Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 16-Mar 07:00 (2 views)  |
|
 |
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een boterham met hüttenkäse, tomaat en bieslook. Eentje met blauwschimmelkaas en komkommer. Met ham en augurkjes. Met tomaten-gember-chili-jam. Het gaat hier deze week over broodtrommeltjes en wat erin te stoppen, en op het kookblog kwamen gisteren alvast talloze tips en suggesties binnen.
Fijn, want de meeneemlunch is een onderwerp waar ik al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
14-Mar 22:46 (1 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit brood is een heerlijk zacht basisbrood, ideaal om mee te nemen in een lunchpakket. De bruine kleur komt voor het grootste deel door het toegevoegde moutpoeder en maar voor een klein beetje door het volkorenmeel dat erin verwerkt is. Ik schreef al eerder over moutpoeder bij het recept voor Meergranenbrood. Door moutpoeder toe te voegen wordt ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 20:12 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik had de kalfsschenkels gisteren ochtend al uit de vriezer gehaald, vandaag moest er dus écht iets mee gedaan worden. Al mijn andere plannetjes ten spijt werd het Ossebuco naar Ministerie's beproefd recept. Omdat het alweer even geleden is dat het recept op dit web-log stond schrijf ik het nog maar een keer op.
2 kalfsschenkels,
bloem,
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 08:00 (6 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Brood bakken is eigenlijk – pardon my French – poepsimpel. Bloem, zout, vetstof, gist en vloeistof in de juiste verhoudingen en op de juiste temperaturen kneden, laten rijzen en afbakken, en het is letterlijk voor de bakker. Deze basisformule kan eindeloos worden aangepast door te variëren op hoeveelheden en soorten grondstoffen. Door toevo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
04-Mar 11:23 (5 views) |
|
|
Nathalie's foodblog |
| Het is al weer een tijdje geleden dat ik dit brood heb gemaakt. Ik had toen mezze gemaakt (Griekse tapas). Heerlijk! Het recept is voor 2 middelgrote broden (die passen net aan tegelijk bij mij in de oven). Eén brood hebben we gelijk opgegeten, de andere heb ik goed ingepakt in de diepvries gedaan zodat we er later nog een keer van hebben kunne... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 10:32 (3 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Gevlochten amandelbroodRecept printenDeeg:500 gram tarwebloem65 gram suiker7 gram droge gistgeraspte schil van 1 citroen9 gram zout150 gram melk, lauwwarm80 gram water, lauwwarm55 gram ongezouten roomboter, gesmolten1 ei + 1 eigeel, samen 70 ml (bewaar het eiwit voor de vulling)Vulling:175 gram amandelspijs50 gram amandelen, fijn gehakt1/2 - 1 e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 23:46 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Stap 2
Nu de braadpan op het, MIDDEL hoge vuur (veel lieden zetten alles op een hoog vuur, nergens voor nodig, we gaan tenslotte niet roerbakken of Wokken ;-))
Pakje boter in de pan, of een combinatie van olie en boter Niet alleen bakken met Olie, dan krijg je niet die super Jus`,
Als de boter heet is, geen belletjes meer maar ook nie... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
22-Feb 14:10 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In kommetje krenten laten weken in 2 eetlepels warm water. In droge koekenpan pijnboompitten lichtbruin roosteren. In ruime pan 5 dl water aan de kook brengen en bouillontablet erin oplossen. Azijn toevoegen en visfilets in bouillon in ca. 4 minuten tegen de kook aan gaar laten worden. Intussen bosuitjes schoonmaken en fijn snijden. Dille fijn k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15-Feb 16:00 (11 views)  |
|
|
Bikkesement |
| ‘Tastes of India’ is de titel van een Engelstalig kookboek dat door mijn zusje al jaren wordt gebruikt om haar Indische kostjes uit te bereiden.
Ik schrijf ‘Indisch’ waar je ‘Indiaas’ zou vermoeden: over die taalkundige kwestie heb ik op een ander blog eerder al eens iets opgemerkt.
De auteur van het eenvoudi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 11:22 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Het brood verkruimelen en in de melk met het ei weken. De paprikas en ui heel klein snipperen. Het gehakt met alles vermengen en hiervan ballen draaien.
Deze braden en ze in ca. 30 min. in afgesloten pan verder gaar bakken. Af en toe keren. De jus met ca. 3/4 dl. water afblussen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 07:30 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In de Oven: De eerste 7 ingredienten in de mixer met een deeghaak goed mixen.
Bestuif de blueberries (vers of diepvries) met bloem en werk deze voorzichtig in de deeg.
Een broodpan invetten en brood in de oven bakken voor 50-60 min.
Brood verwijderen en wat laten afkoelen (10-15 min. of zo), nu uitstorten verder afkoelen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 07:30 (7 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Zoete aardappelen komen oorspronkelijk uit Mexico. Bataten, zoals de knollen ookwel worden genoemd, zijn de verdikte wortels van de subtropische batatenplant. De knollen komen in allerhande bonte kleuren op de markt, van wit en lichtgeel tot violet en rood, van langwerpig tot rond, en met wit of oranje vruchtvlees. Niet alleen verschillen de aar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 21:38 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Voor bij de soep van geroosterde tomaten en gerookte knoflook die we morgen gaan eten bakte ik vanmiddag dit heerlijke brood met tarwebloem, maismeel, semolinameel en sesamzaadjes. Het brood ligt inmiddels goed verpakt in de vriezer, morgenmiddag haal ik het er weer uit en laat het in de verpakking ontdooien. Vlak voor het eten 'piep' ik het nog... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
04-Feb 14:58 (4 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Tijdens mijn reis in Costa Rica heb ik iets geleerd. Ik deed dat eigenlijk altijd al, maar niet met zoveel overgave als nu. Voorheen als er mensen op bezoek waren geweest, of gewoon als ik het voor mezelf had gedaan belandde toch best een deel in de prullenbak. Niet als het om grotere hoeveelheden ging, die werden in bakjes gedaan.Totdat ik in C... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 22:26 (8 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De cursus brood bakken bij kookwinkel Oldenhof in Hilversum krijgt een vervolg :-). De eerste twee cursusdagen hebben inmiddels plaatsgevonden en beide keren gingen de deelnemers met een tas vol zelf gebakken brood naar huis. Ook ik heb ervan geleerd. Zo verliep het afwegen van de ingrediënten de eerste keer nogal chaotisch, omdat er te weinig ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 23:21 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Doe het water,de melk en de olie in de brood vorm.
2.Strooi de bloem over de vloeistof.
Strooi er het maismeel over.
Leg het zout en de suiker elk in een hoek van de vorm.
Maak een droog kuiltje in de bloem en doe er de gist in.
3.Kies instelling voor snelklaar brood met middelbruine korst en druk op start.
Bestrijk ongeveer 5 minuten vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 21:20 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Zeef de bloemsoorten,het bakpoeder,het zout,alle specerijen en het maanzaad boven een grote kom.
2.Wrijf de boter erdoor en mix het deeg tot alles goed vermengd is.
3.Voeg de melk toe en het ei en kneed goed tot een soepel deeg.
4.Kneed het deeg enkele minuten op een met bloem bestoven werkvlak.
5.Vorm een rond brood en snijd de bovenkant ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
