Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 18-Mar 08:02 (2 views)  |
|
 |
Mamwatetenwevandaag |
| In het Odin groente pakket zat laatst wortelpeterselie. Wortelpeterselie is een voor mij onbekende groente en dat maakt het groente pakket nou juist zo leuk. Er zitten groentjes in de je niet kent, nooit hebt durven kopen, koken of eten. Okee, er verdwijnt hier ook weleens iets volledig bij het konijn en ook zij lust niet alles. Maar dat alles ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 14:44 (4 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Na het lezen van dit stukje drong de volgende vraag zich bij mij op: Kun je van alle eetbare planten chips maken?Nee dus. Ik maakte mooie plakjes van een mierikswortel en frituurde deze tot goudbruin. Prachtig maar onvoorstelbaar goor en bitter.Ik had verwacht dat ze misschien hard en houterig zouden zijn maar dat was het minste probleem. Echt h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 19:07 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de aardappels en de pastinaak gelijk gaar in een pan. Afgieten, goed uitlekken en fijn stampen. Voeg boter en hete melk toe en roer tot een luchtige puree. Ondertussen spekjes uitbakken en op het laatst de lente-uitjes erbij. Rookworst garen en in plakjes snijden.
Spekjes/lente-ui, rookworst en selderij toevoegen.
In ovenschaal doen, kaas... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 21:30 (4 views) |
|
|
Kookclub GreVe |
|
Het resultaat van de op de Big Green Egg bereidde entrecôte. Heel verrassend was de creme van pistache en pastinaak.
De bellota ham voor de jus, van de Spaanse sociëteit in Enschede.
Het zeven van de bellotajus door een neteldoek.
Bij het hoofdgerecht hebben we een Pomerol gedronken van Chateau de Musset uit 2005. Een heerlijke wijn, een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 11:16 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Spekblokjes bakken, rundvlees erbij doen, gesneden ui en geperste knoflook ook. Totdat alles een beetje aangebraden en rondom bruinig is.
Pastinaak, prei, laurierblaadjes, mosterd en water erbij doen. Even laten koken. Bloem met een beetje water tot een dun papje zonder klontjes roeren en door het vlees-groentemengsel roeren. Wachten en roeren ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 19:36 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was en schil de appel, snijd hem in kleine stukjes. Schil de pastinaken en was ze. Snijd ze doormidden en breng ze met ruim water met een klein beetje zout aan de kook in 20 minuten.
Meng op een groot bord de bloem samen met de kruiden.
Giet de pastinaak af, en snijd ze in dunne plakken.
Doe boter in de koekenpan, haal de plakken pastinaak do... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 10:37 (4 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Pastinaak is zowat de meest populaire vergeten groente en erg veelzijdig. Zijn smaak is zacht en lichtjes zoet. Meestal verwerk ik hem tot soep en puree maar hij doet het ook uitstekend gebakken. Ik bakte de pastinaak in de oven, volgens hetzelfde principe als de ovenaardappeltjes, daarbij serveerde ik een gegrilde struisvogelsteak en aard... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 09:33 (12 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Voorgerecht voor 6 personen
1 prei, het witte deel, in ringen
1 stengel bleekselderij, fijngesneden
2 el boter
2 el olijfolie
1 pastinaak, in plakjes
1 blaadje laurier
2 liter kippenbouillon
150 g risoni (pasta zo groot als rijstkorrels), of andere kleine pasta
2 handenvol dunne reepjes gesneden kool (cavalo nero, groene kool of boerenkool)
150 ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
18-Feb 20:20 (4 views) |
|
|
|
|
Laatst kregen we weer of andere vreemde of minder bekende knol toegestuurd vanuit het hoofdkantoor. Nuja, vorige keer maakte ik er al puree van, maar deze keer had ik daar geen zin in. Een andere bereiding dan maar! Verassend lekker en weer heel erg simpel
Dit recept is voor 2 personen.
Bereidingswijze:
- 2 pastinaken
- 1,5 el vloeibare hon... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 21:25 (11 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Sinds enkele weken hebben we er een nieuwe supermarkt bij, dus ging ik vandaag op verkenning. Het is altijd even wennen om in een nieuwe winkel je weg te vinden en dat was vandaag niet anders. In mijn vertrouwde winkel(s) krijg ik het ene culinaire idee na het andere, maar hier kwam het niet. Ik vulde mijn kar lukraak met o.a. pastinaak, w... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 00:00 (7 views) |
|
|
Menu-tip |
| Zoals vorige keer al beloofd, een orginele spaanse hutspot.
Ik heb de wortels, de pastinaak en de koolraap schoongemaakt en in ongeveer even grote blokjes gesneden. Deze heb ik vervolgens in ong. 20 minuten in de bouillon gaar gekookt.
Giet het af en vang een klein beetje van het kookvocht op. Prak alles goed door elkaar, en schenk zoveel... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Feb 17:20 (1 views) |
|
|
Kookclub GreVe |
| Gerijpte entrecote met biet, pistache en belottajus
De belottajus
2½ liter water
½ butternut pompoen
½ bos bleekselderij
½ knolselderij
3 gehakte uien
boter
1 kilogram belottaham
500 gram varkensnek
12 gram zout
10 peperkorrels
bouquet garni
1,2 gram xantana
Maak de pompoen, de bleek- en knolselderij schoon en snijd in stukken. Bak same... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Feb 09:00 (21 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4 personen
350 g (volkoren)tagliatelle
zout, peper
2-3 el olijfolie
1 winterwortel, in reepjes
2 pastinaken, in reepjes
200 g bloemkoolroosjes
200 g broccoliroosjes
1 dl groentebouillon
1 el dunne reepjes limoenschil
1-2 el plakjes zwarte olijven
1-2 el kleine kappertjes
2-3 el fijngesneden (blad)peterselie
2-3 lente-uitjes, in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 23:31 (3 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Voor de overgebleven voorraad van vorig jaar en van vele jaren daarvoor, bleek het hard nodig om er eens flink de bezem door te halen. Slazaadjes met een expirydate van 2005 hebben nog maar weinig kans van slagen.Overigens geldt dat niet voor alle soorten: vele granen en zeker bonensoorten hebben een langdurige kiemkracht, die de gedrukte houdba... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Feb 07:30 (14 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Als je zo naar buiten kijkt, kun je je amper voorstellen dat we over een maand en masse de zuurkool, boerenkool en erwtensoep met worst links laten liggen en al voorzichtig dromen over asperges, snijbiet, rabarber en andere prille lentegroenten. Februari is daarom alleen al een maand om te koesteren, om al die fantastische wintersmaken nog een k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jan 03:32 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de aardappelen,de raapjes en de pastinaken.
2.Pel de sjalotjes en de knoflookteentjes en snipper ze fijn.
3.Vermeng de groenten met 2 eetlepels olijfolie,de rozemarijn,peper,zout en de laurierblaadjes.
Doe ze in een groot,ondiepe braadslee.
4.Leg een rooster op de braadslee.
Bestrijk de lamsschouder met de rest van de olijfolie.
Kr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 19:19 (10 views) |
|
|
http://fairtradekookboek.wordpress.com/ |
| Gevulde dadels met geitenkaas
Ingrediënten:
20 stuks gedroogde dadels*
100 gr verse geitenkaas van Schiffeleers
10 gr acadamia noten*
10 gr cashewnoten*
10 gr amandelnoten*
Scheutje arganolie
Scheutje volle melk (liefst van Belgische afkomst, of lokale boer)
Snufje zwarte peper*
Snufje zout*
Bewerking:
Ontpit de dadels
Hak de noten
M... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 19:19 (9 views) |
|
|
http://fairtradekookboek.wordpress.com/ |
| * = producten uit de Wereldwinkel
Gevulde dadels met geitenkaas
Ingrediënten:
20 stuks gedroogde dadels*
100 gr verse geitenkaas van René Schiffeleers
10 gr acadamia noten*
10 gr cashewnoten*
10 gr amandelnoten*
Scheutje arganolie
Scheutje volle melk (liefst van Belgische afkomst, of lokale boer)
Snufje zwarte peper*
Snufje zout*
B... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 01:35 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Verwarm voor de koekjes de oven voor op 200C.
Bestrijk de bladerdeegvellen met het losgeklopt eiwit.
Bestrooi met de gemalen parmezaanse kaas en de sesamzaadjes.
Rol de vellen bladerdeeg strak op.
Verdeel ze met een scherp mes in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak de koekjes in 10 minuten g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jan 00:00 (9 views) |
|
|
Menu-tip |
| Nog maar eens zo'n winterklassieker: Hutspot.
Schil de (kruimige) aardappelen en snij ze in vieren. Ik heb voorgesneden wortel en ui gehaald, deze heb ik samen met de aardappelen in ong. 20 minuten in de bouillon gaar gekookt.
Uit betrouwbare bron weet ik dat je de hutspot ook heel lekker kan maken naar orgineel recept met koolraap, pasti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 13:53 (4 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Appelen kan je moeilijk met peren vergelijken, maar appelen met appelen vergelijken is ook tricky. In mijn aardappelsalade met room en vocht van opgelegde kappertjesvocht gaat steevast een brunoise van Granny Smith, terwijl bij de bereiding van een rode kool best anderhalve kilogram Boskoop (of Goudrenet) mee in de pot verdwijnt. Appelsap maak i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
05-Jan 00:01 (14 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Mooier winterweer had Stamppot to go in hartje Utrecht zich niet kunnen wensen. Het is dan ook bijna niet voor te stellen dat de lancering plaatsvond op een warme dag in augustus 2009. In beachclub Culpepper in Scheveningen werden twee zomerstamppotten gepresenteerd. Inderdaad, een zomerse variant op een oerwinters gerecht. Want Stamppot to go g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jan 08:00 (20 views)  |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| Pastinaak is een verloren groente die bijzonder aromatisch is en na het garen bijna niet meer moet worden bijgekruid. Pastinaak heeft een lekkere zoete smaak.(voor 3 personen)2 grote pastinakenscheut roomwitte peper en zout6 lamsgehaktburgers in koteletvorm (Delhaize)(werkwijze)Schil de pastinaken met een dunschiller, snijd in gelijke stukjes en... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
