Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 03-Sep 14:11 (0 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Normaal gesproken zijn ze in de horeca niet zo snel met nieuwe innovaties en al helemaal niet in het traditionele Frankrijk. Via Perswijn kwamen we op dit artikel over Restaurant La Table St-Crescent in Narbonne.
Hier hebben ze de wijnkaart op een Ipad gezet zodat de gasten heerlijk door de kaart heen kunnen scrollen. Daarnaast... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 09:25 (1 views) |
|
|
Utastewine |
|
Vandaag las ik op een ander blog dat de PLUS wijn verkoopt zonder toegevoegd sulfiet. Dat is allemaal hartstikke fijn, maar dit is dus echt non-nieuws. Veel wijnen worden zodanig geproduceerd dat er praktisch geen sulfiet nodig is, enkel de goedkope varianten staan stijf van de sulfiet.
Wat veel consumenten echter niet weten is... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 13:44 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Tapsystemen beginnen de laatste jaren al steeds meer ingeburgerd te raken in de horeca. Dit gaat van hele simpele tapsystemen tot computergestuurde “By The Glass” systemen. Doel van al deze systemen is:
De drank langer houdbaar te houden
Het gebruiksgemak voor de medewerkers te bevorderen
Duurdere dranken aanbieden ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 12:40 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bij Le Clos fine wine op het vliegveld van Dubai zullen ze wel een mooie fles champagne opengetrokken hebben toen deze klant de winkel had verlaten. Hij heeft namelijk 8 flessen wijn gekocht voor een totaalbedrag van 107.000 dollar. Gemiddeld een flesprijs van 13.375 dus dat is de moeite.
Hij heeft onder andere Petrus gekocht ui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 15:39 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bron: Nuzakelijk.nl
BRUSSEL – Australië mag vanaf woensdag geen dranken meer verkopen onder namen als champagne of port. Een verdrag tussen de EU en Australië daarover treedt dan in werking.
Door dat verdrag gelden de EU-regels voor etikettering ook voor Australië. De overeenkomst beschermt Europese wijnsoorten, maar o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 12:32 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 12:16 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bron: standaard.be
BRUSSEL – De Brusselse chef Jean-Pierre Bruneau is van 1.800 flessen bestolen. Door zijn eigen sommelier, godbetert. Die wist waar de goede chateaus lagen. Topwijn is peperduur. En wordt dus steeds interessanter voor dieven.
‘Ik vertrouwde hem. En dan doet hij me dit aan.’ Chef Jean-Pierre Brune... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Aug 15:02 (2 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Op vakantie in het Zuiden van Frankrijk, in een mooi stadje aan de kust werd ik voor het eerst verliefd. Begin 20 was ik en zo groen als gras als het ging om wijn, maar ik wist het direct: Dìt is mooi! Verleidelijk zacht en zoet en zo gelaagd dat je van elke slok lang blijft nagenieten. Terug in Nederland heb ik vaak aan deze Vin Doux Naturel t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Aug 16:25 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Op 7 oktober is het zover, weer een van onze gratis proeverijen waar de wijnmaker zijn trots komt presenteren. Dit keer is onze keus gevallen op het wijnhuis Esk Valley uit Nieuw-Zeeland waarvan de wijnmaker Gordon Russell ons komt bezoeken.
Wij vinden dit een hele eer omdat Gordon niet voor niets in 2007 wijnmaker van het jaar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 13:22 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een ‘fantastische’ tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie sa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 10:28 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Via Bythegrape.com
Wij zijn zelf nog altijd niet te enthousiast over de kwaliteit van Nederlandse wijnen. Vooral omdat we ze vaak veel te duur vinden. De kwaliteit zelf is de afgelopen jaren wel steeds beter geworden. Gelukkig is een wijngoeroe als Jancis Robinson het daarmee eens. Hieronder het artikel uit Bythegrape:
Hoe vaak ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 14:10 (2 views)  |
|
|
http://kookrecepten.wordpress.com |
| POLL – doe mee Er is een pagina bijgekomen op de website, namelijk ‘Lezen en eten’, te vinden in de linkse kolom onder ‘Kunst, muziek en lezen: Koken en eten gaan tezamen met kunst, muziek en lezen’ Er word ook gewerkt aan een pagina ‘Kunst en eten’ en ‘Muziek en eten’. Op deze pagina vind [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 08:00 (3 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Slapeloze nachten? Eet meer yoghurt. Gestresst? Van linzen word je kalm. En nog een handige tip: als je aan het eind van de maaltijd een bosje verse kruiden eet, kun je er op vertrouwen dat je man niet vreemd zal gaan.
In de Perzische keuken is eten meer dan alleen maar lekker of voedzaam: veel ingrediënten en gerechten hebben een symbolische b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 00:00 (3 views) |
|
|
http://fruit.startpagina.nl/ |
| Of u nu op een netwerkborrel staat of acquisitie gaat doen, van de eerste indruk die u maakt hangt heel veel af. Hoogleraar Roos Vonk vertelt hoe u binnen een paar tellen iemand inpakt. "De eerste indruk die je maakt hangt af van twee zaken", zegt Vonk. "Word je aardig gevonden en word je bekwaam geacht? Zeker als het gaat om acq... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 12:08 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 10:57 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
In de randstad is het al een wat langer bekend fenomeen de wijnbar. Bij ons in Nijmegen is het ook geprobeerd maar helaas was dit geen lang leven beschoren. Niet omdat een wijnbar hier niet zal werken maar vanwege een slechte ondernemer.
De belangrijkste punten van aandacht:
Bewaren van de open wijn. Er zijn erg mooie en goed... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 16:01 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een pot (Simpelste methode)
Doe de melk, de suiker en de bak soda (of zeezout) in een pot.
Doe het vuur op medium/medium hoog. Roer voorzichtig totdat je een homogene
massa krijgt (geen suiker brokken.
Plaats een kleine,niet metalen bord (dessert grootte) met de bodem vanboven
op de melk.Dit zal helpen met het roeren totdat het klaar i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 11:59 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze snelle pasta heeft iets weg van een pasta carbonara. Alleen is deze saus wat luchtiger en frisser, een soort zomervariant. Dit komt door de crème fraîche en het citroensap. In plaats van proscuitto kun je ook stukjes zongedroogde tomaat gebruiken. Dit geeft ook een zoute bite, maar maakt de pasta vegetarisch.
Gerecht en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 10:22 (4 views) |
|
|
Utastewine |
|
Candy speelt saxofoon sinds haar zevende, start de band Funky Stuff op haar veertiende, brengt haar eerste album wereldwijd uit op haar negentiende, en tourt over de hele wereld sinds haar twintigste.
Candy Dulfer heeft samen met Nicolaas Klei een fotoreportage bij haar thuis voor het Wijnmagazine Nicolaas. Wat voor een wijn dri... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Aug 11:48 (5 views) |
|
|
Utastewine |
|
Een Australisch wijnbedrijf is veroordeelt voor meer dan 350.000 Australische ponden voor het verkopen van Sultana druivensap als zijnde Chardonnay.
De voormalige baas van Rivers Wine, Andrew Hashin, verkocht Sultana druivensap als Chardonnay aan onder andere Hardy’s. Toen dit speelde was Chardonnay ongeveer 4 keer zo duu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 23:00 (4 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
|
Deze mosterd lekker en heel mooi van kleur door de toevoeging van dragon. Een echt ambachtelijk streekproduct uit de Bougogne. De firma Fallot maakt mosterd sinds 1840 en is een begrip in de Franse keuken. Deze mosterd word gemalen in een stenen molen. Hier worden de mosterdzaadjes niet te heet en daardoor smaakt deze mosterd zo verschrikkeli... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 23:00 (4 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
| Ook deze mosterd word gemaakt volgens de traditionele methode van Fallot. Dat betekent dat er alleen mosterdzaadjes van de hoogste kwaliteit worden gebruikt. Deze zaadjes worden gemalen met stenen molens. Hierdoor blijft de smaak van de mosterd intact. En dat maakt deze mosterd zo uniek!
Gebruik: Grove mosterd is goed te gebruiken bij alle vlee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 17:00 (4 views) |
|
|
Deli-Online, exclusieve delicatessen |
| Ook deze mosterd word gemaakt volgens de traditionele methode van Fallot. Dat betekent dat er alleen mosterdzaadjes van de hoogste kwaliteit worden gebruikt. Deze zaadjes worden gemalen met stenen molens. Hierdoor blijft de smaak van de mosterd intact. En dat maakt deze mosterd zo uniek!
Gebruik: Grove mosterd is goed te gebruiken bij alle vlee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 07:00 (4 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Drink het als wijn, serveer het bij vlees of vis, Beemsterbier is een echt Hollands streekbier dat we van harte aanbevelen. Wat nu brouwerij de Lepelaer heet is ooit begonnen op een hooizolder en is nu een volwassen product dat we als Hollandsers zouden moeten respecteren.
De Beemster Tripel en het Beemster Blond. In beide bieren word Beemst... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
