Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 11-Aug 18:00 (5 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Tagliatelle gaarkoken volgens aanwijzingen op het pak.
Olie verhitten en sjalotjes, knoflook en cantharellen hierin ca 5 minuten bakken. Waterkers erdoor scheppen en deze laten slinken. Kaasfondue erbij roeren en alles, onder regelmatig roeren, goed doorwarmen maar niet laten koken.
Fricandeau in repen van 1 cm breed snijden en met de afgego... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Aug 11:50 (7 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Aflevering vier uit de serie klussen met kokerts: de kuiloven. Ideaal voor de Weber- en kampvuurmoede kampeerder. Eindelijk iets origineels, iets nieuws! Of juist niet, eigenlijk. De kuiloven is namelijk een van de oudste, een meest wijd verbreide kookmethoden die er bestaat. Iedereen heeft hem wel eens uitgevonden, van de Maori’s tot de Mayaâ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-May 19:27 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fruit de ui en geperste teentjes knoflook in het braadvet. Voeg kaneelpoeder, ketoembar en chilipoeder toe. Bak dit al roerend 1 minuut. Voeg de gezeefde tomaten en de chocolade toe. Kook zachtjes 3 minuten. Roer de rozijnen erdoor en leg het vlees erin. Verwarm nog 5 minuten. Schep het vlees op warme borden. Schep de gehakte noten en de kookroo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Apr 09:49 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de paprika in dunne reepjes.
Bak een paar minuten op hoog vuur.
Snijd fricandeau in reepjes en voeg toe.
Maak op smaak met ras-el-hanout.
Kook/bak de blokjes aardappel.
Leg een gekneusde teen knoflook een uur in wat goede olijfolie.
Leg in een diep bord wat aardappel, leg daarop de fricandeau.
Strooi daarover wat kaas, laat dit ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Apr 14:13 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bestrooi het vlees met zout en peper. Bebloem het vlees niet, dat wordt niet lekker in de oven.
Smelt de Blue Band in de pan tot deze iets bruin wordt.
Braad het vlees kort (hooguit twee minuten) op hoog vuur aan tot het enigszins bruin wordt, draai het vuur laag en haal het vlees er uit.
Leg het even weg op een snijplank.
Doe de krieltjes i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 17:33 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pureer de tonijn, ansjovis, helft van de kappertjes, olijfolie en balsamico-azijn met de staafmixer of keukenmachine
Klop de slagroom lobbig en schep hem door het tonijnmengsel
Breng op smaak met zout en peper
Snijd de ciabatta overlangs open en snijd elke helft in zes repen (zie foto)
Bestrijk de snijvlakken met een beetje tonijnensaus en b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 21:20 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bereiding:
Snij de fricandeau eerst in dikke plakken, snij eventuele vliezen die nog aanwezig zijn weg. Maak vervolgens vierkante blokjes van de fricandeau, grootte afhankelijk van de eigen voorkeur.
Maak hierna de marinade klaar, door de ketjap, sambal, uitgeknepen teentje knoflook, de ketoembar, djinten, zout en een klein beetje citroensap... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 16:59 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit 25 gr boter in een koekenpan en bak hierin de fricandeau en de bacon rondom bruin.
Zet dit apart.
Verhit 50 gr boter en een braadpan en bak hierin de ui en de paprika.
Voeg de bleekselderij, gember, spaanse peper, champignons, ketjap, tijm, zout en bouillon toe.
Stoof het geheel met een deksel op de pan 15 minuten.
Snijd intussen de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Dec 14:27 (14 views)  |
|
|
Blog Gastronomie, gezondheid en budget |
| Potgebraad met portsausIngrediënten (voor 4 personen)800 gram varkensgebraad of fricandeau 75 gram boter 2 uien 1 kleine bleekselderij 1 wortel 1/2 bosje peterselie zout witte peper 1 takje tijm, 1 blaadje laurier 1 wijnglas rode port Bereiding Groenten schoonmaken en klein snijden. Peterselie wassen en fijnhakken. In braadpan boter verhitten e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Dec 07:00 (48 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een jaar of wat geleden waren De Hongerige Man en ik uitgenodigd voor een oudejaarsdiner, waarbij alle 20 gasten ieder een gang moesten meebrengen. De gastheer en gastvrouw woonden niet al te groot en er was een tafel gedekt van de voor- tot de achterdeur. In het piepklein keukentje zouden we om de beurt de laatste hand leggen aan onze culinaire... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 18:35 (55 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Paul viert dinsdag zijn verjaardag, een goede reden om weer eens een paté te bakken. Ik had al een tijdje een wilde eend in de diepvries liggen en ik besloot de paté met het borstvlees van de eendjes te maken. Alleen wilde eend zou te droog zijn voor een mooie paté dus ik maakte een vulling van varkensvlees en een vulling met het eendenvlee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Nov 11:17 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de plakjes in een ronde waaiervorm op 4 borden. Bestrijk ze licht met pesto. Verdeel de dubbelgevouwen plakken fricandeau met ertussen mozzarella en halve tomaatjes over de aubergine. Strooi er versgemalen peper over en garneer met basilicum en de rest van de tomaatjes. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 18:14 (43 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fricandeau bestrooien met zout en peper. 1 lepel mosterd gebruiken om het vlees rondom in te smeren. Een ovenschaal invetten en de fricandeau erin leggen. Appels er omheen schikken en in een voorverwarmde oven 200C zetten. Baktijd ongeveer 40 min. Maak je gebruik van een vleesthermometer dat het vlees verhitten totdat de kern van het vlees 85C is. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 22:09 (36 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
800 gram kalkoenfricandeau
200 gram gepelde garnalen
75 gram bacon in plakjes
3 eetlepels bloem
2 1/2 dl kippenbouillon
kervel
75 gram boter
zout en peper
Bestrooi de fricandeau met peper en zout en omwikkel het vlees met de plakjes bacon. Verwarm de boter in een pan en bak hierin de fricandeau gedurende + 30 minuten. Neem de fricandeau uit d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Oct 00:02 (42 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
4 kalfsschnitzels van 100 gram per stuk
zout
1 ei
1/2 eetlepel citroensap
bloem
paneermeel
125 gram boter
4 schijfjes citroen
4 plakjes ei
4 opgerolde ansjovisfilets
1/2 eetlepel kappertjes
Bestrooi de schnitzels met zout en laat dit 5 minuten intrekken. Klop het ei met 1 eetlepel water en citroensap los. Wentel de kalfsschnitzels door de blo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Sep 20:11 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In keukenmachine tonijn met ansjovis en olijvonaise pureren. Citroensap en peper naar smaak erdoor mengen. Blaadjes van krop little gem losmaken, wassen en goed laten uitlekken. Blaadjes sla op schaal zetten. Tonijnpuree erin scheppen. Plakjes fricandeau losjes vouwen en op tonijn in sla leggen. Kappertjes en basilicum erover strooien. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Sep 19:43 (70 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| ,,Vroeger was eten echt een onderdeel van een stad én ook zichtbaar in die stadâ€Â, vertelde Francien van Westrenen van Stroom, een centrum voor beeldende kunst en architectuur. ,,Kijk naar namen als Veemarkt of Bierkade. Maar is dat nog zo?â€Â
Haar vraag is een mooie aftrap van de Week van de Smaak, waarover we op dit blog ook zull... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 11:09 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd het vlees in repen.
Pers de limoen uit.
Roer een marinade van de ketjap, sambal en limoensap.
Marineer de vleesrepen ca. 1 uur in de marinade.
Snijd de Chinese kool zeer fijn en was de kool.
Schil en rasp de gemberwortel.
Schep de atjar en de gember door de kool en breng op smaak met zout en peper.
Haal de vleesrepen uit de marinade en l... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Aug 11:13 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de tomaat in kleine stukjes zonder zaad. Fruit de fijn gesnipperde ui zonder te kleuren in de olijfolie. Voeg daarna de stukjes tomaat, tonijn en oregano toe. Verhit het geheel goed. Snijd het broodje open en besmeer dit met ansjovisboter.
Leg daarop in de jus verhitte plakken fricandeau. Leg daarop het tomaat-tonijnmengsel en garneer met... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 22:39 (38 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit 1 el boter in een pan en fruit 1 gesnipperde ui.
Schep er 250 g gegaarde wijnzuurkool uit een zakje door
en stoof de zuurkool afgedekt in 10 minuten zachtjes gaar.
Verhit in een koekenpan 1 eetlepel boter en bak 150 g gebraden fricandeau
in plakjes (vleeswaar) snel om en om bruin.
Snijd 2 piramidebroodjes met pompoenpitten open en leg ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jun 12:36 (31 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Een casinoboterham beleggen met fricandeau. De tweede boterham besmeren met gorgonzola. De twee boterhammen met de belegde kant tegen elkaar leggen en in een voorverwarmde tostiijzer bakken. Na het bakken de boterham schuin doorsnijden en ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jun 17:48 (13 views) |
|
|
Herberg De Ketel en de Kurk |
| De waardin en de kok gaan ieder najaar samen naar de Hoge Veluwe om het bestelde wild op te halen. Natuurlijk maken we daar ook een mooi uitje van.Het fijne van de wildpakketten is dat ze diepgevroren in de vriezer gaan en echt heel lang goed blijven. Zo kan het voorkomen dat er bij een barbecue in de Herberg nog hertenbiefstuk op het menu staat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-May 16:42 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij per persoon 2 lange plakken fricandeau af, ongeveer 10 cm breed. Leg deze plakken neer zodat er een soort kruis ontstaat. Leg precies in het midden een flinke schep van de zelf gemaakte vulling. Deze vulling maak je als volgt: maak een mengsel van de tonijn, peper, zout, aantal kappertjes, handje vol olijven, wat tomaat in stukjes en wat tr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Apr 23:16 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Neem een espressokopje en bedek deze van binnen met een plakje fricandeau. Vul het kopje met de salade. Vouw de fricandeau om en haal de bonbon uit het kopje. Tip: smeer je kopje in met een beetje olie, dan laat de bonbon makkelijk los. Maak de fricandeau en de salade op.
Neem 4 grote borden, strooi een beetje slamelange op het bord (niet te n... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 10:55 (34 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit boter in een braadpan en braad het vlees rondom goudbruin. Voeg de sjalotjes toe, het knoflookteentje, rozemarijn en warm water toe en laat de fricandeau zachtejs doorgaren ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
