Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 16-Mar 10:11 (2 views)  |
|
 |
Zestz - foodtalk |
| De Britse topkok Rose Gray laat een eerbetoon aan de authentieke Italiaanse keuken na.
Daar staat ze lachend op een foto, opgenomen in The River Cafe Klassiek Italiaans kookboek: Rose Gray met haar zakenpartner Ruth Rogers. Druk pratend. Vast over de Italiaanse keuken, want dat was hun passie. Was, want Rose Gray is een paar weken geleden overle... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 14:10 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wraps met gegrilde kip en oesterzwammen
Snijd de kipfilets in dunne plakken en smeer ze in met olijfolie. Gril ze op een warme grill of grillpan 2 minuten om en om. Scheur de oesterzwammen in stukken. Pel en snipper de sjalot. Pel en snijd de knoflook. Verwarm olijfolie in een koekenpan en bak de oesterzwammen circa 3 minuten. Voeg de knofloo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
14-Mar 00:02 (3 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Marineer het vlees met de kruiden en olijfolie en laat een nachtje rusten .
Laat de grill zeer heet worden en grill het vlees aan weerszijden .
De bakwijze ... gelijk jullie willen natuurlijk . ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 00:02 (0 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Marineer het vlees met de kruiden en olijfolie en laat een nachtje rusten.
Laat de grill zeer heet worden en grill het vlees aan weerszijden.
De bakwijze ... gelijk jullie willen natuurlijk . ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 16:31 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng de couscous met de groenten, basilicum, peterselie, munt en tomaatjes. Roer een dressing van het citroensap, 6 el olijfolie, zout en peper. Schep de dressing door de salade. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 09:48 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Grill voorverwarmen op hoogste stand. Karbonades vlak onder hete grill schuiven en in 10 a 15 minuten bruin en gaar grillen, vlees halverwege omdraaien. Intussen tuinbonen ca. 6 minuten in bodempje kokend water gaar koken en in vergiet laten uitlekken. Ui pellen en snipperen. Tomaten inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, afsp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 03:14 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vorm 4 platte schijven van het gehakt en laat deze gedurende een uur opstijven in de koelkast (wikkel in huishoudfolie en plaats onder wat gewicht)
Verhit de grillpannen en zet de contactgrill aan. Snij de broodjes open en rooster de binnen zijden.
Grill de burgers snel om en om op de hete grillpannen.
Bak de ananasschijven droog.
Bak eventu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 11:57 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook. Was en droog de sla en scheur de slabladeren in stukken. Fruit de ui en knoflook in een scheutje olijfolie. Voeg de sla toe en bak circa 5 minuten. Halveer de olijven en snijd de tomaten in reepjes. Voeg de olijven en de tomaten toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm op ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 19:39 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak in een kom een mengsel van de geitenkaas, paprikapoeder peper en zout. (schil de zelfgemaakte paprika en snij in brede repen) pak een plakje bladerdeeg en leg er een reep gegrilde parika (zelfgemaakt of uit pot) op het bladerdeegplakje en smeer hierover het geitenkaas mengsel en rol op herhaal dit met ale plakje doe in de oven volgens aanwi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:00 (3 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Tegenwoordig moet een zichzelf respecterend kookboek het – althans in eerste instantie – niet meer hebben van creativiteit in de gerechten, maar wel van een zuiver geweten. De boodschapperigheid van de nieuwe generatie koks is dan ook opvallend. Met Zilt probeert de Brit Tom Aikens de meest bedreigde vissoorten te beschermen. Zo ruilt hij de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 08:05 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Rasp de schil van de onbespoten sinaasappel met behulp van een fijne rasp.
Pers de sinaasappel als ook de perssinaasappel en zet even opzij.
2.Pel de knoflookteentjes en zijn ze in flinterdunne plakjes.
3.Verwijder de buitenste,harde laag van de venkels en snijd de groente vervolgens in de lengte in dunne schijfjes.
4.Bak gedurende 10 minu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 00:00 (5 views) |
|
|
Menu-tip |
| 1 Leg de satéprikkers in koud water.
2 Snijd de courgette in schijfjes en vervolgens door de helft. Snijd de paprika in stukjes van ongeveer 3 centimeter.
3 Blancheer de groenten 2 minuten. Haal ze uit het water en laat ze goed uitlekken.
Meng olie en zout door de groenten.
4 Rijg de stukjes groente aan de satéprikkers en gril ze in ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
10-Feb 22:01 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Was de dauradefilets en dep ze droog.
Zet ze koel weg tot gebruik.
2.Snij de komkommers in de lengte in twee en haal met een lepeltje de zaadlijsten eruit.
Snij dan elke helft in 3 en verdeel deze stukken in repen van 5 cm.
Kook ze 5 minuten en giet ze af.
Giet er de room en de sausbinder bij.
Kruid met peper en zout.
Breng aan de kook ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 00:00 (5 views) |
|
|
Menu-tip |
| Bij mijn speurtochten op het internet kwam ik het recept voor gegrilde tilapia met courgette tegen.
Ik heb alleen de sinasappel vervangen met een limoen, en de courgettes ook gegrild.
Marineer dus de tilapia in een mengsel van limoenschil, limoensap, peper en zout. Grill kort aan beide kanten. Serveer met gegrilde courgette stoken en een dress... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 20:26 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Sneetjes stokbrood in grillpan, daarna warm houden
biefstuk ongeveer 10 minuten (minder voor medium), elke minuut keren
biefstuk in folie warmhouden
sneetjes inwrijven met knoflook en bestrijken met olijfolie
op warme borden 2 lepels pesto uitsmeren
biefstuk erbovenop
crostini erbij
salade erbij Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 14:31 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de gril voor op de hoogste stand. Roer de olijven om met de olie en de kruiden. Laat 1 uurtje intrekken. Bereid intussen van de broodmix, de olie en 3 dl lauwwarm water een soepel deeg volgens de aanwijzing op het pak. Laat die 45 min. afgedekt rijzen op een warme plaats. Spreid de olijven uit op de bakplaat en gril ze onder af en toe om... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 20:51 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Voeg de soepgroenten, laurierblaadjes, driekwart van de selderij en de bouillonblokjes toe. Laat nog 25 minuten doorkoken. Neem de karbonades uit de soep, haal het vlees van het bot en snijd het fijn. Voeg het vlees weer toe aan de soep en breng op smaak met zout en (versgemalen) peper. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 11:46 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Leg de vijgen,met de gesneden kent naar onder,op een grote grillplaat.
Vermeng het limoensap met de bruine suiker.
Smeer er de vijgen mee in.
Plaats de grillplaat met de vijgen onder de grill en laat ze grillen tot ze lichtbruin zijn.
2.Meng ondertussen de kaas,de kaneel en de fijne suiker in een kleine kom.
Serveer de kaneelricotta bij d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 19:34 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringetjes.
Pel de knoflook teentjes en snipper ze fijn.
2.Meng de lente-uitjes en de knoflookteentjes met het citroensap.
Breng op smaak met alle kruiden behalve de harissakruiden.
3.Was en droog de peterselie en hak hem fijn.
Voeg dit toe aan de citroenmarinade.
4.Was en droog de scampis.
Pel z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 07:00 (20 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Wie aan Franse kookboeken denkt, denkt al snel aan Escoffier, aan de Larousse Gastronomique, aan de boeken van Elizabeth David en, zeker sinds de film Julie & Julia, aan De Kunst van het Koken van Julia Child. Van Julia ben ik overigens helemaal geen groot fan. Haar recepten zijn vaak onnodig gecompliceerd, en ik vind haar stiekem een beetje... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 05:51 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In het gehele Caribische gebied wordt deze saus gebruikt om het vlees mee in te smeren voor het grillen of roosteren.
Jerksauzen bevatten altijd een bijzondere combinatie kruiden en specerijen waaronder kaneel, nootmuskaat en piment. Voor een iets pittiger resultaat kunnen de bosuien rauw worden gebruikt.
Zet de grill op de hoogste stand en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
