Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 20-Aug 22:44 (4 views)  |
|
 |
Ministerie van eten en drinken |
|
Van jam alleen kan ik niet leven, mij te zoet. Als ik zo een middagje bezig ben met zoetigheid krijg ik altijd onbedaarlijke zin in iets hartigs. Een mooie bonenschotel van Borlottibonen leek me wel wat. Eigenlijk valt dit alweer onder de rubriek 'vakantieboodschappen' want ik koop deze bonen altijd in Luxemburg ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jul 09:00 (10 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4 personen
- 2 el pijnboompitten
- 350 g pasta naar keuze
- zout, peper
- 100 g mager gerookt spek, in reepjes
- 2 el olijfolie
- 2 koppen brandneteltopjes, grof gehakt
- 2-3 el slagroom (eventueel)
- 50 g geschaafde Parmezaanse kaas
[rectangle]
Bereidingswijze
Rooster de pijnboompitten krokant in een droge koekenpan.
Kook de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jul 09:05 (10 views)  |
|
|
filet pur |
| Zoals reeds eerder vermeld, was het onze missie om een gerecht te maken met orgaanvlees, geen van ons drieën had echter veel ervaring met dit gegeven. Tijd om wat te experimenteren.
goed voor 6 personen
6 varkenstongen
2 uien
1 prei
2 wortels
800 g krielaardappeltjes
6 plakken gerookt buikspek (1 cm dik)
4 sjalotten
1 grote zak verse spinazie
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
26-May 16:32 (10 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| XXX15751Lentesalade m/parmaham & posteleinXXX15752Lichte groentensoepXXX15753Limo julepXXX15754Linguine m/Zeeuwse kokkeltjesXXX15755Lintpasta m/spek & witloofXXX15756Lolly v/brie & knapperige peerXXX15757Lomo Reserva Negra m/e mosterdsausjeXXX15758Luchtige mousse v/speculaas, soepje v/witte chocolade, ijs v/granaatappelXXX15759Luchti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-May 16:08 (10 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Kijk nu eens naar dit plaatje, is het niet prachtig?Een stuk gedroogd en gerookt Schwarzwalder spek van bijna 2 kilo. Het mooie is dat het niet alleen buikspek is maar de filet (rechts) zit er ook nog aan. Een Breitseite, aangeschaft in Zuid Duitsland. Niet gepekeld maar gezouten, gedroogd en gerookt. Let op het touwtje links waar het spek aan ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-May 09:00 (21 views) |
|
|
filet pur |
| Super eenvoudig, snel klaar en zeer lekker. Bedankt voor de tip, Hans.
Ik had enkel witte asperges in huis, maar dit recept kan evengoed met 1/2 witte en 1/2 de groene asperges.
Goed voor 2 grote asperge-liefhebbers
1 kg asperges
200 g gerookt spek
zout
boter
2 grote aardappels
Kook de aardappels met schil in wat water. Snij het spek in zeer fi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-May 09:00 (25 views) |
|
|
filet pur |
| We hebben er even op moeten wachten, maar de chefs van dienst (Geert & Kristof) hebben hun recept zorgvuldig neergepend.
Goed voor 7 personen
1 speenvarken van 4 à 5 kg
Ingrediënten voor de vulling
900 g gehakt
200 g ongezouten pistache noten
1 bussel platte peterselie (fijngehakt)
1 grote ui (fijngehakt en lichtjes aangefruit)
3 paprik... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 11:10 (16 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Vandaag kruip ik zelf nog eens achter mijn kookpannen. Sinds drie weken zijn de lessen in het atelier bezig, bijgevolg eet ik elke avond mee. In het weekend kookt mijn vriend meestal of gaan we uit eten. Van zelf koken komt er de laatste tijd nog weinig in huis. Wat er straks op het menu staat is nog even een verrassing, maar ik vergast je nu al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-May 09:00 (18 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hieronder vindt u de ingrediënten en de bereidingswijze vast op een rijtje.
Ingrediënten
1 banaan
Lapjes mager gerookt spek
Sateprikkers [rectangle]
Bereidingswijze
Snijd de banaan door de helft in tweeen
Verdeel elke helft weer in vieren
Omwikkel de stukjes banaan met mager gerookt spek
Prik 4 omwikkelde stukjes banaan aan een sateprikker
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 04:52 (18 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Op aandringen van chef Victor Bongo (rechts op de foto; aan mijn andere zijde staat zijn souschef Derek), die ik nog kende van mijn trip in de Yukon in 2008, was ik in het restaurant in New Westminster waar hij 's winters werkt bij hem komen lunchen. Zijn eerste kookboek was inmiddels verschenen en hij wilde mij daar een exemplaar van overhandig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
07-Feb 12:17 (56 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
De voorbereidingen voor het komende Carnaval namen nogal wat tijd in beslag deze week; de pêkskes maken, accesoires kopen, vergaderen, extra stoelen regelen en ga zo maar door. De Jongste Bediende heeft zijn toeter gepoetst, Eupotours heeft een nieuw vel op de grote trom laten maken en de Keizer van Monera weet eindelijk wat hij aan zal trekk... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Feb 12:17 (46 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Hartige taarten en quiche zijn zo veelzijdig en oh zo lekker. Serveer ze koud of warm, als bijgerecht, snack of met een salade als hoofdgerecht. Je kunt er trouwens allerlei restjes in verwerken. Voor deze quiche met verse spinazie gebruikte ik kant-en-klaar bladerdeeg, maar je kunt uiteraard ook zelf je bodem maken.1 bladerdeeg taartbodem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 21:20 (14 views) |
|
|
|
|
Zoals jullie ondertussen wel weten is Meneer Allegaartje ook geen vreemde man in de keuken. Daar hij soms eens zin in steak heeft (en ik niet zo, afin soms wel), aten we dus één van de afgelopen weekends steak met een bijzonder lekker en smaakvol sausje!
De magen werden gevuld en de kookpot van de saus tot de allerlaatste druppel leeggehaald.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Jan 21:35 (25 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Bak het spek zonder vetstoffen krokant aan , voeg de wilde rode bessen toe en kruid dit alles goed met de boven vermelde kruiden , laurier bladeren niet vergeten.
Voeg de wilfond toe en evenzeer het ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jan 19:55 (45 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Als er iets is wat men typische Hollandse kost noemt is het wel erwtensoep. Het hoeft maar even te vriezen en we maken weer grote pannen vol met deze dampende verwarmende soep. Ik zie het ook in de lijstjes met bezoekers. Via Google of andere zoekmachines typt men: "Erwtensoep", "Erwtensoep voor veel mensen", "Hoeveel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 22:41 (27 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een braadpan verwarm je 50 gram boter en een gelijke hoeveelheid
olijfolie.
Zodra de uien mooi bruin zijn, en een heerlijke smaak afgeven, gaat de
fijngesneden chili peper erbij.
Meteen gevolgd door de plakken gerookt spek.
Wanneer de spek lapjes goed zijn doorbakken kun je het geheel afzeven, de
bakvetten vang je op.
In dezelfde pa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jan 15:05 (39 views) |
|
|
http://www.nhd.nl |
| Spek uit Balkbrug heeft in Italië een prijs gewonnen. Als onderdeel van erwtensoep. Het soepje, van de knapste kok van Zwolle, Jonnie Boer, won de prijs voor het lekkerste gerecht ter wereld. Niet puur de erwtensoep deed het hem, er was truffel in verwerkt. Dat moest om voor de prijs in aanmerking te komen. Maar er zat ook flinterdun gesneden g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jan 21:33 (20 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Dankzij de economische crisis ben ik nu in het bezit van een fraaie Italiaanse snelkookpan.Met korting aangeschaft bij een kookzaak die falliet ging omdat idioot geprijsde keukenspullen geen aftrek meer vinden.Ik wilde al langer een snelkookpan, vooral om bouillons mee te maken. Probleem is dat je niet kunt afschuimen en de bouillon troebel bl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jan 17:17 (42 views) |
|
|
Culijo's Cooking |
| Hallo allemaal bij deze wil ik iedereen een geweldig, gezellig maar vooral een gezond 2010 toe wensen!!!
Laten we vooral beginnen met lekker eten!
Ik dacht januari maar uit te gaan roepen als soep maand!
Niets is toch lekkerder met deze kou dan een kom lekker warme soep.
Afgelopen weekend heb ik deze kikkererwten soep gemaakt en deze viel wel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 23:01 (35 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Simpele kost: wat groenten (wortel, ui, bleekselderij) klein snijden en smoren. Gerookt spek erbij in blokjes. Kruiden met tijm en laurier. Bouillon erbij en dan de linzen erin. Die uit Castelluccio zijn het lekkerst. Half uur, drie kwartier zachtjes laten koken totdat ze gaar zijn maar niet kapot zijn. Gegeten met brood en olijfolie en [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
