Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 18-Jul 13:47 (10 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Zeef bloem samen met de bakpoeder voeg het zout, kaneel en suiker toe.
mix de kokosmelk, zonnebloemolie en eieren. voeg alles bij elkaar tot een glad beslag.
Doe het beslag in een beboterde springvorm en bak in de oven voor 45 minuten.
maak vervolgens de slagroom to die goed dik is(met of zonder suiker) en mix hier de lemon curd door.
b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jul 08:00 (12 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Op de kop af vier jaar geleden ging het in dit hoekje van de krant een week lang over dressings. Dressings als in vinaigrettes, citroen- en oliemengseltjes, mayonaise-achtige sauzen en wat je al niet meer door de sla kunt husselen om er samenhang aan te geven en extra smaak.
Omdat we het nu over maaltijdsalades hebben, zocht ik mijn columns van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 20:56 (18 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Psst. Afgelopen zondag had Amsterdam de primeur van de eerste underground boerenmarkt in Nederland.
Een spoor van stro leidde naar een pand in hartje centrum - de locatie van de underground boerenmarkt was tot op het laatste moment geheimgehouden, want underground. Hier presenteerden zich een dertigtal ’standhouders’ achter geïmprov... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-May 00:31 (20 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| In Frankrijk kennen ze momenteel het fenomeen van de apéro geant: meetings georganiseerd via Facebook, Hyves of Twitter waarbij duizenden virtuele kennissen samenkomen op één plek om het glas met elkaar te heffen. Het kan er uitlopen op massale dronkenschap en politieoptredens. In Nederland deden we dat vandaag anders: 27 Twitteraars met ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
14-May 10:45 (7 views)  |
|
|
Udo was in Zuid-Afrika |
| Geen idee of er ook wijn staat, maar wel mijn lieve vriendin met 20 potjes lemon curd. Komt dat kijken en proeven en kopen!Wanneer: zondag 16 mei van 12.00 tot 17.00 uurWaar: Downtown 75, Rokin (pijlen brengen je naar de juiste plek)Meer info: http://koken.blogo.nl/2010/05/05/underground-boerenmarkt (of google even op underground boerenmarkt) Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-May 08:01 (9 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Toen we een paar dagen geleden 's avonds op het terras van restaurant VooDoo in Québec aten (in t-shirt; moeilijk voor te stellen als je bedenkt dat het hier op dit moment ineens weer slechts drie graden boven nul is), kregen we dit op tafel toen we als dessert limoentaart bestelden. In het glas zitten limoengelei, lemon curd en eiwitschuim; e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Apr 23:42 (30 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Deze eerste Paasdag is een beetje aan mij voorbijgegaan. Paul heeft nachtdienst (en moet dus overdag slapen) ik was druk met de voorbereidingen voor onze paasbrunch morgen.
Paul moet meestal met Pasen werken, niets bijzonders voor wie werkt in de gezondheidszorg. Maar om deze feestdag niet helemaal onopgemerkt voorbij te laten gaan, besloten ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Apr 08:00 (24 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Het ging over eieren deze week. Waarover anders? Vandaag een laatste recept voor het komende Paasweekend: schuimnestjes met lemoncurdroom en frambozen.
Lemoncurd uit een pot is in dit geval verboden. Het meeste kant- en klare spul is gemeen zoet, gemeen stijf en zit gemeen vol conserveringsmiddelen. En dat terwijl het zo ongemeen eenvoudig is om... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 16:18 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 150 C. Kom, gardes van mixer en spatel afwassen en dan met halve citroen nawrijven, zodat alles vetvrij is (anders wordt eiwit niet stijf). In kom eiwitten stijfkloppen. Beetje voor beetje kristalsuiker toevoegen en blijven kloppen tot mengsel dik en glanzend is. Maizena boven eiwit zeven en met azijn en paar druppels vanil... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Nov 12:25 (34 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| I wonder where this craving for slightly bland, beige-brown, non-spicy, soothing comfort food is coming from. It's been a couple of weeks now, and somehow I don't feel it's gonna change anytime soon. I'm not sick, blue, depressed, or hormonally challenged, or suffering from any other condition that might explain this need. But it's there. Maybe ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Oct 18:31 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200C. Was de appels en halveer ze horizontaal. Snijd een dun plakje van de bolle kant af zodat het kroontje en steeltje verwijderd zijn. Snijd het klokhuis eruit. Meng in een kom de boter, bloem, poedersuiker, eierdooier en het kaneel en wrijf het tussen je vingers tot een los kruimeldeeg. Vul de appelhelften met de lemo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 14:15 (29 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Dit snelle en superlekkere toetje maakte ik een tijdje geleden voor het eerst. Mijn dochter had ons uitgenodigd om te komen eten in haar nieuwe huis. Ze zat nog midden in de verhuizing, ze had alleen tijd voor het hoofdgerecht, het toetje mocht mams maken. Het viel zo in de smaak dat we - zowel dochterlief als ik - het nog regelmatig maken.Yoghu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 11:50 (38 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| De Daring Bakers (ik maakte bijna een typfout door 'dating ba- kers' te typen; maar dà t zou nergens op slaan...) zijn in juni weer aan het bakken geslagen en hadden dit keer een lekker makkelijke maar toch héél verrassende frangipanetaart op het menu staan. Nou is frangipane niet zo gekend hier als bijvoorbeeld in België, maar geloof... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 11:40 (42 views) |
|
|
Gabriella's creatieve keuken |
| The June Daring Bakers' challenge was hosted by Jasmine of Confessions of a Cardamom Addict and Annemarie of Ambrosia and Nectar. They chose a Traditional (UK) Bakewell Tart... er... pudding that was inspired by a rich baking history dating back to the 1800's in England. Klik hier voor de Nederlandse versieBakewell tarts…er…puddings ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-May 07:00 (48 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Cupcakes zijn ronde kleine cakejes in papieren vormpjes die vroeger alleen werden geserveerd op kinderfeestjes of bij de thee. Tegenwoordig zijn cupcakes helemaal in en chique en kunnen ze elke gelegenheid opfleuren met hun soms zeer artistieke en creatieve decoraties in suikergoed. En als we de inleiding bij dit boek mogen geloven, is de creati... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 08:00 (71 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Hoewel aardbeien met enig beleid ook in voorgerechten en salades passen, zijn ze toch in de eerste plaats toetjesmateriaal. Ideaal toetjesmateriaal mogen we wel zeggen, want je maakt er in een handomdraai iets lekkers mee. Vandaag een paar simpele ideeën:
Â
 Halveer 400 gram aardbeien en marineer ze in 2 eetlepels limoncello. Schep in ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Apr 16:04 (33 views) |
|
|
Eetschrijven |
| De BBC, de zender met zo ongeveer de enige kookprogramma's die écht de moeite waard zijn, is inmiddels een eindje onderweg met zijn derde serie Great British Menu. Hierin strijden Britse topkoks (al lang geen contradictio in terminis meer) om het voorrecht gerechten te mogen koken voor een nationaal feestdiner.Nadat de eerste serie moest uitm... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Apr 11:57 (42 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 250 gram fijne kristal suiker
rasp van vier citroenen
240 gram citroensap van ongeveer 6 citroenen
180 gram roomboter
140 gram eidooier
4 eieren Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 13:14 (30 views) |
|
|
Mangerie?! |
| En dus heb ik Gordon Ramsay in mijn hart gesloten. Zéker nìet de man, maar wél de chef. Zijn kookboeken staan definitief op mijn verlanglijstje; want er is nog geen recept van zijn hand wat ik ge-maakt heb, waarmee ik niet à bsolúút de show heb gestolen. Elke keer weer raak! Dit keer op mijn werk, toen ik aankwam met een bord vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 14:33 (38 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verdeel over elke coupe:
1 sneetje cake ( instukken gesneden.)
schep daarover 1 flinke eetl. lemon curd.
daarop 1 eetl. stijfgeslagen slagroom doen.
Giet daarover 1/2 dl vanille vla
Schep daarop weer 1 eetl. lemon curd en verdeel daarna de slagroom over de coupe`s
Verdeel als laatste de geraspte chocolade erover.
Zet dit een paar uur in de koelk... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jan 12:55 (46 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 225 C. Snijd de pide in de lengte doormidden en rooster `m 10 minuten in de hete oven. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes. Meng in een kom de mascarpone met de lemon curd. Snijd de munt in dunne reepjes. Bestrijk beide helften van de pide met het mascarponemengsel. Beleg het brood met de aardbe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Nov 20:56 (56 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 100 gram citroenzandkoekjes, gekruimeld
40 gram gesmolten boter
350 gram ricotta
350 gram roomkaas
100 gram suiker
3 eieren
geraspte schil van 1 citroen en helft van het sap
150 gram lemon curd
garnering:
lange reepjes van dunne schil van een citroen
taartvorm
handmixer Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Nov 21:38 (71 views) |
|
|
Koken met Frank |
| Once upon a time…Well, this will not be a fairytale, but this is the first phrase that comes to mind when I realize that I have to write my first post in English at KokenmetFrank. Why write a post in English on this Dutch blog? As you night know, I am quite interested in molecular influences in the kitchen. One of this influences is the TG... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
