Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 28-Feb 16:56 (4 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Zet het schenkelvlees in koudwater op (1-1/2 ltr.)en laat aan de kook komen (voor de kervelsoep de mergpijp mee laten trekken)
Schep met de schuimspaan het schuim eraf en doe het zout er bij (1-1/2 theel.)(zelf houd ik altijd per liter vloeistof 2 afgestreken teel. aan)
Doe nu alle groenten in de bouillon
Zet de deksel op de pan en laat 120 t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
09-Dec 13:41 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes. Bak ze 10 minuten in de warme boter. Bestrooi ze met zout en peper. Breng de kippenbouillon met de tomatenpuree aan de kook. Schep er een kommetje bouillon uit en bewaar het op kamertemperatuur.
Pureer de gebakken champignons en voeg er beetje bij beetje de bouillon aan toe. Meng de eierdoo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 11:11 (100 views)  |
|
|
http://www.bloggen.be |
| Aanbraden Het rondom dichtschroeien en bruin laten kleuren van vlees in boter of een andere vetstof (zie ook Dichtschroeien ).Aanzetten Het verhitten en eventueel lichtbruin laten kleuren van ingrediënten in boter of olie.Afblussen Het toevoegen van een vloeistof aan gebakken of gebraden voedsel of aan de in de pan achtergebleven aanbaksels (zi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Sep 18:40 (43 views) |
|
|
http://www.lekkererecepten.be |
| Ingrediënten:
2 uien
2 grote wortelen
1 groene selder
2 preien
2 duiven, panklaar
3 kippenkarkassen
zout
2 tijmtakjes
2 laurierbladen
20 peperkorrels
2 lookteentjes
1 el tomatenpuree
5 eiwitten
250 g rundergehakt
1 el vermicelli
100 g champignons
1 lente uitje
Bereidingswijze:
Maak de ui, wortel, selder en prei schoon. Spoel de oude duiven... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 19:05 (27 views) |
|
|
http://www.lekkererecepten.be |
| Ingrediënten:
2 l gevogelte of blanke fond
1 prei
1 wortel
3 takjes witte selder
2 pigmenten
2 eiwitten
4 el tomatenpuree
100 g gemalen rundvlees
2 tomaten
100 g zurkel
50 g vermicelli
Bereidingswijze:
De wortel, de prei, de selder en de pigmenten reinigen, wassen en zeer fijn éminceren.
De klarief wordt als volgt gemaakt: de geéminc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 18:45 (32 views) |
|
|
http://www.lekkererecepten.be |
| Ingrediënten voor 40 personen:
10 l blanke fonds
1 witte selder
4 stuks prei
5 grote wortelen
20 eiwitten
100 g tomatenpuree
1 kg gemalen runderschenkel
4 grote wortelen
3 stuks prei
1/2 witte selder
kervelpluksel
Bereidingswijze:
Reinig en was de prei, selder en de wortel en maal ze door de cutter.
Meng de tomatenpuree, de schenkel en de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-May 17:00 (28 views) |
|
|
Food & Styling |
| Voici une recette d'un consommé de poule, bien épicé, et qui, en été, peut très bien être servi glacé.
Consommé de poulet
Il nous faut: Une belle poule fermière, 250 g d'abats de poulet (coeurs, gésiers ou cous), 2 oignons, 2 carottes, 2 branches de céleri, 1 botte de poireaux, 1 bouquet garni, 3 gousses d'a... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Apr 13:25 (49 views) |
|
|
Food & Styling |
| Enkele dagen geleden heb ik, op Canvas, een interview gezien van Heston Blumenthal door Jeroen Meus.
Wat een irritante bedoening !
Het irritante aan deze uitzending betrof niet alleen het de buitensporige, bijna onderdanige respect van een jongere kok voor een bevestigde meester, hetgeen nog te begrijpen valt, maar wel het nooit in vraag stell... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
