Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 03-Sep 11:11 (0 views)  |
|
 |
http://www.brusselnieuws.be |
| De politie heeft in de facturen van een wijnhandelaar uit Jette sporen teruggevonden van de gestolen flessen van restaurant Bruneau in Ganhoren. Meer dan 1.800 flessen dure wijn verdwenen er uit de wijnkelder. De sommelier is hoofdverdachte. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 13:44 (2 views)  |
|
|
Utastewine |
|
Tapsystemen beginnen de laatste jaren al steeds meer ingeburgerd te raken in de horeca. Dit gaat van hele simpele tapsystemen tot computergestuurde “By The Glass” systemen. Doel van al deze systemen is:
De drank langer houdbaar te houden
Het gebruiksgemak voor de medewerkers te bevorderen
Duurdere dranken aanbieden ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 15:39 (2 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bron: Nuzakelijk.nl
BRUSSEL – Australië mag vanaf woensdag geen dranken meer verkopen onder namen als champagne of port. Een verdrag tussen de EU en Australië daarover treedt dan in werking.
Door dat verdrag gelden de EU-regels voor etikettering ook voor Australië. De overeenkomst beschermt Europese wijnsoorten, maar o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 01:00 (2 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Er zijn zo van die magische combinaties in kookland. Van die ingrediënten die bij elkaar een winnend team vormen, die het predicaat ‘lekker bij alles’ verdienen. Ui, witte wijn en room bijvoorbeeld. Olijfolie en knoflook. Ui en tijm. Tomaat en basilicum. Limoensap en kokosmelk. Knoflook en sesamolie. En nog veel meer, maar ik heb nu even ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 12:16 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Bron: standaard.be
BRUSSEL – De Brusselse chef Jean-Pierre Bruneau is van 1.800 flessen bestolen. Door zijn eigen sommelier, godbetert. Die wist waar de goede chateaus lagen. Topwijn is peperduur. En wordt dus steeds interessanter voor dieven.
‘Ik vertrouwde hem. En dan doet hij me dit aan.’ Chef Jean-Pierre Brune... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 10:24 (2 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Meer dan de helft van de Nederlanders wil in een restaurant naast de koffie of wijn, kraanwater kunnen drinken in plaats van verpakt bronwater. Dat blijkt uit onderzoek van WeTapWater.nl. De organisatie voert actie om kraanwater - al dan niet tegen betaling - op de kaart te zetten. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Aug 19:29 (2 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Het Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP heeft RTL gevraagd de acteurs in de Gooische Vrouwenfilm minder te laten drinken dan in de serie. Zestz vroeg aan STAP-directeur Wim van Dalen naar de reden van deze (late) actie.
Afgelopen week verschenen er in de media koppen als ‘Gooische Vrouwen drinken te veel’. Wie de serie kent,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Aug 01:19 (3 views)  |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| • kleur | diep donkerrood, neigend naar zwart met - vooruit - aan de randen een spatje granaat
• aroma | een aroma van meer dan gemiddelde intensiteit met meteen opvallende vanille en zoet - bijna bedwelmend - hout op een bedje van rijpe kers, pruim en rozijn | maar de ziel in mijn glas is pure frisbittere chocolade en caramel
• smaak | ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Aug 15:23 (2 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Afgelopen week volgden we de Zomerkookschool bij Kookstudio Udo in Scheveningen. Intensieve dagen waarin we heel veel leerden.
We hadden nog nooit zoiets gedaan en wisten dus ook niet wat we konden verwachten. Ik kan jullie vertellen dat het meer dan fantastisch is om jezelf zo’n week kado te geven.
In de komende tijd zal ik zo af en toe ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Aug 16:04 (2 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Steeds meer luxe restaurants en hotels zien het nut van digitale gadgets, meldde Misset Horeca. Zo zet restaurant Vanille in Eijsden de wijnkaart op een iPad. ‘Zo kan de gast langs de zeventig soorten wijn scrollen of in de zoekfunctie vragen naar de beste wijn bij kalfsvlees,’ zegt eigenaar Peter van Rooij. Steeds meer hotels proberen gaste... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 17:10 (3 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Tenuta Ornellaia 2007 `Le Volte`De Abruzzen en de Montepulciano druif horen bij elkaar. In deze provincie, centraal gelegen in Italie, kom je nauwelijks andere rassen tegen. In de vele restauranten hebben we dan ook mooie wijnen gehad, met of zonder hout en zeer schappelijk geprijst. Voor een goede rode of witte wijn wordt doorgaans ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 13:22 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Deze rare naam voor een tomatensalade heb ik niet zelf verzonnen. De naam is afkomstig van Jamie Oliver, die dit een ‘fantastische’ tomatensalade vindt. Ik moet toegeven dat ik het daar wel mee eens ben. Jamie geeft het advies om verschillende soorten, liefst lokaal gekweekte tomaten te gebruiken. Dit zorgt voor een mooie sa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Aug 08:36 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Toen we enkele maanden geleden bij onze vriendin in Amsterdam op bezoek waren, lazen we in een magazine een artikel over de Italiaanse meren. Ondermeer het Gardameer, waar we de vakantie zouden doorbrengen. Bij de aanbevolen restaurants stond Al Volt in Riva del Garda. Dat kwam goed uit, want precies daar zouden we verblijven. We noteerden net... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 12:27 (4 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Net even boven Groningen, vlakbij de Waddenzee, ligt verscholen in het groen Schathoes Verhildersum. Het wandelingetje over de bomenlaan ernaartoe brengt je meteen al in landelijke stemming. En topkok Dick Soek doet de rest: hij kookt de sterren van de hemel met producten uit de regio. Op naar Groningen dus voor dit delicious. waddendiner. En wi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 17:13 (3 views) |
|
|
http://www.wijninfo.nl |
| De internationale vakbeurs voor voedingsmiddelen SIAL opent haar deuren van 17 tot en met 21 oktober 2010 in het expositiecomplex Paris-Nord Villepinte in Parijs.
Op de SIAL presenteren meer d… Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 16:11 (4 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Ik ben een geluksvogel. Ik heb sinds kort twee vrienden met een moestuin en ineens eet ik allemaal fantastische groenten, niet alleen stukken beter dan de twijfelachtige producten die bij de super liggen uitgestald, maar ook stukken gevarieerder dan het steeds eentoniger wordende aanbod van AH en consorten. Dat helpt behoorlijk bij het minderen ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 15:55 (2 views) |
|
|
Wijn Top 5 |
| Noorse studies bewijzen dat vrouwen van wijn drinken nog intelligenter worden. Hier nog meer info. En let op want waar je slim en dun wordt van wijn, lijkt dat niet voor bier te gelden… Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 14:20 (2 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| Noblesse oblige. Wie bij de grootste Bandolofiel uit deze vlakke Vlaamse contreien op visite komt krijgt enkele Mourvèdremonsters voorgeschoteld. Uiteraard wou ik het gezelschap overtuigen van de kwaliteit die er in de appellatie wordt gemaakt, maar tevens trachtte ik aan te tonen dat er tussen de domeinen onderling een groot verschil kan zijn ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 12:07 (2 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| De mango's zagen er zaterdag op de markt zo verleidelijk uit dat ik ze niet kon laten liggen. De dag tevoren had ik al het recept van een tomaten-mango salsa gelezen, dat wilde ik eigenlijk pas na de vakantie gaan maken, maar ik kon me niet inhouden.
Al experimenterend ontstond dit gerecht. Op de foto zitten er nog worteltjes in, maar die ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 22:10 (3 views) |
|
|
Het gegiste druivensap |
| De laatste tijd komen er natuurlijk veel mensen op kraamvisite. Die drinken dan graag een glaasje mee. Omdat niet iedereen van grootsch stevig rood houdt schenk ik ook fris sprankelend wit. Flaxbourne heeft twee witte wijnen in het assortiment, ik kwam ze tegen bij de locale Albert Heijn: een Flaxbourne Sauvignon Blanc en een Pinot Gris. Deze kw... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Aug 12:08 (3 views) |
|
|
Utastewine |
|
Eigenlijk had ik dit recept gister al willen plaatsen, maar ik moest eerst mijn vanille-extract-recept en tips voor het-zelf-maken van vanillesuiker met jullie delen. Vanille-extract en vanillesuiker uit de winkel zijn meestal geconcentreerder van smaak. Mijn maatvoering in dit recept gaat echter uit van home made stuff. Dus ben... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 19:52 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een pannetje met een dikke bodem een beetje boter smelten en de uitjes glazig fruiten. NIET bruin laten worden. Afblussen met de wijn en zachtjes in laten koken tot er bijna geen vocht meer over is
Ondertussen de mosselen in de groente/vis bouillon koken. Af en toe omscheppen tot alle mosselen open zijn.
Van het vuur af de licht voorver... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 10:57 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
In de randstad is het al een wat langer bekend fenomeen de wijnbar. Bij ons in Nijmegen is het ook geprobeerd maar helaas was dit geen lang leven beschoren. Niet omdat een wijnbar hier niet zal werken maar vanwege een slechte ondernemer.
De belangrijkste punten van aandacht:
Bewaren van de open wijn. Er zijn erg mooie en goed... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 22:48 (5 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Ik maak (behalve tomatensaus) te weinig sauzen, realiseerde ik mij laatst. Daar moet ik wat meer aandacht aan gaan besteden. Om te beginnen heb ik een eenvoudige reductiesaus voor bij de vis geprobeerd. Reduceren betekent dat je de eerste bestanddelen van de saus sterk inkookt: meestal is dat een fond met wijn. Bij het reduceren mag er nog niet ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 10:33 (2 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Het Gardameer, niet meteen mijn nummer één vakantiebestemming, maar rekening houdend met alle huisgenoten, bleek dit een goede oplossing. Ik huiverde nochtans bij het idee omver gelopen te worden door horden toeristen en in het Duits (er verblijven nl. veel Duitsers) aangesproken te worden wanneer ik in mijn beste Italiaans een cappuccino best... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
