Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 02-Sep 15:35 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Pel en snipper de uien, mssk de wortel schoon en de bleekselderij en snijd alles in grove stukken.
Verhit de boter in een braadpan en fruit de ui,
voeg de wortel en bleekselderij toe en blus af met de wijn,de balsamico en de ketjap.
Voeg de tijm en de laurier toe en laat het geheel inkoken tot ongeveer de helft.
Giet dan de bouillon erbij en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 19:52 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng water aan de kook, voeg radijsjes, zout, rode wijnazijn, een teentje knoflook en chilipeper toe en gaar de radijsjes in 10-12 minuten. Haal ze van het vuur en laat ze in het kookvocht staan. Kook de krieltjes met schil met zout in ca 10 minuten beetgaar. Giet ze af en spoel er koud water over. Snijd de varkenshaas in ca 12 dikke plakken en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 09:35 (3 views)  |
|
|
Hungry Feelings |
| Ingrediënten voor 10 personen
10 little gems (kleine zoete sla, te verkrijgen bij de betere groentehandel - te koop bij delhaize)
100 gr geroosterede hazelnoten (te koop bij delhaize)
3 eetlepels boter/margarine
3 sinaasappels (rasp en sap)
versgemalen zwarte peper en wat zout
Materiaal
hapjespan of koekepan
rasp of zestetrekker
sinaasp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Aug 12:43 (2 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Runderwang:
Runderwang zouten en peperen en in boter rondom aanbakken.
Ui, laurier, kruidnagel en tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
Afblussen met rode wijn.
Jus de veau en water toevoegen.
Zachtjes laten ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Aug 20:33 (2 views) |
|
|
Koken voor mijn dochter |
| Ratatouille
Vorige week was Het Parool hier, om te horen waarom ik babyhapjes maak en om te kijken hoe ik dat doe. Het was erg gezellig, N gedroeg zich voorbeeldig tijdens het interview en toen het eten klaar was at ze alles op alsof ze al dagen niet gegeten had, onderwijl vrolijk nom-nom-nommend. Als de volgende hap niet snel genoeg kwam sloeg ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 11:18 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak 1 dl visbouillon van een visbouillonblokje.
Pel de scampistaarten en laat de pantsers even trekken in de visbouillon.
Snij de venkel in dunne reepjes en stoof even in de boter.
Bak de scampistaarten even aan en voeg er de gestoofde venkel bij.
Giet er wat pernod overheen.
Voeg de room en de visbouillon toe en laat even sudderen.
Indi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 18:34 (3 views)  |
|
|
Cucinone - Il piacere dei sapori |
| Van de snijbiet zijn zowel de stengels (coste) als de bladeren eetbaar. In Italië worden de soorten onderverdeeld in bietole da coste (gekweekt voor de stengels) en bietole da erbette, die voor de bladeren worden geteeld. In dit recept worden zowel de stengels als de bladeren verwerkt. Dit is een mooie vegetarische schotel, maar past [...]
Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 18:44 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vijzel alle boemboe-ingredienten met een snufje zout tot een smeuige pasta.
Verhit 2 eetlepels olie in de wadjan (of wok) en bak het rundvlees in porties lichtbruin. Haal uit de wadjan.
Verhit de rest van de olie in de wadjan en fruit de boemboe lichtjes aan (ca. 1 minuut). Schep het gebakken vlees erbij en roer goed door. Voeg de salam, l... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 17:13 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de komkommer in dikke plakken en de mozzarella in kleine stukjes. Bestrooi de schnitzels met peper en zout, leg ze naast elkaar op een werkblad en leg de ham op het vlees. Bestrooi de ham met de stukjes mozzarella en leg hier drievierde van de salieblaadjes op. Vouw de schnitzels dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit eend... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 10:05 (6 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| Benodigdheden: voor 4 personen
600 gram rode ui
1 koffielepel look
1 koffielepel tijm
1 flesje blond bier
1,5 liter runderbouillon
125 gram geitenkaas in plakjes
Enkele sneetjes stokbrood
Vloeibare honing
Peper en zout
Bereidingswijze:
Stoof de ui in wat boter op een laag vuurtje, voeg er de look bij en laat nog wat verder stoven. Overgiet de ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Aug 15:51 (3 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| “Je hebt slakken!” Tja, dat wist ik, maar dat was mijn vraag niet. Ik wilde weten of de komatsuna, de mosterdspinazie, die ik in de moestuin had staan doorgeschoten was. Dankzij twitter werd ik al snel een stuk wijzer. En dat met de onderstaande onduidelijke foto die ik met mijn telefoon schoot.
Want het was niet [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Aug 23:19 (8 views) |
|
|
Frog Bites |
| Cuisine de marche
O, het wordt bijna een beetje genant… heb ik een hele tijd niks geschreven hier en dan kom ik alweer terug van vakantie… Haha… Zwaar leven heb ik wel vinden jullie ook niet?
Ik heb geloof ik al eerder verteld over onze kookcursus die we gevolgd hebben in Amsterdam bij Kookstudio Amsterdam. Nu is Rob samen met ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 07:15 (2 views) |
|
|
http://eetvergeet.blogspot.com |
| Zie hier de site (hieronder gekopieerd) voor het recept voor de langzaam gegaarde zalm met dragon en wilde rijst. We kunnen er gestoofde spinazi bij eten.ingrediënten600 g wilde rijst6 eetlepels olijfolie4 sjalotjes, in ragfijne plakjes10 takjes dragon1 sinaasappel1 kg zalmfilet, het dikke gedeelte van de zijdebereidenBreng in een ruime pan wat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 04:17 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Verwarm de oven voor op 80C.
2. Kruid de visfilets met peper en wikkel ze in de parmaham.
3. Snij het witloof in de lengte in vieren.
* Stoof de groente kort aan in wat olie.
* Kruid met peper en zout.
* Laat afgedekt nog 10 a 15 minuten smoren.
4. Pel en halveer de tomaten.
* Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes.
* ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jul 11:48 (8 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| Benodigdheden: voor 4 personen
2 kipfilets
1 takje selder
1/2 ui
1 kruidentuiltje
1 liter water
2 witloof
120 gram bloem
1/2 dl room
1 eetlepel olie
2 eiwitten
1/2 pakje paneermeel
boter
nootmuskaat
peper en zout
Voor de saus:
2 dl room
2 witloof
1 tuiltje waterkers (of veldsla)
4 kerstomaatjes
4 halve schijfjes citroen
nootmuskaat
peperen zout
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jul 19:57 (11 views) |
|
|
henribloemblog |
| Ieder jaar in mei maak ik met wijnvrienden een wijnreis om zodoende meer gevoel te krijgen bij de wijnen en de wijnmakers. Vorig jaar was dit Toscane en dan met name het Chianti Classico gebied. Dit jaar kozen wij voor Piëmonte. De streek van de Barbera, de Barolo en de Barbaresco. Maar ook de streek van de truffels en de hazelnoten. Via de Dui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jul 08:00 (17 views)  |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| (voor 2 personen)2 stukken koolvis2 preistengelsgedroogde tijm & oreganobalsamicoazijnolijfoliepeper en zotviskruiden(werkwijze)Was en snij de prei in stukken van 10 centimeter. Snijd in dunne reepjes.Leg ze in hoopjes in een ovenschotel met deksel. Kruid met oregano, tijm, peper en zout. Overgiet met een scheut olijfolie en een goede scheut... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jul 21:57 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. De aardappelplakjes in de hete frituurolie goudbruin bakken en op keukenpapier uit laten lekken. De preirepen eveneens goudbruin frituren. Het fillodeeg in repen snijden, met olie bestrijken en met sesamzaadjes bestrooien. De filorepen in de voorverwarmde oven goudbruin bakken. De mousserende wijn inko... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jul 19:06 (9 views) |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| Geïnspireerd door het schitterende boek: "Mijn Pure Keuken" van Pascale Naessens. Mijn favoriete kookboek op dit moment.(voor 2 personen)1 bloemkool200gr gepelde garnalen1 bussel raketslapeper en zoutolijfolie(werkwijze)Kool de bloemkool gaar in gezouten water.Stoof 3/4 van de raketsla en houd 1/4 apart rauw om er straks bovenop te leggen.Puree... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jul 11:49 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng een grote pot licht gezouten water aan de kook. Was ondertussen de groene kool, verwijder de harde nerven en snij de koolbladeren in 4 grote repen. Maak ook de spruitjes schoon door de lelijke buitenste blaadjes te verwijderen, het onderste steeltje af te snijden en een kruisje te maken in de bodem. Kook de groene kool ongeveer 15 minut... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jun 17:52 (6 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Hoewel mijn moeder voor geen meter kon koken, heeft ze één ding goed gedaan. Vanaf dag één gold de regel: je hoeft niet op te eten wat je krijgt voorgezet, maar je krijgt niks anders. Laf camouflagegedrag met bergen appelmoes--wat een goor gebruik is dat toch, verbijsterend dat er zoveel kinderen zijn die dat lekker vinden--kwam er al zeker ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jun 15:08 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Een beetje televisiekok verzilvert graag meteen zijn bekendheid en heeft algauw een paar kookboeken bij elkaar geschreven, of laat dat – soms is dat de betere optie – voor hem doen. Nu heeft Jeroen De Pauw al heel wat televisiewatertjes doorzwommen en maakte hij kookprogramma’s voor de VRT, TMF en VTM, maar een kookboek had hij vooralsnog ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jun 19:59 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Uien in geheel 2 min aanbakken in boter. Rest vd ingredienten in een steelpan verwarmen tot de suiker is opgelost en over de uien schenken. In 30 min op zacht vuur gaarstoven en in een schaal doen. Kookvocht in 3 min tot de helft inkoken en over de uien schenken. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jun 19:59 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Uien in geheel 2 min aanbakken in boter. Rest vd ingredienten in een steelpan verwarmen tot de suiker is opgelost en over de uien schenken. In 30 min op zacht vuur gaarstoven en in een schaal doen. Kookvocht in 3 min tot de helft inkoken en over de uien schenken. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
