Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 15-Mar 13:08 (2 views)  |
|
 |
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| In de wijnkring van Het Meisjeshuis hebben we afgelopen vrijdag een wijnspijsproeverij gedaan met het thema Zuid Afrika. Voor de gelegenheid heb ik Udo Göebel van Wine Matters, 2 x vinoloog van het jaar en importeur van kwaliteitswijnen uit Zuid Afrika, gevraagd wat in zijn assortiment interessant is om naast elkaar te proeven.Resultaat is een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Mar 15:00 (3 views) |
|
|
Bikkesement |
| Al zeg ik het zèlf: ik ben een meester in het bakken van quiches. Ik kan me niet heugen er ooit eentje te hebben laten mislukken. Dat is trouwens ook niet verwonderlijk want hartige taarten zijn kinderlijk eenvoudig te maken.
Gisteravond liet ik me leiden door een recept uit ‘Taste‘: het advertentie-periodiekje van drankenhand... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Mar 09:59 (2 views)  |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200 graden.
Verhit de olie in de wok en bak hierin de rest van de ui en de knoflook. Bak de Spaanse peper of sambal even mee. Voeg de kool, prei en winterpeen toe en roerbak dit 3 minuten. Verkruimel de bouillontablet over de kool. Voeg een flinke kop water toe. Goed roeren en aan de kook brengen. Deksel op de pan en pl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Mar 13:09 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Braad vlees bruin in braadpan
haal er weer uit
uien en knoflook zachtjes in achtergebleven vet aanbakken.
Tomatenpuree toevoegen op hoog vuur en dit een minuut voortdurend roeren
vuur weer temperen en mosterd, laurier, tijm, suiker, sambal manis en azijn toevoegen.
hierna bloem toevoegen.
Afblussen met bier en vlees weer toevoegen.
Het v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 00:19 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de loempiavellen in kleine loempiavormen. (dus in twee of vier kleinere velletjes)
Wel de chinese paddenstoelen en de shii-take. Snij daarna in kleine stukjes.
Snij alle andere ingredienten in kleine stukjes en bak in zonnebloemolie, voeg het welvocht van de paddenstoelen bij het vlees-groentenmengsel.
Maak er een niet te nat geheel van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 00:15 (4 views) |
|
|
http://www.foodlog.nl |
| Ze zijn rood en ze zijn lekker. Begin deze week oogstte Stephan Persoon de eerste 1000 kilo rode paprika?s op zijn bedrijf in Bleiswijk. Wat is daar nu zo bijzonder aan? Er liggen toch jaarrond rode paprika?s in de supermarkt? Jazeker, maar dit zijn de eerste Hollandse van het seizoen. Als je bij Stephan de kas in loopt komt de zoet-pittige geur... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 20:27 (2 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Hierboven had eigenlijk koolraap moeten staan in plaats van knolselderij. Maar mijn biologische groentenleverancier had geklutst bij de levering. P. had de groenten opgeborgen, dus ik wist van niets. Ik pakte mijn koolraap in de middag om hem alvast te raspen, toen ik tot de ontdekking kwam dat het stiekem geen koolraap was. Nadat ik klaar was m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Mar 08:57 (4 views)  |
|
|
Hungry Feelings |
| Ingrediënten voor 4 personen
2 el boter
500 g zoete aardappels, in blokjes
1 ui, fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, uit de knijper
1 el gemberwortel, geraspt
1 el currypasta (groen of rood, afhankelijk hoe pittig je de soep wil en afhankelijk wat je in huis hebt)
750 ml groentebouillon
250 ml kokosmelk
3 el citroensap (sap van 1 c... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Mar 19:54 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Paprika/Courgette mengsel:
Meng de parika, courgette en de helft van de knoflook samen in een kom en voeg hier de helft van het zout en peper aan toe.
Voeg ook de ketjap, gemberolie en olijfolie toe aan het paprika/courgette mengsel en meng het geheel goed door elkaar.
Zet een koekenpan op het vuur en laat deze heet worden.
Bak hierin he... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 21:43 (4 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Een garnalencocktail kan soms best wat minder ouderwets. Dit recept geeft een prachtige en smaakvolle variant van de alom bekende garnalencocktail.
1 komkommer
100 gram garnalen
100 gram gruyèrekaas
1 krop sla
1 dl mayonaise
1 dl yoghurt
1 theelepel suiker
1 citroen
tomatenketchup
verse dille
zout en peper
Schil de komkommer en boor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
04-Mar 12:28 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De ui snipperen en fruiten in de verwarmde olie. Het kerriepoeder even meefruiten en af laten koelen. Dit door het gehakt kneden, samen met de fijngewreven beschuit en het ei. Op smaak maken met de ketjap, nootmuskaat en het zout. Van het gehakt kleine kroketjes vormen (kurk grootte), deze door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door pan... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Mar 19:29 (4 views) |
|
|
http://www.vrouwonline.nl |
| De lente roept! Vraag je het mij, dan betekent dat frisse, knapperige gerechten die snel op tafel staan. Want we willen 's avonds nog even lekker naar buiten! Op primeurgroentjes als piepende asperges, verse zoete doperwtjes en pittige raapstelen moeten we nog even wachten. Voor nu doen we het met m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
28-Feb 00:00 (4 views) |
|
|
Menu-tip |
| Afgelopen week kwam ik in de supermarkt de kaapse kerrie saus van Fair Trade tegen. Volgens de verpakking een 'naar traditioneel zuid-afrikaans recept' pittige kip schotel.
Alleen heb ik voor vandaag de kip vervangen door (japanse) tofu, maar weer eens een vegerarische balansdag doen. De tofu heb ik gebakken met de ui, de paprika en de cha... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 09:52 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit wat boter in een wok roerbak de kipfilet ca.3 min neem het vlees met een schmspaan uit de wok en roerbak eerst de in dunne plakken gesneden wortel 30 sec dan de stukjes paprika en prei in rinhen erbij 1 min later de komkommer en 30 sec later de in plakken gesneden champignons roerbak alles nog 2 min voeg de kip weer toe meng de chillisaus... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 07:57 (7 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Nog een keertje kool, dat had ik beloofd. Witte kool ditmaal; groente van het seizoen, goedkoop en gewoon uit Nederland. Je kunt kool natuurlijk garen in water maar door de kool in eigen vocht klaar te maken krijg je een veel beter resultaat. Als basis gebruikte ik het recept van Marcella Hazan voor Venetiaanse gestoofde kool en voegde daar no... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 19:00 (5 views) |
|
|
http://www.voorgekookt.nl/ |
|
En we blijven op de japanse toer: miso is gefermenteerde sojaboon of rijst, waar je een erg lekkere pittige soep mee kan maken. Hier met feestelijke komkommerplakjes en lenteui.
De komkommer was nu helemaal fris, iets te eigenlijk. Deed wat af aan de hartigheid van de soep. Volgende keer even kort in de soep blancheren denk ik. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 18:45 (8 views) |
|
|
RozeMarijn |
| farfalle voor 2 personen
2 handjes rode linzen, goed gewassen
1 kleine ui, fijngesneden
1 teen knoflook
1/2 courgette, fijn geraspt
3 peperoncini
1 eetlepel (gedroogde) rozemarijn
1 kneepje citroen
1/2 paprika, in kleine blokjes
1 blik gepelde tomaten
zout
1 potje crème fraîche
Fruit de ui in olijfolie, als deze zacht is, doe je hetzelfde met ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 08:01 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snij de broodjes in en:
Nederlandse hotdog
Leg een reep zaanse mosterd op de bodem, de bockworst daarop en ketchup en mayo er omheen. Gratineer met de kaas in een oven.
New York:
Beleg de bodem van het broodje met de zuurkool in mosterd, doe de worst daarop, mayo en ketchup aan de zijkanten. Beleggen met raue ui en zoetzuur gevolgd door een ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Feb 21:42 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fruit in de olijfolie de ui, wortel, prei en kruiden aan. Voeg de linzen en de bouillon toe en laat nog ongeveer 45 minuten doorkoken totdat de linzen gaar zijn.
Pureer de massa en klaar is de soep om op te dienen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 22:44 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng de bloem met ca 1 eetlepel zout en een halve eetlepel versgemalen witte peper. Verhit 4 tot 5 eetlepels olie en 1 eetlepel boter in een pan. Haal de stukken vis door de bloem en bak ze mooi rondom bruin. Leg de vis in een zware (gietijzeren) braadpan.
Verhit 1 a 2 eetlepels boter en bak de uien in een andere pan tot ze mooi goudbruin kl... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 17:00 (11 views) |
|
|
Bikkesement |
| Vandaag het laatste gerecht uit een serie van zes die – gezamenlijk opgediend – een waar feestmaal vormen!
Raita – ook wel: raitha – is yoghurt met komkommer en tomaat. Je zou het kunnen vergelijken met tzatziki. Om raita te bereiden gebruik ik dan ook meestal een Griekse yoghurt.
Dit bijgerecht wordt koud geserveerd en h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 07:30 (10 views) |
|
|
http://www.deliciousmagazine.nl/ |
| Wie een feestje geeft, wil zelf ook meefeesten. Dan is je paellapan de ideale keukenhulp voor een quiche van formaat. Geef er een grote schaal knapperige groene bladsla bij. Voilà, lekker easy en succes gegarandeerd.
Een quiche kun je in elk formaat paellapan maken, let wel op dat de pan inclusief handvaten ovenbestendig is. Vergeet ook niet ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
