Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 21-Jun 13:22 (7 views)  |
|
 |
http://www.missethoreca.nl/ |
| Het gebruik van reuzelolie als frituurmedium is voor snacks zoals patat en kroketten een goed alternatief. Reuzelolie heeft een hoog percentage onverzadigde vetten en is daarmee beter voor de gezondheid. Dit blijkt uit onderzoek van TNO. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jun 16:39 (6 views)  |
|
|
Hungry Feelings |
|
Kandijsuikers zijn grove kristallen verkregen door afkoeling van sterk geconcentreerde saccharose-oplossingen, gekookt bij zeer hoge temperatuur.
Kandij ontstaat dus wanneer men in een onverzadigde warme suikeroplossing kristallen laat groeien. Om de donkere kandijsoorten te bekomen wordt er een carameloplossing toegevoegd. Kandijsuiker wordt v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Mar 04:05 (11 views) |
|
|
Eetschrijven |
| In de Globe and Mail, Canada's grootste nationale dagblad dat ik hier nog tot aanstaande zaterdag dagelijks in de bus krijg, staat vandaag een lezenswaardig artikel onder de titel "Battle of the Spreads", waarin boter (of, zo u het pleonasme verkiest, "roomboter") voor de zoveelste maal tegen margarine wordt afgezet. Veel interessant materiaal,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Mar 00:51 (27 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Ik werd aangepord om verder te gaan met het margarineverhaal. Zoals enkele weken geleden geschreven, slaagden de koloniale olieboeren en fabrikanten van margarine erin massaal door te breken door hun product te positioneren als ?gezond?. Met grote reclamekracht werd aan de wereld duidelijk gemaakt dat we veel te weinig ?meervoudig onverzadigde ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Mar 00:51 (23 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Ik werd aangepord om verder te gaan met het margarineverhaal. Zoals enkele weken geleden geschreven, slaagden de koloniale olieboeren en fabrikanten van margarine erin massaal door te breken door hun product te positioneren als ?gezond?. Met grote reclamekracht werd aan de wereld duidelijk gemaakt dat we veel te weinig ?meervoudig onverzadigde ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 22:25 (28 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Beemster Biologisch is een kaas met een unieke smaak. Biologisch is pas onderscheidend als de smaak gevormd wordt door de “terroir”: pure streekeigenschappen die anderen nooit kunnen evenaren. Onze koeien grazen langer in de wei en geven de beste melk met meer onverzadigde vetzuren. Van deze melk bereiden onze kaasmeesters Beemster Biologisc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jan 13:49 (60 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Goede vis
Het is geen geheim dat sommige vissoorten met uitsterven worden bedreigd. In de VISwijzer van Stichting De Noordzee en het Wereld Natuur Fonds staat informatie over welke vissen je wel en welke je beter niet kunt eten. De Viswijzer is te downloaden via goedevis.nl of (gratis) telefonisch te bestellen via de servicelijn van het Wereld N... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 18:53 (32 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Walvisvlees, een mals en mager stukje wild.Een pleidooi om de consumptie van walvis uit de taboesfeer te halen.Deze zomer was ik in Noorwegen en grilde ik walvisvlees op de barbecue. Hvalbiff, brokken diepgevroren walvisvlees zijn in vrijwel iedere Noorse supermarkt verkrijgbaar. Niet duur ook, rond de 17 euro per kilo.Het vlees in plakken sni... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Sep 00:04 (57 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Charles de Gaulle noemde Nederland "l'autre pays du fromage". Tijdens een bijeenkomst in Lelystad rond zeldzame koeien en schapen gisteren, hoorde ik van zuivelspecialist Gea van der Puijl heel wat anders. Nederland blijkt een gebrek aan kaasmakers' kennis te hebben. Boeren maken zoveel melk dat ze die weg laten lopen. Er kaas van maken zou help... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
27-Jul 10:53 (65 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Laatst gekocht langs de snelweg in het Zuiden van Europa. Gegrilde gezouten zonnepitten. Lekker als snack. Als kind pikte ik ze, alleen maar gedroogd, al uit het vogelvoer. Voor Belgen en Nederlanders is het nog een beetje wennen aan deze ideale snack die barst van de onverzadigde vetzuren en vezels en waar je zolang aan moet pellen dat je na ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 19:04 (65 views) |
|
|
http://www.voedingscentrum.nl |
| Wie regelmatig pinda’s eet, heeft een kleinere kans op hart- en vaatziekten. Dit blijkt uit een meerjarig onderzoek van de Harvard Medical School in Boston. Daarin is het voedingspatroon van 6000 vrouwen met diabetes type 2 geobserveerd. Toch speelt bij hart- en vaatziekten meer dan het eten van pinda’s. Noten bevatten veel gezonde... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Mar 07:01 (61 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Onverzadigde vetten zijn in Nederland zo langzamerhand weer uit de ban. Onder voedings- en medische wetenschappers in het buitenland is ook verzadigd vet zo langzamerhand weer geaccepteerd. Ook in Nederland (ssshhhhht, want het mag nog niet hardop gezegd worden) is verzadigd vet onder vooroplopende wetenschappers zo langzamerhand weer uit het ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Mar 07:01 (62 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Onverzadigde vetten zijn in Nederland zo langzamerhand weer uit de ban. Onder voedings- en medische wetenschappers in het buitenland is ook verzadigd vet zo langzamerhand weer geaccepteerd. Ook in Nederland (ssshhhhht, want het mag nog niet hardop gezegd worden) is verzadigd vet onder vooroplopende wetenschappers zo langzamerhand weer uit het ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 16:59 (55 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Vooruit, weer eens wat basistechniek. Iemand merkte op dat ik daar al veel te lang niets aan had gedaan en dat klopt ook wel. Bovendien was het onderwerp niet moeilijk te bedenken, nadat ik laatst kaasstengels had gemaakt met bladerdeeg uit het vriesvak van de supermarkt.Juist, u raadt het al: niet te hachelen, en dan vooral omdat het bladerdeeg... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 18:36 (39 views) |
|
|
kidskitchen.blogo.nl |
| Peuter te mager? Geef meer goede onverzadigde vetten
Peuters die te mager zijn kunnen beter extra onverzadigde vetten eten dan extra verzadigde vetten. Uit een gisteren gepubliceerd artikel blijkt ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 07:58 (48 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Als we maar genoeg onderzoeken en lang genoeg geduld hebben, draait de waarheid vanzelf weer om. Zoals hier vaak gesteld: hoe ga je de consument vertellen dat de wereld toch plat blijkt? Overigens: het is natuurlijk niet gek dat juist een melkboer ontdekt dat verzadigd melkvet toch gezond is, ook al doet dat niets af van het feit dat alom onze ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 20:58 (42 views) |
|
|
Meersmaak |
| Het waren lekkere frietjes !
Gemaakt met victoria-aardappelen: een vrij vastkokende aardappelsoort.
De kipfilets heb ik gekruid met paprikapoeder, currypoeder, peper v/d molen en zout.
5 minuten laten bakken aan beide zijden in arachideolie (arachideolie heeft een hoog gehalte onverzadigde vetzuren die cholesterolverlagend werken).
Het recept vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Nov 18:23 (26 views) |
|
|
Eetschrijven |
| De regelmatige meelezers op Eetschrijven weten het ongetwijfeld: ik laat weinig gelegenheden voorbij gaan om te roepen dat we echt moeten uitkijken met al te categorische beweringen rond voeding en gezondheid. Waarom? Omdat we er eenvoudig nog te weinig van af weten. Wat gisteren ongezond heette, kan vandaag dé aanbeveling zijn en omgekeerd. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 07:21 (43 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Spek is vanwege de gunstige verhouding tussen omega 3- en 6 vetzuren niet gezonder als vis. Dat stelt het Voedingscentrum naar aanleiding van berichten in de media naar aanleiding van een Amerikaans onderzoek. Vlees is gezond, maar het bevat niet dezelfde vetzuren als vis. De verhouding tussen omega 3 en omega 6 vetzuren is niet het enige wat va... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Aug 17:18 (78 views) |
|
|
www.dieet.blog.nl |
| Onverzadigde vetten spelen een belangrijke rol bij het voorkomen
van hart- en vaatziekten. Onverzadigde vetzuren helpen namelijk mee om
het ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Aug 08:38 (74 views) |
|
|
www.dieet.blog.nl |
| Noten bevatten veel onverzadigde vetzuren. Deze verlagen het cholesterolgehalte, dit is goed voor hart en bloedvaten. Als gezond tussendoortje ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 16:14 (85 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Boter is een dierlijk vet verkregen door room van de volle koemelk te karnen tot een smeuïge en smeerbare massa. Voedingswaarde van Boter: 82 % melkvet 16 % water 2 % Vetvrije melkbestanddelen( eiwitten, melksuiker, zouten) Daarnaast zitten in vet oplosbare vitaminen A,D en B-caroteen. Boter bevat drie categorieën vetzuren en is zo opge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jul 17:23 (79 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Eten, Echt Eten, Nutritionisme, Cultuur en Gezondheid.Gezondheid is een verkoopsargument waarop de voedingsmiddelenindustrie (en de geneesmiddelenindustrie) hun strategieën baseren zonder daadwerkelijk bekommerd te zijn om het fundamentele welzijn van de mens. De mogelijkheid daartoe wordt geschapen door de Amerikaanse politiek die goedkope c... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 22:23 (37 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Misschien nog wel duurder dan cashews, maar (gepelde, onge- zouten) pistachenoten behoren evenzo goed tot mijn favorieten. Heerlijk in salades, in (wok)gerechten en vooral lekker 'uit het vuistje'.Pistaches (pistacia vera) groeien aan struiken of kleine bomen (tot tien meter hoog) met een licht gedraaide stam en zijn afkomstig uit het nabije Oos... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
