Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 10-Mar 07:22 (2 views)  |
|
 |
Eetschrijven |
| Alweer voor de vierde keer mag ik voor Eetschrijven de verjaardagsvlag uithangen. Wat er op 10 maart 2006 verscheen mag dan niet wereldschokkend zijn geweest en eigenlijk meer een test "om te zien of-ie het deed" (hij deed het), het werd daarna toch maar wat het uiteindelijk is geworden. Als je kijkt hoeveel eetblogs er sindsdien stilzwijgend de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 20:27 (2 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Hierboven had eigenlijk koolraap moeten staan in plaats van knolselderij. Maar mijn biologische groentenleverancier had geklutst bij de levering. P. had de groenten opgeborgen, dus ik wist van niets. Ik pakte mijn koolraap in de middag om hem alvast te raspen, toen ik tot de ontdekking kwam dat het stiekem geen koolraap was. Nadat ik klaar was m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 23:22 (2 views) |
|
|
Utastewine |
| Eens in de zoveel tijd koop ik een Donna Hay magazine. Het is een Australisch magazine. Nu ligt Australië op het andere halfrond en is het daar zomer als het hier winter is. Toch merk je daar als Nederlandse lezer niks van. De verkoop loopt, heel slim, een half jaar achter. Je koopt dus een wintereditie die al een half jaar oud is. Op de voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 20:44 (2 views) |
|
|
Maaike van Kessel |
| Eens in de zoveel tijd koop ik een Donna Hay magazine. Het is een Australisch magazine. Nu ligt Australië op het andere halfrond en is het daar zomer als het hier winter is. Toch merk je daar als Nederlandse lezer niks van. De verkoop loopt, heel slim, een half jaar achter. Je koopt dus een wintereditie die al een half jaar oud is. Op de voorka... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 13:33 (2 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Zit achter mijn bureau nog na te genieten van het delicious.diner bij Cook & Ny in Sneek gisterenavond. Al een aantal seizoenen mijn favoriete restaurant. Waar we regelmatig aanmeren met onze boot die in Friesland ligt. Helemaal leuk om daar nu samen met delicious.lezers te eten. Cook & Ny is niet zomaar een tapasrestaurant. Hier wordt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 13:03 (3 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| De oplettende fijnproever weet dat je tijdens de Restaurantweek (dit jaar van 1 t/m 7 maart) in zeer veel restaurants voor slechts 20 euro per persoon kunt lunchen of voor 25 euro p.p. kunt dineren. Dan is het natuurlijk wel zo slim om een sterrenrestaurant uit te kiezen, zodat het voordeel maximaal is. Wij hebben voor Restaurant Savelberg in Vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 16:00 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Sjalotjes in achtergebleven braadvet +/- 5 min. bakken. Tomaten,olijven en gedroogde marjolein toevoegen en 5 min. meebakken.
Bouillon erbij schenken en verwarmen. Kip in pan terugleggen en gerecht afgedekt +/- 15 min. laten sudderen.
Daarna deksel van pan halen engerecht op zacht vuur nog 20-30 min laten stoven.
Saus met z. en p. op smaak br... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 09:38 (4 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Een tajine is een veelzijdig stuk kookgereedschap waarmee slow cooking terugkeert naar de basis. Het woord is afgeleid van het Griekse woord teganon wat koekenpan betekent. Het woord kwam in Noord-Afrika terecht waar het werd gebruikt als benaming voor de draagbare oventjes waarin nomaden eten bereidden boven zacht smeulende koolvuurtjes. In Noo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 12:13 (2 views) |
|
|
Mevrouw Gerritsen |
|
Sinds enkele weken is dr. Frank mijn beste vriend. Tegen iedereen vertel ik enthousiast over deze nieuwe man in mijn leven. Voor mijn vrienden, familie en collega’s begint het tamelijk irritant te worden. Daarom leek het mij een goed idee om nu jullie, lezers, op de hoogte te brengen van mijn nieuwste passie.
Het is de eerste keer dat ik ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 07:57 (5 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Nog een keertje kool, dat had ik beloofd. Witte kool ditmaal; groente van het seizoen, goedkoop en gewoon uit Nederland. Je kunt kool natuurlijk garen in water maar door de kool in eigen vocht klaar te maken krijg je een veel beter resultaat. Als basis gebruikte ik het recept van Marcella Hazan voor Venetiaanse gestoofde kool en voegde daar no... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 09:29 (3 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| Thuis werken heeft vele voordelen. Elk van die voordelen heeft, natuurlijk, zijn keerzijde.Je kunt in je oudste spijkerbroek en met rare speldjes in je haar aan je bureau gaan zitten. Niemand ziet je immers.keerzijde: Niemand ziet je. Jij ziet niemand. Je kunt je lunchpauze doorbrengen op de sofa, met zoiets en de Mad Men dvd.keerzijde: Voor je ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 14:21 (6 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Elke donderdag komt een vriend eten, waarna hij en het lief naar de voetbal- training afreizen. En elke donderdag ben ík vrij, dus is het meestal aan mij om een voedzame maaltijd op tafel te zetten, die bij voorkeur niet te zwaar op de maag ligt. Hoewel ik aan dat laatste meer en meer maling heb, aangezien er zoveel interessante en verrassende ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 08:30 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de wortelen en snij ze in staafjes.
2.Verhit de olie en de 20gr boter in een gietijzeren stoofpot en bak de wortelen en de uien lichtbruin.
Voeg het vlees toe en vervolgens de gepelde tomaten met sap.
Laat het geheel ca.5 minuten sudderen.
3.Bestrooi met de bloem en meng goed door elkaar en voeg er vervolgens de ongepelde teentjes kn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 20:36 (13 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Hoog tijd voor een 'normale' maaltijd. Na al die dagen van feestvieren, bier, soep en haringen, hadden wij wel behoefte aan een rustige maaltijd, aan een mooi gedekte tafel. En natuurlijk iets lekkers op de borden.
Ik wisselde de carnavalsfoto in de kop voor een rode kool; groente van dit seizoen. Er moest maar weer eens gewone Hollandse pot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 08:00 (8 views) |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| Met lekkere verse zalm van vishandel Albert in Nieuwpoort. Mmm...(voor 2 personen)2 stalen preiboterpeper en zoutnootmuskaat2,5 dl melk1 eetl maiszetmeel6 eetl parmezaan4 schijfjes rauwe zalm(werkwijze)Snijd de prei fijn.Stoof de prei in boter enkele minuutjes. Goed roeren.Kruid de prei met peper, zout en nootmuskaat.Voeg de melk toe aan de prei... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 10:46 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Zet de aardappels op.
Fruit de ui en schep uit de pan. Bak nu de vegi balletjes. Na een minuut of zeven voeg je de gebakken ui en de tomatensaus toe. Laat zacht prutten.
Breng in een grote bakpan een flinke scheut boter op temperatuur. Schudt de gewassen prei, samen met een snuf tijm en zout, hierin en bak tien minuten. Voeg na een minuut ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 00:02 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De bereiding
Doe dit ruim vooraf je gaat serveren.
De bereiding duurt namelijk zon 4 tot 5 uur, dus start vroeg genoeg, bij
voorkeur in de late ochtend of vroege middag.
In een braadketel verwarm je zon 8 eetlepels olijfolie.
Reken 2 eetlepels per ui.
Voeg de uien toe.
Roer ze meteen goed om.
En nu zachtjes bruin bakken. Om de tien min... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 22:01 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Was de dauradefilets en dep ze droog.
Zet ze koel weg tot gebruik.
2.Snij de komkommers in de lengte in twee en haal met een lepeltje de zaadlijsten eruit.
Snij dan elke helft in 3 en verdeel deze stukken in repen van 5 cm.
Kook ze 5 minuten en giet ze af.
Giet er de room en de sausbinder bij.
Kruid met peper en zout.
Breng aan de kook ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 09:23 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de peren en kook ze in wat water met de suiker.
Haal ze uit het water.
2.Breek de chocolade in stukjes en doe er de room bij.
Smelt het in pan au bain-marie.
Roer voortdurend,indien nodig voeg er dan nog wat room aan toe.
3.Schenk de gesmolten chocolade over de peren.
Serveer er een bolletje vanille-ij bij. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 13:24 (2 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Een dramatische mislukking dit weekend. Ik wilde krielaardappels frituren voor bij een stukje kabeljauw. Ik had een zakje met krieltjes in de schil en deze stoomde ik eerst gaar. Tijdens het afbakken in de hete olie voltrok zich een dramatische transformatie, de binnenkant van de aardappeltjes werd pap en de schil verkreeg een leerachtige struct... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Feb 10:41 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kip in stoofpan met olie en boter mooi bruin aanbraden.
Uien, peper en knoflook toevoegen even mee bakken.
Bouillon toevoegen.
Daarna alle groenten en kruiden toevoegen behalve de bloemkoolroosjes.
Dit minimaal 1 uur laten stoven op een laag gas, af en toe door roeren.
Het laatste halve uur de bloemkool roosjes toevoegen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 23:02 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de witlof grof, was deze en blancheer ze kort (niet helemaal gaar laten worden). Laat de witlof goed uitlekken (er mag geen water meer aan hangen).
Vervolgens een garnituur snijden van de champignons, de ui, de paprika en het ontbijtspek.
Doe boter in een pan en verhit deze. Fruit het garnituur glazig aan in de boter, doe de uitgelekte w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jan 00:00 (6 views) |
|
|
Menu-tip |
| We blijven in de koolhoek. Na de boerenkool en de gebakken groene kool is het vandaag tijd voor de chinese kool.
De helft van de kool heb ik als losse bladen gestoofd in de stoomer boven de kokende rijst. Deze heb ik daarna gestapeld en in reepen gesneden.
De kipfilet heb ik in brokjes gesneden en door een bloem en kruiden mengsel gehaald. Dez... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 03:33 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Snij de harde stukjes aan de onderkant van de asperges weg.
Kook ze in lichtgezouten water beetgaar.
2.Ontvel de tomaten en verdeel ze in vieren.
Verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
3.Pel de knoflookteentjes en het sjalotje en snipper ze fijn.
Bak ze glazig in de hete olie.
Voeg er de toemetenblokjes,witte wijn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 09:00 (16 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 6 personen
6 runderwangen à circa 325 g of circa 1½ kg runderschouder, in stukken
zout, peper
3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 grote wortel, fijngesneden
2 stengels bleekselderij, fijngesneden
4 takjes tijm
2 blaadjes laurier
1 liter runderbouillon
7½ dl rode wijn
15 zilveruitjes (potje), uitgelekt en droog gedept
300 g g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
