Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 11-Mar 13:11 (4 views)  |
|
 |
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4-6 personen
250 g gerookte zalm
3-5 el slagroom
zout, peper
½ tl geraspte citroenschil
½ tl geraspte mierikswortel
48 dunne vellen verse pasta van circa 5 x 5 cm of 48 wontonvellen*
500 g verse kabeljauw, in 24 stukjes
24 kleine verse basilicumblaadjes voor de saus: 3 dl visbouillon
2 dl droge witte wijn
2 dl slagroom
zout, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Mar 21:41 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olie in een wok en bak de ui daarin glazig. Voeg de knoflook toe en daarna hand voor hand de spinazie. laat slinken. Voeg de Gorgonzola toe en nog een flinke scheut kookroom. Maak op smaak met peper en en voeg de pijnboompitjes toe. Roer goed door.
Intussen de ravioli koken volgens aanwijzing op de verpakking.
Meng de uitgelekte rav... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 14:41 (4 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Topkok Erik van Loo van het Rotterdamse Parkheuvel keert eenmalige terug naar zijn Limburgse roots. Op zondag 7 maart kookt hij zijn signatuurgerechten bij restaurant Davanti in Valkenburg.
Op het menu staan ondermeer zijn beroemde Ravioli van zwarte Bresse kip met gebakken langoustine en Kotelet en zadel van het Geuldal lam met knoflookbeignet... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 14:56 (3 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| DEEG:
""""""""""
*Maak met de aardappel pure,maizena,dooiers,bruin gebraden boter,Parmezaanse kaas,nootmuskaat en PeZo naar believen een mooi glad deeg en verdeel dat in 24 gelijke delen.
*Maak van de stukken deeg 24 rondjes van 5 6 cm ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 14:56 (3 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| DEEG:
""""""""""
*Maak met de aardappelpuree,mazena, dooiers, bruin gebraden boter, Parmezaanse kaas, nootmuskaat en PeZo naar believen een mooi glad deeg en verdeel dat in 24 gelijke delen.
*Maak van de stukken deeg 24 rondjes van 5 ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Feb 16:06 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Ravioli
Doe de bouillon in een steelpan en los de agar agarpoeder met een staafmixer op in de bouillon. Week de gelatine blaadjes in koud water.
Breng de bouillon goed roerend tegen de kook aan, knijp de gelatineblaadjes uit en los deze op in de bouillon.
Giet de bouillon op een vlakke bakplaat van 30x60 cm tot er een laag van 2 mm ontstaat.
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 18:41 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| In een ruime pan water met zout aan de kook brengen en de manti ongeveer 20 minuten gaar koken.
Intussen de boter zachtjes laten smelten en de kirimizi biber (of chilipoeder) erdoor mengen.
Zodra de boter is gesmolten munt erbij en de kirimizi biber, even roeren en dan het vuur uitzetten.
De manti met schuimspaan uit de pan halen en op een bo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 17:31 (6 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Malvasia van Buiatti i.c.m. het gerecht van pastapiuPastapiù Beatrixlaan 56 • 6133 BD Sittard 046 – 4350617 www.pastapiu.nlAanbieding pasta van de maand: Ravioli al merluzzo e arancia Verse pastakussentjes met een romig-zachte vulling van kabeljauw en aardappel in een saus van boter en sinaasappel. € 12,50 per royale tweeperso... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 01:42 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Schil de appel,verwijder het klokhuis en snijd hem in brunoise.
Bak de appelblokjes aan in wat boter en 1 eetlepel suiker.
2.Smeer de velletjes raviolideeg in met het eiwit.
Snijd de geitenkaas in 12 gelijke stukken.
Leg op ieder velletje een stukje kaas.
Vouw de ravioli dicht en druk goed aan.
Laat 5 minuten rusten terwijl u gezouten wa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 01:24 (8 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Stoof de garnalenkoppen in boter.
Voeg er de knoflookteentjes en tomatenpuree aan toe.
Deglaceer met de cognac,witte wijn en de visfumet.
Voeg er de rijst aan toe.
Laat ongeveer 45 minuten op een laag vuurtje koken.
Passer door een fijne zeef en zet de soep opzij.
2.Voor de vullin van de ravioli:meng de ricotta met de parmezaanse kaas,de... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 15:04 (11 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Pel de ui en snijd fijn.
Pel het knoflookteentje en pers het uit.
Verhit de olie in een pan en bak daarin gedurende ca. 5 min. de ui en knoflook.
Blancheer ondertussen kort de tomaten in kokend ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jan 17:43 (15 views) |
|
|
http://lenoble.nl |
| Dit is één van mijn favoriete recepten. Ik maak het al jaren en elke keer wordt het net wat beter! Heerlijk hoe de keuken na zoveel uren stoven er naar gaat ruiken. Ik heb het op veel verschillende manieren geserveerd en voor veel verschillende gelegenheden gemaakt. Met pasta, met puree, in zelfgemaakte ravioli, met gekookte aardappe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Jan 13:27 (11 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Kook de ravioli volgens de verpakking in ruim water met zout.
Pel de ui en knoflook en snijd ze fijn.
Verwarm de boter in een pan of wok.
Fruit hierin de ui en knoflook.
Strooi de bloem er losjes ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Jan 16:27 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Knoflook in plakjes snijden en in olie bakken met Italiaanse kruiden.
Broccoli en Ravioli
toevoegen.
Betine blanc en walnoten toevoegen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
20-Jan 15:05 (17 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Hee, wat krijgen we nou? Ravioli van wontonvelletjes? Da’s een soort Azië meets Italië, terwijl die zoete aardappelen juist weer iets Surinaamsigs hebben. Kortom: multiculti op je bord. Dit vegetarische recept komt uit het gisteren besproken happy kookboek Food for the soul. Waarom eigenlijk geen Soulfood? Bedenk ik me nu. Maar misschien bes... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jan 10:54 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Maak de hazelnoten heel fijn in de keukenmachine. Klop de fond en de mascarpone goed door elkaar, roer de noten erdoor en laat vijf minuten op laag vuur trekken. Klop het geheel nog eens goed door elkaar met de staafmixer.
2.Kook de ravioli al dente in een grote pan ruim kokend water met zout. Laat uitlekken en verdeel over vier borden.
3.Sc... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
28-Dec 19:09 (10 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
|
Gepocheerde kemperhoen in druivenpit- en hazelnootmarinade
De filets van de kemperhoen een beetje kruiden met zout en peper. Vervolgens deze filets in een vacumzak doen. Om de marinade voor de kemperhoen te maken, pak je ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Dec 22:36 (4 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Weinhaus Uhle stamt uit 1751 en is nog steeds een instituut in Schwerin en omstreken. We aten een aardappelsoep, een een vissoep (cappuccino genoemd want opgediend in een hoog glas – beetje overdreven en voor straf niet gefotografeerd) en ravioli met gorgonzola-saus en een heel boeket bloemen er op. Daarbij een lekkere witte Grauburgunde... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Dec 12:35 (8 views)  |
|
|
aRRigOO Cucina Italiana è piu |
| Meestal kies je de wijnen bij je kerstgerechten, maar wij doen het andersom dit jaar. Op basis van het pakket van de beste Italiaanse wijnen van 2009 van wijnhandel Eck en Maurick (www.eckenvino.nl) stellen wij ons diner samen. De witte Etna, de Vino Nobile de Montepulciano en de Recioto della Valpolicella. Dit Zijn de gerechten:Vitello tonnatoK... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Dec 12:35 (6 views)  |
|
|
Trattoria |
| Meestal kies je de wijnen bij je kerstgerechten, maar wij doen het andersom dit jaar. Op basis van het pakket van de beste Italiaanse wijnen van 2009 van wijnhandel Eck en Maurick (www.eckenvino.nl) stellen wij ons diner samen. De witte Etna, de Vino Nobile de Montepulciano en de Recioto della Valpolicella. Dit Zijn de gerechten:Vitello tonnatoK... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 15:06 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwijder alle steeltjes van peterselie en spinazie, tot alleen de blaadje overblijven. Blancheer peterselie en spinazie apart in een beetje gezouten water. Laat goed afkoelen en goed druk aan zodat ze zoveel mogelijk vocht verliezen.
Schil het sjalotje, snijd die fijn en fruit aan in boter. Voeg de grof gehakte truffel en de room toe, breng l... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Dec 12:10 (20 views) |
|
|
Maaike van Kessel |
| In dit recept maakt Heidi Swanson gebruik van 'droge' zongedroogde tomaten. Dus niet zongedroogde tomaten op olie. Tijdens het maken van dit recept kwam ik er achter dat zongedroogde tomaten van zichzelf heel zout zijn. Voordat de tomaten gedroogd worden, worden ze eerst gehalveerd en bestrooid met zout. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Dec 21:21 (13 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Stap 1)
Los de agar-agarpoeder met een staafmixer op in de bouillon. Week het gelatineblaadje in koud water. Breng de bouillon tegen de kook terwijl je goed roert. Knijp de gelatine uit en los op in de bouillon.
Stap 2)
Giet de bouillon op een bakplaat van minimaal 30 bij 60 cm in een laagje van 1 mm dikte. Laat de bouillon opstijven en zet hem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
