Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 03-Sep 15:43 (0 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Bak de eendenborst op hoog vuur in de olijfolie op de vetkant krokant en bruin. Keer het vlees en bak nog 1 minuut. Leg het vlees in een stoomovenpan met gaatjes en schuif in de stoomoven.
Kookstand: 67 C
Kooktijd: 25 a 30 minuten
Roer voor de geitenkaasrolletjes de geitenkaas met de honing glad en breng op smaak met peper en zout. Verd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 14:39 (0 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Voorbereiding
Snijd de bloemkool heel fijn, zodat het mooi kan mengen met het krabvlees. Blancheer deze in gezouten water.
Verdeel op het bakpapier de geraspte Old Amsterdam in tien plakjes, zodat er een soort koekjes ontstaan. Bak deze op zon 100C tot ze gesmolten en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen alvorens ze van het papier te halen.
Ber... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 09:00 (1 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofd- of bijgerecht voor 4-6 personen
• 2 rode uien, in halve ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• zout, peper
• 6 el olijfolie
• 2 rode paprika’s, in reepjes
• 2-3 courgettes, ongeschild, in blokjes
• 750 g tomaten, ontveld, in stukken (of 2 blikken gepelde tomatenblokjes à 4 dl)
• ca. 250 g aubergine, in blokjes van... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 08:00 (2 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Dit stukje had eigenlijk niet over zeevoedsel moeten gaan, want gister was ook al een inktvis aan de beurt. Maar er is brekend nieuws op zeegebied: het certificaat van het Maritime Stewardship Council (MSC) deugt niet. Dat meldt Nature. Die MSC moet garanderen dat bij het vissen niet teveel bijvangst sneuvelt of niet teveel diesel wordt versto... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 01:17 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de pepers in de lengte aan 1 kant open en verwijder de zaadlijst. Haal de pepers door het marinadevocht en bestrooi ze met grof zeezout.
Begin met de rijst.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de venkelzaadjes 1 min. Voeg de rijst toe en bak even mee. Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op zacht vuur ca 10 min. koke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 22:09 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In pan 3 eetlepels olijfolie verhitten en ui en knoflook ca. 1 minuut zachtjes fruiten. Rijst erdoor scheppen en ca. 2 minuten al omscheppend bakken tot korrels glazig zijn. Wijn toevoegen, laten verdampen en vervolgens beetje bij beetje 8 dl water toevoegen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Rijst volgens gebruiksaanwijzing gaar koken. Laats... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 14:57 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de kipfilet is grove stukken. Deze met peper, zout en paprikapoeder inwrijven. Zet ondertussen water op het vuur voor de rijst.
2 paprikas in reepjes snijden. Braad de kip in een pan met olijfolie. Als deze een beetje bruin beginnen te worden de paprika toevoegen.
Als het water kookt, rijst toevoegen. Kookt het water opnieuw, pit op een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 13:02 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Hak de kruiden fijn.
Meng alle ingredienten voor het gehakt en maak er balletjes zo groot als
een golfbal.
Bak de balletjes in de olijfolie tot ze aan alle kanten mooi bruin zijn en
haal ze uit de pan.
Snipper voor de saus de ui en fruit deze in de olie.
Voeg na 2 minuten de knoflook en de specerij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 08:00 (2 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Tegen de wild om zich heen grijpende asfaltering en de vloek der projectontwikkelaars biedt Zeeland dapper weerstand. Althans op het culinaire front. De blauwgroene provincie kán tegen deze onherstelbare vooruitgang een aantal voor Nederland unieke streekgerechten in stelling brengen: platte oesters bijvoorbeeld en natuurlijk de Oosterschel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Sep 02:43 (3 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Er stond vanavond een dampende pan mosselen op onze keukentafel. De eerste van dit seizoen.
Aangezien ik geen knolselder vinden voelde ik me even onthand. Knolselder hoort erbij. Noodgedwongen besloot ik de mosselen dan maar klaar te maken op Vlaamse wijze, zoals we ze eens aten op een terras in het wonderschone plaatsj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 19:45 (2 views) |
|
|
Meersmaak |
| Voor 2 personen
een 6 tal stronkjes witlof
6 dun gesneden plakjes gekookte ham
1 ajuin fijngesnipperd
2 teentjes look fijngesnipperd
600 g gepelde tomaten in blokjes
1 blikje tomatenpuree (70g)
snuifje gedroogde rozemarijn
100 g grof geraspte Pecorino
1 koffielepel paprikapoeder
peper v/d molen
zout
2 koffielepels suiker
olijfolie
Kook of s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 12:44 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijdt de avocados in stukjes of plakjes en besprenkel met het sap van de citroen, om verkleuring te voorkomen.
Zet apart tot gebruik.
Schil de tomaat of week het velletje los.
Snijdt tomaat doormidden en verwijder de zaadlijsten met een lepel.
Daarna in blokjes van ongeveer een centimeter. doe er peper en zout door. en laat staan tot gebrui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 10:00 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta en laat uitlekken met een scheutje olijfolie
fruit het sjalotje in wat olie
voeg het uitgedrukte teentje knoflook toe.
voeg de rivierkreeftjes toe.
minuutje doorbakken
voeg de kookroom en de philadelphia toe
goed doorroeren op lagere temperatuur.
voeg nu de pasta toe en doorroeren zodat alles lekker gemeng wordt.
de kruiden... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 08:00 (2 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Goed, vroeger had je vast meer wilde ganzen te koop, maar de trend is daar: het gevogelte in het assortiment wordt steeds groter. Dertig jaar terug lag hoofdzakelijk kip in de winkel, maar daar zijn kalkoenen en zelfs struisvogels bij gekomen. Daar is vast aan gerekend. Tegelijkertijd vraag je je af, uit puur economische nieuwsgierigheid, waarom... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Sep 01:00 (2 views) |
|
|
Kleyns Culiblog |
| Er zijn zo van die magische combinaties in kookland. Van die ingrediënten die bij elkaar een winnend team vormen, die het predicaat ‘lekker bij alles’ verdienen. Ui, witte wijn en room bijvoorbeeld. Olijfolie en knoflook. Ui en tijm. Tomaat en basilicum. Limoensap en kokosmelk. Knoflook en sesamolie. En nog veel meer, maar ik heb nu even ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 23:51 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe ca. 2 eetlepels olijfolie in een pan en bak daar de knoflook in tot het begint te geuren. Voeg dan de aubergineblokjes toe en bak het geheel ca. 5 min, totdat de aubergine vochtig is. Dan voeg je de gehakte tomaten toe en de basilicum. Naar smaak, of als er geen verse basilicum aanwezig is, kan er ook wat pesto gebruikt worden. Even aan de k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 23:04 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de kipfilets tussen plastic folie en maak ze plat tot ongeveer een halve
tot een centimeter
Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
Wentel ze door de meel. .
Meng het paneermeel en parmezaanse kaas .
Dompel de platte kipfilets ( schnitzels ) in het losgeklopte ei , gevolgd
door de Parmezaanse kaas paneermeel.
Verhit wat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 21:09 (3 views) |
|
|
Culimama |
| Ik maakte van de week een erg lekker stoofpotje met vis. Natuurlijk kun je hier allerlei vissoorten voor gebruiken. Visstoofpotje met zeekraal voor 3 a 4 personen: olijfolie, 2 uien, 2 tenen knoflook, 4 tomaten, 1 prei, flinke scheut droge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 19:41 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg alles door elkaar in een grote braadslee, strooi er de zeezout en peper en Provencaalse kruiden overheen. Als laatste verdeel er olijfolie over (ongeveer eetlepels). Zet het een half uurtje onder de grill. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 19:40 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| -Bak de schijfjes kastanjechampignons goed droog in een beetje olie.
-Haal ze van het vuur en breng op smaak met truffelolie, peper en zout.
-Doe 3 eetlepels balsamico en 1 eetlepel bruine suiker in een koekenpan en zet deze op hoog vuur tot het stroperig wordt.
-Doe vervolgens de halve kerstomaatjes in de balsamicostroop erbij en laat ongeve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 19:19 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De blokken feta smeer je volledig in met het eigeel. Dit laat je een 2 minuten intrekken. Vervolgens smeer je de feta in met paneermeel en bak je deze in een braadpan. Het liefst met olijfolie, dat is wel het lekkerst. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 15:56 (2 views)  |
|
|
Cecilekooktvoorjou - kookspinsels, eten en meer |
| Zeg je 'appeltaart', springt iedereen op. Zeg je 'courgette taart met olijfolie' blijft het een beetje stil... "wat zei je?". En precies die reactie maakt het nou juist zo leuk om deze cake te maken! Met dank aan Gina DePalma (uit: "Dolce Italiano"). Eén hap van deze cake en iedereen is verkocht. De kruiden die erin gaan doen denken aan de herf... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 11:40 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de uien, groene uien en knoflook, en bak op zacht vuur in wat olijfolie.
Ook fijnsnijden de peterselie en basilicum. Doe dit in een kom, samen met het gehakt, de tomatenketchup, ketjap en worchestersauce, plus alle kruiden, de gebakken uien en wat koksroom of melk. Goed mengen! (een klein beetje gehakt bakken in eeen koekenpan, proeven... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 11:18 (2 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Recept en foto zijn ingestuurd door hobbykok John Sevenstern. Het lijkt mij heel erg lekker! Hoeveelheden zijn voor 4 personen.
4 afbakbroodjes (pistolets)
500 gr kipfilet
2 kleine preien
2 grote uien
2 tenen knoflook
4 ons taugé
2 bananen
zout
sweet chillisaus
1 eetlepel zonnebloemolie (of olijfolie)
eventueel atjar en kroepoek
Dit gerecht he... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 09:00 (3 views)  |
|
|
filet pur |
| Een heerlijk gerecht, spijtig genoeg was ik er wat laat op de avond aan begonnen.
Aangezien het 4 u moest sudderen heb ik maar snel een pizza uit de diepvriezer genomen, dat kan ook al eens smaken. De volgende dag smaakte het des te beter.
Indien als voorgerecht goed voor 4 personen, indien hoofdgerecht goed voor 2 personen.
3 el gedroogde padd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
