Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 30-Aug 23:16 (2 views)  |
|
 |
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| “Hier, Jo, die moet je maar eens blind proeven.”Vinama overhandigde me de zorgvuldig ingepakte fles en ik beloofde plechtig dat ik ze pas zou uitpakken nadat ze was uitgeschonken.Leuk idee trouwens. Iemand een fles offreren maar hem de kans geven de fles blind te proeven. Zo leuk, dat ik besloot de fles mee te nemen naar de anderhalvemaandel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Aug 19:37 (2 views)  |
|
|
Wijnkronieken |
| Roelof heeft op Wijnkronieken al diverse malen verslag gedaan van het werk in wijngaard en kelder op zijn Domaine de la Monette in de Bourgogne. Inmiddels hebben Roelof en Marlon het métier zo goed onder de knie, dat ze het aandurven hun wijnen aan experts en liefhebbers te laten proeven. En die zijn heel tevreden, heb ik begrepen. Dankzij de o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 23:06 (2 views)  |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| Lichte, frisse Chardonnay met tonen van eikenhout, vanille en citrus. Frisse wijn, waarbij het eikenhout nog enige tijd blijft hangen. De citrus wil ook nog af en toe van zich laten spreken.
Gewoon een prima wijn om van te genieten en is te vergelijken met menige Chardonnay uit de Bourgogne. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 21:28 (2 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Nog op tijd voor de nazomertripjes die september en oktober bieden, een snelle beschrijving van een nieuw boekje van Gert Crum, Bourgogne-specialist bij uitstek. Dit voorjaar verscheen het Handboek voor de Bourgogneliefhebber – Deel I, Côte d'Or, bij uitgeverij Bekking & Blitz. Ik nam het mee op reis, maar helaas, het dorpje dat ik eind j... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 22:10 (3 views) |
|
|
Het gegiste druivensap |
| De laatste tijd komen er natuurlijk veel mensen op kraamvisite. Die drinken dan graag een glaasje mee. Omdat niet iedereen van grootsch stevig rood houdt schenk ik ook fris sprankelend wit. Flaxbourne heeft twee witte wijnen in het assortiment, ik kwam ze tegen bij de locale Albert Heijn: een Flaxbourne Sauvignon Blanc en een Pinot Gris. Deze kw... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Aug 20:07 (3 views) |
|
|
henribloemblog |
|
Oostenrijker Gerhard Markowitsch overtreft Bourgogne
Bourgogne was in het verleden jarenlang de alleenheerser op het gebied van Chardonnay en Pinot Noir. In het laatste decennium kwam hier al langzamerhand verandering in. Nieuwe wereldlanden als Chili, Argentinië, Nieuw Zeeland en de USA produceerden ook kwalitatief goede Pinot Noirs en Chard... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Aug 13:30 (3 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
| Deze mosterd lekker en heel mooi van kleur door de toevoeging van dragon. Een echt ambachtelijk streekproduct uit de Bourgogne. De firma Fallot maakt mosterd sinds 1840 en is een begrip in de Franse keuken. Deze mosterd wordt gemalen in een stenen molen. Hier worden de mosterdzaadjes niet te heet en daardoor smaakt deze mosterd zo verschrikkelij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Aug 01:00 (3 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Het giet. Het klettert. Volgens de Fransen hier regent het dan ‘touwen’, waar wij het op pijpenstelen houden en de Engelsen op katten en honden. Boeren blij, ik niet. Vijf weken droog weer in de Provence, Piemonte en Bourgogne hebben me geen greintje tolerantie gegeven. Wel is de streek nu extra Bourgondisch door de slakken die overal te voo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 23:00 (4 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
| In Nederland noemen we het ook wel eens ontbijtkoek, maar dat vonden we toch wat te ordinair klinken voor deze specialiteiten mosterd uit Dijon. Peperkoek is, naast de overbekende mosterd, een streekspecialiteit uit de Bourgogne. De vers gebakken koeken worden verkruimeld en gemengd met heerlijke honing en mosterd. Het resultaat is een mosterd m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 20:40 (4 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
| Deze mosterd is lekker pittig door de toevoeging van groene peper. Een echt ambachtelijk streekproduct uit de Bourgogne. De firma Fallot maakt mosterd sinds 1840 en is een begrip in de Franse keuken. Deze mosterd wordt gemalen in een stenen molen. Hier worden de mosterdzaadjes niet te heet en daardoor smaakt deze mosterd zo verschrikkelijk lekke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 14:58 (2 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Uit Mercurey, waar Roelof en Marlon met keihard werken bezig zijn van Domaine de la Monette een succes te maken, kreeg ik onderstaande mail. Lees, en leer weer veel over het werk in de wijngaard! Over een paar dagen zal ik verslag doen van ons bliksembezoek aan Roelof en Marlon, en de wijn die we er proefden.Nou, de vakantie is bijna voorbij, ho... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 13:14 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was de mosselen en verwijder die gebroken zijn. Snij de ui, prei en knoflook fijn. Fruit deze kort in een bodempje olijfolie. Voeg vervolgens de mosselen en de wijn toe. Circa 5 10 minuten koken totdat de mosselen open zijn. Schep de mosselen uit de pan en zeef het vocht. Bewaar het vocht extract. Haal de mosselen uit hun schaal en leg 1 of 2... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jul 09:54 (6 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Niet dat dit de tweede editie was; er zijn er al een heel aantal aan vooraf gegaan. In December 2009 was in ieder geval de eerste editie van `snuiven en slikken`.Dit is echter de tweede keer dat ik er over schrijf. Proefavonden van wijnproefclup `de rode neus` worden ingeleid met een aantal - willekeurig gekozen - geurfles... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jul 01:00 (10 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Zo is de vakantie dan weer begonnen. En het was weer erg gezellig, op de snelweg. Met z’n allen de grens over, met z’n allen tanken, met z’n allen naar de wc. Maar wij konden tenminste lekker langs alle caravans, campingcars en auto’s met aanhangers rossen. Helemaal naar de Bourgogne, waar de Volkskrant natuurlijk helemaal niet op de dag... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
02-Jul 11:19 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak in de boter 100 gr. in dobbelsteentjes gesneden ontbijtspek uit. Voeg het vlees toe en laat het aan alle kanten bruin worden.
Voeg 2 el. zoetzure uitjes en 2 in plakjes gesneden zure augurkjes toe met 2 glazen rode wijn Liefst bourgogne bij het vlees en laat het geheel 20 a 30 min. rood of rose worden.
Bind de jus heel licht met een tl. aa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 10:02 (21 views) |
|
|
Utastewine |
| De Jura ligt in het Noord-Oosten van Frankrijk, tussen de Bourgogne en Zwitserland en is een bergachtig gebied met een landklimaat en veel meren. De bodem bevat veel mergel en kalksteen. De wijngebieden van de Jura strekken zich uit van Salins les Bains tot St.Amour. De totale oppervlakte bedroeg ooit 20.000 Ha maar ook hier heeft de druifluis ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-May 11:09 (7 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Ruim een maand geleden reisden we met ons wijnproefclubje naar de Elzas en bezochten we domaine Bott-Geyl in Beblenheim. Van de 18 ( ! ) verschillende witte wijnen die we proefden kocht ik onder andere bovenstaande Riesling `Lieu dit` Kronenbourg. Ter plekke ging ik ervan uit dat `Kronenbourg` een grand cru helling is en dit oo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 13:12 (18 views) |
|
|
WijnIdee |
| Vorig jaar heeft een “bekende” wijnmaker uit Bourgogne 2.500 hectoliter Bourgogne-wijn voor een totale waarde van 2,135 miljoen euro doen verdwijnen uit zijn rekeningen. Dat [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-May 15:48 (18 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Vrijdag 14 mei hebben we met de Meisjeshuis Wijnkring Nieuw Zeelandse wijnen geproefd met bijpassende hapjes. Als je me vraagt wat mijn favoriet is, dan strijden de Spy Valley Riesling en de Crater Rim Pinot Noir om de gunst omdat dit wijnen zijn waar ik nu eenmaal enorm voor val. De Misty Cove Sauvignon blanc springt er bij de proevers uit doo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 14:25 (21 views) |
|
|
henribloemblog |
|
Dat Nieuw Zeeland uitstekende Sauvignon Blanc levert wisten wij natuurlijk al. Bij Decanter wisten zij dat uiteraard ook. Maar hoe zit het dan met die andere witte druif, de Chardonnay? Van het terroir hoeven ze het niet te hebben, dat kunnen we beter aan Bourgogne overlaten. Maar de wijnen hebben wel degelijk frisheid en finesse en dat voor pr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-May 01:00 (16 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| ‘Thuré, Paul!’ ‘Mort pour la France.’‘Drouet, Vincent!’ ‘Mort pour la France.’ Met een man of dertig staan we de achtste mei om het kleine oorlogsmonumentje in ons dorp, de gendarmes en de brandweerlieden in het gelid, de enige schoolklas rond hun juf. Een van de kinderen leest één voor één de namen van het monument op, en n... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-May 11:32 (16 views) |
|
|
Utastewine |
| Het wijnhuis Domaine de la Romanée Conti, een van de beste wijnhuizen van de Bourgogne, is op bijzondere wijze afgeperst. De afpersers dreigden de wijngaarden te vergiftigen. Om dit te voorkomen moest het huis 1 miljoen euro betalen.
De afpersers verstuurden sinds januari verschillende anonieme brieven met bijgesloten de kaart van de wijngaarde... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-May 01:00 (14 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Vanuit de Bourgogne aandacht voor een wijn uit Chili. En waarom deze Cocotera? Omdat het soms wel eens lekker is om niet voor dat ranke en subtiele te kiezen. Cocotera's chardonnay, uit de Valle Central in Chili, is lekker dellerig, peroxideblond, met een parfum van ronkend tropisch fruit, boter en een hint van vanille die gezien de prijs wel v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
