Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 22-Feb 13:16 (4 views)  |
|
 |
http://premier-cru.blogspot.com |
| Je ziet ze op diverse wijnwebwinkels verschijnen: De rose variant van prosecco met de trendy naam Rosecco. Het lijkt het ei van columbus en de trend te worden van 2010 : de populariteit van én rosé én prosecco te mengen. Echter volgens de nieuwe Italiaanse appelationreglement mag prosecco niet gemengd worden met een rode variant om rose te... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 07:30 (12 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Buiten lange, overdekte picknicktafels. Binnen eveneens lang geschakelde hoge tafels met krukken en designkroonluchters erboven. Messen en vorken in bloempotten. Winkelende dames, jonge gezinnen met kinderen, oudere echtparen en alleenstaanden, studenten en vriendenclubs die later aanschuiven in de rij bij de bioscoop ernaast: Maier PevelingR... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 16:30 (8 views) |
|
|
Bestewijnen.blogo |
| Alle belletjeswijnen zitten in de lift, behalve sekt… En dat terwijl Duitse wijn in het wat hogere prijssegment juist wel aan populariteit aan het winnen is. Nu is dit een Oostenrijkse sekt. Zouden we die wel blieven? Ik deze wel in elk geval. Een uiterst curieuze verschijning, deze Grüner met een heel licht belletje. Smaakt [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Nov 09:37 (8 views) |
|
|
http://www.nhd.nl |
| Een keukenla is snel een ongeorganiseerde bende. Het Orgalux opbergsysteem van de Oostenrijkse fabrikant Blum houdt de spullen in het gareel. De praktische opbergmogelijkheden zijn verkrijgbaar in verschillende formaten, zodat er voor elke Blum-keukenlade een geschikte variant is. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Nov 22:31 (9 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| En dus rijdt je door Duitsland, op weg naar huis vanaf het één of andere Oostenrijkse dorpje. De route brengt ons respectievelijk langs Ulm, Stuttgart, Karlsruhe, Mannheim, Frankfurt, Köln en Dusseldorf. En vooral de E35 (5) brengt mÃj veel vreugde, want direct bij afslag 44 (Karlsruhe-Durlach) ligt een werkelijk gigán- tische sup... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Nov 21:50 (13 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Oostenrijkse supermarkten!! Met klinkende namen als Billa, Hofer (=Aldi) en Sutterlüty. Een walhalla van chocola! Én culiositeiten als maanzaadolie, ananassiroop, vlierbessenlikeur, walnootazijn, gemalen pompoenpitten en persipan (van abrikozenpitten). Meest opmerkelijke echter, is nog wel de ruime aanwezigheid van Spar, Eurospar en Inter... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 09:37 (10 views) |
|
|
Utastewine |
| Iedereen heeft weleens gehoord van het wijnschandaal in Oostenrijk in de jaren ‘80. Dit was catastrofaal voor de export van de Oostenrijkse wijnen, jarenlang is er bijna geen fles de grens over gegaan. Er waren inderdaad wijnhuizen waarbij het geen zuivere koffie/wijn was, maar lang niet iedere producent heeft zich schuldig gemaakt aan de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 21:31 (14 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Foodtrendwatcher Marjan Ippel voedt Zestz met nieuw foodlingo. Deze week: Gemischter Satz wijn.
Er komt voorlopig nog geen einde aan de verering van vroeger voedseltijden. Ook in de wijnmakerij heerst de retrorage. Uit wel heel onverwachte, maar zeer trendy, hoek komt wijn uit het Oostenrijkse Wenen. Alleen al dat het een stadswijn is, maakt hem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Oct 20:54 (12 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Kaiserschmarrn is een gerechtje uit de Oostenrijkse keuken. Het bestaat daar ook in zakjes. Die zijn voor zover wij weten in Nederland niet echt verkrijgbaar. Maar met dit recept heb je dat zakje ook niet nodig. De naam komt van keizer Franz Joseph II van Oostenrijk.
2 eetlepels rozijnen
2 eetlepels rum
4 eieren, gesplitst
1 zakje vanille suike... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Oct 13:23 (6 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Het ontstaan van het Hopje lijkt een tamelijk Haagse aangelegenheid. Baron Hendrik Hop vervulde de functie van gezant aan het Oostenrijkse hof in de Zuidelijke Nederlanden. Hij woonde afwisselend in Brussel en Den Haag. In 1794 keerde hij voorgoed terug naar Den Haag, waar hij een pand aan de Lange Voorhout betrok, boven banketbakker van Haaren.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Oct 18:38 (25 views) |
|
|
Vinama |
| Vlaamse Wijngilde, dat is wijn proeven onder vrienden! De Commanderij Brussel start als één van de veertig wijnclubs van de Vlaamse Wijngilde weer het nieuwe degustatieseizoen. Voor de Nederlandstalige leden uit Brussel en al haar Vlaamse randgemeenten zullen er zeven leerrijke proefavonden georganiseerd worden in Groot-Bijgaa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Oct 22:27 (8 views) |
|
|
Meersmaak |
| In de Lidl hadden ze deze week alpenspecialiteiten. Ik heb een blokje Oostenrijkse bergkäse gekocht en voor deze taart gebruikt. Je kan de kaas vervangen door bv: Emmentaler.1 grote prei150 gemalen bergkäse 200 ml room4 eieren1 rol bladerdeegpeper, zout, foelieKuis de prei en snijd in stukjes.Kook gaar in gezouten water en giet af.Rasp de berg... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Sep 13:58 (17 views) |
|
|
Tastethis |
| Bij de kaasspeciaalzaak heb ik een Oostenrijkse Heukäse gekocht om uit te proberen en waar beter mee te proeven dan bij een Oostenrijkse Grüner Veltliner. We hadden nog een Leo Hillinger Grüner Veltliner uit 2006 liggen, dus die snel koud... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Sep 22:10 (37 views) |
|
|
Dolcevia |
| Spritz is een lekker fris drankje en heel eenvoudig te maken. Het werd voor het eerst gemaakt tijdens de Oostenrijkse bezetting van het noordoosten van Italië, in de tijd dat de Oostenrijkers de Veneto en Friuli-Venezia Giulia regio's exploiteerden; ze beschouwden wijn als een drank die te zwaar was om zo te drinken en deden, in een poging om d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Sep 13:21 (18 views) |
|
|
Orbis |
| Ha, je kent ze wel. Je bent ze vast wel al tegengekomen op beurzen, open-flesdagen, proeverijen, wijnmasterclasses: de pretentieuze proever. Het zijn telkens weer zo van die wijnkenners, die met veel omhaal en gegesticuleer duidelijk willen maken dat zij het toch allemaal beter weten dan die kudde wijnliefhebbers rondom hen, dat soort wijndrinke... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Sep 09:12 (28 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| We vroegen ons af hoe en wanneer de tomaat op onze tafel verzeild raakte. De tomaat is een relatieve nieuwkomer in de Europese keuken. Zijn wortels liggen in de Nieuwe Wereld, waar hij als xitomatl bekend stond. De conquistador Hernando Cortez bracht de plant in de 16e eeuw naar Europa. De Azteekse tomaten waren rood, maar ook goudgeel van kleu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 12:40 (34 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Het vlees in kleine blokjes snijden en bruin braden in de olijfolie. Dan de klein gesneden uien bij het vlees doen en even mee bakken. Knoflookteentjes boven de pan uitpersen. De tomaten ontvellen, klein snijden en erbij doen. Papika`s schoonmaken, de zaadjes en zaadlijsten verwijderen, klein snijden en in de pan doen. Zout, paprikapoeder en een... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 12:41 (44 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Vriend P. trakteerde ons op een zesgangendiner met wijnarrangement bij Choix du Chef in Den Haag.
We zijn er nog van onder de indruk. Eerst zag ik een beetje op tegen zes gangen en voor de vorm heb ik dan ook heel even gedaan alsof dat wel erg veel is.
Maar bij Choix du Chef passen ze de hoeveelheid van de gerechten aan als je meer of minder ga... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 21:04 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de bacon en de worst 5-7 min. in de boter.
Bak de stukken kip in dezelfde pan rondom bruin.
Voeg de bouillon toe en laat het gerecht afgedekt 20-30 min. stoven tot de
kip gaar is.
Roer de creme fraiche erdoor en stoof nog 2-4 min. tot de saus lichtgebonden
is.
Breng op smaak met zout, peper, bieslook en peterselie. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jul 20:44 (20 views) |
|
|
Tastethis |
| In vervolg op de Veltliners, hebben wij nu ook 2 Oostenrijkse Weissburgunders geproefd, oftewel Pinot Blanc. Beiden uit Niederösterreich. Eén van de Familie Bauer (Wagram) en één van Joseph Jamek (Wachau). En wéér kan ik het een ontdekking noemen. Familie... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jun 21:36 (36 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Wijn blijft telkens weer verrassen: dat is een van de leukste dingen aan het bezig zijn met wijn. Een week of wat geleden kreeg ik een fles rosé cadeau, en gisteren legden we die koud om bij een pastasalade met chorizo, ei en tomaat te drinken. Wat een vrolijke donderdagavond werd dat weer: een stukje Oostenrijkse zon in het glas, een soort '... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jun 22:39 (27 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| 49 Oostenrijkse restaurants verliezen hun Michelinster.
Michelin deelt niet langer sterren uit in Oostenrijk. De reden voor het Franse bedrijf om zich na vier jaar uit Oostenrijk terug te trekken is simpel: “De afzet van de gids heeft zich niet in de gewenste richting ontwikkeld,” zegt Michelin-directeur Jean-Luc Naret. Voor 49 rest... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-May 10:50 (20 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Ik had eergisteren al een portie hoofdschudden achter de rug bij lezing van deze analyse van Wouter van der Land op Foodlog. De redactie van Happinez gaat helemaal los in een artikeltje dat uitmondt in een aanbeveling om Knorr Bio te eten. Verbijsterend wat je allemaal aan benefits kunt scoren als er maar "biologisch" staat op het zakje waaruit ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
22-Apr 06:08 (25 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Als het zo makkelijk is, waarom gebeurt het dan niet? Heel anders gevraagd: wat staat verbetering in de weg? Vrijwel alle Europese kant-en-klaarmaal¬tijden bevatten veel te veel zout en te weinig vezels. Ruim de helft van de maaltijden is bovendien te vet. Die conclusie trok dr. Karl-Heinz Wagner van het departement van voedingswetenschappen... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
