Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 08-Mar 04:52 (5 views)  |
|
 |
Eetschrijven |
| Op aandringen van chef Victor Bongo (rechts op de foto; aan mijn andere zijde staat zijn souschef Derek), die ik nog kende van mijn trip in de Yukon in 2008, was ik in het restaurant in New Westminster waar hij 's winters werkt bij hem komen lunchen. Zijn eerste kookboek was inmiddels verschenen en hij wilde mij daar een exemplaar van overhandig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 12:17 (21 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
De voorbereidingen voor het komende Carnaval namen nogal wat tijd in beslag deze week; de pêkskes maken, accesoires kopen, vergaderen, extra stoelen regelen en ga zo maar door. De Jongste Bediende heeft zijn toeter gepoetst, Eupotours heeft een nieuw vel op de grote trom laten maken en de Keizer van Monera weet eindelijk wat hij aan zal trekk... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Feb 12:17 (17 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Hartige taarten en quiche zijn zo veelzijdig en oh zo lekker. Serveer ze koud of warm, als bijgerecht, snack of met een salade als hoofdgerecht. Je kunt er trouwens allerlei restjes in verwerken. Voor deze quiche met verse spinazie gebruikte ik kant-en-klaar bladerdeeg, maar je kunt uiteraard ook zelf je bodem maken.1 bladerdeeg taartbodem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 21:20 (8 views) |
|
|
|
|
Zoals jullie ondertussen wel weten is Meneer Allegaartje ook geen vreemde man in de keuken. Daar hij soms eens zin in steak heeft (en ik niet zo, afin soms wel), aten we dus één van de afgelopen weekends steak met een bijzonder lekker en smaakvol sausje!
De magen werden gevuld en de kookpot van de saus tot de allerlaatste druppel leeggehaald.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jan 21:35 (11 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Bak het spek zonder vetstoffen krokant aan , voeg de wilde rode bessen toe en kruid dit alles goed met de boven vermelde kruiden , laurier bladeren niet vergeten.
Voeg de wilfond toe en evenzeer het ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jan 19:55 (17 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Als er iets is wat men typische Hollandse kost noemt is het wel erwtensoep. Het hoeft maar even te vriezen en we maken weer grote pannen vol met deze dampende verwarmende soep. Ik zie het ook in de lijstjes met bezoekers. Via Google of andere zoekmachines typt men: "Erwtensoep", "Erwtensoep voor veel mensen", "Hoeveel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 22:41 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een braadpan verwarm je 50 gram boter en een gelijke hoeveelheid
olijfolie.
Zodra de uien mooi bruin zijn, en een heerlijke smaak afgeven, gaat de
fijngesneden chili peper erbij.
Meteen gevolgd door de plakken gerookt spek.
Wanneer de spek lapjes goed zijn doorbakken kun je het geheel afzeven, de
bakvetten vang je op.
In dezelfde pa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 15:05 (19 views) |
|
|
http://www.nhd.nl |
| Spek uit Balkbrug heeft in Italië een prijs gewonnen. Als onderdeel van erwtensoep. Het soepje, van de knapste kok van Zwolle, Jonnie Boer, won de prijs voor het lekkerste gerecht ter wereld. Niet puur de erwtensoep deed het hem, er was truffel in verwerkt. Dat moest om voor de prijs in aanmerking te komen. Maar er zat ook flinterdun gesneden g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jan 21:33 (4 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Dankzij de economische crisis ben ik nu in het bezit van een fraaie Italiaanse snelkookpan.Met korting aangeschaft bij een kookzaak die falliet ging omdat idioot geprijsde keukenspullen geen aftrek meer vinden.Ik wilde al langer een snelkookpan, vooral om bouillons mee te maken. Probleem is dat je niet kunt afschuimen en de bouillon troebel bl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jan 17:17 (18 views) |
|
|
Culijo's Cooking |
| Hallo allemaal bij deze wil ik iedereen een geweldig, gezellig maar vooral een gezond 2010 toe wensen!!!
Laten we vooral beginnen met lekker eten!
Ik dacht januari maar uit te gaan roepen als soep maand!
Niets is toch lekkerder met deze kou dan een kom lekker warme soep.
Afgelopen weekend heb ik deze kikkererwten soep gemaakt en deze viel wel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 23:01 (19 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Simpele kost: wat groenten (wortel, ui, bleekselderij) klein snijden en smoren. Gerookt spek erbij in blokjes. Kruiden met tijm en laurier. Bouillon erbij en dan de linzen erin. Die uit Castelluccio zijn het lekkerst. Half uur, drie kwartier zachtjes laten koken totdat ze gaar zijn maar niet kapot zijn. Gegeten met brood en olijfolie en [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
22-Dec 22:13 (32 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
U komt met honderden tegelijk op dit weblog, u zoekt een recept en vindt hele verhalen. Tja, zo gaat dat hier. Wij schrijven niet alleen Kerstrecepten maar proberen vooral ook onze dagelijkse maaltijd te beschrijven. Vaak compleet met productinformatie. Soms zijn we zo enthousiast over iets dat we er echt over moeten schrijven. Soms stemmen pr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 12:42 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijdt de appel in kleine blokjes, even zo het gerookt spek, of gebruik kant en klare reepjes. Doe olie in de wok, zet de reepjes aan en doe de stukjes appel erbij. laat dit even staan, doe de spruitjes en de cashewnoten erbij. Lekker omscheppen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Nov 20:27 (14 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Doe meer met de nederige hamlap. Maak er een rollade van!Eigenlijk een hamlapstapel, van rollen was geen sprake.Ik kocht een kilo hamlappen. Ik maalde in mijn koffie/specerijenmolen: flink wat verse salie, 10 gram nitrietzout, 5 gram gewoon zout, een paar kruidnagels, een halve steranijs, een paar pimentkorrels, een theelepel korianderzaad en ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Nov 09:51 (23 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Dit is een gerecht dat ik onlangs voor enkele vrienden kookte. Voor het vlees, de kweeperencompote en de kweeperenjus met laurier volgde ik een recept van Alex Clevers uit zijn boek ‘Puur Maasland’ (p. 140). De rest vulde ik zelf aan. In de saus zit volgens het recept kweeperensap verwerkt, maar omdat ik dat niet kon vinden heb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Nov 09:43 (19 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| 4 schijfjes rauwe ganzenlever
4 duiffilets
200 gram aardappelen , tot frieten gesneden
20 gram gerookt spek , in sneetjes
60 gram bakboter
500 ml water
10 gram groentenbouillon
5 gram runderbouillon
200 ml water
300 ml Poivradesaus (knorr)
20 ml room
tijm
peper en zout
Bereidingswijze:
Leg de aardappelen in een pan met het spek, de tijm en 50 g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 10:38 (11 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| Benodigdheden: voor 4 personen
1 grote kip
dunne plakken gerookt vetspek
boter
200 gr room
Bereidingswijze:
Lardeer de kip (= beleg de borst en de poten met dunne plakken gerookt vetspek). Deze spekmantel zorgt ervoor, dat het vlees niet uitdroogt en het geeft het vlees bovendien een pikante smaak.
 Smelt in een braadschotel 20 gr boter en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Nov 22:28 (6 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Zoals ze in het Engadin (Zwitserland) maken. Ui, prei, wortel, bleekselderij, gerookt spek aanfruiten in olijfolie. Dan gerst of gort (geslepen gerst) erbij en ongeveer 40 minuten koken in groentebouillon. Hartverwarmend bij koud weer. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Nov 16:52 (12 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Witloof , harde kern eruit snijden en het witloof grof snijden. sjalotten evenzeer grof snijden.
Meng het gehakt met de kruiden het ei en chapelure en evenzeer de spekblokjes. Verdeel in vier porties en duw ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 22:09 (13 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
600 gram ontbeend kalkoendijvlees, in blokjes
75 gram gerookt spek in blokjes
2 eetlepels olie
zout en peper
2 uien
1 teentje knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
200 gram oesterzwammen
1 groene paprika
3 dl rode wijn
1 dl bouillon
2 eetlepels bloem
worcestershiresauce
Bak het kleingesneden spek in een braadpan en voeg de olie toe. Bestrooi de k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Oct 21:04 (16 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 kilo krielaardappeltjes
1 ui
3 gedroogde tomaten (in olie)
50 gram gerookt doorregen spek
3 takjes basilicum
1 sneetje witbrood
125 gram jongbelegen kaas
2 eetlepels + een beetje boter
2 eetlepels bloem
150 milliliter slagroom
1 groentebouillonblokje
zout
peper Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Oct 22:09 (12 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Een maaltijd koken gaat me redelijk af, de presentatie laat echter vrijwel altijd te wensen over.Frobelen op een bordje is meer iets voor mietjes zegt u, en daar heeft u tot op zekere hoogte ook wel gelijk in, maar eten van een mooi opgemaakt bord smaakt beter. Ik heb me daarom de afgelopen weken beziggehouden met het produceren van maaltijde... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Oct 19:15 (12 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Leg pizza deeg in de bakvorm en bestrijk met olijfolie , vul met tomaten coullis , kaas erop en vervolgens het vlees en de gesneden groenten zeer goed kruiden. Bak deze pizza gedurende 30 ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
