Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 30-Mar 22:00 (28 views)  |
|
 |
kidskitchen.blogo.nl |
| Een lekker recept voor de paasdagen. De kids kunnen helpen met figuren uitsnijden. Wat een pret.
Ingrediënten
• 1 citroen, schoongeboend
• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g boter
• 125 g basterdsuiker
• 1 ei
• bloem, om te bestuiven
Materialen
• bakpapier, deegroller, uitsteekvormpjes, sil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Mar 18:58 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Bewaar het sap. Doe het bakmeel, de boter, de suiker, het ei, het citroenrasp en een mespunt zout in een kom en kneed snel tot een soepel deeg. Laat afgedekt 30 min. in de koelkast rusten. 2. Verwarm de oven voor op 180 C. Rol het deeg op een met bloem bestoven snijplank uit tot cm dik.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 19:27 (29 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Eén van mijn favoriete restaurants is 't Nonnetje in Harderwijk. Dat hadden G. en ik dan ook uitgekozen om ons op één van de kerstdagen te laten verwennen. Natuurlijk had ik niet goed naar het menu gekeken en had ik net als Michel van der Kroft haas op het menu staan. En daar had ik ook nog, net als hij, rode kool bij.Zijn rode kool was bijzo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jan 18:18 (23 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| De biefstukken zoals gebruikelijk bakken,daarna
de boter toevoegen . De biefstukken uit de pan nemen, met zout en peper bestrooien en warm houden.
De mosterd en de room doorde braadfonds ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 20:04 (46 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het was even heel stil op dit weblog. Druk, druk, zoals dat gaat in de laatste weken van het jaar en net toen ik dacht dat ik vakantie had kwam er ook nog even een bestelklusje tussendoor. Daarna zorgde de aankoop en installatie van een nieuw printerje voor een enorme computercrash, brrr, goed dat we nog een laptop hebben.
Maar goed, daar ko... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Nov 19:27 (73 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Paul is opeens helemaal verknocht geraakt aan "Slow Cooking", sinds de runderlapjes wil hij het liefst alle het vleesgerechten gedurende lange tijd, op lage temperatuur garen. Ik kan hem geen ongelijk geven; vlees wordt botermals, alle geuren en smaken vermengen zich. Je moet dat langzaam garen wel even inplannen. Als wij allet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Nov 23:41 (31 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Neem nog redelijk bevleesde botten van een haas, fazant, ree en of hert (geen zwijn!) in geval dit niet kan, neem een van de wild soorten en doe er een runderschenkel bij.
Zet dit geheel ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Oct 16:39 (29 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *De hazen-dijen worden eerst in de rijstolie met 50 gram roomboter snel aan- en dichtgeschroeid.
*Daarna worden ze op het vuur of in de oven in een aantal uren langzaam botergaar gemaakt.
*Het kan gebeuren ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Oct 15:25 (81 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Omdat ik voor een spotprijsje een complete diepgevroren ossenhaas uit Uruguay aanschafte besloot ik eindelijk eens dit klassieke, feestelijke maar ook wat suffe gerecht te maken. Eerlijkheidshalve moet ik toegeven dat ik hiertoe vooral geinspireerd werd door Gordon Ramsey. Zie hier waarom.Een zenuwslopend recept is dit, ik was vooral bevreesd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Oct 12:18 (47 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wrijf de stukken haas in met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en bak de stukken haas rondom bruin. Pel en snipper intussen de uien en tenen knoflook en bak ze ca. 2-3 min. mee.
Blus het geheel af met een scheut rode wijn en voeg dan zoveel rode wijn toe dat de stukken haas half in de wijn liggen. Verkruimel de plak ontbijtkoek er... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Sep 18:52 (42 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.BRENG EEN PAN MET RUIM
WATER EN ZOUT AAN DE KOOK.
BRENG DE ROOM IN EEN SAUS-
PAN AAN DE KOOK EN LAAT DIE
CA.4 MIN.ZACHTJES INKOKEN.
2.bAK ONDERTUSSEN DE VARKENS-
HAAS MEDITERRANO RONDOM
AAN IN BOTER EN KOOK DE
SPAGHETTI BEETGAAR. lAAT DE
TWEE SOORTEN KAAS AL ROER-
ENDE IN DE ROOM SMELTEN EN
BRENG DE SAUS OP SMAAK... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Sep 09:23 (39 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Heeft iemand nog bramen aan z’n struiken? Ik ben enorm bramenfan, dus op zoek naar een leuk recept in het gisteren besproken kookboek Artacucina bleef mijn oog onmiddellijk hangen bij de bramensorbet met amandelkletskoppen. Nou ja, eerlijk is eerlijk, in eerste instantie bij dat leuke konijn. Of is het een haas? Het kunstwerk heet in i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Sep 20:14 (28 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de haas in gloeiend hete boter (geclarifieerde, het liefst, of beurre culinaire) aan beide kanten een minuut of 3. Haal ze uit de pan en laat ze rusten.
Nu maken we de saus: Bak de ui in de boter die in de pan is gebleven tot hij glazig is. Temper de warmtebron ietsjes en voeg de room toe. Laat de saus langzaam indikken. Breng op smaak met ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 10:35 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de haas in gloeiend hete boter (geclarifieerde, het liefst, of beurre culinaire) aan beide kanten een minuut of 3. Haal ze uit de pan en laat ze rusten.
Nu maken we de saus: Bak de ui in de boter die in de pan is gebleven tot hij glazig is. Temper de warmtebron ietsjes en voeg de room toe. Laat de saus langzaam indikken. Breng op smaak met ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 19:58 (28 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Vouw de punt van de varkenshaas zodanig om dat de haas overal even dik is en bind de punt vast met slagerstouw
Verwarm de ketchup met de ketjap, honing, knoflook en vijfkruidenpoeder in een steelpan. Als ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Apr 14:18 (36 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Haal de stukken uit de marinade, droog ze goed af, [ niet spoelen ] en braad de stukken in de hete boter in de braadpan snel rondom bruin. Zout en peper ze.
Zeef de marinade, blus de braadboter met een scheutje gezeefde marinade af, draai de warmtebron laag. Voeg nu zoveel gezeefde marinade toe tot dat de stukken haas voor 2/3 deel onderstaan en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Mar 20:14 (36 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| `.Wrijf de de grillpan in met 1 eetl.olie en rooster de plakjes varkens-
haas 1 - 2 min. per kant. Schep de uit de pan en houd ze warm
onder aluminiumfolie. Rooster in dezelfde pan de appelschijfjes
lichtbruin. Verhit intussen de rest van de olie in een wok,roerbak
de paksoi samen met de gember en de knoflook 2 - 3 min. op een
hoge stand en laa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 02:35 (47 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| BereidenLaat in een pan met dikke bodem op een laag vuur de prei, tijm en knoflook 20 minuten zweten in een scheutje olijfolie en de boter, tot ze zacht en zoet zijn. Zet het vuur hoog en giet de witte wijn erbij. Laat de wijn aan de kook komen, doe er dan de bonen bij en zoveel water dat de bonen bijna onder staan. Houd ze 5 tot 10 minuten tege... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 13:22 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De uitjes vierendelen. In een ruime braadpan de boter verhitten en als het schuim is weggetrokken, hierin de stukken haas, het spek en de uitjes rondom aanbraden. Als alles mooi bruin is, de bloem toevoegen en goed met de ingredienten vermengen. De wijn al roerend toevoegen, er zout en peper naar smaak bij doen en het teentje knoflook erboven ui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 20:41 (87 views) |
|
|
Kokend Water |
| Jurgen zei het.
Johannes schreef het.
En wie ben ik dan om deze heren tegen te spreken? En dus maakt ik ‘Le lièvre a la Royale‘, koninklijke haas. Niet te verwarren met adelijke haas, die van ellende van de botten valt, maar een haas, waarvoor voldoende tijd wordt genomen, flink wat wijn bij gegoten wordt, en die ru... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jan 14:11 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak het spek enigszins bruin (ca. 5min) en bewaar dit op een bord
Bak de stukjes baklap in het spekvet aan (ca. 5 min) of neem i.p.v. dat vet een eetlepel olijfolie. Bewaar de stukjes baklap bij de spekjes.
Neem een eetlepel olijfolie en fruit daarin de ui lichtbruin
Voeg het gehakt toe, maak het rul en bak enigszins aan (5-10 min)
Voeg he... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 13:43 (61 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Voor de liefhebbers van wild is deze hazenrug misschien een goede tip voor het kerstdiner. Door de toevoeging van de Amarene kersen iets anders dan anders.
Als ik rodewijn saus maak bij haas of ander wild voeg ik meestal een lepeltje appelstroop toe om een zoete toets te krijgen. In dit recept verving ik de appelstroop door een schepje van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Dec 23:52 (48 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| * Wrijf de haas in met peper en zout
*Verhit de helft van de boter in een grote braadpan en braad de haas
rondom bruin.
*Draai het vuur laag en laat het zachtjes met de deksel op de pan
gaar worden in 1 uur.
*Bedruip het vlees regelmatig met braadboter en keer zo nu en dan
de stukken om.
*Voeg als de boter te donker gaat worden steeds een be... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
09-Dec 21:39 (33 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Wel of niet marineren, that's the question ..... Eén van mijn collega's maakte vorige week hazenpeper en vertelde daar smakelijk over. Hij had de hazenbouten de avond van tevoren in een marinade van o.a. rode wijn gezet en de volgende dag het gerecht verder - met gebruikmaking van de marinade om het vlees in te stoven - afgemaakt. Hij had me ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
