Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 18-Aug 21:36 (3 views)  |
|
 |
Maaike van Kessel |
| Het fileren van vis is een eitje met het juiste mes en een goed instructiefilmpje. Tot nu toe heb ik steeds filets gesneden mèt het vel er nog aan. Deze keer had ik dorade gekocht op de markt en wilde ik hem zelf fileren voor in deze vissoep. Alleen moest nu ook het vel van de filets. Dat had ik helaas nog niet in een filmpje gezien. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 22:53 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een bijzondere lunch in een bijzonder gebouw.
In de Agendalux.lu lazen we dat er in Kayl, Luxemburg, een nieuw park is aangelegd. Het nieuwe park is ongeveer 2 hectaren groot en werd in Engelse stijl aangelegd met bruggen, rustbankjes, lichtmasten en een pavilloen uit cortènstaal. Aan flora ontbreekt het nog in het park, het consept is... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jul 13:17 (6 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Voorheen was er sterrenzaak In de'n Dillegaard gevestigd. Nu doet de eigenaar/chef het zonder ster met wat eenvoudigere gerechten. Het dagmenu van drie gangen is 33,50. Elke gang meer kost 10 euro extra. Als borrelgarnituur komen gesuikerde granen, kruidige koekjes, dunne schijfjes worst en gemarineerde olijven op tafel. Daarna wordt afgebakken ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jun 16:45 (7 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
De diepvries, dat is hier al een jaar een probleem. Het ding is oud, vreet stroom en sluit niet goed meer. Met de regelmaat bedenken we dat we snel een nieuwe moeten kopen maar dan blijkt het ding toch weer te vol te zitten, de kelder moet eerst opgeruimd en zo zijn er nog tal van andere smoezen waardoor het er maar niet va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 15:34 (15 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Op een mooie avond in mei ontdekten wij Culinair Delft. Op de website is alle informatie terug te vinden dus die ga ik hier niet herhalen.
Het moet een enorme klus zijn om zoiets goed te organiseren en het was goed georganiseerd. Het was perfect georganiseerd.
Als eerste schoven wij aan bij Bastille en dat was de eerste aangename verrassing van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 16:40 (10 views)  |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| XXX15501Aardappel i/d schil m/roerei v/kip & groene saladeXXX15502Aardappel-chorizotortillaXXX15503Aardappelsalade, garnaal & comtéXXX15504Aardappelsoep m/champignons & kervelXXX15505Aardbeiengazpacho m/ananasXXX15506Abrikozenmousse m/muntXXX15507Amandeltaartje m/speculaasroomXXX15508Amaretto creamXXX15509Ananas-, mango- & kokos... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-May 14:20 (15 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Afgelopen zondag stond er zeebrasem - dorade zeggen Middellandse Zeegangers - op het programma. De vis kwam uit de diepvries van de Lidl. Om eens te proberen hoe die was. We kochten er vier. De eerste twee bakten we. Ze bevielen niet echt. De laatste twee bleven liggen. Maandenlang. Ze moesten eindelijk eens de vriezer uit, maar we zagen er tege... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 09:00 (22 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 6 personen
4 teentjes knoflook, fijngesneden
2 uien, in ringen
3-4 el olijfolie
6 tomaten, in stukken
1 bouquet garni: reepje sinaasappelschil, 2 takjes bladpeterselie, 1 takje tijm, 2 stengels bleekselderij, stuk venkelknol, samengebonden
2 dl droge witte wijn
1½ l visbouillon
10 saffraandraadjes
1 tl grof zeezout
1 tl ged... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Apr 21:02 (8 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Heb je ze ook wel eens in huis? Van die "zielige etenswaren" die je verwijtend aankijken vanaf de fruitschaal, of smachtend over de rand van de koelkastlade hangen? Appels en sinaasappels waarvan je zeker weet dat niemand ze meer zal meenemen naar het werk omdat ze zichtbaar hun beste tijd hebben gehad, of een pak melk dat net over de datum is e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Apr 22:57 (21 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| De vis in de oven met een buik vol citroen en laurier. Met daarbij in tomatensaus gestoofde venkel met zwarte olijven. En geroosterde aardappeltjes. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 20:36 (63 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Hoog tijd voor een 'normale' maaltijd. Na al die dagen van feestvieren, bier, soep en haringen, hadden wij wel behoefte aan een rustige maaltijd, aan een mooi gedekte tafel. En natuurlijk iets lekkers op de borden.
Ik wisselde de carnavalsfoto in de kop voor een rode kool; groente van dit seizoen. Er moest maar weer eens gewone Hollandse pot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 15:40 (19 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Verwarm de oven op 160 graden Celsius
*Maak een warme dressing van de olie,azijn,de poederkruiden,bladkruiden en zout.Het mag niet koken,moet wel een minuutje of 10 trekken op een heel laag vuurtje.
*Zet er even een pulserende ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Sep 07:44 (60 views) |
|
|
Chris' Kitchen |
|
Simpel, puur en zonder pretenties! Hier kun je heerlijk eten, goed zitten en word je gewoon goed geholpen. We hebben een super avond gehad, ik proef het knapperige randje van de madeleines nog! Ik kom binnenkort zeker nog een keer!
Restaurantweek
Zoals iedere maand ging ik een hapje eten met T. Het was restaurantweek. Ik was een beetje laat me... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 19:15 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bevochtig het zout met ca. 200 ml water. Schep ca. tweederde van de zoutmassa op een bakplaat. Bestrijk de vis met olie en leg hem op het zout. Verdeel de rest van het zout over de vis en druk goed aan. Verwarm de vis 40-50 minuten in de op 190-210 C voorverwarmde oven. Breek na het bereiden de zoutkorst open en verwijder de korst. Verdeel de vi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 22:54 (50 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Recepten op herhaling (3)
Hier heb ik nooit eerder over geblogd, maar ik had het al een aantal keren gemaakt. Het is heel leuk om te doen, heel erg lekker, makkelijk en het kan bijna niet mislukken. Wat wil je nog meer. Vooral een goed recept.
Op de foto de vis in het zout, vóór deze de oven in gaat. Voor twee personen.
een flinke dor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 01:03 (29 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Vis goed wassen en proper maken. Voor gevoelige lezers deze regel overslaan.
Het proper maken verstaan wij onder ...alle ingewanden eruit dat is een klein kunstje , goed spoelen.
Maak enkele inkepingen in ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 12:41 (67 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Vriend P. trakteerde ons op een zesgangendiner met wijnarrangement bij Choix du Chef in Den Haag.
We zijn er nog van onder de indruk. Eerst zag ik een beetje op tegen zes gangen en voor de vorm heb ik dan ook heel even gedaan alsof dat wel erg veel is.
Maar bij Choix du Chef passen ze de hoeveelheid van de gerechten aan als je meer of minder ga... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
01-Jul 11:14 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak kleine inkepingen in de huid van de doradefilet en wikkel de filet om 4 a 5 peultjes, steek eventueel vast met een cocktailprikker. Leg de rolletjes op een bakplaat en schep op iedere rol een eetlepel Boursin. Plaats de rolletjes 15 minuten in de oven. Verwarm de aardappelplakjes met een eetlepel boter, peper, zout en peterselie. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jun 20:01 (36 views) |
|
|
Stirway to Heaven |
|
Although I am a kitchen princes in sweet stuff, I am not so handy with making diners.
Prehead the oven on 200?C. Bake in the oven (brushed with oil and spices) for 20-25 minutes.I had 5 and the weight was 1030 g.One fish was packed twice in foil. I would not admit it and said to my husband, no that is his skin.But at this moment I see r... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jun 15:06 (79 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| De visboer in Leiderdorp heeft zijn koers wat gewijzigd en verkoopt nu niet alleen meer visfilet maar ook hele vissen. Ik kocht er een Dorade en liet hem schoonmaken. Dat was een geslaagde test: uitstekende vis en ook nog heel goed schoongemaakt.
Het vel om de paar centimeter insnijden. Gekruid met partjes citroen, (verse) laurier, en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jun 14:37 (46 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Risi e Bisi, maar dan een beetje anders. De oorspronkelijk Risi e Bisi is immers een soort soepje, of een hele natte risotto, afhankelijk van hoe je het bekijkt. Ik maakte het als bijgerecht bij een dorade, klaargemaakt als een gewone risotto, maar dan juist wat minder nat.
Voor twee personen.
150 gram risottorijst
250 gram verse doperwten (... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 12:28 (54 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Wij vonden het geen succes, die sinaasappel-dillesaus over de asperges. Wel hielden we ons voor dat het een goede begeleider zou kunnen zijn bij vis. We hebben gisteren dan maar de proef op de som genomen. Het resultaat was meer dan bevredigend.
Dorade, bereid naar beproefd recept, zo ook de sinaasappel-dillesaus. Het bleek een Wereldcombinat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jun 13:54 (91 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Gisteren middag sloeg ik tevreden de vrijdagbijlage van de Volkskrant dicht. Eindelijk was ik bijgelezen. Ik wilde de krant bij het oud papier doen, toen mijn oog viel op de kookrubriek, genaamd de Volkskeuken. Het artikel was van Loethe Olthuis, en het ging over asperges. Kwam dat even goed uit, we zouden per slot aspereges eten.
Olthuis ver... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-May 20:46 (37 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 of 2 mooie dorades (ongeveer 500 á 700 gram)
200 gram gepelde kleine roze of Noordzeegarnalen
1 grote ui
1 middelgrote aardappel
1 grote groene paprika
1 grote rode paprika
2 grote rijpe tomaten
1 teen knoflook
1 volle eetlepel gehakte platte peterselie
1 volle eetlepel gehakte verse koriander
1 koffielepel paprikapoeder
1 koffielepel g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
