Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 08-Mar 09:00 (3 views)  |
|
 |
Zestz - foodtalk |
| Miss Hot pakt hete pannen aan.
De keuken raakt steeds voller met siliconen kookhulpjes. Van onderzetters, snijmatten, bakvormen tot pannenlappen. Zo is pannenlap Miss Hot niet vies van hete (braad)pannen. En raakt Miss wat besmeurd, even onder de kraan en zij is weer klaar voor gebruik. Gespot bij Het Kookpunt in Rotterdam, maar ook verkrijgbaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
03-Mar 10:55 (2 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Op het einde van de week vul ik steeds mijn koelkast met ingrediënten, die ik in het weekend denk nodig te hebben. Meestal verander ik tijdens het koken mijn recept en dan blijft er wel eens wat liggen. Soms zijn het ingrediënten die op het eerste zicht niet samen te lijken gaan, en daaruit vloeien wel eens zeer verassende creati... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 21:29 (5 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| De Nederlandse topkok Yolanda van der Jagt haalt herinneringen op aan de onlangs overleden Rose Gray, medeoprichtster van het wereldberoemde River Cafe in Londen.
Groot-Brittannië heeft topkok Jamie Oliver als bekendste employé van de River Cafe, vermaard om zijn Italiaanse keuken. In Nederland hebben we chefkok Yolanda van der Jagt. Als Zest... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
17-Feb 23:20 (6 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Toen ik haar vroeg of ze zin had om met mij te experimenteren met pasta, zei ze direct ja. Susanna Sprong- Giostrelli, Italiaanse van geboorte, maakt verse pasta nog steeds zoals ze het ooit van haar moeder leerde. Maar met mij ontdekte dat je de eieren in de pasta ook heel goed kunt vervangen door [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 10:28 (6 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Een van de raarste combinaties in een keuken - de Italiaanse - waarvan je eigenlijk in haar meest conservatieve versie normaal gesproken geen gekke dingen kunt verwachten is die van vlees en vis zoals in de klassieke vitello tonnato. De laatste jaren zie je wel op de kaart van vele restaurants kleine vissen zoals rode mul gewikkeld in pancetta (... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 01:00 (8 views) |
|
|
Orbis |
| Net als collegablogger St. Etienne vind ook ik het almaar moeilijker ergens een eerlijke hap te vinden. Authentieke kost, zonder de tegenwoordig voorgeschreven espuma's, sorbets, infusies en wat dies meer zij. Niet dat we wat hebben tegen een moderne keuken, maar de ervaring leert dat moderne technieken, net zoals de rijke sausen in vroegere tij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 13:29 (8 views) |
|
|
Mijn Zoete Leven |
| Ik ben Francofiel. Mijn liefde voor Frankrijk zie je overal in mijn dagelijks leven. Bijvoorbeeld in mijn huis. Als je binnenkomt, hangt er een lijst met een oude landkaart van mijn Frankrijk in de gang. Het is een van de eerste dingen die we hebben gekocht toen wij verhuisden en het is mijn trots. Net als alle andere kleine dingetjes in het... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 14:00 (20 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Hier lees je het complete verslag van de truffelworkshop die culinair redacteur Ellen van Mol volgde bij patron cuisinier Henk Savelberg in zijn keuken in Voorburg.
‘Vorige maand werden wij uitgenodigd om met een select gezelschap culinair journalisten een truffelworkshop bij te wonen van sterrenkok Henk Savelberg* in zijn Restaurant-hotel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 14:00 (7 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Vorige maand was culinair redacteur Ellen van Mol een van de uitverkorenen om een truffelworkshop bij te wonen van sterrenkok Henk Savelberg in zijn Restaurant-Hotel Savelberg in Voorburg.
‘We werden in de keuken (dat vind ik altijd al helemaal leuk!) ontvangen met een glaasje champagne, waarna Henk Savelberg en Sascha Cremers van Zenzero,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 22:20 (13 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Nederlandse uitgevers presenteerden vandaag op Vers voor de Pers in Amsterdam hun nieuwste culinaire uitgaven. De kookboeken blijven dicht bij huis, constateerde Zestz.
De moestuin
Voor de eerste kookboekentrend blijven we dicht bij huis: de eigen (moes)tuin of balkon. Ook komend voorjaar gaan we volgens de uitgeverijen volop aan de slag in de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 22:20 (11 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Nederlandse uitgevers presenteerden vandaag op Vers voor de Pers in Amsterdam hun nieuwste culinaire uitgaven. De kookboeken blijven dicht bij huis, constateerde Zestz.
De moestuin
Voor de eerste kookboekentrend blijven we dicht bij huis: de eigen (moes)tuin of balkon. Ook komend voorjaar gaan we volgens de uitgeverijen volop aan de slag in de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26-Jan 07:00 (14 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Zesendertig Italiaanse kookboeken in mijn kookbibliotheek. Er zitten dikke bijbels bij zoals een Slow Food-boek met recepten van Italiaanse ostaria’s en de klassieker The Fine Art of Italian Cooking van Giuliano Bugialli. Maar ook prachtige miniwerkjes als het op geschept papier gedrukte Il farro e sue ricette, met een twintigtal speltrecepten... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 05:30 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Salsa:
Pel de tomaten. Hak de tomaten, knoflook, pepers (naar smaak) en de uien fijn in een foodprocessor, of doe het handmatig. Voeg dan de rest van de ingredienten toe.
Instant-tomatensalsa:
Deze salsa kost letterlijk niet meer dan seconden voor de bereiding en is te serveren als goede dip voor tortillachips.
Roer alle ingredienten in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Jan 09:55 (16 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Droom je met die koude en sneeuw al van een zomervakantie in het warme zuiden? Dan is dit misschien een tip. Enkele jaren geleden kochten twee Nederlandse vrienden van mij een oude vervallen wijnboerderij in het Italiaanse Piemonte. De boerderij werd grotendeels eigenhandig gerenoveerd en in zijn oude glorie hersteld. Met een duidelijke visie, o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
05-Jan 12:30 (14 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Gehaktballen, altijd leuk. Deze komen uit het boek Maxine Clark’s Italiaanse keuken, waar ik het gisteren over had. Er gaat runder- of kalfsgehakt in, wat gedroogde funghi porcini (je weet wel, van die gekreukelde donkerbruine paddenstoelen in een zakje die ongelofelijk geurig zijn), een handje pecorino-kaas en zelfs wat gepureerde aardappelen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jan 12:35 (10 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Hoeveel Italiaanse kookboeken kan een mens hebben? Nu weer Maxine Clark’s Italiaanse keuken. Waarom wéér Italië? Een kookboekenuitgever vertelde me onlangs hoe het werkt: komen er veel Italiaanse kookboeken uit? Dan is dat hét moment om dat ook te doen. Dus juist niet een andere niche zoeken en een boek publiceren over de – pak [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Dec 16:50 (13 views) |
|
|
http://smaak.crumm.nl |
| De Librije in Zwolle heeft het lekkerste eten, restaurant Niven in Rijswijk de beste service en Kruisherenrestaurant in Maastricht het mooiste decor.Verder heeft Yamazato in Amsterdam de beste Japanse keuken, Bussia in Amsterdam de beste Italiaanse,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
