Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 02-Sep 02:43 (3 views)  |
|
 |
Ministerie van eten en drinken |
|
Er stond vanavond een dampende pan mosselen op onze keukentafel. De eerste van dit seizoen.
Aangezien ik geen knolselder vinden voelde ik me even onthand. Knolselder hoort erbij. Noodgedwongen besloot ik de mosselen dan maar klaar te maken op Vlaamse wijze, zoals we ze eens aten op een terras in het wonderschone plaatsj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 17:06 (2 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Kleine stoofpotjes, ook wel cocottes genoemd, zijn hard op weg om ook de Nederlandse markt te veroveren. Ze zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook heel gemakkelijk om in te koken. Mini stoofpotjes bevat meer dan 100 recepten: van traditioneel tot exotisch, van voorgerecht tot toetje en van eenvoudig tot ronduit spectaculair.
In deze stoo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
20-Aug 09:00 (4 views)  |
|
|
filet pur |
| Dit recept is ideaal om de overschot van je reeds klaargemaakte mosseltjes te verwerken.
Het is een heerlijk eenvoudig hapje.
mosselen
lookboter
kaas
citroen
Kook de mosselen open (of gebruik de overschot van de reeds klaargemaakte mosselen), verwijder de bovenste platte schelp en maak de mossel in de onderste holle schelp los.
Zet de grill op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 13:00 (4 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Mosselliefhebbers opgelet, oh, sorry voor jullie is dit geen nieuws, maar alle beginnende mosselliefhebbers dan. Dit weekend is er Mosseldag in Yerseke. Een wervelend programma, van vlootshow tot mosselrock en natuurlijk het mosseleneten met Belgisch mossel bier, muzikale omlijsting en als afsluiter een enorm vuurwerk. Dat is Mosseldag in Yersek... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 11:57 (4 views) |
|
|
Utastewine |
|
Het koken van mosselen heeft iets paradoxaals. Wanneer ik mosselen klaarmaak, onderwerp ik ze eerst aan een grondige screening. Eerst leg ik ze in koud water in de spoelbak om zand en vies water te verwijderen. Daarna wordt elke mossel gecontroleerd. Is de schelp gebroken? Dan gaat hij weg. Pokken worden met een mes verwijderd e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 16:49 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Hak de tenen knoflook fijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd de tomaten in blokjes. Snijd ook de paprika in blokjes. Schenk de sherry met 1 eetlepel olijfolie in een braadpan. Voeg de knoflook, tomaat, paprika, tijm en oregano toe. Was de mosselen. Verwijder kapotte mosselen en mosselen die na een flinke tik op het aanrecht niet ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
06-Aug 11:07 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak 1 lente-ui schoon en snijd hem in ringetjes. Meng in een kom 5 el. groene pepersaus met 3 el. yoghurt, 2 el. koffieroom en 3 el. tomatenketchup. Roer de lente-ui er door. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 00:14 (7 views) |
|
|
Maaike van Kessel |
| Het koken van mosselen heeft iets paradoxaals. Wanneer ik mosselen klaar maak, onderwerp ik ze eerst aan een grondige screening. Eerst leg ik ze in koud water in de spoelbak om zand en vies water te verwijderen. Daarna wordt elke mossel gecontroleerd. Is de schelp gebroken? Dan gaat hij weg. Pokken worden met een mes verwijderd en de baard wordt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 15:26 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Spoel de mosselen af onder stromend koud water. Kijk de mosselen stuk voor stuk na. Verwijder mosselen die, nadat ze een tik op de schelp hebben gekregen, blijven openstaan. Ook de te zware mosselen moet je eruit halen Laat de boter in een hoge pan met dikke bodem smelten. Schep de prei, de uien, de bladselderij en versnipperde laurierblad er d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Jul 12:15 (12 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Bløf heeft gelijk; aan de Zeeuwse kust krijgen mensen onbewust zin in mosselfeesten! Voor wie de oester en de mossel delicatessen zijn of juist nog onbekend, is deze delicious.oestertrip. Heerlijk zilte lucht inademen, vissen, proeven en eindigen met een mosselfeestje aan boord. Ga mee, samen met de Oestercompagnie én een vinoloog de Oostersch... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jul 22:49 (11 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| In Duitsland gaan geluiden op om octopus Paul na de verloren WK-wedstrijd tegen Spanje publiekelijk bakken. ‘In de frituurpan ermee’, kopt Berliner Kurier. Ook andere kranten zien graag pulpo op het menu. Het orakel van Sealife Oberhausen voorspelde tot dusver de afloop van alle WK-wedstrijden van Duitsland goed, inclusief de nederlage... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jul 10:35 (9 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Het is een goed jaar voor de Zeeuwse mossel. Bij de start van het seizoen deze week werd bekend dat de kwaliteit van de schelpdieren zeldzaam goed is. Mijn vader was ook mosselvisser. Met zijn 83 jaar heeft hij dit nog nooit meegemaakt, zegt mosselkweker Jos van Damme. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jul 00:00 (10 views) |
|
|
Menu-tip |
| Mossels goed afspoelen en ‘foute' mossels verwijderen. Mossels in grote pan doen en knoflook en peterselie erover verdelen. 6 tot 8 minuten op matig vuur verwarmen tot alle mossels openstaan. Mossels in vergiet laten uitlekken en mosselvocht opvangen.
200 ml. van het kookvocht eventueel aangevuld met water met de saffraan en de sherry op ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jun 20:58 (7 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| Verkiezingen. U heeft nu al genoeg van alle beschouwingen en interviews, uitzendingen en artikels. U had er eigenlijk al genoeg van vooraleer de verkiezingen werden uitgeroepen.Dat is begrijpelijk. Maar er is één artikel wat u nog moet lezen.Dit. We zoeken naar een geschikte wijn voor elke partij. Om het wij(n)gevoel in de partijen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-May 08:00 (17 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Een stad aan zee zoals Valencia heeft natuurlijk een naam hoog te houden als het gaat om verse vis en zeevruchten. Gisteren ging het hier al over de clóchina, een lokale, naar verluid bijzonder smakelijke mossel.
Ik had die clóchinas graag eens geproefd, maar omdat dit het seizoen is waarin mosselen zich voortplanten, worden ze nergens geserve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Mar 13:21 (30 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Mijn eerste kookvideo als "regisseur" heb ik opgenomen toen ik in Bari was, begin maart. Het recept is van een van de meest bekende gerechten uit Bari, Puglia, en heet tiella di riso, patate e cozze.Deze is de versie van mijn moeder, Gabriella - het zijn haar handen die je ziet :) - en ze heeft het origineel recept een beetje aangepast... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Mar 19:39 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 160C. Maak 8 cirkels van het bakpapier. Leg op 4 cirkels bakpapier een snoekbaarsfilet. Schil en snijd de bospeen in plakjes en leg ze bij de vis. Leg de mosselen en garnalen erbij. Leg bovenop een stukje boter en bestrooi met zout en peper. Rasp er wat schil van een mandarijn over. Besprenkel met een scheutje wijn en leg... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
19-Feb 11:05 (33 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Gegratineerde mosselen met selderijboter en dragon crème fraîche. Dit gerecht is zo ongelofelijk lekker dat zelfs de niet mosselliefhebber ervan smult. Ooit gegeten in een heerlijk Belgisch visrestaurant en wil jullie dit recept niet onthouden! Het kost even wat moeite en je moet een beetje pielen met de mosselschelpen, maar dan heb je g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 21:12 (18 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie in een (mossel)pan en bak de coppa zachtjes uit. Bak de knoflook en prei 1 min. mee. Voeg de mosselen en vermout toe, leg de deksel op de pan en kook de mosselen in ca. 10 min gaar (3x omschudden). Giet de mosselen boven een hapjespan af. Schenk de room bij het mosselvocht en kook dit op middelhoog vuur in tot er nog ca 200 ml voc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 06:27 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Verwijder het vel van de paprika,snij hem in vieren en verwijder zaadjes en zaadlijsten.
Pureer de paprika met de olijfolie,de knoflook,de chili-en sojasaus.
Wrijf met de puree royaal het varkensvlees in en laat een nacht marineren.
2.Snijd de volgende dag het vlees in blokjes van ca.1cm en bak die 10 minuten in de wok aan,kruid met peper e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
05-Feb 16:19 (26 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Vera de Muis woont in een blauw huisje waar haar vriendjes altijd welkom zijn. Vooral als ze begint te kokerellen en wel wat hulp kan gebruiken. Het winterkoninkje Kipje legt af en toe een eitje waarmee pannenkoeken, een omeletje gezond of honing-wentelteefjes worden gemaakt. Vera’s kleine muizenpop Popje weet alles over pindanoten en weet alt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
