Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 28-Aug 19:56 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Doe wat olijfolie in een wok. Bak daarin de courgettes. Voeg ruim kerrie toe (1 eetlepel) en wat peper en zout. Bak de courgettes tot ze nog lichtjes krokant zijn. Haal ze uit de wok en zet ze opzij.
Doe nog een beetje olijfolie in de wok en bak daarin het gehakt. Voeg het tomatenconcentraat bij het gehakt en kruid met basilicum, tijm, laurier,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Aug 23:20 (3 views)  |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Wie deze zomer niet in Griekenland geraakt, kan Griekenland in huis brengen met dit kookboekje dat in 2006 voor het eerst werd gepubliceerd. Cartoonist en illustrator Bert Witte, die eerder ook al tekende voor het Spaans Kookboek, verzorgde ook nu weer de illustraties bij de zevenenvijftig traditionele recepten uit de Griekse taverna’s en thui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Jun 01:00 (10 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Moussaka. Uit een pak. Het kan niet anders: dat is het enige wat Nederlanders met aubergines doen, ze kopen en bereiden omdat dat van Knorr moet, ‘snijd de aubergines in dunne plakken en bak ze’. Of ‘gril ze’, weet ik veel, ik heb zo’n pak niet in huis en dat houd ik zo. Ik heb me al eens eerder verbaasd over de brede verkrijgbaarheid ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 08:00 (16 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Toen ik me een week of twee geleden begon te verdiepen in de Griekse keuken, schreef ik daarover een bericht op Twitter. Onmiddellijk kreeg ik een reactie van @nistikoarkoudi. ‘Nistiko arkoudi’ is Grieks voor ‘hongerige beer’.
@nistikoarkoudi vond dat ik in elk geval pastichio moest proberen, een Griekse pastagerecht uit de oven. En omda... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-May 08:00 (21 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Moussaka, souvlaki, tzatziki en kalamaria, dat is zo’n beetje het beeld dat Nederlanders hebben van de Griekse keuken. Oh ja, en de horiatiki salata (of choriatiki) natuurlijk, van tomaten, komkommer, ui, olijven en feta. Allemaal heerlijk, maar de lokale pot zal toch wel meer schaften dan dit handjevol klassiekers?
Nu we op het punt staan d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Apr 21:14 (12 views) |
|
|
Culimama |
| Ik wilde vandaag eigenlijk een moussaka maken met mooi gegrillde plakken groenten ertussen. Maar ik kwam in tijdnood, ik kwam later thuis dan ik had gedacht. Ik heb nu de groenten maar even kleiner gesneden en samen gebakken. Het resultaat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Mar 22:40 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Gehakt bakken in antiaanbakpan (zonder boter of olie). Ui in grote stukken en fijngehakte knoflook meebakken.
Daarna het blik gepelde tomaten erbij en 1 theelepel kaneel, 1 theelepel paprikapoeder, 1 eetlepel oregano, 2 theelepels peterselie, 1 theelepel suiker en peper en zout erbij.
Tomaten een beetje kapot maken, goed roeren en 10 minuten l... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 20:00 (47 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de aardappelschijfjes in de pan.
Snij de aubergines in plakken. Bestrooi deze met zout en spoel ze daarna af. Dep ze en gril de aubergines in de griloven of grilpan.
Snipper de ui en snij de tomaten in blokjes. Doe het gehakt in de pan en bak dit samen met de ui. Voeg de peterselie hier aan toe. Tenslotte bak je de tomaat mee.
Maak nu ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jan 02:27 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| * Verwarm de oven voor op 180 graden.
* Strooi de geraspte kaas over de schotel en laat in de oven door en door warm worden en de kaas een bruin korstje krijgen.
Eet smakelijk! Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Dec 18:16 (34 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit 3 tot 4 eetl. olijfolie in een grote koekepan. Bak hierin de aubergineplakken aan beide kanten lichtbruin boven een hoog vuur, steeds een paar tegelijk. Voeg wanneer nodig meer olie toe. Laat de plakken uitlekken op keukenpapier.
Pel de uien en hak ze fijn. Overgiet de tomaten met kokend water, ontvel ze en snijd ze klein. Fruit de uitje... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Oct 14:57 (31 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| Verheugd had ik me wel, op het eten in Griekenland. Lekkere mezzes, vis spartelend vers uit de zee en dan natuurlijk klassiekers als moussaka en dolma’s, dat was wat ik verwachtte. Goed eten in het buitenland doe je waar de locals zelf eten. Dat weet ik inmiddels uit ervaring en iets dergelijks suggereerde ook het (ver)oude(rde) [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Sep 18:50 (27 views) |
|
|
Edith's digitale keuken |
| De hele week hebben Meneer Eediete en ik er al zin in, maar vandaag stond het toch echt op tafel: moussaka. Ik kan me niet herinneren wanneer ik dit voor het laatst maakte, maar het zal zeker jaren geleden zijn. Ik herinner me nog wel dat ik er met de Eetschrijver over heen en weer discusssieerde [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 13:59 (45 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit vijf eetlepels olie in een pan met zware bodem en doe er wanneer de olie heet is op een matig vuur de aubergineplakken in. Schenk telkens wat olie in de pan wanneer u de rest bakt. Doe nog wat olie in de pan en bak de uien lichtbruin. Doe er het lamsgehakt bij en laat al roerend gelijkmatig bruin bakken. Voeg er de tomaten, tomatenpuree, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Apr 10:04 (36 views) |
|
|
Nathalie's foodblog |
| Er zijn veel verschillende Moussaka recepten. In veel recepten zit aubergine. Op zich vind ik aubergine in Moussaka best wel lekker, maar verder ben ik niet zo gek op aubergine. En dus koop ik het eigenlijk nooit. In sommige recepten worden er wel aardappelen gebruikt, in sommige weer niet. Arjan en ik vinden dat er wel aardappel in hoort.Ooit h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Mar 12:45 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schil de aubergines, snijd ze in dikke plakken, doe er zout op, laat ze 15 min. liggen. Snijd de tomaten en uien klein. Bak het gehakt rul in 50 gr. boter en bak de uien ca. 3 min. zachtjes mee.
Voeg de tomaten, wijn, peterselie en zout en peper naar smaak toe en laat het geheel ca. 10 zacht sudderen tot een dikke, vrij droge saus.
Laat dit meng... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Mar 11:42 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schep een laagje tomatensaus in de ovenschaal.
Verdeel hierover de helft van de courgetteplakken met daarop de helft van de aardappelschijfjes.
Schep hierop weer een laagje tomatensaus en beleg dit met de rest van de courgette en de aardappel.
Schenk hier het yoghurtmengsel op en verdeel de Roquefort erover.
Laat de moussaka 15-20 minuten in de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 02:30 (33 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De aubergines wassen, afdrogen en de steeltjes verwijderen. In dikke plakken van 1 cm snijden. Bestrooi deze plakken met zout en laat er een uur het water aan onttrekken. Vervolgens afspoelen, licht persen en droogdeppen. De plakken aubergine aan weerszijden in hete olie aanbakken en laten uitdruipen op een velletje keukenrol.
De uien schillen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Feb 20:31 (34 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 190 graden.
Kook de aardappelen bijna gaar, giet ze af en snijd ze in plakjes van 0,5 cm dik.
Blancheer de bloemkoolroosjes een paar minuten in kokend water met zout en laat ze uitlekken.
Bak het gehakt in de hete olie korrelig en gaar en breng op smaak met de kruiden, de geperste knoflook en wat zout en peper.
Bekleed de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 13:48 (55 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Voor de moussaka:
Snipper de ui en de look fijn. Hak de peterselie. Verwarm de olijfolie en bak het gehakt rul. Doe het gebakken gehakt in een vergiet en laat uitlekken. Verwarm opnieuw een weinig olie en roerbak de ui en de look. Voeg het gehakt toe en roerbak nog even door. Kruid met peper en zout. Blus met de witte wijn. Voeg de bouillon toe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
29-Dec 12:30 (37 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de linzen gaar.
# Snijd de gespoelde aubergines in schijven van 0,5 cm dik.
# Bak ze aan in olijfolie.
# Pel en snijd de ui en de knoflookteentjes fijn en fruit ze (in een aparte pan) aan in olijfolie.
# Voeg de tomaten toe en laat het vijf minuten stoven.
# Doe er de groentebouillon, de tijm, de salie en oregano bij.
# Breng op smaak met p... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Nov 15:15 (42 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Aubergines schoon maken, in de lengte in plakken snijden van een cm dikte. Op een schotel leggen, zout erover heen strooien en verzwaren met een tweede schotel. Aubergines 30 min laten rusten ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Oct 21:35 (39 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 courgette
1 aubergine
blik gepelde tomaten
blikje tomatenpuree
ui
pond aardappelen
2 bouillonblokjes
scheutje olie
350 gram gehakt
teen knoflook
bolletje mozzarella Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Oct 05:42 (48 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Ondertussen de ajuinen pellen en fijnsnijden.
Bak de ajuinen goudbruin in een grote tefalpan. Voeg er de gepelde tomaten aan toe, de kruiden en het tomatenpuree. Laat zachtjes sudderen.
Bak vervolgens het gehakt, zoals u zou doen voor een bolognaisesaus.
Wanneer het gehakt gebakken is voeg je er 2/3 van aan toe bij de tomatensaus die nu aan het ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
