Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 29-Jun 09:31 (8 views)  |
|
 |
Kook& |
| Raymond Blanc, onder andere bekend van restaurant Le Manoir aux Quat’ Saisons en zijn BBC programma’s Kitchen Secrets en The Restaurant, maakt in onderstaand fragment een cappuccino. En wat voor een…De vulling is een espresso parfait met als schuim kersenlikeur sabayon. Kop en schotel zijn volledig gemaakt van chocolade.De prog... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jun 19:59 (7 views)  |
|
|
Coolinary |
| Zaterdagmiddag in Antwerpen met veel plezier gaan lunchen in De Godevaart. Op The Flemish Primitives had ik al de eer en het genoegen om te mogen proeven van een hapje van chef Dave De Belder, nu was het tijd voor een tikkeltje meer.Tijdens restaurantweek is het altijd een beetje afwachten hoe men je soigneert, maar een beetje restaurant doet da... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jun 09:00 (14 views)  |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Tijdens het WK is het in ons land zomer en schijnt als het goed is de zon. Savanna Cider en Amarula zijn twee bekende Zuid-Afrikaanse drankjes die goed passen bij een zelfgeorganiseerde barbeque. Is Zuid-Afrika toch nog een beetje dichtbij.
Savanna Cider
Dit drankje is fris, heeft bubbels en is goed tegen de dorst. Het is gemaakt van Granny Smit... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jun 12:00 (13 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Op de krokante lepels kunt u zowel warme als koude vulling serveren. U kunt de lepels voor gebruiken ook kort opwarmen in de oven.
Fan van chocolade?
Dan gaan deze chocoladelepels er zeker in. Ze zijn gemaakt van romige chocolade en zijn heerlijk bij een dessert. Serveer ze met een minibolletje ijs of fruitsalade en u steelt de show.
De lepels z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-May 17:53 (24 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| De panna cotta is eigenlijk een puddinkje van gekookte room. We gebruiken hiervoor slagroom wat we verdikken met gelatine en op smaak brengen met suiker en vanille of vanillesuiker. Een saus van vers fruit erover (hier aardbeien, maar je kunt hier alle fruitsoorten voor gebruiken). En zo ontstaat een heerlijk dessert van Italiaanse komaf. Slecht... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-May 10:30 (16 views) |
|
|
Mevrouw Gerritsen |
|
Mijn favoriete dessert is op dit moment de pavlova. Genoemd naar de Russische balletdanseres Anna Pávlova. Niet moeilijk en verrukkelijk. Je bakt de schuimtaart van te voren en maakt hem à la minute af, met slagroom en vers fruit.
Chocolademerengue met framboos, citroenmerengue met aardbei en amandelmerengue met verse perzik. Bedenk een leuke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Apr 00:00 (17 views) |
|
|
Menu-tip |
| Deze keer een dessert tip:
Een warme chocolade muffin in vanille vla. Wil je echt los gaan, doe je er nog een toefje slagroom op.
Gezond? Vast niet, maar wel lekker! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Apr 05:55 (17 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Eindelijk: een snelle internetverbinding. En dat nog wel diep in het hart van Québec, waar ik zojuist heb gedineerd in wat eigenlijk wel een onvervalst huiskamerrestaurant mag heten. Nou ja, het etablissement heeft een horecavergunning, maar er werd duidelijk huiselijk gekookt en de borden waren ook heel ongekunsteld opgemaakt. Al moet ik er me... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 13:20 (16 views) |
|
|
Coolinary |
| En of we vrijdag goed gegeten hebben in Cucina Marangon! Net als vorige keer gingen we voor de 'Ponte dei Sospiri', al was er wat discussie vooraf. 4 gangen met aangepaste wijn of 5 gangen? De schaaldierenrisotto zag ik aan mijn neus voorbijgaan toen besloten werd om het bij vier gangen te houden. Iets na achten kwamen we toe en ook nu werden we... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Apr 03:20 (12 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Een dag kan soms heel veel verschil maken. Gisteren waren mijn geliefde G. en ik uit nieuwsgierigheid eens gaan kijken in het vrij uitgestorven station de ski van Mont Tremblant in Québec. Het was ons beschreven als een soort Disneyland, maar dat was het niet. Het was erger: een Legodorp. We waren nog steeds nieuwsgierig en streken neer in een... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Apr 12:57 (18 views) |
|
|
filet pur |
| Het recept van het gevulde speenvarken volgt later, hier alvast het zeer smakelijke dessert.
Goed voor 8 personen
koekjes Savoiardi
sinaasappels
sinaasappelsap
mascarpone
eieren
bruine suiker en vanillesuiker
gemalen amandelnoten
zwarte chocolade
verse munt
Breek de eieren en scheidt het eiwit van het eigeel. Verbleek het eigeel door er geleid... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 01:10 (27 views) |
|
|
http://objectief.be |
| Dit is een traditioneel recept voor een zeer lekker chocolade dessert. Ingrediënten 6 eieren 250 g chocolade 70 g boter 160 g suker 2 soeplepels bloem 12 minuten bakken bij 220°
-
Video recepten Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 13:07 (39 views) |
|
|
Coolinary |
| Onderstaande foto heb ik een tijdje geleden al eens gepost en vandaag doe ik het lekker weer. Niet enkel omdat deze 'deconstructie van appeltaart' van Jonnie Boer ronduit lekker is, wel omdat ze de rode draad vormde van 's mans presentatie op The Flemish Primitives 2010. Ook al was hij zelf dan niet aanwezig.De afwezigheid van Jonnie Boer van De... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 20:17 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Roer walnoten met de chocolade en 85 gram suiker en kaneel.
Vet de bakvorm in. Leg 1/4 van de filodeegvellen in de schaal, Ieder vel ruim bestrijken met de gesmolten boter. Verdeel een derde van de vulling over het filodeeg. Dit nog twee maal herhalen. Dek het af met filodeeg. Schenk de boter die over is erover heen. Snijd de randen in. Snij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
11-Jan 16:58 (40 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Chef-kok Wim Klerks van restaurant Les Jumeaux in Bennebroek heeft de Gouden Koksmuts 2010 gewonnen. De felbegeerde culinaire prijs is op maandag 11 januari in samenwerking met Nestlé Professional uitgereikt tijdens de Horecava in de finale van het Nederlands Kampioenschap Horeca. Vanwege het 50-jarig bestaan van de Gouden Koksmuts heeft de pri... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 12:12 (24 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
|
Warme vloeibare chocoladetaartjes
Couverture en de boter samen smelten, vervolgens eieren met de suiker samen in de machine luchtig kloppen. De bloem en cacaopoeder zeven en door de luchtig geklopte eieren spatelen. De gesmolten couverture ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jan 17:13 (45 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Het bijzondere aan restaurant Da Vinci is niet alleen dat hier de enige vrouwelijke sterrenkok van Nederland in de keuken staat, maar ook dat ze elke zondag doorlopend voor lunch en diner geopend zijn, hoewel je dat wel meer ziet in het zuiden. Gelukkig waren ze ook eerste kerstdag aan het werk. We begonnen met een glas Moët & Chandon Réserve ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 08:42 (64 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Wat zullen we met Kerst eten? Ik vroeg het me begin oktober al af. Het eind van het jaar is een drukke tijd in de culischrijverij en dus kun je niet vroeg genoeg beginnen met plannen maken. Vorig jaar hadden we een vegetarisch kerstdiner in nrc.next. Het aantal vegetariërs in Nederland groeit, maar ze zijn nog altijd in de minderheid. Daarom nu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Nov 12:17 (45 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Deze gestoofde appeltjes zijn niet alleen lekker als bijgerechtje bij vlees. Ook bij een dessert passen ze prima. Vul een glas voor 3/4 met dubbelvla (chocolade/vanille), doe er een flinke schep appeltjes op en garneer met een lekkere toef slagroom.
1 kilo stevige appels
100 gram blauwe rozijnen
3 eetlepels citroensap
halve theelepel kaneel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Nov 04:19 (33 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Aardbeien Romanof:
Room opslaan met suiker. Dan de wodka, frambozensiroop en de aardbeiensaus door heen spatelen. Verse aardbeien in een bakje en de room eroverheen gieten.
Creme brulee :
Room, melk, vanillestokje en suiker samen koken. Pan van het vuur en melk samen mengen met eidooiers. Bakje dan op 95 graden celcius 45 minuten in de oven.
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Nov 00:01 (32 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Voor kant-en-klare desserts van een topchef moeten we de grens over. Daar liggen ze in de supermarkt.
In Nederland vinden we in de winkelschappen sporadisch een kant-en-klare hoofdmaaltijd van een topchef. En waar zijn de desserts? Hoe anders is dat bij onze Zuiderburen. Hier heeft de Vlaamse toppatissier Roger Van Damme voor supermarktketen Del... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 15:12 (19 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| In Frankrijk hebben een tiental koks meegewerkt aan het maken van de grootste tiramisu ter wereld. Het van oorsprong Italiaanse dessert woog maar liefsst 1.075,92 kilo en werd gemaakt in Vlleurbanne, dichtbij Lyon voor een chocolade festival. De tiramisu werd koud gehouden met een speciaal daarvoor gecreëerde ijsbaan.
De tiramisu wordt in stu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Oct 16:01 (17 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Allereerst: als mijn eigen dokter zoveel tijd nodig had, ging ik schielijk op zoek naar een andere huisarts. Gelukkig heeft Dr. Oetker (weliswaar een echte doctor in tegenstelling tot bijvoorbeeld Dr. Van de Hoog) niets te vrezen van overlijdensstatistieken.Het is alweer negen dagen geleden dat ik de nazaten van de goede Doctor August een--dacht... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Oct 11:29 (26 views) |
|
|
BonbonBlog |
| ‘Dit is mijn eerste wedstrijd. Na een korte maar goede voorbereiding ben ik er klaar voor.’ Dat zegt de 25-jarige Jennifer Heijnen die Nederland van 14 tot en met 16 oktober 2009 vertegenwoordigt tijdens de finale van de World Chocolate Masters. De chocolatier, die werkt bij Visser in Schimmert, strijdt met achttien andere finalisten van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
