Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 14-Mar 11:54 (1 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Vulling: De ricotta losroeren en mengen met de mozzarella, zout, peper, nootmuskaat, de basilicum en de gerookte zalm.
Vulling over flensjes verdelen en naast elkaar in ingevette ovenvaste schaal leggen.
De cr. fraiche met de pesto mengen en over flensjes schenken.
Flensjes in midden van oven ongeveer 15 min.verwarmen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 10:47 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schil de asperges met een dunschiller.
Kook ze gaar in wat licht gezouten water met wat citroensap.
Terwijl ze koken maak een bechamelsaus met wat solo, bloem, de witte wijn,wat kookvocht van asperges en een beetje citroensap.
Roer hier de fijn gesnipperde dille onder.
Bak 2 spiegeleitjes.
Dresseer de borden met de asperges. Leg er een spi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 13:11 (3 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4-6 personen
250 g gerookte zalm
3-5 el slagroom
zout, peper
½ tl geraspte citroenschil
½ tl geraspte mierikswortel
48 dunne vellen verse pasta van circa 5 x 5 cm of 48 wontonvellen*
500 g verse kabeljauw, in 24 stukjes
24 kleine verse basilicumblaadjes voor de saus: 3 dl visbouillon
2 dl droge witte wijn
2 dl slagroom
zout, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
09-Mar 19:02 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pangafilets:
Filets kruiden met zout en peper. Strooi hierna een beetje paneermeel en Parmezaanse kaas over de filets. Dit laatste voor een krokant laagje.
Knip de peterselie in stukjes en strooi deze als laatste erover.
Bak de filets ca. 15 min in de voorverwarmde oven.
Saus voor bij de vis:
Snipper de lente-uitjes en bak deze in de bo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 14:56 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een venkelknolletje, ach er ligt er altijd wel één in onze koelkast. Je kunt ze gemakkelijk een tijdje op voorraad houden en zo heb je altijd wat achter de hand. Bij voorbeeld om een beetje te gebruiken bij het pocheren van een visje, of als extra accent in een snelle salade, fijngehakt over de gerookte zalm of gewoon als groente bij de dage... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 16:31 (2 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Maak een dressing van alle groene kruiden, uien, knoflook, selderijzaad, citroensap en olijfolie.
*Laat de gerookte vis marineren 1 uur hierin in de koelkast.
*Dien op met de marinade als dressing en de vis in ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 10:23 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel het teentje knoflook en het sjalotje en snipper ze zeer fijn.
Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze fijn.
Snijd de sprietjes bieslook in zeer fijne stukjes.
Neem de tuinkers en snijd de helft fijn.
Roer de smeerkaas los en voeg het teentje knoflook, het sjalotje en de fijngesneden kruiden toe.
Breng het op smaak met peper en zout... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 08:00 (4 views)  |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| (voor 2 personen)4 eieren1 dl roompeper en zout50gr boter150gr gerookte zalm in stukjes(werkwijze)Kluts de eieren en voeg de room toe.Kruid met peper en zout.Doe de eieren in een hoge pan en voeg de boter toe.Roer voortdurend met de garde op een zacht vuurtje tot je een smeuïge massa krijgt. Door de garde zijn de eieren constant in beweging en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Mar 13:23 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de gerookte zalm plakken naast elkaar op 5 lagen folie. Roer de geitenkaas op kamertemperatuur met een el. mayonaise en een el. water met een garde glad. Smeer dit mengsel op de zalm en bestrooi het met gehakte bieslook. Rol het plastic met de zalm op, zodat de zalm als een spiraal opgerold wordt. Draai de uiteinden als bij een toffee rond e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:00 (2 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Tegenwoordig moet een zichzelf respecterend kookboek het – althans in eerste instantie – niet meer hebben van creativiteit in de gerechten, maar wel van een zuiver geweten. De boodschapperigheid van de nieuwe generatie koks is dan ook opvallend. Met Zilt probeert de Brit Tom Aikens de meest bedreigde vissoorten te beschermen. Zo ruilt hij de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 05:04 (3 views) |
|
|
Eetschrijven |
| In hartje Vancouver, op de drukke hoek van Dunsmuir & Granville, staan achter veel glas gedekte tafeltjes. Volgens een uithangbord is dit een praktijkklas van het Culinary Institute of Canada. Er wordt de gehele ochtend ontbijt bereid en geserveerd door laatstejaars studenten. Uw eetschrijver stapte er uiteraard van de week eens binnen en wa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 12:04 (9 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Het is wel niet helemaal het hooggerezen luchtige maïsbrood met zacht kruim en knapperige korst geworden, dat ik 's ochtends voor ogen zag; maar ik ben dan ook (nog?) slechts een beginnend gist- deegbegrijper en er zal nog heel wat oefening nodig zijn voordat mijn eigen broden de gekochte alternatieven naar de kroon zullen steken. Bovendien heb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
20-Feb 14:37 (10 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| pasta koken, beetje vocht bewaren voor de saus
groente bereiden
pasta terug op het vuur en de kaas toevoegen, laten smelten en de groente en gesneden gerookte zalm toevoegen.
Naar smaak peper en munt toevoegen ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 14:37 (10 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Pasta koken, beetje vocht bewaren voor de saus
Groente bereiden.
Pasta terug op het vuur en de kaas toevoegen, laten smelten en de groente en gesneden gerookte zalm toevoegen.
Naar smaak peper en munt toevoegen ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 00:00 (5 views) |
|
|
Menu-tip |
| Soms heb je ergens trek in, deze keer was het gerookte zalm.
Ik heb twee witte bolletjes ingesmeerd met een mengsel van mayonnaise en wasabi. Daarboven een plak gerookte zalm. Tot slot een gesnipperde sjalot en een plukje rucola.
Eet smakelijk. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 12:38 (7 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| In Libelle 7 staan 40 verrukkelijke hapjes. Hieronder vindt u een kleine selectie. Klikt u onderaan op ‘meer hapjes’ dan vindt u de andere hapjes.
Miniburgers
Meng 300 g rundergehakt met 50 g gorgonzola, 1 fijngesneden lente-ui, tijm. zout en peper. Vorm hiervan 10 miniburgers en rooster ze 4-6 min. in een grillpan. Erbij: citroe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 12:33 (8 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| In Libelle 7 staan 40 verrukkelijke hapjes. Hieronder vindt u een kleine selectie. Klikt u onderaan op ‘meer hapjes’ dan vindt u de andere hapjes.
Springrolls
Week kleine rijstvellen volgens gebruiksaanwijzing. Beleg ze met reepjes gerookte makreel, reepjes gele paprika en blaadjes (blad)peterselie. Rol de rijstvellen op en vouw ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 08:35 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Maak de venkel schoon.
Doe de venkel in een sapcentrifuge,waardoor je 75 cl sap krijgt.
Breng op smaak met peper en zout.
2.Vermeng de fijngehakte dille met de room.
3.Rooster het brood en snijd het in vierkantjes van 1 cm.
Leg op deze croutons stukjes gedroogde tomaat.
4.Verdeel de zalm over vier diepe borden.
Schep er de soep over.
5... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 23:24 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de paprika in stukjes en de aubergine en courgette in blokjes van 1 tot 1,5 centimeter. Verhit 3 eetlepels olie en een pan en bak daarin op laag vuur de snippers ui en knoflook 1 minuut lang. Bak daarna de stukjes paprika en aubergine 5 minuten mee. Dan gaan de blokjes courgette erbij en verder de tomatenp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 18:55 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak de tartaar een dag van te voren zodat de smaken goed kunnen mengen.
Snij de gerookte zalm zo fijn mogelijk en blijf daarna met een groot mes hakken en alles op een hoopje schuiven tot je de gewenste fijnheid hebt bereikt. Doe de zalm in een ruime kom. Snipper de ui (1 kleine per 4 personen) en voeg deze aan de zalm toe. Trek de dille tak... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Feb 17:48 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta in ruim water met wat zout.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot.
Blus dit af met de wijn en laat 1 minuut koken, voeg de creme fraiche en citroenrasp toe.
Voeg nu de wilde spinazie toe en roer het goed door de hete saus. Het hoeft maar even te garen, dan blijft de spinazie nog een beetje k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
