heen grijpt op zowat elke straathoek. Grote plastic zakken, tot barstens toe gevuld, worden vanuit winkels naar autokoffers gesleept alsof er een massale volksverhuizing aan de gang is. Onze medemens vecht met uitpuilende ogen om dat laat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Dec 16:05 (20 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Daar gaat ie dan. Pen en papier gereed!
Sint heeft lang lopen denken
Wat hij Jan, Piet of Klaas,…nou weer eens zou inschenken.
Een Bourgogne of een Bordeaux?
Nee, nieuwerwets gedoe vindt Jan, Piet of Klaas,… maar zo, zo!
Of vul ik je colaglas dan maar weer met champagne?
Jan, Piet of Klaas,…hoe kan je? -OF-  Doe dan maar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Dec 15:17 (35 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het recept is afkomstig van de Oostenrijks-Duitse sterrenkok Sarah Wiener, die het op haar beurt doorgegeven kreeg van de herbergierster Paulette Galin uit het plaatsje Chatenay, een gat in de zuidelijke Bourgogne. Ik wilde dit pracht-gerecht maken voor een groot gezelschap, dus bedacht ik dat het niet geheel overbodig zou zijn om eens te oefe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 09:12 (5 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| De Languedoc is een fascinerend wijngebied. Nergens ter wereld tref je in één gebied zoveel verscheidenheid in wijn aan: wit, rosé, rood, mousserend en zoet komt er voor. Tot voor kort had dit prachtige gebied echter geen eigen herkomstbenaming. Maar dit verandert! De Languedoc zal naar voorbeeld van de regio’s Bordeaux, Bourgogne en de Cô... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Nov 13:54 (16 views) |
|
|
Utastewine |
| De wijnwereld, een naar mijn mening fantastische maar o zo oubollige wereld, kent haar tradities, kenners en deskundigen. Lees de bekende wijnbladen, bezoek de grote proeverijen en spreek met de bekende wijnschrijvers en één ding wordt duidelijk; de (zichzelf benoemde) specialisten staan ver boven het gepeupelte.
Zo bezocht ik een tijd ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
