Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
 01-Mar 14:18 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| 1.Verhit een wok tot gloei-
end heet.Voeg de helft
van de olie toe en bak de
vleesreepjes al omschep-
pend bruin.
Schenk het sojamengsel
erbij en schep alles
goed om.Neem alles uit
de pan en houd het warm.
2.Verhit de rest van de
olie in de schoongemaak-
te wok.Bak de peultjes
en de haricots vert al
omscheppe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
16-Feb 10:28 (8 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Een van de raarste combinaties in een keuken - de Italiaanse - waarvan je eigenlijk in haar meest conservatieve versie normaal gesproken geen gekke dingen kunt verwachten is die van vlees en vis zoals in de klassieke vitello tonnato. De laatste jaren zie je wel op de kaart van vele restaurants kleine vissen zoals rode mul gewikkeld in pancetta (... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 21:25 (11 views)  |
|
|
Cucinone - Il piacere dei sapori |
| Doorheen heel Italië is de scaloppina (van het Franse woord escalope) zeer populair. En daar zijn goede redenen voor: het is snel klaar, en een klein stukje vlees lijkt veel groter, omdat het flinterdun wordt geklopt met een vleeshamer. Traditioneel is de scaloppina van kalfsvlees, maar tegenwoordig is varken, kip en kalkoen even populair.
Picc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 11:14 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd 300 gr. kalfsschnitzels in reepjes en bestrooi ze met peper, zout en bloem. Borstel 300 gr. gemengde paddestoelen, (champignons, oesterzwammen) schoon en snijd ze in plakjes. Snipper 4 lente uitjes. Snijd 1 rode paprika in blokjes. Verhit 3 el. olie en knijp er 1 teentje knoflook bovenuit. Bak hierin het vlees in ca. 3 min. geelbruin. Neem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
04-Feb 13:54 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd het kalfsvlees in blokjes van 3-4 cm. Doe de blokjes in een ruime pan, voeg de ui, bospeen, bleekselderij en prei toe. Schenk de melk en zo veel water erbij dat het vlees helemaal onderstaat. Breng het geheel aan de kook. Schep zo nodig het schuim aan de oppervlakte af met een schuimspaan. Draai het vuur laag.
Houd wat peterselieblaadj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 21:20 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm 50 g van de boter in een wijde pan met dikke bodem en voeg de ui en evt. het merg toe. Bak het mengsel in 5 min. zachtjes goudgeel.
Voeg de rijst toe en roerbak deze totdat alle korrels glanzen van het vet. De rijst mag niet kleuren!
Voeg de warme bouillon in delen van 1 dl toe. Laat de rijst het vocht eerst, onder regelmatig r... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
30-Jan 08:42 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1. Klop de bloem,eieren en melk in eenkom door elkaar.
Vermeng de cornflakes en het paneermeel in een andere kom.
Haal de kalfsschnitzels een voor een eerst door het eiermengsel en dan vervolgens door het cornflakes-paneermeelmengsel.
2.Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan,bak hierin de kalfsschnitzels aan beide kanten goudbruin.
L... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
24-Dec 03:00 (11 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Een stukje verderop in mijn schilderachtige Almeerse straat woont Hans. Hans weet dat ik "iets met eten doe" en belde dus dinsdagavond ineens bij mij aan met een culinaire vraag. Omdat ik net bezig was iets te koken, was het een goed moment om met mij een boom over eten op te zetten.Ik gaf hem meteen wat van mijn chorizosoep te proeven, hoewel i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 15:39 (40 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het is natuurlijk wel leuk al die koekjes maar er moet ook nog gewoon gegeten worden. Tijd voor een mooie stoofpot. Kalfsvlees, natuurlijk van een onbesproken kalf dat gewoon fijn in de wei gedarteld heeft. Lekker makkelijk ook, zo'n stoofpot maak je gewoon van te voren. s'avonds even opwarmen, beetje pasta erbij en een salade. Ik was toch in ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Dec 11:14 (8 views) |
|
|
http://www.vleesmagazine.nl/ |
| MÜNCHEN - De met Louis van Gaal gebrouilleerde voetballer Luca Toni weigert vlees uit Nederland te eten. Deze week vertikte hij het in het trendy restaurant Nektar, Nederlands kalfsvlees van Peter’s Farm te eten. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Dec 17:16 (15 views) |
|
|
Kralings KRoken |
| Ik word altijd hebberig van 'werktuigen en machines'. Bij een echte gereedschappenzaak kan ik eindeloos ronddolen. Ik moet me dan altijd voorhouden dat ik een stuk gereedschap of een machine niet nodig heb, anders koop ik het. Gewoon omdat het mooi is, goed in elkaar zit. Je snapt het wel, ik koop geen gereedschap bij Gamma.Ik blog dus ik besta.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Nov 00:14 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Je gaat nu de saus maken. Zet het vuur wat lager en voeg de knoflook en salieblaadjes toe. Laat dit een paar minuten pruttelen. Blus het af met de witte wijn. Laat dit vervolgens goed doorpruttelen. Wijn waarvan de alcohol niet geheel verdampt is, geeft het gerecht een wat wrange smaak. Voeg vervolgens de room toe en breng op smaak met zwarte pe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 22:31 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bruin het vlees in een grote pan in de olijfolie en boter.
Voeg de gehakte ui toe en smoor even voor 3 minuten.
Voeg de witte wijn, het citroensap, gehakte kruiden, en de groene olijven
erbij.
Kruid met zout en peper en meng goed.
Bak gedurende 45 minuten op een laag vuur, roer van tijd tot tijd.
Voeg de creme fraiche 10 minuten voor het eind... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Nov 13:01 (9 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Bak in een grote pan met dikke bodem het kalfsvlees rondom mooi bruin en leg dan het vlees even apart uit de pan.
*Fruit dan de uien,knoflook en lombok zodanig aan dat de uien glazig zijn ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Nov 02:15 (19 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Terwijl het nog even wachten is op de Nederlandse vertaling van John Torode’s Chicken (Quadrille Publishing, 2009) is John Torode’s Beef (Quadrille Publishing, 2008) wel al in vertaling verschenen, en dat is verre van jammer. Het heeft nochtans lang geduurd vooraleer ik aan een bespreking van dit boek toekwam, en dat heeft alles te maken met... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Nov 17:22 (16 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Hoewel Wakker Dier anders wil doen voorkomen, is bij Sligro en Hanos nog gewoon kalfsvlees voor de horeca te koop.
Volgens woordvoerders van de bedrijven ligt het bericht dat Wakker Dier vandaag naar buiten bracht een stuk genuanceerder, meldt het Agrarisch Dagblad.
De horecagroothandels verkopen alleen nog blank en rosé kalfsvlees met het Be... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Nov 16:27 (11 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| De horecagroothandels Makro, Hanos en Sligro stoppen met de verkoop van blank kalfsvlees. Dit hebben zij Stichting Wakker Dier laten weten. De organisatie beschouwt de omschakeling van deze horecagroothandels als een belangrijk succes omdat kalfsvlees met name in restaurants wordt gegeten. Wakker Dier voert campagne tegen blank kalfsvlees omdat ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
