Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 07-Mar 08:49 (2 views)  |
|
 |
Culinair atelier |
| Ik ben jullie de laatste tijd een beetje aan het verwaarlozen, maar dat heeft allemaal te maken met de nakende opening van mijn culinair atelier. Ofwel ben ik te moe om nog te koken, ofwel ontbreekt de tijd. De laatste week heb ik dan ook meer uit gegeten dan zelf iets klaargemaakt. Niets speciaals hoor, maar snel een pizza gaan eten of tijdens ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 22:08 (3 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Ondanks dat ik gisteren acht uur in mijn atelier heb gewerkt, kon ik toch de energie opbrengen om nog eens iets minder alledaags te koken. Bovendien was vrijdag mijn eerste levering klein keukenmateriaal, nl. een Bamix, binnengekomen. Die geweldige mixer moest natuurlijk onmiddellijk getest worden. voor 2 personen 250 à 300 g verse witte ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jan 09:34 (20 views)  |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het lijkt alweer een eeuwigheid geleden dat we het hammetje kochten, maar in werkelijkheid is er nog maar een maand voorbij gegaan. De fijne-vleeswaar werd aangeboden door de plaatselijke Lidl voor de prijs van een goede zestig euro, het Kind maakte ons erop attent. En aangezien ik nog op zoek was naar iets lekkers om te serveren op mijn v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Nov 10:32 (23 views) |
|
|
Culinair atelier |
| Enkele weken geleden kreeg ik een mailtje van Maria Jesús Fernandez Muñoz, een Spaanse dame die in Nederland woont. Zij promoot en verkoopt producten uit haar geboortestreek Andalucia. Ze vroeg me of ik bekend was met Spaanse likeurwijn uit Andalusië. Eigenlijk ben ik, op bepaalde tapas, paella en sommige wijnen na, hele... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Oct 01:02 (19 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| 's Avonds is het rijksmonument Het Kasteel, het oudste voetbalstation van Nederland sprookjesachtig verlicht. De directe omgeving is minder aantrekkelijk, hoewel dat ook weer een leuk contrast vormt. Binnen volgt een interieur dat met zijn tijd is meegegaan. Bij de prosecco, als aperatief, werden er crostini's met gedroogde tomaat, olijven-tomat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Aug 11:05 (46 views) |
|
|
Smaak mmmmmmm |
| Jean Beddington is een Engelse chef die veel met Japanse ingredienten kookt. We waren nog steeds niet in het restaurant geweest, en nu moest het er maar eens van komen. Buiten kwam de hagel met eh … hagelstenen naar beneden en binnen peuzelden wij lekker aan asperges en nog veel meer, maar zonder Japanse invloeden.
De [...]
Related posts... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Jul 23:30 (49 views) |
|
|
Smaak mmmmmmm |
| Jean Beddington is een Engelse chef die veel met Japanse ingredienten kookt. We waren nog steeds niet in het restaurant geweest, en nu moest het er maar eens van komen. Buiten kwam de hagel met eh … hagelstenen naar beneden en binnen peuzelden wij lekker aan asperges en nog veel meer, maar zonder Japanse invloeden.
De [...]
Related posts... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Jun 22:27 (43 views) |
|
|
Coolinary |
| Vorige donderdag naar Leuven gespoord om de persvoorstelling van het kookboek 'Het Vuur van Jelle - Aan tafel in d'Hoogeschool' bij te wonen. Normaal gezien laat ik dergelijke voorstellingen voor wat ze zijn, maar één jaar nadat Jelle & Micheline de eerste reeks van 'Mijn Restaurant' wonnen wou ik wel eens zien welke richting het resta... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jun 21:12 (25 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Nog wat over van de stoofpot met bonen en artisjok van gisteren. Nu eigenlijk nog lekkerder. Alleen wat salade erbij van rucola en eikenblad. En wat plakken serrano-ham. Van die gelukkige pata negra varkentjes uit Spanje. Â En nog wat brood met creme van artisjok en tonijn. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-May 13:07 (27 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Snijd de pata negra in plakjes van ongeveer 3 cm. Snijd de aardappelen in frieten (staafjes van 1 cm x 1 cm en ongeveer 7 cm lang). Rasp de wortels.
Maak de zoetzure saus: laat Tropicana ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Apr 00:59 (28 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven op 200 graden. Leg wat bakpapier op de bakplaat en strooi de parmezaanse kaas met behulp van een vorm in rondjes van ongeveer 10 cm. Plaats de bakplaat vervolgens vijf minuten in de oven tot ze mooi goudbruin zijn. Haal de plaat daarna uit de oven en laat deze af koelen. Was ondertussen de aardperen goed en kook ze in de schil in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Nov 10:01 (35 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| Ingrediënten:200 g iberico-varkensfilet4 abrikozen8 kleine mozzarellabolletjes8 basilicumblaadjes20 verse amandelen & 10 versnipperdenkele sneetjes Pata Negra Bereiding:bak het vlees licht rozig & kruid m/peper & zoutbewaar het raadjuswas de abrikozen, ontpit ze & snij ze i/stukjesmeng de braadjus m/d amandelenprik alles op een sto... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 18:32 (36 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Halveer de coquilles en grill ze. Bestrooi ze daarna met 6 gram zeezout. Maak de verschillende slasoorten aan met de olijfolie. Snijd de ham en ganzenlever mooi dun op de snijmachine. Neem langwerpige borden, verdeel 2/3 van de hoeveelheid aangemaakte slasoorten over de lengte. Leg hier de pata negraham overheen.
Plaats de coquilles 2 minuten i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Oct 17:22 (30 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
|
Gisteren was dochterlief voor het laatst op haar oude baan, vanaf volgende maand werkt ze elders met mogelijk meer perspectief. Tijd voor een klein feestelijk dinertje met z'n vieren. Vooraf maakte ik een luxe variant van de al-oude meloen met ham. Neem twee plakje pata negra en één plakje serrano per persoon. Neem twee kleine meloentjes... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Oct 08:51 (39 views) |
|
|
Smaak mmmmmmm |
| We waren in de stad en hadden opeens zin in een hapje. Wat leent zich dan het meest? Een tapastent natuurlijk. We fietsten meteen naar de dichtstbijzijnde: Pata Negra op de Utrechtsestraat. Daar kwam... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jun 21:51 (25 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Met dit weer is iedereen aan de salade. Huize Ooijer dus ook, en laat ik beginnen met het beschrijven van de dressing. Die bestaat uit 40 gram geroosterde en daarna fijngemalen pijnboompitjes, met balsamico-azijn, walnoot- en olijfolie, een schepje lekkere mosterd, en tenslotte, optioneel, wat knoflook. Allemaal in de keukenmachine. Yummie.
Ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-May 20:22 (28 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| We gaan zo langzamerhand het hele rijtje aan restaurants in Barendrecht-Carnisselande af. Er zijn er nog een paar te gaan nadat we waren begonnen bij 'De Olijfboom' (zie eerder op deze site). Daarna naar de buurman Lliada: nieuw-Grieks, zeer goed en origineel eten, met een interessante selectie Griekse wijnen. Nu was het tijd voor de volgende op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-May 20:22 (40 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| We gaan zo langzamerhand het hele rijtje aan restaurants in Barendrecht-Carnisselande af. Er zijn er nog een paar te gaan nadat we waren begonnen bij 'De Olijfboom' (zie eerder op deze site). Daarna naar de buurman Lliada: nieuw-Grieks, zeer goed en origineel eten, met een interessante selectie Griekse wijnen. Nu was het tijd voor de volgende op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-May 12:18 (54 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Nu ik zo eens zit te denken realiseer ik me dat ik een traditie aan het opbouwen ben: vorig jaar at ik op mijn verjaardag in Solo bij Mohammed Elharouchi, dit jaar werd het De Zwethheul bij Mario Ridder. De overeenkomst? Beiden zijn leerlingen van Cees Helder, bij wie ik overigens dan weer nooit gegeten heb.Hoe dan ook, de Zwethheul stond al een... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-May 23:44 (55 views) |
|
|
Lekker Hapje |
| Thuis komen bij paps en mams is altijd goed.
Zeker als er een pata negra op het aanrecht staat... en 's avonds verse kreeft op het menu staat.
Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Apr 17:52 (38 views) |
|
|
Lekker Hapje |
|
Jamón, originally uploaded by atr75.
Thuis komen bij paps en mams is altijd goed.
Zeker als er een pata negra op het keukenaanrecht staat!
Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Apr 08:11 (32 views) |
|
|
http://www.wijnjournaal.nl |
| SVBE wijnprofessionals organiseerde in samenwerking met chef-kok Rob Strick een succesvolle Spaanse wijn- en spijsavond. Het was al direct een uitverkocht huis (dit na een eerder zeer geslaagd biologisch wijndiner).De gasten werden met een glaasje Cava, Conde de Caralt, brut, metodo tradicional, welkom geheten.De Amuse bestond uit een : Gazpa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 22:38 (35 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Bubbles & wines is een wijnbar, net in de luwte van de touristenstroom in Amsterdam. Veel wijnbars zijn misschien klassiek ingericht, al dan niet gedecoreerd met wijnvaten. Bubbles & wines is juist een hippe modern ingerichte zaak. De open flessen worden bewaard in een CO2-systeem waarmee deze zo'n 3 weken kunnen meegaan. Hiermee is een aardig a... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 14:13 (52 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng in een pan de sherry met de honing aan de kook, los de honing al roerende op en laat het geheel 2-3 minuten inkoken. Leg de partjes peer in de sherry en laat ze in 4-5 minuten tegen de kook aan gaar worden. Neem de peerpartjes met een schuimspaan uit het vocht en laat ze op keukenpapier uitlekken. Laat het vocht in 5 minuten inkoken tot er... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
