Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 24-Feb 15:23 (3 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Spoel de vis af en dep hem droog. Snijd kop en staart af en verdeel de forel overdwars in circa 6 cm grote stukken (zie foto). Doe ze op een bord en bestrooi met wat zout en 0,5 theel. kurkuma. Laat intrekken.
Pel intussen de uien en snipper ze. Was de tomaten, deel ze in vieren. Schil de gember en rasp hem fijn. Was de chilipepers, verwijder... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
15-Feb 16:00 (10 views)  |
|
|
Bikkesement |
| ‘Tastes of India’ is de titel van een Engelstalig kookboek dat door mijn zusje al jaren wordt gebruikt om haar Indische kostjes uit te bereiden.
Ik schrijf ‘Indisch’ waar je ‘Indiaas’ zou vermoeden: over die taalkundige kwestie heb ik op een ander blog eerder al eens iets opgemerkt.
De auteur van het eenvoudi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
03-Dec 07:00 (32 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We koken deze week uit Specerijen, een inspirerend naslagwerk van de Australische Jane Lawson (uitgeverij Unieboek). Behalve ruim veertig individuele specerijen behandelt ze ook een aantal specerijenpasta’s (chermoula, Spaanse peperpasta, Aziatische currypasta’s en harissa) en
een vijftiental specerijenmengsels.
Voor elk van die sp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Nov 15:52 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Ui, champis en knoflook in olie fruiten
Tomatenblokjes en scheut djinten (kurkuma-poeder) erbij en even zachtjes laten sudderen.
Overige kruiden erbij en nog even verder bakken zodat de smaken goed vrij kunnen komen:
scheut djinten (komijnpoeder)
scheut ketoembar (korianderpoeder)
scheut kardamompoeder
klein scheutje kaneel
Dan een kopj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Nov 12:07 (12 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een interessante culi-uitdaging van Matthew Ford in de Guardian. Hij wijst op recent onderzoek waaruit blijkt dat ondanks alle recepten in kranten en blogs, ondanks alle tv-koks en de honderden kookboeken die ieder jaar uitkomen, de meeste Britse thuiskoks een repertoire van negen gerechten hebben.
Time, or lack of it, takes the blame, as usua... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Nov 15:13 (10 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Bakmeel en zout in een kom zeven.
Yoghurt door het lauwe water kloppen.
Maak een kuiltje in het midden van het meel, giet het yoghurtmengsel erin en roer tot een deeg.
Bedekken met een vochtige theedoek en ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Sep 19:51 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm in een soeppan wat olijfolie en bak hierin de pompoen, ui en currypasta 2-3 min.
Voeg de bouillon naar smaak toe en kook de pompoen in ca 15 min. gaar.
bak in een droge koekenpan de komijn ca 1 min. tot het gaat geuren. Neem direct de pan van het vuur.
Pureer de pompoensoep met de staafmixer tot een gladde soep. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 12:12 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kneed het deeg nog even door en verdeel het in 4 porties,rol de porties plat met de deegroller.
Bestrijk de lappen met wat melk en bestrooi ze met chilipoeder en komijnzaadjes.
Vouw ze dubbel,rol ze uit tot ovale dunne lappen ,bestrijk ze met wat melk en bestrooi ze met wat komijnzaadjes.
Bak ze onderin de knalhete oven in 10 minuutjes gaar. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-May 10:34 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng door 500 gr. lamsgehakt, 1 1/2 tl. zout en 1 el. garam massala. Draai er kleine balletjes van. Bak ze bruin in 1 1/2 el. boter. Voeg 1 prei in ringen en 1/2 paprika in stukjes toe en bak ze nog ca. 5 min. zachtjes mee. Maak een saus van 1 dl. yoghurt, 1/4 tl. kerrie en 4 el. mayonaise. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-May 22:58 (13 views) |
|
|
http://bellaastoko.web-log.nl |
| Heel vaak wordt in de volksmond indisch ook wel vergeleken met Indiaas..in mijn ogen natuurlijk net zo stom als een antiliaan met een surinamer te vergelijken maar goed.... Ik ben ook wel erg fan van de indiase keuken. Lekker naanbrood... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Apr 16:10 (15 views) |
|
|
Veggieloggie |
| Ik heb heel erg lekker gegeten in Singapore. Het is daar voor vegetariërs helemaal niet moeilijk om ergens eten te vinden, en ook niet voor een gemengd gezelschap. Soms staat er maar een optie op de kaart en dan moet je gewoon vragen wat ze nog meer hebben. Meestal kunnen ze nog een vegetarische variant maken van een ander gerecht. Heel flexi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Apr 22:29 (23 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 750 gram riblappen
zout
1 ui
2 knoflooktenen
2 eetlepels citroensap
0,5 liter dikke yoghurt
1 eetlepel garam masala (Indiaas kruidenmengsel)
2 eetlepels arachide- of zonnebloemolie
50 gram boter
0,5 liter vleesbouillon
4 eetlepels geschaafde amandelen Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 00:07 (43 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Trendfoodwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: Ibero-Amerikaans.
De nogal arbitraire fusion van weleer is al een paar jaar klinisch dood -Â leve de nouvel fusion! Een serie demografisch gebaseerde, postkoloniale cross-overs tussen verschillende etnische keukens. Zij bieden een gastronomische vertaling van de gevariee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 13:15 (31 views) |
|
|
Bikken & Buizen |
| Het komt niet vaak voor, maar gisteren koos ik - met de nodige eigen aanpassingen - een recept uit AllerHande, als uitgangspunt voor de warme maaltijd. Dit gerecht werd aangekondigd als Indiaas, maar ik heb de vrijheid genomen om daar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Feb 23:25 (49 views) |
|
|
Marieke Kookt |
| Inmiddels is het alweer bijna twee weken geleden dat ik mijn verjaardag vierde, maar ik besef ineens dat ik nog steeds niet de recepten voor de soepen die ik klaarmaakte heb gegeven. Zoals ik al eerder schreef, vind ik het geweldig om taarten te bakken voor verjaardagen, maar ook vind ik het altijd supergezellig als mensen blijven eten & gen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 17:18 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De moten vis inwrijven met zout en snel in de olie aan beide zijde bruin bakken.Voeg er nu het kruidenmengsel en de boillon aan toe.
Laat dit zachtjes 10 min doorsudderen zodat de vis niet uit elkaar valt
.De saus kan gebonden worden met maizena Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 21:28 (36 views) |
|
|
Koken & Zo |
| Op zaterdag 28 februari kun je in Amsterdam Indiaas leren koken met chefkok Das Sreedharan. Das is oprichter van de Rasagroep in Londen, een restaurantketen waar menig London-bezoekende Vegatopiaan al met vreugde heeft gegeten. Naast een kookdemonstratie en diner is er op de avond ook nog zang en dans. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
04-Jan 07:35 (21 views) |
|
|
http://eetvergeet.blogspot.com |
| Het derde Indiase gerecht deze week. De kinderen vragen nu al, met angst in de ogen: "Eten we Indiaas?" Een beetje wennen aan de nieuwe smaakjes... Vandaag Ground Meat with Red Lentils, ietwat exotischer "Keema-Dal". Linzen (1 cup) in een schaal weken met (2 inches water moeten uitsteken). In een andere schaal mixen we: 1 eet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
