Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 15-Mar 13:08 (2 views)  |
|
 |
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| In de wijnkring van Het Meisjeshuis hebben we afgelopen vrijdag een wijnspijsproeverij gedaan met het thema Zuid Afrika. Voor de gelegenheid heb ik Udo Göebel van Wine Matters, 2 x vinoloog van het jaar en importeur van kwaliteitswijnen uit Zuid Afrika, gevraagd wat in zijn assortiment interessant is om naast elkaar te proeven.Resultaat is een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 12:49 (1 views)  |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng de bouillon op middelhoog vuur aan de kook. Zet het vuur lager en laat zachtjes doorkoken.
Smelt 60 gram van de boter in een pan. Voeg de ui toe en fruit deze 5 minuten op een laag vuur glazig.
Voeg de rijst toe en bak deze onder voortdurend roeren 2 minuten mee en voeg dan de wijn toe. Roer tot de wijn verdampt is. Voeg een lepel bouill... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 09:53 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wrijf de tongfilets in met zout en peper en bestrijk de velkant met het roomkaasmengsel en rol ze op. Steek de rolletjes vast met een cocktailprikker.
Verdeel de prei over vier kleine ingevette ovenschaaltjes en zet de tongrolletjes erop. Schenk de wijn over de prei. Schep op elk rolletje een beetje creme fraiche en strooi de parmezaanse kaas ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 19:02 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pangafilets:
Filets kruiden met zout en peper. Strooi hierna een beetje paneermeel en Parmezaanse kaas over de filets. Dit laatste voor een krokant laagje.
Knip de peterselie in stukjes en strooi deze als laatste erover.
Bak de filets ca. 15 min in de voorverwarmde oven.
Saus voor bij de vis:
Snipper de lente-uitjes en bak deze in de bo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 12:01 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bedek de bodem van het pannetje met de in wijn gedrenkte boterhammetjes, blag ze met dunne plakjes kaas, giet oer dit alles het eimengsel en zet het in de hete oven. Zodra et ei gestold is en de aas gesmolten is het klaar. Bestrooi eventueel met wat verse peterselie.. De rest van de wijn erbij drinken...... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 00:02 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik zit al twee dagen met een pak zakdoeken aan de keukentafel te denken wat ik nu echt lekker zou vinden...Maar er is op dit moment eigenlijk niets waar ik zin in heb. Een boek lezen lukt zelfs niet, snuf, snuf, snotter, nieuwe zakdoek...Waar is dat Vicks ding?
Een flinke verkoudheid legt een fors deel van je smaakpapillem lam, 'geen zin in e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 00:02 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik zit al twee dagen met een pak zakdoeken aan de keukentafel te denken wat ik nu echt lekker zou vinden...Maar er is op dit moment eigenlijk niets waar ik zin in heb. Een boek lezen lukt zelfs niet, snuf, snuf, snotter, nieuwe zakdoek...Waar is dat Vicks ding?
Een flinke verkoudheid legt een fors deel van je smaakpapillen lam en "geen z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 08:27 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen de olie in een hapjespan en bak hierin de rode peper met de knoflook op middelhoog vuur tot de knoflook licht begint te kleuren.
Schenk de wijn erbij en breng aan de kook.
Voeg de olijven, de tomatenblokjes en de kappertjes toe en laat 5 min. koken.
Breng... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 12:53 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Ontdooide filet droog deppen en in de ovenschaal doen.
Tomaat en ui in kleine stukjes snijden en over de vis doen.
Een scheuje witte wijn in de ovenschaal doen, en de geraspte kaas erover doen en dan voor 20 min. in de oven. Eet smakelijk Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 11:21 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de onderkant van de tomaten met een scherp mesje kruisvormig in.Leg ze in een schaal,giet er kokend water over en laat ze 2 minuten staan.Giet ze af en laat ze afkoelen.Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak ze grof.
Verhit 1 el olie in een braadpan. Fruit de ui en de bleekselderij 5 minuten op laag vuur. Voeg tomaat,wortel en de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 10:55 (2 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Op het einde van de week vul ik steeds mijn koelkast met ingrediënten, die ik in het weekend denk nodig te hebben. Meestal verander ik tijdens het koken mijn recept en dan blijft er wel eens wat liggen. Soms zijn het ingrediënten die op het eerste zicht niet samen te lijken gaan, en daaruit vloeien wel eens zeer verassende creati... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 08:15 (3 views) |
|
|
Utastewine |
| Vriendin E. woont in Amsterdam tegenover twee shoarmazaken en een Maoz. Als ik daar op bezoek ben (o.a. met Koninginnedag) dan loop ik ’s avonds regelmatig naar de overkant. Voor een pitaatje kaas of een broodje falafel.
Meestal eet ik falafel met knoflooksaus en groene pepers, maar laatste schepte ik een groene – op pesto lijkende – sub... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 20:39 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Stap 2
Handen afwassen en nog even je glas wijn checken.
Neem de sauspan en giet hierin de Olijfolie, zet op middelhoog vuur en pers hierin de twee tenen knoflook, de knoflook even fruiten, dus niet verbranden en voeg de gesneden biefstuk toe.
Tegelijk zet je ook de pan voor de Penne op, ruim water al dan niet met zout of een Runder B... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 10:02 (6 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Vandaag over drie weken staat de verhuiswagen voor de deur en vertrekken wij naar de nieuwe keuken. Derhalve zal het de komende weken niet druk zijn hier. Het grote inpakken en opruimen is begonnen.
En met zulke drukke dagen gooien wij graag een simpele pasta op tafel. In rustige dagen ook trouwens want wij zijn heel erg van de simpele pasta... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 08:45 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| Zit ik klaar op de bank met laptop om een post te schrijven, word ik eerst afgeleid door De Wereld Draait Door. De ondervraging van Bert Koenders door Felix Rottenberg is toch wel interessant en de vertolking van twee Johnny Cash-nummers door Waylon en Bennie Jolink is aandoenlijk. Daarna gaan we verder met het journaal in 60 seconden. Ach, dat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 09:12 (4 views) |
|
|
Utastewine |
| Dit is weer eens een hele andere variant van een salade met avocado. Normaal is avocado fris en verkoelend. Deze warme avocado met komijn geeft een hele andere sensatie. Verassend lekker. Vooral met de knapperige tortilla chips en de frisse sla.
Zie hier het volledige recept van Maaike van Kessel.
Dit gerecht vraagt om een wijn met tropisch frui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 00:00 (5 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Wij gaan elkaar treffen, toch, in Toscane? Eind mei begeleid ik enkele dagen een Volkskrant-lezersreis in het hart van de Chianti. Een wijn- en eetreis, dat zal duidelijk zijn. We verblijven om de hoek van waar ik ooit woonde, waar ik begon met Normandische kip en tournedos maar binnen de kortste keren omgeturned en outgedropped was in de Toscaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 00:00 (4 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Wij gaan elkaar treffen, toch, in Toscane? Eind mei begeleid ik enkele dagen een Volkskrant-lezersreis in het hart van de Chianti. Een wijn- en eetreis, dat zal duidelijk zijn. We verblijven om de hoek van waar ik ooit woonde, waar ik begon met Normandische kip en tournedos maar binnen de kortste keren omgeturned en outgedropped was in de Toscaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 20:56 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de ui en de knoflook 3 minuten.
Voeg de champignons toe en fruit deze 3 minuten mee.
Roer de bloem door het uichampignonmengsel.
Voeg onder voortdurend roeren de bouillon en de witte wijn toe tot een vrij dikke en gebonden saus is ontstaan.
Laat de saus 5 minuten zachtjes koken.
Roer de mossele... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 10:41 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Pel de grote uien en snij ze in schijven.
Fruit ze in 30 gr boter,laat ze niet bruin kleuren.
Voeg er de rijst aan toe en schep voortdurend om tot de rijstkorrels doorschijnd zijn.
Voeg er de wijn aan toe en laat zachtjes koken tot die verdampt is.
Voeg er de warme bouillon aan toe meng goed.
Dek de pan af en nog 20 minuten verder koken o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 11:05 (8 views) |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gegratineerde mosselen met selderijboter en dragon crème fraîche. Dit gerecht is zo ongelofelijk lekker dat zelfs de niet mosselliefhebber ervan smult. Ooit gegeten in een heerlijk Belgisch visrestaurant en wil jullie dit recept niet onthouden! Het kost even wat moeite en je moet een beetje pielen met de mosselschelpen, maar dan heb je g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 12:00 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de kipfilet in reepjes en bestrooi ze met zout en peper. Verhit 25 gr. boter en bak de kip goudbruin.
Smelt intussen 25 gr. boter en roer de bloem erdoor.
Roer scheutje voor scheutje wijn en 1 dl. water erdoor.
Verkruimel het bouillontablet erboven en roer de kaas erdoor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm de grill. Sc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 01:24 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Stoof de garnalenkoppen in boter.
Voeg er de knoflookteentjes en tomatenpuree aan toe.
Deglaceer met de cognac,witte wijn en de visfumet.
Voeg er de rijst aan toe.
Laat ongeveer 45 minuten op een laag vuurtje koken.
Passer door een fijne zeef en zet de soep opzij.
2.Voor de vullin van de ravioli:meng de ricotta met de parmezaanse kaas,de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 00:25 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Kook de macaroni in ongeveer 15 minuten beetgaar,in gezouten water.
Voeg er 1 eetlepel olie aan toe,voorkomt dat de pasta gaat kleven.
2.Beleg 4 ringvormen met een diameter van 6 a 8 cm met de pasta.
3.Blancheer de spinazie,dep goed droog en meng met de ricotta,de parmezaanse kaas,de coulis en de kruidenolie.
Breng op smaak met peper en zo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 16:02 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In het braadvet, champignons bakken, daarna wijn in de pan toevoegen en vervolgens de room en laten inkoken, roer daarna een grote lepel mosterd bij en de helft van de gemalen kaas ondermengen.
Kip in vuurvaste schotel overgieten met de saus en de rest van de gemalen kaas erover en onder de grill, ongelofelijk lekker!! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
