Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 09-Mar 10:20 (2 views)  |
|
 |
Utastewine |
| Zelf vis fileren, kijk voor het hele recept op Maaikevankessel.nl
Ik vroeg de ‘ervaren’ viskraamman om de vis voor mij te fileren. Ik keek goed hoe de man het deed en dacht “dat moet ik toch ook zelf kunnen”. Wat niet mag ontbreken is een goed scherp fileermes. Met een koksmes een visje te lijf gaan, werkt niet weet ik uit ervaring. M... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:45 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| Zit ik klaar op de bank met laptop om een post te schrijven, word ik eerst afgeleid door De Wereld Draait Door. De ondervraging van Bert Koenders door Felix Rottenberg is toch wel interessant en de vertolking van twee Johnny Cash-nummers door Waylon en Bennie Jolink is aandoenlijk. Daarna gaan we verder met het journaal in 60 seconden. Ach, dat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 21:04 (10 views) |
|
|
Maaike van Kessel |
| Pfff, ik heb vandaag helemaal geen zin om iets bij dit recept te schrijven. Behalve dan dat het erg goed smaakte zaterdagavond. Zeker met een glas chardonnay Grand Valensac uit 2008. Een chardonnay met een lichte houtlagering die perfect past bij de volle smaken van de cassoulet en de gremolata. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 03:00 (10 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Een stukje verderop in mijn schilderachtige Almeerse straat woont Hans. Hans weet dat ik "iets met eten doe" en belde dus dinsdagavond ineens bij mij aan met een culinaire vraag. Omdat ik net bezig was iets te koken, was het een goed moment om met mij een boom over eten op te zetten.Ik gaf hem meteen wat van mijn chorizosoep te proeven, hoewel i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 14:25 (26 views) |
|
|
Utastewine |
| Gerecht via: Maaikevankessel
Dit restjes- en voorraadkastgerecht heb ik gisteravond in elkaar gedraaid. Ik had nog een paar zoete appeltjes over van de hete bliksem, een restje mascarpone van een toetje dat ik toch niet gemaakt heb en verder had ik zuurkool, aardappels en rookworst.
Kijk hier voor het recept: Zuurkoolschotel met appeltjes en ro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 14:25 (27 views) |
|
|
Utastewine |
| Gerecht via: Maaikevankessel
Dit restjes- en voorraadkastgerecht heb ik gisteravond in elkaar gedraaid. Ik had nog een paar zoete appeltjes over van de hete bliksem, een restje mascarpone van een toetje dat ik toch niet gemaakt heb en verder had ik zuurkool, aardappels en rookworst.
Kijk hier voor het recept: Zuurkoolschotel met appeltjes en ro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Oct 19:09 (19 views) |
|
|
Utastewine |
| Gerecht via:Â Maaikevankessel
Beste mensen, het is helaas weer zover. Het is weer donker tijdens het avondeten. Dat betekent weer onsmakelijke foto’s. Misschien moet ik een gasfornuis op kantoor plaatsen en ’s middags gaan koken. Een gasbrandertje voor in de auto is ook een uitkomst. Ik kan ook proberen me te bekwamen in fotograf... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Sep 10:25 (44 views) |
|
|
Utastewine |
| Gerecht via Maaikevankessel.nl:
“Ik dacht vandaag ‘het is weer eens tijd voor vis’. Vandaag alleen wel een keer wat anders dan zalm of tonijn. Een jaar geleden werden wij (Es en ik) door Lina getrakteerd op witte vis met een kruidenkorst, zeekraal en roseval aardappeltjes uit de oven. Dat was erg lekker!Â... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-May 09:12 (46 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie en bak hierin de spekblokjes krokant. Voeg de ui en knoflook bij de spekblokjes. Schep de varkenshaas erdoor en roerbak op een hoge stand 4 minuten. Voeg zout en peper toe. Roerbak de paksoi 2 minuten mee. Schep de sherry en creme fraiche met de salie erdoor en verwarm nog 2 minuten.
Tip:
De varkenshaas kan worden vervangen door ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Mar 20:36 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak de jelly: Week de gelatine in koud water en knijp ze uit.
Breng de chardonnay aan de kook en los de gelatine erin op. Laat dit mengsel afkoelen in de koelkast en toer dan de jelly los met een vork.
Maak de wortelzalf: Schraap de wortelen en kook ze gaar. Mix ze in de keukenrobot met de koriander en de boter. Kruid met peper, zout en kurrypo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 17:35 (36 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Ooit las ik eens—ik heb geen idee meer waar; ik moet dat soort dingen soms toch wat beter noteren—dat bij een uitgebreid diner mensen na gemiddeld iets minder dan de helft van de tijd aan het dessert beginnen. Als dat zo is, hebt u nu nog ruim de helft te gaan. Zo nee, ach, wat geeft het.Ik krijg op Eetschrijven dikwijls mensen op ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 12:40 (58 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Mijn menu in de kerstkleuren rood en groen leek vorig jaar erg in de smaak te vallen. Het werd in elk geval dikwijls bekeken. Met mijn menu van dit jaar ga ik dus ietwat op herhaling: opnieuw verwen ik zowel de papillen als de pupillen, ditmaal met een menu dat geheel in zwarte en witte tinten is.Dit menu is een feest op tafel, vooral als u die ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Dec 14:37 (76 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Eten is
belangrijk in Italië. Het geheim van de klassieke Italiaanse
keuken kenmerkt zich door eenvoud in combinatie met puurheid van de
ingrediënten, waarbij heerlijke geuren en een subtiel
smaakpallet de boventoon voeren. Onderstaand het recept van een
smaakvol Italiaans gerecht, waarbij in alle eenvoud de verfijning
sc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Aug 18:53 (43 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fruit knoflook en ui zachtjes in de olie, voeg het gehakt toe en maak rul.
Voeg vervolgens de wortels, bleekselderij toe en braad nog 2 minuten door.
Voeg dan de chardonnay, tomaten en de rest toe. Dek af en sudder 40-60 minuten.
Proef regelmatig, en verwijder de steranijs als hij te overheersend dreigt te worden.
Breng op smaak met zout en pepe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jul 13:16 (35 views) |
|
|
Eetschrijven |
| De tijd gaat voor een eetschrijver altijd sneller. Zo is voor mij de Week van de Smaak alweer afgelopen, nadat ik er een aantal weken flink werk aan had gehad. Voor u begint hij pas over een kleine twee maanden, en in de opmaat erheen besteden een aantal media er natuurlijk aandacht aan. Ik zal u daar te zijner tijd beslist nog even een update o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Apr 14:20 (35 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Een niet zo`n heel bekende wijnstreek in Italie voor ons Nederlanders is Franciacorta. uit Lombardije. Geografisch ligt deze streek zuid-oostelijk aan de oevers van het Lago di Iseo, een klein meer gelegen tussen zijn grote broers het Gardameer en lago Maggiore. Nog specifieker: Noordelijk van de stad Brescia dat zich weer bevind langs de Autost... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jan 11:00 (35 views)  |
|
|
Orbis |
| Traditie en vernieuwing, het (toch misschien niet zo?) eeuwige paradigma van de Nieuwste Tijd. Vooruitgang, beter, meer, grootser, universeler, toegankelijker, ... een rijtje adjectieven uit de basiswoordenschat van elke profeet uit die omineuze Verlichting. We geloven er nog steeds in. We verpanden er nog steeds onze ziel voor. We gaan er zelfs... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jan 00:33 (39 views) |
|
|
Orbis |
| Traditie en vernieuwing, het (toch misschien niet zo?) eeuwige paradigma van de Nieuwste Tijd. Vooruitgang, beter, meer, grootser, universeler, toegankelijker, ... een rijtje adjectieven uit de basiswoordenschat van elke profeet uit de zo omineuze Verlichting. We geloven er nog steeds in. We verpanden er nog steeds onze ziel voor. We gaan er zel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 21:43 (23 views) |
|
|
Herberg De Ketel en de Kurk |
| In de ketel: Oostenrijkse rindfleischsalat
Onder de kurk: een frisse, volle Oostenrijkse witte wijn, bijvoorbeeld Morillon (Chardonnay) uit Steiermark
In de ketel: Net als vorig jaar nam ik een recept mee uit Oostenrijk. Je kunt daar werkelijk heerlijk eten, uitgebalanceerd, verfijnd, prima klaargemaakt. En toch maken de gerechten op de kaart v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
