Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 25-Jun 08:00 (14 views)  |
|
 |
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Of ik alsjeblieft een recept voor melktert kon geven, schreef een aantal mensen op het kookblog, toen bleek dat ik een serie zou schrijven over de keuken van Zuid-Afrika. Ik had nog nooit van melktert gehoord. Maar eenmaal studerend in een stapel Zuid-Afrikaanse kookboeken kwam ik deze specialiteit overal tegen, en omdat zulks natuurli... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 16:45 (16 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
|
Snijden in de keuken
Veel mensen knippen peterselie met een schaar in een glas en snijden een ui met een kartelmesje, en zelfs de vreselijke Blitzhakkers zijn nog in gebruik. Maar bij goed koken hoort goed snijden. Met degelijk materiaal, of het nu een aardappelschilmesje, een koksmes of een dunschiller is. En een kaasschaaf snijdt ook, net... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Apr 09:00 (12 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Een goed en stevig mes is dan wel zo handig. Maar wat voor mes kan je nou het best gebruiken in de keuken?
Scherp, licht en onslijtbaar
Keramische messen zijn goede messen, waarvan het snijvlak heel hard is. Een mes van keramiek is erg licht en weegt ongeveer de helft van een stalen mes. Dit is wel zo fijn als er veel gesneden moet worden. Boven... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Apr 09:00 (20 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voor- of hoofdgerecht voor 6 personen:
300 g korstdeeg (zie onderaan dit bericht)
1 eiwit, losgeklopt
50 g waterkers, steeltjes verwijderd
120 g gerookte zalm, in stukken
3 grote eieren
4 dl crème fraîche
geraspte schil van 1½ citroen
2 tl citroensap
zout, zwarte peper
[rectangle]
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit to... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Apr 10:44 (26 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Nagerecht voor circa 6 personen:
300 g zoet deeg (zie onderaan dit bericht)
30 g witte chocolade, fijngehakt
1 dl slagroom
1½-2 el poedersuiker
½ portie banketbakkersroom (zie onderaan dit bericht)
350-400 g stevige, rijpe aardbeien, in plakjes
2 el warme aardbeienjam, gezeefd
Bereidingswijze:
Rol het deeg op een bebloemd werkvlak uit tot ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 16:29 (21 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Romig notentaartje met rabarber
Gebak (6 personen)
200 g bloem, gezeefd
100 g blanke hazelnoten, fijngemalen
150 g suiker
100 g roomboter, op kamertemperatuur
1 eierdooier
40 ml melk
2 stengels rabarber, in stukken van 4 cm
300 ml volle dikke yoghurt
Kneed in de keukenmachine of met de hand van de bloem, hazelnoten, 100 g suiker, boter, eierdooi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jan 16:07 (41 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vet de taartbakvorm een klein beetje in met boter (ook de randen) en bekleed met een passend stuk bakpapier (door de boter kleeft het papier beter aan de vorm). Leg vervolgens het uitgerolde vel bladerdeeg op het bakpapier en druk alles goed aan (vooral langs de randen). Snij het overtollige deeg weg en prik met een vork overal kleine gaatjes ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Oct 08:00 (27 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Herfstvakantie is een fijn excuus om zomaar wat aan te rommelen in de keuken. Natuurlijk, dan mislukt er wel eens wat, en het kan zomaar gebeuren dat je goede spullen vernacheld in de vuilnisbak belanden. Pijnlijk, inderdaad. Maar bedenk vooral dat ze niet voor niets zijn gestorven. Op een dag verrijzen diezelfde ingrediënten uit hun as tot i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Aug 15:38 (52 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 175C. Bekleed een ingevette quichevorm van 24 cm met de plakjes deeg, zorg ervoor dat de randen elkaar iets overlappen en druk ze goed vast. Snijd de rand mooi bij. Leg een royaal stuk bakpapier in de vorm en vul met overjarige gedroogde bonen of keramische korrels.Bak de bodem 10 min. voor. Klop de eieren met de room ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 15:22 (33 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng de wijn met de bouillon aan de kook
Kipfiletreepjes met zout en peper kruiden.
Verhit de olie en bak de kipreepjes aan beide kanten bruin
Voeg de uien en de knoflook toe en en fruit deze al omscheppend tot de
uien glazig zijn.
Voeg de champignons erbij en bak even mee.
Doe het mengsel over in de keramische pot van de cooker
Betroo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 21:14 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een schaal de volgende 8 ingredienten zamen roeren.
Plaats de ribs in de slowcooker (of een vaste keramische schaal met deksel)
Giet de saus over de ribs en roer alles door elkaar zodat de ribs bedekt zijn met saus.
Deksel erop en slowcooker op lage stand 5-8 uren koken (of tot het mals is).
(in de oven op 90-95 graden) Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jun 18:15 (62 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Buikspek, het goedkoopste, sappigste en misschien wel smakelijkste stukje varken. Een meesterwerk was de speklap van 2.5 kilo die ik deze week op mijn BBQ gaarde.Hier het recept:Ik had een stuk Livar varkensbuik van ongeveer 2.5 kilo. Om er smaak in te krijgen heb ik het vlees de dag vantevoren met een dry rub ingewreven. Belangrijk is hierbij d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 22:32 (60 views) |
|
|
Flavourites |
| Een paar weken geleden las ik in HP/De Tijd een artikel over een "nieuwe rage" op kookgebied. Nou ja, nieuw..... Het principe van de Big Green Egg is al enorm oud en komt oorspronkelijk uit Japan waar deze keramische ovens gebruikt werden om rijst voor speciale gelegenheden te stomen. Zo rond 1960 veroverde deze "Kamado"-oven de VS en sinds een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-May 20:06 (29 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| De bodem van deze hartige taart is anders dan de andere hartige taarten die ik tot nu toe heb gemaakt. Er zit niet alleen tarwebloem in, maar ook polenta en als extra smaakmaker Parmezaanse kaas. Erg lekker!Hartige taart met spekjes, tomaat en rucolaRecept printenDeeg:200 gram tarwebloem50 gram fijne polentasnuf zout140 gram ijskoude ongezouten ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-May 11:23 (33 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Korstdeeg maken is niet moeilijk, als je wat trucs toepast lukt het altijd. Zorg ervoor dat de boter en het water ijskoud zijn, het deeg mag namelijk niet te warm worden. Leg het na het maken altijd minstens een uur in de koelkast. Langer mag ook, je kunt het ook een dag van tevoren al maken. Laat het voor het uitrollen eerst op temperatuur kome... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Apr 01:09 (53 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| De nieuwste anti-aanbakpan is milieuvriendelijk. Na een succesvolle lancering in de States moet nu ook Nederland aan de GreenPan. De allesbehalve groengekleurde keramische anti-aanbaklaag van het stofje Thermolon zou geen giffen afscheiden. Zelfs niet bij verhitting tot 450 graden, waar Teflon al bij 206 graden begint los te laten. Door die inno... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 22:15 (52 views) |
|
|
Marieke Kookt |
| Woensdag is altijd mijn vrije dag & dan kan ik dus lekker mijn gang gaan. Soms ga ik met mijn moeder mee naar oma in Rotterdam, soms hang ik een beetje op de bank, ik computer wat, ga wat boodschapjes doen & soms dan probeer ik het huishouden een beetje in orde te maken. Vandaag vond ik dat het terras wel een schoonmaakbeurt kon gebruike... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 11:04 (51 views) |
|
|
Cheffen.nl Masculinair weblog |
|
Altijd lekker hygiënisch natuurlijk, tegeltjes op de wand, en zo'n kraan met keramische schijven blijft soepel open en dicht gaan zonder te druppen. En wat dacht je van het binnenwerk van je pepermolen, onverslijtbaar keramiek.
Keramiek genoeg in de keuken zou je zeggen. Maar wat dacht je van je messen? Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 12:23 (68 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Zondag maakten we een uitstapje naar de Vlaamse Kempen. We hadden daartoe de auto van de Jongste Bediende geleend, die van ons had weer eens mankementen. Doel van ons tochtje was een bezoek aan het Trappistenklooster van Achel, we wilden bier inkopen ten behoeve van een artikel voor Trappistbier beleven, ik kom daar op een later tijdstip nog o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 20:33 (39 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Mijn zoon is gek op Crème Brûlée en wil dat het liefst met kerst ook als toetje eten. Maar om nou weer dezelfde Crème Brûlée te maken vond ik wat saai. Er 'moest' dus een ander recept komen. Ik dacht een goed alternatief gevonden te hebben in deze taart, maar zoonlief heeft hem afgekeurd. Heel erg dom want het is echt een hele ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 19:23 (51 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Nog 1 dag en dan zit mijn vakantie er helaas weer op. Ook de Olympische Spelen zijn morgen alweer afgelopen, die twee weken zijn omgevlogen. Mijn echtgenoot heeft woord gehouden: hij is echt iedere nacht omstreeks 4 uur opgestaan om naar alle prestaties van de olympische sporters te kijken. Vaak via de tv, maar hij heeft ook via internet - soms ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 11:22 (65 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| De hele dag kan ik zitten staren, genietend van al dat moois, terwijl tegelijkertijd de kriebels om actie te ondernemen door mijn buik vlinderen. Ik ben verliefd op mijn nieuwe keuken, en zeg nou zelf, is het geen plaatje?
En speciaal voor Silvia, het fornuis is een Falcon Excel, een megagroot gevaarte met 2 heteluchtovens (1 standaard en 1 met... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Jan 15:30 (77 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| Er is voor ons gewone stervelingen, niet vaak een kans om naar de Makro te gaan. En dat is waarschijnlijk ook precies zoals de Makro het wil, want waarom anders doen ze zo vreselijk moeilijk? De eerste en laatste keer dat ik voet mocht zetten op heilige groothandelsbodem, was eind jaren '90 toen ik met het pasje van de studentensoos waar ik ach... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jul 21:17 (9 views) |
|
|
Mijn Zoete Leven |
| De zomer is een van mijn favoriete seizoenen. Als je over de markt loopt, kom je de mooiste kleuren en geuren tegen. Dikke tomaten die bijna lijken te barsten van de sappigheid. Aardbeien die je met hun zoete geur verleiden. De boerenmarkt verandert elke week in een heuse Tuin van Eden en aan het eind van een bezoek zie je jezelf terug naar h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
