Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 23-Aug 17:28 (3 views)  |
|
 |
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Ossenstaartjus
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Breng de kalfsfond met de rode wijn en bouquet aan de kook en doe de ossenstaart erbij.
Dek de pan af en laat het vlees ca. vier ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 17:06 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Neem voor de likeur bij voorkeur een notenlikeur. In plaats van eekhoorntjesbrood kunt u ook oesterzwammen nemen. Was de tarbot onder de koude kraan en dep de vis droog met keukenpapier. Borstel de paddestoelen en snijd ze in reepjes. Hak het sjalotje en de walnoten afzonderlijk in de keukenmachine. Verwarm de olijfolie, voeg de ongepelde knoflo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Aug 19:22 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Roomboter verhitten. Uien en knoflook hierin 5 minuten laten bakken. Niet bruin laten kleuren.
Kalfsfond, water en wijn erdoor roeren en alles 15 minuten zachtjes laten koken.
Tijdens het koken brood in blokjes snijden, vermengen met olijfolie en in een hete, droge koekenpan bruin en knapperig bakken.
Kaasfondue en mosterd door de uienmass... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jun 16:16 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| - Pak een klein braadpannetje en doe hier wat 2 a 3 eetlepels olijfolie in.
Laat de olie goed heet worden en doe daarna de amandelen en de 2 theelepels verse knoflookrasp in het pannetje. (Kijk uit voor de knoflook, dit gaat spetteren door het vocht)
Zorg dat het vuur op z`n laagst staat en blijf met een houten lepel/ spatel roeren tot alles m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 09:00 (16 views)  |
|
|
filet pur |
| Toegegeven, ik ben een asperge-addict. Ik zou het alle dagen kunnen eten. Maar dit is het laatste aspergerecept dat ik dit seizoen nog post. Ziehier, aspergeroomsoep met garnalen.
Goed voor 4 personen
500 g witte asperges
400 ml kalfsfond
2 el boter
2 el bloem
1 eidooier
1,5 dl room
nootmuskaat
peper & zout
Snij de punten van de asperges, e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-May 13:05 (21 views) |
|
|
Geheimen van de chef |
| Benodigdheden: Voor 4 personen
2 zesrib
grof zeezout
zwarte peper van de molen
3 sjalotten
150 gram boter
teentje geplette look
thijm
laurier
4 kruidnagels
zeste van appelsien
1,2 liter rode wijn
1/4 liter kalfsfond
peper en zout
3 grote aardappelen
olie
fijn zout
4 boeketjes waterkers
Bereidingswijze:
Kruid de zesrib een uurtje vooraf met grof ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-May 09:00 (25 views) |
|
|
filet pur |
| We hebben er even op moeten wachten, maar de chefs van dienst (Geert & Kristof) hebben hun recept zorgvuldig neergepend.
Goed voor 7 personen
1 speenvarken van 4 à 5 kg
Ingrediënten voor de vulling
900 g gehakt
200 g ongezouten pistache noten
1 bussel platte peterselie (fijngehakt)
1 grote ui (fijngehakt en lichtjes aangefruit)
3 paprik... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Mar 08:00 (17 views)  |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| (voor 2 personen)2 eendenborsten3 paprika's, ontpit en in fijne reepjes1 teentje knoflook fijngesnipperd1 dl room1 dl kalfsfond1 eetlepel paprikatapenade (Colruyt: bokaal Apérifine, Crema di Peperoni)(werkwijze)Verhit 2 eetlepels olijfolie in een kookpot en laat het fijngesnipperde knoflook fruiten. Voeg de paprikareepjes toe en roer. Laat op e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
26-Mar 19:45 (10 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| LANGZAAM GEGAARDE ROSBIEF MET GROENTENIngrediënten voor 4 personen:- rosbief v/1,5 kg (het teveel kan koud worden gegeten als charcuterie of i/e slaatje)- 1200 g groenten (worteltjes, broccoli, boontjes, pijpajuintjes & stukje tomaat v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 08:30 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de wortelen en snij ze in staafjes.
2.Verhit de olie en de 20gr boter in een gietijzeren stoofpot en bak de wortelen en de uien lichtbruin.
Voeg het vlees toe en vervolgens de gepelde tomaten met sap.
Laat het geheel ca.5 minuten sudderen.
3.Bestrooi met de bloem en meng goed door elkaar en voeg er vervolgens de ongepelde teentjes kn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 00:14 (34 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Klop de room tot yoghurtdikte.
Laat de gelatine even weken in koud water.
Verhit de kalfsfond en de sherry in een pan, haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Roer de bouillon door de eendenlever en giet alles door een zeef. Meng met de opgeklopte room en doe het mengsel in 4 vuurvaste lage ovenschaaltjes. Zet tot gebruik weg i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 06:44 (28 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Was de asperges,schil ze en snij de houterige uiteinden eraf.
Kook de groene en de witte asperges elk apart in ca.12 minuten in 7,5 dl groentenbouillon.
2.Pel en snipper de uien.
Maak het eekhoorntjesbrood schoonen snij indien nodig klein.
3.Verhit de olie en fruit daarin de uien.
Voeg de paddestoelen er aan toe en breng op smaak met pepe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 14:39 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Pel en snipper de uien.
Was de paprikas,halveer ze,verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij ze in kleine blokjes.
Maak de bleekselderij schoon,droog hem en snijd hem eveneens in kleine blokjes.
Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn.
2.Bak ze met de groente en de kruiden ca.3-4 minuten aan in de hete olie.
3.Kruid het gehakt en kn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jan 22:51 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De uien in hete lijfolie met het vlees aanbakken, tomatenpuree erbij, kort meebakken, met kalfsfond afblussen. Nu de knoflook erbij, met groente bouillon erbij, laurier en jeneverbessen pulver erbij geven. Laat het geheel voor ca 20 25 minuten koken. Dan de selderij, aardappelen en paddestoelen in hete olijfolie aanbraden en bij de goulash doen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 08:51 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kruid het vlees met de bijzittende kruiden en peper en zout (delhaize)
Bak in bruine boter tot wens , ( nog rose laten)
Leg op een schotel in lauwe oven onder alufolie
Neem 3 eetlepels wildfond of kalfsfond , 1 eetlepel rodebessengelei, 1 dl rode porto en maak hiermee de aanbaksels los. Laat inkoken, ev bijkruiden en binden . Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 15:21 (13 views) |
|
|
|
|
Wederom een culinaire explosie van meneer Allegaartje tijdens één van de afgelopen weekends. Ja ja, hij kookt wel degelijk en meestal iets lekkers en anders. Tijdens de week kook ikzelf namelijk altijd, maar dat zijn dan meer alle daagse dingen. Als ik thuiskom na het werk is het het simpelste om iets eenvoudigs lekker klaar te maken.
Dit wee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Oct 21:13 (46 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de boter met de olijfolie en braad het vlees kort aan totdat het goudbruin is.
Voeg de uien, wortel, knoflook, selderij, tijm en citroenschil toe en braad dit even mee. Giet de wijn en de kalfsfond erover. Voeg wat laurier toe en laat alles met de deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Het vlees mag niet van het bot vallen! Voeg zonodig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Oct 22:37 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit 2/3 van de boter in een pan en doe hier de kalfslever in.
Bak het vlees in ongeveer 7 minuten aan beide kanten bruin.
Haal het vlees vervolgens uit de pan en houd het warm.
Blus het braadvet af met de kalfsfond en voeg de safari toe.
Meng het geheel goed door elkaar en laat het ongeveer 10 minuten doorkoken.
Breng de saus op smaak m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Oct 14:52 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Gehakt en kruiden en het eitje
snel mengen.Houd het luchtig.
In 4 porties verdelen en mooi glad
draaien.
2. Op matig vuur in nog net niet uit-
gebruiste boter 20 min.rondom
rustig bruinbakken.
3. Ballen uit de pan en vuur hoog, de
boter blussen met wat water of
kalfsfond.
Dan heeft men een gehaktbal
zoals ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Sep 18:59 (50 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de pompoen in kleine blokjes (2-3 cm) en zet ze op met heel weinig water en wat zout. Laat ze op een matig vuur gaar worden. Giet ze af en pureer ze (met behulp van een staafmixer druk ze door een zeef). Laat het geheel iets inkoken en voeg dan sterk geconcentreerde kalfsfond toe voor wat extra smaak. Voeg de korianderzaadjes toe. Zout en p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 15:01 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de boter en olie in een wijde braadpan met dikke bodem. Bak hierin de schenkels rondom bruin. Haal bijna al het vet uit de pan. Voeg de klein gesneden groente, 3 tenen knoflook en het selderijblad toe en giet het kalfsfond, de wijn, 2 el citroensap en 3 el sinaasappelsap, de tomatenpuree en het bouquet garni toe. Breng tegen de kook aa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 15:35 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| -verhit 2 el olijfolie in een kookpot en bak de oesterzwammen bruin gedurende 2 a 3 min
-kruiden naar smaak
- de oestrzwammen uit de pan halen en opzij houden
-verhit 1 el olijfolie in dezelfde pan en voeg de gyros toe en roerbak 5 min
-overgieten met de kalfsfond en kruiden met wat peper en zout en 5 min zacht laten sudderen
-voeg de room toe, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 21:42 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| - leg de schenkels onder in het rode gedeelte van de voorgeweekte slowcooker
- leg de ui er op en de twee bleekselderij stengels en de knoflook tenen alsmede de wortel
- leg het citroenschilletje er tussen en de majoraan
- doe er peper en zout overheen
- overgiet het geheel met de kalfsfond en de witte wijn
- leg de tomaat er overheen
- sluit de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 23:43 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt 75 gram boter en bak hierin de varkenshaas aan alle kanten ongeveer
drie minuten.
Zet de pan in de oven en bak het vlees in een kwartiertje rose.
Voor de saus smelt je 50 gram boter.
Bak hierin de sjalotjes, knoflook, en bloem drie minuten.
Voeg de kalfsfond en madera al roerende toe.
Laat de saus ongeveer tien minuten inkoken tot juiste ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
