Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 05-Jul 14:47 (11 views)  |
|
 |
Love through the stomach... |
| Sometimes, when it’s too hot out, you just completely space out in the supermarket. You want to linger near the open refrigerators, walk around there for hours, until they kick you out stating ‘we’re closed now lady, and why the heck did you spend 5 hours here if all you’re buying is a head of lettuce’.
Well okay, t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jun 08:30 (7 views)  |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Voor de eerste voorronde was ik er best snel uit dat ik het gerecht Pollo mole poblano zou inzetten voor de Lekker Hapje Cup 2010. Mijn geheime wapen, het verwerken van chocolade in een hoofdgerecht, heeft naar tevredenheid uitgepakt. Maar daarmee wordt de tweede ronde een stuk lastiger. De Mexicaanse keuken is goed bekend in Nederland, get... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jun 08:30 (7 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Voor de eerste voorronde was ik er best snel uit dat ik het gerecht Pollo mole poblano zou inzetten voor de Lekker Hapje Cup 2010. Mijn geheime wapen, het verwerken van chocolade in een hoofdgerecht, heeft naar tevredenheid uitgepakt. Maar daarmee wordt de tweede ronde een stuk lastiger. De Mexicaanse keuken is goed bekend in Nederland, get... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jun 09:19 (8 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Het ene jaar besteed ik meer aandacht aan dan het andere. Maar na één, twee en drie vier ik vandaag alweer een verjaardag van deze digitale keuken; de vierde! (Felicitaties graag in de vorm van een stem voor mijn inzending van de Mexicaanse Pollo mole poblano in de Lekker Hapje Cup 2010, hier dus! En, bedankt allemaal, de eerste ronde [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jun 20:23 (9 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| ‘Is het keukenkastje boven de pan omgevallen?’, was mijn gedachte toen ik voor het eerst een recept voor Pollo mole poblano zag. En dat klopt ook, als je één van de mythes over het ontstaan van het recept wilt geloven. De nonnen van het Santa Rosaklooster kregen onverwachts de aartsbisschop op bezoek, maar hadden helemaal niets... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 10:40 (16 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Zou het merendeel van mijn lezers niet weten wat ze aanmoeten met anchopepers (maak er mole mee!) of suddert men liever in de anonimiteit? Of nog een derde optie, Sid wil zo graag de pepers dat hij de virtuele deur naar mijn site gebarricadeerd heeft.
Van ‘t weekend laat ik de random number generator los op de aanmeldingen, maar ik kan tot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 01:48 (26 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds het boek in 2009 de Gourmand World Cookbook Award kreeg voor het beste chocoladeboek ter wereld, heeft mijn exemplaar van Cacao. De chocoladeroute er een Europese reis op zitten die weliswaar minder avontuurlijk, maar waarschijnlijk even lang was als de expeditie in Mexico die Dominique Persoone en Jean-Pierre Gabriel ondernamen op zoek na... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Dec 11:56 (9 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| .. and lard. And smoky black beans. And fresh corn tortilla's. And guinea fowl, especially when braised in mole. And zingy salads. And shrimp with chipotle mayo. And ricciarelli, even though there's no decent picture of those. And our friends, and great red wine, and good times. Seems like the end-of-year-melancholy that usually hits me just abo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Dec 12:33 (13 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Fusion cooking. Betekent dat spinazie door de pannenkoeken, ro- de bieten in de chocoladecake en chocolade in de vleessaus? Want dán ben ik een fan! Die laatste combinatie impliceert in ieder geval een typisch Mexicaans mole (spreek uit: molé), die misschien niet zo fantástisch gelukt is als die van KlaryKoopmans (ik heb dan ook geen poblano'... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
27-Jul 11:46 (28 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| We´re planning yet another trip to the USA (leaving September 6 for a 3-week trip around the East and South.. woohoo!), and as I do a little bit of research about the food that will wait us there (grits, biscuits, barbecue..) my thoughts also drift to the incredible food we had on our last trip to the US. And as my thoughts drift, my eyes do ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 17:34 (37 views) |
|
|
Eetschrijven |
| "Mag dit weg?", vroeg de hulp in de huishouding met een vies gezicht. "Dit" was een bodem donkerbruine saus, waarin nog wat stukjes kip. Ik geef toe: zo op de bodem van een pan, afgekoeld en wel, kan ik me voorstellen dat je je afvraagt wat er zo vreselijk is aangebrand.Maar natuurlijk was het niet aangebrand en het mocht ook niet weg. Dit was n... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 12:26 (39 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| "... and it ain´t a fit night out for man nor beast...."Guur, guurder, guurst is het vandaag. De zon probeert door te breken maar als ik mijn hoofd om de balkondeur steek blaast een ijskoude wind me in het gezicht. Niet zo erg als de emmer sneeuw die Fields in The Fatal Glass of Beer voor de kiezen krijgt, maar toch. ´Schraal´ noemt het... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Nov 19:09 (38 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| Op de valreep kan ik nog meedoen aan het Nederlandse Foodblogevent van November, waarin de pompoen centraal staat. Ik heb al 3 keer eerder geprobeerd om mee te doen aan het foodblogevent, maar steeds kwam het er niet van (ik had een slechte start, omdat het eerste thema 'picknick' was - eerlijk gezegd, ben ik geen picknicker.) Maar een pompoen-e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 19:21 (47 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Om elf uur ben ik gespot in een Onno Kleyn column. We vergeven hem de kleine letter M maar.
Om één uur zagen we dat de voordeur niet meer in het slot viel.
Om drie uur bedacht ik dat ik tot dan toe nog maar 1 boterham en 1 sultana op had. En twee koffie.
Om vijf uur zat ik tijdens een werkbespreking stukjes niet zo lekkere boterkoek en kaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jul 10:04 (39 views) |
|
|
Smaak mmmmmmm |
| (foto: RozeMarijn)Tomaten combineren goed met veel anderen ingrediënten. Met kaneel in Griekse gerechten, met groene kruiden in Italiaanse sauzen en met chocolade in Mexicaanse mole.Helaas wordt ze ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jul 14:27 (85 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Achterklap, nou een klein beetje maar. Tijdens een Mexicaans biertje en na enkele uren mole maken. Ik was de stakker die de pepers moet ontzaden, maar gelukkig had ik nog oranje handschoenen liggen. Tertia had namelijk ook de heetste peper ter wereld meegenomen: de habanero.
Wat een bizarre luchten kwamen er uit de keuken waar Christiaan in pann... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Apr 12:54 (27 views) |
|
|
http://klarykoopmans.blogspot.com |
| Het is een droevige, droevige dag als er geen mole meer in huis is. Van de december sessie was er nog één bak, die ik had meeverhuisd naar de nieuwe vriezer. De afgelopen dagen hebben we die soldaat gemaakt, genietend tot de laatste druppel. Nu is het OP, en moet ik proberen me over de hoeveelheid werk heen te zetten en gauw een nieuwe voo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 14:43 (26 views) |
|
|
Coolinary |
| Een paar dagen New York, ik kan me ergere vooruitzichten voorstellen. Van 14 tot en met 19 mei ga ik in goed gezelschap de grote appel nog eens bezoeken en ik ben nu al aan het zien hoe we onze tijd ginder gevuld kunnen krijgen. Uiteraard zal ik mijn vriendinnetje en vriendjes langs alle belangrijke toeristische bezienswaardigheden gidsen maar o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 21:33 (38 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl |
|
Bij Euridice maakten we in mole gedoopte tortillas met bonen.
Mole is een saus van meerdere soorten chili’s (bijvoorbeeld de gedroogte ancho en chipotle en verse serranos), pinda’s, amandelen of andere noten, kaneel, kruidnagel, komijn, cacao en olie. Elke regio kent zijn eigen variant.
Deze had Euridice gewoon als pasta in huis... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
