Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 19-Feb 11:12 (9 views)  |
|
 |
Culijo's Cooking |
|
Ingredienten
2 eetl olijfolie
1 ui ( gesnipperd )
1 teentje Knoflook ( fijngehakt )
3 aardappels ( in blokjes )
2 eetl bloem
3 eetl grove mosterd
1 eetl franse mosterd
1 liter runderbouillon
250 ml slagroom
1 eetl diepvries peterselie
Peper en zout
Bereidingswijze
Fruit de ui en de knoflook in de olie, voeg de aardappel toe en bak deze voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 21:39 (10 views) |
|
|
Maaike van Kessel |
| Voor het foodblog event van januari vroeg Silke ons naar streekgerechten. Nu woon ik al jaren in Groningen, maar eigenlijk maak ik nooit Groninger streekgerechten. Ik moest zelfs een tijdje nadenken en kwam niet verder dan poffert en mosterdsoep. Daarom een streekgerecht uit mijn geboortestreek: balkenbrij. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Dec 13:08 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een soeppan 25 gr. boter of margarine smelten, er 25 gr. bloem door roeren en 1 min. zachtjes laten pruttelen. Al roerende 3/4 liter rundvleesbouillon toevoegen en blijven roeren tot de soep glad gebonden is. De soep enkele minuten zachtjes koken. Intussen 40 gr. mager ontbijtspekreepjes Lichtbruin en knapperig bakken en op keukenpapier laten... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Nov 15:47 (19 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Dit najaar introduceert Honig vier verrassende soepvarianten:
Romige Broccolisoep
Thaise Kippensoep
Pittige Mosterdsoep
Milde Paprikasoep
Deze vormen stuk voor stuk een ideale basis voor een zelfgemaakte soep. Met toevoeging van verse ingrediënten wordt in een handomdraai een verantwoorde maaltijd op tafel gezet, aldus de fabrikant.
Meer in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Nov 21:13 (23 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt de boter in de pan en voeg de ui toe. Bak de ui glazig.
Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Laat even garen zonder dat de bloem verkleurt. Voeg al roerend voorzichtig het water en de melk toe en laat het doorkoken tot de soep lichtgebonden is. Voeg nu de mosterd toe, de zalmsnippers en peper naar smaak. Roer het geheel glad en kook... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Sep 22:45 (33 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fruit de ui in de boter.
Voeg het water en de runderbouillontabletten toe en breng de soep aan de kook.
Laat even doorkoken.
Voeg de verschillende soorten mosterd en honing toe. Voeg de Paturain light toe.
Laat nog even doorkoken en klop ondertussen de soep glad.
Breng op smaak met zout en peper.
Verdeel de garnalen over de soepkommen en schep d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 16:12 (5 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
1 ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
4 dl. bouillon
1 pastinaak
3 eetlepels grove mosterd
1/2 dl. room
zout, peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Snij de ui in ringen en pers de knoflook uit. Schil de pastinaak en snij hem in stukjes. Fruit de ui en de knoflook in een soeppan in de olie. Voeg de bouillon toe en doe er als het kookt de pa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 16:07 (6 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
4 eetlepels mosterd
1/2 liter melk
1 kippenbouillon tablet
1/2 eetlepel maïzena
1/2 dl slagroom
2 eetlepels fijngehakte bieslook
Roer de mosterd met een scheutje van de melk los in een pan en roer de rest van de melk erdoor. Voeg de bouillontablet toe en breng de soep al roerende aan de kook.
Roer de maïzena met een beetje slagroom tot ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 16:06 (6 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
|
1 eetlepel boter
1 ui
1 prei
4dl bouillon
1,5dl melk
0,5dl koffieroom
2 eetlepels grove mosterd
gehakte peterselie
1 appel
Maak de ui schoon en snipper hem. Maak de prei schoon, snijd hem in ringetjes, was ze en laat ze uitlekken. Verhit de boter in een pan en bak hierin 5 minuten de ui en de prei. Giet de bouillon erbij, breng dit aan de koo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 13:07 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Zweet de prei in de boter,mag niet kleuren.
Voeg de fijne mosterd toe,verwarm 3 minuutjes.
Roer de bouillon erdoor,laat 15 min zachtjes koken.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg de room toe,breng opnieuw aan de kook.
Roer de kaas erdoor en laat smelten.
Breng op smaak met zout en peper.
Roer vlak voor het opdienen de grove mosterd erdoor en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
13-Apr 14:47 (33 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was de zeekraal en snij hem in stukken van cm. Leg het in een zeef en giet er heel langzaam 2 liter kokend water over. Laat de zeekraal uitlekken en afkoelen.
Verhit de boter in een pan met dikke bodem. Roer de bloem in een keer door de boter en blijf roeren tot het mengsel helemaal glad is. Schenk er 4 dl water bij en voeg het bouillon tablet ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 21:45 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een pan 1 liter water met bouillontabletten aan de kook brengen.
Intussen prei schoonmaken en in dunne ringen snijden (wassen en laten uitlekken). Katenspek in reepjes snijden en krokant bakken in olie.
Spek op keukenpapier laten uitlekken.
Met een garde de creme fraiche door de bouillon kloppen en de mosterd erdoor roeren. Smeerkaas al ro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 10:22 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De boter smelten, maar niet kleuren.
De bloem toevoegen, en met een houten lepel roeren. Zet de roux op een zacht vuur en laat hem 10 min. garen.
De bouillon verwarmen en bij de roux gieten, glad roeren, onder voortdurend roeren 10 min. laten koken.
De soep door een zeef halen.
Groninger mosterd toevoegen
Vlak voor het serveren de room toev... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
03-Feb 12:47 (39 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Even lekker recalcitrant doen. Als de Italianen voedselchauvinisme mogen oprispen, mogen wij het ook. We hebben er dan misschien wat minder reden toe, ook uit Holland komt heerlijks. Het treft bovendien, want collega Karin vond al dat hier dezer dagen veel eetschrijven maar te weinig kookschrijven te vinden was.In mijn koelkast stond een pot vij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jan 18:46 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Boter verhitten en prei hierin ca. 6 minuten bakken.
2 el mosterd en aardappelen toevoegen en ca. 4 minuten meebakken
Bouillon erbij schenken en mengsel aan de kook brengen
Op zacht vuur ca. 20 minuten laten koken.
Soep pureren en zeven.
Soep opnieuw aan de kook brengen, slagroom toevoegen en soep met zout en peper op smaak brengen.
1 el mosterd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 08:00 (59 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Hans den Engelsen is sinds 2004 chef-eigenaar van ’t Raedthuys in het Nederlandse Duiven. Den Engelsen is zo’n no-nonsense kok die zegt waar het op staat en die zichzelf constant vernieuwt. De amuses die hij sinds 2006 voor dit boek ontwikkelde en uitschreef serveert hij naar eigen zeggen al lang niet meer in zijn restaurant. Wie e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jan 18:38 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Tegelijkertijd brengt U het water aan de kook en voegt U halverwege de bouillonblokken en de eetlepel mosterd toe. Als het water kookt, doet u de groenten erbij. Kook dit geheel op een laag vuur gedurende 5 a 6 minuten. Voeg de tijm ( een halve theelepel ) en het laurierblad toe. Pureer met de staafmixer na 2 minuten ( heel fijn malen ) en zeef ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Dec 15:09 (32 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe de inhoud van het zakje soep in een pan en voeg, al roerende met een garde 1,25 liter water en de wijn toe. Breng dit al roerende aan de kook. Voeg de bosuitjes toe en kook de soep met het deksel schuin op de pan gedurende ca. 5 minuten.
Roer de room, de mosterd en de dille door de soep en warm de soep nog ca. 2 minuten door.
Schep de soep... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Nov 17:58 (9 views)  |
|
|
|
| Mosterdsoep kun je op vele manieren maken. Eén manier is de 'véloute'; een gebonden soep die je verder bindt met een mengsel van room en eierdooiers. In kookjargon heet dat mengsel van room en dooiers een 'liaison'. En door die liaison krijg je een fluweelzachte soep waar geen duur uitziend zakje van de supermarkt tegenop kan. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
06-Nov 04:38 (674 views) |
|
|
Ons kookboek |
| 30 soep recepten geeft u een lijstje van de lekkere soepen uit Ons Kookboek.
Ons Kookboek is verandert in een blog, om makkelijker deze soep recepten en alle andere gerechten terug te vinden.
We zullen al onze huidige soepen eerst vermelden onderaan in dit soepen lijstje en zullen ze daarna 1 voor 1 toevoegen aan de blog.
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Nov 13:02 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt 50 gr. boter in een ruime pan. De boter mag niet te bruin worden, laag vuurtje dus. Voeg dan 50 gr. bloem toe en roer met een garde tot een bal ontstaat (roux). Schenk dan onder voortdurend roeren met de garde langzaam 1 liter runderbouillon en 1 glas droge witte wijn toe. Blijf roeren tot een gladde soep ontstaat. Na 30 minuten zachtjes d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Nov 19:19 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng de bouillon aan de kook.
Verhit de boter in een pan en roer er de bloem door. Giet de bouillon en de creme fraiche erbij, alsmede de twee soorten mosterd en blijf roeren tot er een gebonden soep ontstaat.
Haal vervolgens de pan van het vuur en roer de losgeklopte eierdooiers erdoor, breng op smaak met zout en peper.
Vul hiermee de goed vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
