Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 08-Mar 17:29 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Meng de tomaten, ui, paprika, chilipeper, koriander en zout naar smaak en voeg 2 geperste knoflookteentjes toe. Afgedekt in de koelkast bewaren --Azijn/citroensap, worcestershiresaus, water,ui, 1/4 tl. zout, 1/4 tl. cayennepeper, kaneelpoeder, piment, komijnpoeder, koriander en 2 geperste knoflookteentjes in een pannetje, verwarmen en 2 min, lat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Feb 09:33 (3 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Paddenstoelen heb je in alle soorten en maten. Deze portobello is een uit de kluiten gewassen champignon, die uiterst geschikt is om te vullen. Het ‘vlees’ is stevig en ideaal als vleesvervanger in de vegetarische keuken. Je kunt ze grillen, bakken of in stoofpotjes verwerken. Deze kreeg een mediterraan tintje mee door de tomaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 08:00 (8 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Koken met kleuters is niet evident. Vanaf een jaar of zes kan er al veel in de keuken, maar voor die leeftijd wordt samen koken algauw samen knutselen met eten, en daar zijn we nu net geen fan van. Leuk dus dat Felix Alen, peter van De Week van de Smaak in 2009, samen met Miet Fournier een boekje heeft gemaakt waarin haalbare recepten staan waar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 07:30 (5 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Zoete aardappelen komen oorspronkelijk uit Mexico. Bataten, zoals de knollen ookwel worden genoemd, zijn de verdikte wortels van de subtropische batatenplant. De knollen komen in allerhande bonte kleuren op de markt, van wit en lichtgeel tot violet en rood, van langwerpig tot rond, en met wit of oranje vruchtvlees. Niet alleen verschillen de aar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 11:46 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Leg de vijgen,met de gesneden kent naar onder,op een grote grillplaat.
Vermeng het limoensap met de bruine suiker.
Smeer er de vijgen mee in.
Plaats de grillplaat met de vijgen onder de grill en laat ze grillen tot ze lichtbruin zijn.
2.Meng ondertussen de kaas,de kaneel en de fijne suiker in een kleine kom.
Serveer de kaneelricotta bij d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jan 11:49 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Hak de ui, een half teentje look, en de sjalotten fijn en fruit alles met de spekblokjes in boter. Voeg de witte wijn of de bouillon toe en laat tot de helft inkoken. Kruid met peper en zout (let op met het zout).
Kook de aardappelen heel vast, laat ze niet al te gaar worden en laat ze wat afkoelen.
2. Snijd de aardappelen in schijven.
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 23:52 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de rijst. laat de grillpan goed heet worden zonder olie of boter. leg de tonijnmoten in de pan. laat deze niet de lang grillen anders worden ze taai. ze mogen rose blijven van binnen! zachtjes aanduwen met spatel voor mooi grillpatroon. bak een minuut of 3 aan elke kant afhankelijk van de dikte. regelmatig omdraaien. grill de groenten een p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 07:30 (15 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Dikke, korte stengels en een extra pittige smaak. Daarmee onderscheidt de robuuste winterprei zich van de malse, slanke zomerprei. Winterprei kun je bakken, grillen en koken en is vooral heel lekker om te stoven.
Gestoofde winterprei, bijgerecht voor 4-6 personen:
1 kg winterprei
50 g boter
200 ml crème fraîche
2 tl mosterd
Verwijder het buite... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 05:51 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In het gehele Caribische gebied wordt deze saus gebruikt om het vlees mee in te smeren voor het grillen of roosteren.
Jerksauzen bevatten altijd een bijzondere combinatie kruiden en specerijen waaronder kaneel, nootmuskaat en piment. Voor een iets pittiger resultaat kunnen de bosuien rauw worden gebruikt.
Zet de grill op de hoogste stand en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 05:30 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Salsa:
Pel de tomaten. Hak de tomaten, knoflook, pepers (naar smaak) en de uien fijn in een foodprocessor, of doe het handmatig. Voeg dan de rest van de ingredienten toe.
Instant-tomatensalsa:
Deze salsa kost letterlijk niet meer dan seconden voor de bereiding en is te serveren als goede dip voor tortillachips.
Roer alle ingredienten in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jan 17:27 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit een grillpan en gril de ribeye aan beide kanten in 3 minuten bruin
Neem het vlees uit de pan en laat het rusten op een snijplank
Breng de ribeye op smaak met peper en zout
(Zelf peper en zout ik het vlees voor het braden of grillen, maar goed !?!?)
Laat de wok goed heet worden op het vuur
Schenk de olie erin en schep de knoflook,gemb... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jan 14:55 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Roer zout en peper door het citroensap en wrijf de vis daarmee van binnen goed in. Knijp de teentjes knoflook uit of maak ze goed fijn. Roer de knoflook door de olie. Bestrijk de vis met de gekruide olie en grill ze bij matige hitte aan beide kanten ca. 10-12 min. Smeer de vis tijdens het grillen voortdurend in met de gekruide olie. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jan 21:06 (10 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Tot vandaag grilde ik paprika's op een gietijzeren grillplaat. Werkt prima maar je fornuis zit daarna wel helemaal onder de oliespetters. In de vlam van een fornuisbrander zou het ook moeten kunnen maar dat gaat akelig langzaam.Ik zette daarom vandaag mijn gasbrander op een paprika en dat werkt meer dan uitstekend. In korte tijd is ie mooi gebla... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jan 23:19 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe de spareribs in een voorverwarmde hetelucht oven op grillstand. Op 200 graden. Laat ze ongeveer 30min grillen, tot ze gaar zijn. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jan 19:31 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pan goed heet laten worden, houtmoy erin doen, gas terug draaien, vlees op het rooster leggen en 10 minuten roken. pan van de warmte bron nemen en laten afkoelen. Ondertussen de grilpan verwarmen hamburgers eruit nemen en grillen zoals anders alleen iets korter. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jan 17:46 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 8 coquilles enkele minuten grillen op een grilplaat.
8 plakjes rode biet snijden.
Rucola op smaak bengen met olijfolie en rode wijnazijn. Hierdoor een handje pijnboompiten strooien.
2 Gebroken stokjes zoethout 1 uur wellen in koksroom. Vervolgens de koksroom en gebroken zoethout mengen met laulierpoeder naar smaak.
De saus opwarmen totdat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Dec 12:55 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Coquilles licht bestrijken met olie en aan satestokjes steken. Grillpan verhitten tot gloeiend heet. Coquilles aan beide zijden ca. 1 minuut grillen. Bestrooien met zout en peper. Coquillespiesjes in glas zetten en serveren met chilisaus. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 20:38 (2 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Het liefst had ik hier een afbeelding neergezet van mijn sappige, malse perfect gegrilde entrecote, maar als de hete grilpan op het vuur staat te sissen met de entrecote erin, heb ik plots geen aandacht meer voor foto's maken en ik kon geen passende op het net vinden. Daarom een foto van het kookboek waar de instructies uit komen. Dit boek heb ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 18:53 (15 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Walvisvlees, een mals en mager stukje wild.Een pleidooi om de consumptie van walvis uit de taboesfeer te halen.Deze zomer was ik in Noorwegen en grilde ik walvisvlees op de barbecue. Hvalbiff, brokken diepgevroren walvisvlees zijn in vrijwel iedere Noorse supermarkt verkrijgbaar. Niet duur ook, rond de 17 euro per kilo.Het vlees in plakken sni... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Dec 08:00 (16 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| In het Studentenkookboek stond Marijke Sterk toe om al eens een blik open te trekken achter het kookfornuis. Als het eindresultaat maar lekker was.Inmiddels heeft Sterk een nieuw boek in getrouwe pocketvorm uit: het Anticrisiskookboek. Omdat ons spaarvarkentje minder speklagen dan vroeger heeft, wil Sterk helpen budgetteren op culinair niveau. Z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Nov 09:02 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de wortels in plakjes.
Doe de kokosmelk met de bouillontabletten, 750 ml water en de wortelplakjes in een soeppan en breng het hele boeltje aan de kook.
Kook 10 minuten.
Intussen snijd je de kipfilet in repen meng je die in een diep bord met de olie en de djinten, en wat zout en peper en laat dat even goed marineren.
Intussen laat je de gr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 21:43 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Garnalen bakken tot ze net gaar zijn en gehalveerde prei toevoegen. Als alles gaar is, hoog vuur onder de pan zetten, geplette knoflook erbij en afblussen met witte
wijn, vuur uitzetten als alles begint in te dikken.
Alles in een vuurvaste kom doen knoflook en rest van de prei erbij doen. Goed omroeren en in voorverwarmde oven van 200 graden ze... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Nov 13:24 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Grill met olie invetten, Calamares over het oppervlak verdelen en 3 minuten aan beide kanten op
matige temperatuur grillen, terwijl je de marinade erover schept. Warm of Koud serveren. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Nov 20:43 (9 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Gisteravond gaf ik de tweede les van mijn cursus Kooktechnieken voor culi’s. Het ging over het braden van vlees, later zal ik er nog wel iets meer over schrijven, en 1 van de dingen die ik wilde doen was het grillen van vlees. Op echte horecapitten gaat dat natuurlijk wel zo fijn.
De ene groep had [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
