Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 25-Aug 12:36 (3 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Wrijf de bout in met wat vers gemalen zwarte peper. Vul de ingesneden lappen met een tak verse rozemarijn en de stukken knoflook. Bind het vast (of zet het vast met prikkers). Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan. Schroei de bout dicht op een hoog vuur. Haal de bout uit de pan en doe het in een ovenschaal samen met de olie. Een half uu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Aug 23:20 (3 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie deze zomer niet in Griekenland geraakt, kan Griekenland in huis brengen met dit kookboekje dat in 2006 voor het eerst werd gepubliceerd. Cartoonist en illustrator Bert Witte, die eerder ook al tekende voor het Spaans Kookboek, verzorgde ook nu weer de illustraties bij de zevenenvijftig traditionele recepten uit de Griekse taverna’s en thui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 00:46 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Het lamsbout eerst op het open vlees lichtjes insmeren. Lamsbout omdraaien met huidkant boven. Inkepingen met scherp mesje maken, zodat de kruiden in het vlees kunnen trekken. Nu ook deze kant flink insmeren met het papje van kruiden, maar voldoende overlaten voor de andere kant.
-In de hete oven schuiven en 15 laten grillen. -Na 15 minuten ui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jul 09:00 (8 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 2 personen
- 2-3 el olijfolie
- zout, peper
- 1-2 el fijngesneden oregano
- 250-300 g lamsbout, in stukken
- 8-12 kleine laurierblaadjes
- ca. 400 g gedopte kleine verse doperwtjes (of diepvries)
- 30 g boter
- 8 kleine muntblaadjes
- dunne reepjes schil van ½ citroen
[rectangle]
Bereidingswijze
Meng olijfolie, zout, peper,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Apr 08:00 (18 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Persoonlijk vind ik vlees van een weidelam lekkerder smaken in september dan in de lente. Maar als het van de chefs van Hotelschool Spermalie afhangt, serveren we in de lente wel lamsfilet met tomatenpesto, lasagne van groenten en tempura van zwezerik of melklam met arganolie, worteltjes en morieljes, amandel en zachte look. Om maar meteen even ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Apr 19:16 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Pel de knoflookteentjes
en pers ze uit.Klop het
ei los.Meng in een kom
knoflook,broodkruim,
amandelen,kruiden en
citroenschil goed door
elkaar.Breng op smaak
en werk er met de vinger
toppen het ei doorheen.
2.Verdeel het mengsel over
de lamsbout.Rol het vlees
voorzichtig op zodat de
vulling goed ingepakt
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Apr 13:51 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie met de boter in een grote koekenpan en braad hier de lamsbout zo goed en zo kwaad als dat kan aan. Leg hem daarna in de braadslee en laat de sjalotten en de knoflooktenen even in het braadvet aanfruiten. Schep ze om de bout heen en leg de kruiden erbij. Maal wat zout en peper over het vlees en schep de fond rondom de bout... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 14:36 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De boter en de olijfolie bruin laten worden. De lamsbout aan alle kanten dichtschroeien op een middelhoog vuur en mooi bruin braden. Iedere kant ca. een kwartiertje.
In de ovenschaal doen. In het overgebleven braadvocht de sjalotten bruin bakken. Rozemarijn of de kruiden toevoegen.
Als de sjalotten bruin zijn het kookvocht blussen met de wit... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Mar 17:26 (20 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Zij die een tajine willen gebruiken gebruiken een tajine. Zelf gebruiken wij een grote pan met dikke bodem en deksel.
*Verhit de olijfolie en fruit daarin aan de ui en knoflook tot ze glazig ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
27-Feb 11:30 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kruid de bout met peper en zout, kleur aan in olie en gaar 10 minuten,in een voorverwarmde
oven op 21 0 C. Doe er twee geplette teentjes knoflook,de tijm
en rozemarijn bij. Voeg enkele klontjes boter toe en bak en bedruip het vlees
regelmatig nog 20 m in. in de oven op 1 80C ,laat het vlees 10 minuten rusten.
Pocheer voor de knoflooka... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 14:06 (36 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Een kop vol snot en ogen als spleetjes. Te weinig adem voor een lange wandeling en geen zin in een goed boek. Dat is zo ongeveer de stand van zaken op dit moment. Enfin, ik denk dat ik het gedoe snel moet couperen. Ik grijp terug naar een probaat middel van de helaas te vroeg overleden dichter en performer Johnny van Doorn. Ik maak zijn knoflo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 19:43 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De lamsbout op het vetvrije papier leggen, de aardappelstaafjes er omheen leggen, het geheel bestrooien met zout en er klontjes boter opleggen. Het geheel besprenkelen met wat citroensap.
Opvouwen als een pakket. Om het geheel kranten wikkelen en met katoentouw (geen plastic) dichtknopen.
Op een braadslee leggen en in een hete oven schuiven, d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jan 01:01 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Ondertussen de vijgen wassen en insnijden
Vullen met de geitenkaas en besprenkelen met de honing
Plaats de vijgen de laatste 5 min. in de braadslee naast het vlees Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 19:24 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De oven aanzetten, ongeveer 160-180C.
De bout aanbakken en vervolgens op laag vuur even laten staan. Een goeie, niet al te grote schaal in de oven zetten met daarin de kruideboter, de rode wijn. Zodra warm, hierin de bout leggen en zachtjes laten garen ( ongeveer 1.20-1.30 minuten rose. Extra knoflook toevoegen voor nog meer geur!
Ondertussen ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 08:00 (35 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| In het kielzog van Jamie Oliver is er een hele trits tv-koks op de wereld losgelaten, allen met de bedoeling een graantje mee te pikken van het succes van The Naked Chef. Gordon Ramsay, Nigella Lawson en Ainsley Harriott zijn de meest bekende uit dat rijtje. Ramsay en Oliver hebben duidelijk de beste ideeën, Lawson het grootste sex-appeal, en o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Dec 14:10 (29 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Roer door de yoghurt de fijngesnippperde of gepureerde uien en knoflook, de sambal en kerrie Madras en laat de ingredienten goed op elkaar intrekken.
*Roer dan de blokjes lams bout door de "yoghurt-marinade" en laat 1/2 ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
13-Nov 13:04 (26 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Zet de oven aan op 180 graden Celsius
*Maak 20 gaten in de bout en stop daar in de knoflook halfjes,pancetta stukjes,rozemarijn takjes en thijm takjes
*Smeer de bout goed in met 2 eetlepels zachte ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Nov 10:55 (39 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Op zoek naar het allerlekkerste recept om als eerste uit te proberen uit het gisteren besproken boek Verse munt lamsbout en baklava, kwam ik al snel uit bij içli köfte. Een soort ovalen gehaktballetje in een knapperig jasje van eveneens gehakt. Zelf noemt de auteur het een Turkse kroket en in het Midden-Oosten staan ze [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Oct 12:51 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De uien en knoflook snipperen en met de kruiden, de peper en de wijn aan de kook brengen.
De lamsbout in een schaal leggen, de warme wijn erover schenken en het vlees 1 nacht laten marineren. Uit het vocht droogdeppen en de marinade zeven.
In een braadpan de olie verhitten en het vlees rondom bruin bakken. Er 1/8 l. van de marinade aan toevoegen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Oct 11:58 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 175*C. Pers het teentje knoflook uit. Wrijf het stuk lamsbout in met peper, zout en daarna met de uitgeperste knoflook.
Snijd het brood in dobbelsteentjes en vermeng het met losgeklopt ei, mosterd, de Italiaanse kruiden, de creme fraiche en de kaas.
Bestrijk hiermee de bovenkant van het vlees en leg het in een passende ov... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Sep 17:45 (23 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| MARINADE:
""""""""""""""""
Alle ingredienten voor de marinade goed mengen behalve de daun purut en daarna door 2-en delen.
In de ene helft gaat de daun purut voor de kip.
In de andere helft gaat de lamsbout.
Beide vlees soorten ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Sep 17:15 (32 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| *Doe de kardemomzade,lomboks,sinaasappelzeste,
kruidnagels en knoflook in de keukenmachine en maal het fijn.
Dan dexe massa oplossen in de cider,calvados en sinaasappelsap.Het vlees met de marinade in de diepvrieszak doen en pak goed in.Leg 6 - 8 ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 11:29 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Erwarm de oven voor op 240 C (gasstand 9). Meng de tijm, oregano, peterselie en rozemarijn in een kom, doe er de olie en het paneermeel bij, voeg peper en zout toe en meng grondig. Leg de lamsbout in een grote braadslee, verdeel er het kruidenmengsel over en braad hem 15 minuten. Verlaag de oventemperatuur tot 180 C (stand 4), giet 150 ml warm w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
