Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
 25-Jan 11:16 (21 views)  |
|
 |
henribloemblog |
| Ingrid Larmoyeur / BTG Angels Het Parker-effect…?
Om in deze crisistijden - voor één keertje - een beetje zuinig te doen, heeft onze proefgroep besloten de hand op de knip te houden. Op de proeftafel van onze Haagse WijnSociëteit stonden dit keer 15 door ons ingebrachte wijnen rond het thema “Het beste rood onder de 10 euro”. Het werd ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 22:57 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Stap 1: Smeer de lamsrack in met 1 eetlepel honing, zout, peper en tijm en schuif hem in een braadslede in de voorverwarmde oven; ongeveer 15 minuten.
Stap 2: Kook de vleesfond en de rode wijn samen in, voeg daarna 3 eetl. honing, de port en de tijm toe aan deze saus; zout en peper naar smaak toevoegen. Bindt de saus door boter toe te voegen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 20:04 (23 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het was even heel stil op dit weblog. Druk, druk, zoals dat gaat in de laatste weken van het jaar en net toen ik dacht dat ik vakantie had kwam er ook nog even een bestelklusje tussendoor. Daarna zorgde de aankoop en installatie van een nieuw printerje voor een enorme computercrash, brrr, goed dat we nog een laptop hebben.
Maar goed, daar ko... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Oct 20:12 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 200 C of gasovenstand 4. Lamsracks bestrooien met peper en zout. In ruime koekenpan rest van olie verhitten en lamsracks per 2 stuks in ca. 5 minuten rondom bruinbakken. Vervolgens vlees in braadslede zetten, bakvet erbij schenken, en in midden van oven in 15 a 20 minuten rose braden. Vlees uit oven nemen en enkele minuten ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Oct 19:57 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 200 C. Sneetjes brood ontkorsten en (in keukenmachine) verkruimelen. Broodkruim, kruiden, knoflook, tapenade, zout en peper door 75 g boter roeren. Lamsracks met peper bestrooien. In koekenpan rest van boter verhitten en lamsracks in 2 minuten rondom bruin bakken. Lamsracks in ovenschaal leggen en braadvet eromheen schenken... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Oct 14:43 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De tomatensalsa: meng in de keukenmachine de semi-gedroogde tomaat, honing, balsamico, tijm en knoflook tot een gladde salsa.
De lamsrack:
Braad de lamsracks aan beide zijde goed aan in een koekenpan
Schenk het braadvocht in een ovenschotel, en zet deze circa 20 minuten in de voorverwarmde oven
De gegrilde courgette:
Snijd de courgette schuin ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jul 07:00 (18 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Seizoensproducten van onberispelijke kwaliteit zijn essentieel voor chefs die topgerechten op tafel willen brengen. De Britse chef John Burton Race, bekend van televisie en echtscheidingsdrama’s, is een van die chefs. In dit boek presenteert hij een vijftigtal seizoensproducten in vier categorieën: groenten, vis & schaal- en schelp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 12:16 (43 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200 graden C. Leg de lamsracks in een ovenschaal of in de braadslede. Braad de lamsracks afhankelijk van de dikte plm. 20 - 25 minuten. Schakel de oven uit. Leg de lamsraks in de schaal waarin je ze opdient en zet ze nog even terug in de oven.
Breng de fond aan de kook. Roer de aanbaksels van de lamsracks los en voeg dit ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 13:28 (47 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| In het leuke Haagse wijkje achter de Kneuterdijk en Paleis Noordeinde is sinds enige tijd restaurant HanTing gevestigd. HanTing nodigde de culinaire pers donderdag 18 juni uit te komen proeven. Zestz was erbij.
Terwijl we door de Prinsestraat naar HanTing lopen, komen we vele restaurantjes en culinaire winkels tegen, zoals kookwinkel ‘En... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jun 15:55 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200 graden.
Zet een pan met ruim water op (voor de farfalle), voeg er iets olijfolie in toe.
Verwarm in een grote pan de roomboter.
Als de boter gesmolten is, de lamsrack in de pan leggen (let op: de onderzijde eerst, deze heeft een mooi vetrandje).
Beide zijden ongeveer 3 minuten aanbraden.
Neem erna de lamsrack uit... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 13:22 (45 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| In de Jordaan heeft restaurant Bakker Amsterdam zijn deuren geopend. Achter het etablissment gaat Hotel Bakker in Vorden schuil. Het meer dan 60 jaar oude Hotel Bakker is in Vorden en omstreken een begrip. Het is bijvoobeeld het adres in de Achterhoek om in het najaar wild te gaan eten. De 28-jarige Willem Paul Bakker heeft nu zijn eigen restaur... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Apr 11:45 (40 views) |
|
|
Marieke Kookt |
| De afgelopen 2 dagen hebben we niet thuis gegeten, maar elders. Vrijdagavond zijn we met mijn ouders wezen eten bij een tentje in Hoofddorp, Maxim. Daar is een nieuwe kok aan het werk, die eigenlijk de kaart wil veranderen, maar de eigenaar is nogal huiverig & dus is de kaart nog niet veranderd, maar de kok vind het heerlijk als je hem vraag... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 20:07 (27 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 190 C.
Verhit de olijfolie en boter in een koekenpan. Bak hier de lamsrack in aan tot het een bruin korstje heeft. Haal dan uit de pan en leg in een ovenschaal.
Doe alle ingredienten voor het kruidendakje in de keukenmachine en draai dit tot een grove substantie.
Doe de substantie op de lamsrack en druk het stevig aan. Z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 13:16 (49 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de over voor op 200 C. Lamsracks bestrooien met peper en op kamertemperatuur laten komen. Tijm van takjes rissen. Tomaatjes in schaal omscheppen met 2 el olie, knoflook en 1 tl tijm. Rest van tijm met honing, zout en peper door boter roeren. In koekenpan 2 el olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenscha... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 15:52 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de haricots verts 2-3 minuten, spoel ze in ijskoud water. Klop 3 eetlepels olijfolie met het citroensap, de peterselie en zout en peper tot een dressing en schep alle bonen erdoor.
Haal het vlees uit de schaal en laat het rusten onder folie. Roer het aanbaksel los met 50 ml kokend water en schenk het in een steelpan, laat het 3 minuten ink... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jan 18:40 (77 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik voltooide zojuist een pracht-artikel. Twee volle uren had ik eraan gewerkt. Ik wilde het plaatsen op het web-log en drukt op een knop, ik weet niet meer welke. Weg foto's, weg artikel...
Ik riep in boosaardige vertwijfeling: "$%+*&€}{&&#$%^&*()=@!!!!" Hond Max meende iets te herkennen van onweer en dook in z... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 22:34 (54 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het blijft hier maar feest! Niet alleen iedere dag een heleboel bezoekers op dit weblog maar ook in ons huis. Vanmiddag besloten we een snelle lunch met een lekker broodje in een gewoon Gemerts café te gaan nuttigen. Natuurlijk liep ook dat uit. We kwamen allemaal vrienden en bekenden tegen en waren pas om half vier weer thuis. Dan toch ein... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Dec 16:38 (63 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
U komt vandaag met velen tegelijk op dit weblog! En dan wordt ik gewoon nieuwsgierig; waar zoekt men op? Wat gaat men eten met de Kerst? uit de statistieken van het laatste uur blijkt de eendenborst, het lamsrack en parelhoen met zuurkool veruit favoriet!
Ons menu voor 20 personen staat vast. Het vlees is besteld, een groot deel van de boo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Nov 15:32 (56 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Lamsracks bestrooien met peper en op kamertemperatuur laten komen. Tijm van takjes rissen. Tomaatjes in schaal omscheppen met 2 el olie, knoflook en 1 tl tijm. Rest van tijm met honing, zout en peper door boter roeren. In koekenpan 2 el olie verhitten en lamsracks rondom bruinbakken. Vlees in braadslede of ovenschaal leggen en met tomaatjes erna... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
25-Aug 14:58 (54 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 4 lamsracks
100 gram groene olijven met piment
2 deciliter rode wijn
2 deciliter sinaasappelsap
4 eetlepels olijfolie
100 gram boter
2 theelepels rozemarijn
2 theelepels tijm
3 teentjes knoflook
2 aardappelen Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jul 13:17 (30 views) |
|
|
Coolinary |
| Vrijdag half vijf, richting "Delhaize" voor de eerste mosseltjes van het jaar. 't Is te zeggen, de eerste in België want in New York had ik half mei al geweldige mossel friet gegeten. 2,99 € voor een kg mosselen, 1,49 € voor een zakje Provençaalse mosselgroentjes, witte wijn, pesto en peper... meer moet dat niet zijn. Lekker3 u... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-May 17:00 (64 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| De tweede lamsrack bereidde ik tegelijk met de eerste om ‘m de volgende dag lekker koud te kunnen eten. Net op het moment dat ik dacht, laat ik eens boodschappen doen, begon het te regenen. Dus dook ik mijn keukenkasten en koelkast in op zoek naar inspiratie. Ik vond dit:
* ca 500 gr aardappelen
* mayonaise
* [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-May 16:21 (49 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Ik kon mijn geluk niet op toen ik van H. twee lamsracks kreeg van Nieuw-Zeelands zuiglam uit de horeca-groothandel. Ik had het vlees al geproefd en was onder de indruk. En toen bleek dat in geen van mijn - ruim 2 meter plank innemende - kookboeken iets stond over het bereiden van lamsrack. Genoeg over [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
