Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 21-Feb 08:30 (8 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de wortelen en snij ze in staafjes.
2.Verhit de olie en de 20gr boter in een gietijzeren stoofpot en bak de wortelen en de uien lichtbruin.
Voeg het vlees toe en vervolgens de gepelde tomaten met sap.
Laat het geheel ca.5 minuten sudderen.
3.Bestrooi met de bloem en meng goed door elkaar en voeg er vervolgens de ongepelde teentjes kn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 00:14 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Klop de room tot yoghurtdikte.
Laat de gelatine even weken in koud water.
Verhit de kalfsfond en de sherry in een pan, haal van het vuur en voeg de uitgeknepen gelatine toe. Roer de bouillon door de eendenlever en giet alles door een zeef. Meng met de opgeklopte room en doe het mengsel in 4 vuurvaste lage ovenschaaltjes. Zet tot gebruik weg i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 06:44 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Was de asperges,schil ze en snij de houterige uiteinden eraf.
Kook de groene en de witte asperges elk apart in ca.12 minuten in 7,5 dl groentenbouillon.
2.Pel en snipper de uien.
Maak het eekhoorntjesbrood schoonen snij indien nodig klein.
3.Verhit de olie en fruit daarin de uien.
Voeg de paddestoelen er aan toe en breng op smaak met pepe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 14:39 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Pel en snipper de uien.
Was de paprikas,halveer ze,verwijder de zaadjes en zaadlijsten en snij ze in kleine blokjes.
Maak de bleekselderij schoon,droog hem en snijd hem eveneens in kleine blokjes.
Laat de kappertjes uitlekken en hak ze fijn.
2.Bak ze met de groente en de kruiden ca.3-4 minuten aan in de hete olie.
3.Kruid het gehakt en kn... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jan 22:51 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De uien in hete lijfolie met het vlees aanbakken, tomatenpuree erbij, kort meebakken, met kalfsfond afblussen. Nu de knoflook erbij, met groente bouillon erbij, laurier en jeneverbessen pulver erbij geven. Laat het geheel voor ca 20 25 minuten koken. Dan de selderij, aardappelen en paddestoelen in hete olijfolie aanbraden en bij de goulash doen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 08:51 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kruid het vlees met de bijzittende kruiden en peper en zout (delhaize)
Bak in bruine boter tot wens , ( nog rose laten)
Leg op een schotel in lauwe oven onder alufolie
Neem 3 eetlepels wildfond of kalfsfond , 1 eetlepel rodebessengelei, 1 dl rode porto en maak hiermee de aanbaksels los. Laat inkoken, ev bijkruiden en binden . Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Nov 15:21 (8 views) |
|
|
|
|
Wederom een culinaire explosie van meneer Allegaartje tijdens één van de afgelopen weekends. Ja ja, hij kookt wel degelijk en meestal iets lekkers en anders. Tijdens de week kook ikzelf namelijk altijd, maar dat zijn dan meer alle daagse dingen. Als ik thuiskom na het werk is het het simpelste om iets eenvoudigs lekker klaar te maken.
Dit wee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Oct 21:13 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de boter met de olijfolie en braad het vlees kort aan totdat het goudbruin is.
Voeg de uien, wortel, knoflook, selderij, tijm en citroenschil toe en braad dit even mee. Giet de wijn en de kalfsfond erover. Voeg wat laurier toe en laat alles met de deksel op de pan 1 uur zachtjes stoven. Het vlees mag niet van het bot vallen! Voeg zonodig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Oct 22:37 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit 2/3 van de boter in een pan en doe hier de kalfslever in.
Bak het vlees in ongeveer 7 minuten aan beide kanten bruin.
Haal het vlees vervolgens uit de pan en houd het warm.
Blus het braadvet af met de kalfsfond en voeg de safari toe.
Meng het geheel goed door elkaar en laat het ongeveer 10 minuten doorkoken.
Breng de saus op smaak m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Oct 14:52 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Gehakt en kruiden en het eitje
snel mengen.Houd het luchtig.
In 4 porties verdelen en mooi glad
draaien.
2. Op matig vuur in nog net niet uit-
gebruiste boter 20 min.rondom
rustig bruinbakken.
3. Ballen uit de pan en vuur hoog, de
boter blussen met wat water of
kalfsfond.
Dan heeft men een gehaktbal
zoals ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Sep 18:59 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de pompoen in kleine blokjes (2-3 cm) en zet ze op met heel weinig water en wat zout. Laat ze op een matig vuur gaar worden. Giet ze af en pureer ze (met behulp van een staafmixer druk ze door een zeef). Laat het geheel iets inkoken en voeg dan sterk geconcentreerde kalfsfond toe voor wat extra smaak. Voeg de korianderzaadjes toe. Zout en p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Aug 15:01 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de boter en olie in een wijde braadpan met dikke bodem. Bak hierin de schenkels rondom bruin. Haal bijna al het vet uit de pan. Voeg de klein gesneden groente, 3 tenen knoflook en het selderijblad toe en giet het kalfsfond, de wijn, 2 el citroensap en 3 el sinaasappelsap, de tomatenpuree en het bouquet garni toe. Breng tegen de kook aa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 15:35 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| -verhit 2 el olijfolie in een kookpot en bak de oesterzwammen bruin gedurende 2 a 3 min
-kruiden naar smaak
- de oestrzwammen uit de pan halen en opzij houden
-verhit 1 el olijfolie in dezelfde pan en voeg de gyros toe en roerbak 5 min
-overgieten met de kalfsfond en kruiden met wat peper en zout en 5 min zacht laten sudderen
-voeg de room toe, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 21:42 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| - leg de schenkels onder in het rode gedeelte van de voorgeweekte slowcooker
- leg de ui er op en de twee bleekselderij stengels en de knoflook tenen alsmede de wortel
- leg het citroenschilletje er tussen en de majoraan
- doe er peper en zout overheen
- overgiet het geheel met de kalfsfond en de witte wijn
- leg de tomaat er overheen
- sluit de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 23:43 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt 75 gram boter en bak hierin de varkenshaas aan alle kanten ongeveer
drie minuten.
Zet de pan in de oven en bak het vlees in een kwartiertje rose.
Voor de saus smelt je 50 gram boter.
Bak hierin de sjalotjes, knoflook, en bloem drie minuten.
Voeg de kalfsfond en madera al roerende toe.
Laat de saus ongeveer tien minuten inkoken tot juiste ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jul 11:33 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De oven op 250C voorverwarmen.
Het vlees uit de folie halen en op de bakplaat leggen.
Het vlees ongeveer 45 minuten braden.
Binnenin zou het vlees rose moeten blijven.
Wanneer het vlees gaar is, het uit de oven nemen, in aluminiumfolie wikkelen. Tot gebruik terug in de oven op 70C, het vlees gaart dan niet meer, maar blijft wel warm!
Braadvocht... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jul 13:11 (17 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Lamssaus
Bruineer de lamsbotten in een oven van 250 C. Fruit de gesneden groenten in een snelkookpan in wat olie tot ze beginnen te kleuren. Doe de botten en de kalfsfond erbij en breng ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 22:45 (18 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 pot kalfsfond van 400 milliliter
1 liter tomatensap (eventueel tomaten/groentensap, bijvoorbeeld Zontomaatje of Tomatientje)
1 klein blikje lekkere tomatenpuree (bijvoorbeeld DelMonte) Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jul 16:22 (28 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 4 kalfsschenkels
4 eetlepels bloem
20 gram boter
5 centiliter olijfolie
zout
vers gemalen zwarte peper
1 ui
1 stengel bleekselderij
2 worteltjes
2 teentjes knoflook
2,5 deciliter droge witte wijn
2,5 deciliter kalfsfond
250 gram tomaten
1 laurierblad
2 takjes tijm
voor de gremolata:
3 eetlepels fijngehakte peterselie
4 teentjes knoflook
geraspte... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 22:56 (17 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Saus:
Doe port, kalfsfond en opengesneden vanillestokje in een pan en kook de massa in tot 1/8 van de oorspronkelijke hoeveelheid.
Monteer met boter en breng indien nodig op smaak met peper en zout.
Indien nodig extra binden ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jun 16:24 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng de kippenbouillon (mag van bouillonblokjes) en de kalfsfond samen aan de kook. Haal de ovenschaal uit de oven. Leg de aardappelschijfjes rondom het vlees en giet er het mengsel van kippenbouillon en kalfsfond overheen. Doe het deksel op de schaal en zet hem gedurende 1uur 30 min in de oven. Giet 2 minuten voor het einde van de kooktijd de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jun 23:35 (16 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 kilo varkensrollade
1 kilo aardappelen (met stevig vruchtvlees)
3 teentjes knoflook
bosje peterselie
2 fijngesneden uien
150 gram gerookte spekreepjes
0,25 liter kippenbouillon
1 eetlepel kalfsfond, opgelost in een 0,25 liter water
25 centiliter vloeibare room
boter
olijfolie
zout
peper Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jun 15:42 (11 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng voor het kruidenmengsel de rozemarijn met de knoflook, mosterd, wat zout en peper en de olie. Bestrooi de ribstukken met zout en peper en bak ze in een ovenvaste koekenpan in de olie in 5-6 min. rondom bruin.
Bestrijk de ronde vleeskant van de ribstukken met het kruidenmengsel en zet de pan in een voorverwarmde oven op 200*C. Braad de ribst... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jun 23:27 (48 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de knoflook, uien, selderij, tomaten en wortel in stukjes
(de wortel raspen is nog beter) en bewaar dit apart.
Kruid de kalfsschenkel met zout en peper en bestrooi beide kanten van het
vlees met bloem.
Smelt de boter in een pan en voeg daarna de knoflook toe.
Bak de kalfsschenkel in ongeveer vijf minuten per kant goudbruin.
Haal de stukke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 11:22 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de morieljes in wat boter.Kook de asperges beetgaar g iet af,Laat schrikken, snijd in stukken en bak op in wat boter.
Spoel de lamsoren en bak in wat boter.
Laat de kalfsfond inkoken, doe er enkele druppels azijn bij en monteer met een klontje boter.
Leg de grietfilets in een beboterdeovenschaal, kruid met peper en zout, giet er de visfumet ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
