Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 25-Aug 12:05 (4 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Klop een dressing van: olie, azijn, mayonaise, zout en peper. Snijd de ongeschilde appel in schijfjes. Verdeel de sla, appel en forelfilet over 4 borden en giet de dressing eroverheen.
Bestrooi met tuinkers en eventueel met wat croutons. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 12:25 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de bieten in flinterdunne plakjes. Beleg 4 koude borden met de plakjes. Pel de sjalot en snijd hem in zeer fijne, gelijkmatige blokjes. Zweet de blokjes (zweten gebeurt op lagere temperaturen dan fruiten, zo blijven de stukjes zoeter) glazig in de olie. Laat afkoelen. Pers de citroen uit. Meng het sap met de mierikswortel, honing en wat zo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jul 06:36 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit een grillpan of rooster of de grill van de oven voor
Grilleer de forellen in circa 4 minuten per kant tot het vel stevig en goudkleurig is.
Leg de vis op een bord en bedruppel met wat extra olijfolie voor de glans en geef er een part citroen bij ter garnering.
Bestrijk de vis rondom met olijfolie. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jul 15:30 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Koel bewaren.
Op lepeltjes leggen.
Het is mogelijk deze bereiding de dag op voorhand te maken en koel en afgesloten te bewaren, en kort voordien in de lepeltjes te scheppen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
04-Jul 10:04 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de risotto volgens de normale wijze met een beetje zout. Laat na het koken staan.
Fruit de bosui in een klein pannetje met wat olijfolie op een niet te hoog vuur. Als de bosui wat begint te kleuren kun je iets wijn toevoegen. Laat de wijn verdampen.
Voeg de cashewnoten toe en de tomaten. Laat heel kort bakken, zorg er voor dat de tomat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
22-Jun 13:54 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| VOOR FOREL:
1. Verwarm olie en boter in een koekenpan tot heet.
2. Geur vis met zout en peper.
3. Bak vis op middel hoog vuur eerst aan ene kant en erna aan andere kant tot gaar. (het maakt niet uit als de vel los bakken, want aan het einde moet toch de vel verwijderd worden)
VOOR KRUIDENSAUS:
1. Kook spinazie in eigen lek vocht tot bl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-May 12:41 (20 views)  |
|
|
filet pur |
| Onze excuses, maar door technische problemen lag onze blog een aantal dagen stil, dat is gelukkig achter de rug en vanaf nu zijn we er weer met allerlei lekkers!
Te beginnen met deze visjes die door Sofie (mijn vriendin) vakkundig werden klaargemaakt.
goed voor 2 personen
2 forellen
1/2 bakje kerstomaatjes
2 sjalotjes (fijngesneden)
2 tenen kno... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Apr 16:42 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak een sausje van olijfolie, azijn, rozemarijn. Kook de pasta naar smaak. Giet af en laat afkoelen. Schep de ingredienten erdoor en de saus erover. Een zomers gerecht, gezond en niet zwaar. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Mar 13:27 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 200*C. Buikholte van forellen met zout, peper en Italiaanse kruiden bestrooien. Ui pellen en snipperen. Tomaatjes in reepjes snijden. Forellen met ui en tomaat vullen. Buitenzijde forellen met zout en peper bestrooien. Elke forel op stuk alu.folie leggen en met olie besprenkelen. Alu-folie tot pakketje dichtvouwen en vis in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Mar 15:10 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de krieltjes in de schil totdat ze gaar zijn. (10-15 min)
Snij ze doormidden of prak ze grof en doe de aardappeltjes in een slakom.
Meng de mierikswortel door de creme fraiche.
Doe de creme fraiche, citroenschil, citroensap en wat olijfolie erbij. Hussel doorelkaar en breng op smaak met zout en peper.
Hak de peterselie, lente-uitjes en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 15:23 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Spoel de vis af en dep hem droog. Snijd kop en staart af en verdeel de forel overdwars in circa 6 cm grote stukken (zie foto). Doe ze op een bord en bestrooi met wat zout en 0,5 theel. kurkuma. Laat intrekken.
Pel intussen de uien en snipper ze. Was de tomaten, deel ze in vieren. Schil de gember en rasp hem fijn. Was de chilipepers, verwijder... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 12:45 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Uien in een beetje olie glazig bakken, de kruiden 1 minuut meebakken en daarna de rijst toevoegen en even meebakken. 4 koppen water toevoegen met een snufje zout. Het geheel aan de kook laten komen en dan op laagste vuur op een plaatje in 20 minuten gaar laten worden. De rest van de ingredienten toevoegen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 13:49 (60 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Goede vis
Het is geen geheim dat sommige vissoorten met uitsterven worden bedreigd. In de VISwijzer van Stichting De Noordzee en het Wereld Natuur Fonds staat informatie over welke vissen je wel en welke je beter niet kunt eten. De Viswijzer is te downloaden via goedevis.nl of (gratis) telefonisch te bestellen via de servicelijn van het Wereld N... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 02:02 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Laat deze groenten stoven in de boter.
2.Schik de forellen op het groentbed en bestrooi ze met peper en zout.
Bevochtig ze met het bier en het water en laat ze 15 minuten pocheren.
Haal de forellen uit het vocht en hou ze warm,verwijder het vel van de forellen.
3.Voeg de room toe aan het kookvocht en laat tot de helft inkoken.
Indien nodi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jan 19:16 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De volgende variaties zijn allemaal mogelijk, je kunt uiteraard ook zelf een variatie proberen:
1. Tonijn en olijven --> meng 50 gr gepureerde tonijn door het eimengsel en garneer het met plakjes olijf.
2. Ansjovis --> hak 4 ansjovisfilets fijn en meng deze met 1 eetlepel kappertjes door het eimengsel.
3. Garnalen --> 50 gr grofge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jan 17:44 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schep de dressing om met de appel en de ui.
Was de veldsla en verdeel de sla over de borden.
Verdeel de appelsalade over de veldsla.
Leg hierop de repen gerookte forel.
Garneer met wat dille en een half plakje citroen Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jan 12:36 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook.
Snijd het wit van de prei in ringen en de bleekselderij in stukjes.
Schil de aardappels en snijd ze in blokjes.
Verwarm een scheut olie in een pan. Fruit de ui, knoflook, prei, bleekselderij en aardappel.
Blus de groenten af met de bouillon en kook alles gaar met de deksel op de pan.
S... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 15:14 (30 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Vooraf een eenvoudige salade van waterkers, geitenkaas met honing en walnoten. Vinaigrette van olie en mosterd.
Maar dan de soep. Naar recept van Alphons Schuhbeck, zoals hij klaarmaakte in Lanz Kocht van afgelopen vrijdag. Witte bonenpuree of soep hebben we wel vaker gemaakt. Gekookt in bouillon, met wat knoflook en bonenkruid. Wordt zacht en z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Nov 23:44 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Giet de waterkers puree in kleine espresso kopjes of nog mooier kleine borrelglaasjes.
Druppel een halve theelepel van de zure room of creme fraiche op de bovenkant van de puree.
Zet dit op een bord. Verdeel dan het ei, de gerookte forel, het geroosterde brood en de citroen stukjes over de borden Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Nov 07:00 (60 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Zodra ik die driftkikkerige kop op televisie zie verschijnen, zap ik weg. Nee, ik mag Gordon Ramsey voor geen meter. En toch ga ik je in de loop van dit stukje zijn nieuwste boek aanbevelen, Pub Food (Tirion).
De Hongerige Man – ik kom zo op dat boek; even een klein uitstapje – kan zich mateloos ergeren aan auteursportretten op de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 22:27 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd in de zijkanten van de kippenfilets en sla de filets plat .
Ze moeten dun zijn.
Verwijder het vel van de forel, en snijd in schijfjes plaats de schijfjes
in de filets .
Kruid met zout en peper.
Sluit de kip met prikkers, en wikkel in folie om ervoor te zorgen dat er
geen vocht uitloopt tijdens het koken.
Stoom, kook of pocheer de kip ong... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Oct 16:14 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| <i>VOOR PANNENKOEK BESLAG:</i>
1. Zeef droge ingredienten samen.
2. Meng met een garde overige ingredienten heel goed en meng door bloem tot glad.
3. Doen beetje beslag in een hete pannetje met beetje olie. (koekenpannetje van 14 cm doorsnee)
4. Verdeel wat dille of kervel takjes over elk pannenkoekje en zodra droog boven-op keer jij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Oct 23:22 (51 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schik op elk bordje een stukje gerookte zalm, heilbot en forel.
Garneer met een half kerstomaatje, en een plukje tuinkers
Leg op de vis wat fijngesnipperde ui.
Strooi er nog wat dille overheen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
