Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 26-Feb 01:00 (6 views)  |
|
 |
Orbis |
| Nee, dit is echt niet mijn eerste poging tot het schrijven van een heus horrorartikel (alhoewel sommige lezers elk artikel op deze site wel griezelig moeten vinden). Nee, dit is eerder een oprechte bekentenis, recht uit het hart van een prettig gestoorde wine- and foodaddict. Soms kan ik immers bij het koken of bij het verorberen van wat lekkers... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jan 11:25 (12 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Refererend aan het bericht van 10 januari, is mij eigenlijk ook al eens gevraagd 'wil je voor mij een doos wijn samenstellen? Ik houd van wijn van stevige blauwe druiven en het mag 100 euro kosten'. Een feest voor degene die dat portemonneetje mag inruilen voor wijnen waar de ontvanger dan hopelijk enorm van kan genieten. Van de week informeerd... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Dec 12:35 (8 views)  |
|
|
aRRigOO Cucina Italiana è piu |
| Meestal kies je de wijnen bij je kerstgerechten, maar wij doen het andersom dit jaar. Op basis van het pakket van de beste Italiaanse wijnen van 2009 van wijnhandel Eck en Maurick (www.eckenvino.nl) stellen wij ons diner samen. De witte Etna, de Vino Nobile de Montepulciano en de Recioto della Valpolicella. Dit Zijn de gerechten:Vitello tonnatoK... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Dec 12:35 (6 views) |
|
|
Trattoria |
| Meestal kies je de wijnen bij je kerstgerechten, maar wij doen het andersom dit jaar. Op basis van het pakket van de beste Italiaanse wijnen van 2009 van wijnhandel Eck en Maurick (www.eckenvino.nl) stellen wij ons diner samen. De witte Etna, de Vino Nobile de Montepulciano en de Recioto della Valpolicella. Dit Zijn de gerechten:Vitello tonnatoK... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 18:55 (13 views)  |
|
|
Eetschrijven |
| Hebt u dat nou ook, dat u in kookwinkels uren kunt grasduinen tussen al die geweldige hebbedingetjes, soms misschien maar met het vaagste idee wat u er eigenlijk mee hoort te doen? Ja natuurlijk houdt u daarvan: dat hebben alle kookliefhebbers immers met elkaar gemeen. Zo moet in elk geval Christine McFadden geredeneerd hebben toen ze dit boek s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 08:42 (26 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Wat zullen we met Kerst eten? Ik vroeg het me begin oktober al af. Het eind van het jaar is een drukke tijd in de culischrijverij en dus kun je niet vroeg genoeg beginnen met plannen maken. Vorig jaar hadden we een vegetarisch kerstdiner in nrc.next. Het aantal vegetariërs in Nederland groeit, maar ze zijn nog altijd in de minderheid. Daarom nu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Dec 20:14 (21 views) |
|
|
Chef op Bestelling |
| Vanaf dit seizoen delen we onze menu’s in volgens hun specifiek karakter. Ik krijg ook steeds meer zin om naast vernieuwend te koken, nog eens de goede oude streekgebonden klassiekers te maken – tot in hun perfectie toe!
De typische seizoensmenu die speciaal wordt opgesteld voor luxe evenementen bevat nu veel meer gangen en noemen we... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Sep 18:11 (49 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Paul schreef het al; we hebben het weblog even helemaal verwaarloosd. Denk niet dat er hier niet gegeten en gekookt werd, we waren gewoon te moe om het allemaal op te schrijven. Toch maar even het eten van gisteren beschrijven; Paardenstoofvlees ofwel Pörkölt. Wij hebben er niets op tegen paardenvlees te eten. Integendeel; het is niet ve... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Aug 14:27 (16 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Stop de persen, want er is opnieuw goed nieuws voor uw gezondheid. Het nieuwste superfood is een feit, en we noemen het popcorn. Wat blijkt? Het bij bioscoopbezoekers populaire knalkoren staat bol van de polyfenolen, die het hart gezond houden en kanker helpen voorkomen.Er was ook nog iets met ontbijtgranen, maar hier spreken de berichten elkaar... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Aug 11:23 (50 views) |
|
|
Koken met Frank |
| Enige tijd geleden werd ik al getipt via de mail over een nieuw geopende Italiaans restaurant in Best. In eerste instantie denk ik hierbij meestal aan een pizzeria, maar niets bleek minder waar. Door een ‘innige samenwerking met de naamgenoot in Italië is de keuken tot stand gekomen’ waarbij een deel van de witte en zwarte brigade i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jun 22:20 (36 views) |
|
|
Mangerie?! |
| Uit eten met de collega's in een mij onbekende stad. En Ãk zou iets uitzoeken en reserveren. Na wat geklik op internet plus een tele- foontje naar een tapasrestaurant (dicht in verband met besloten feest), besloot ik DeZalm even te laten voor wat het is en de uit- daging aan te gaan in restaurant Proeven. Alleen de naam al! En blijkt dat die... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Apr 17:11 (42 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Yvon (zij doet Taste of Matisse dat bij mijn vaste leesvoer hoort) vond de chocolade waarover ik het gisteren had een goede voor in de risotto. Zoete risotto met chocolade: ik moest weer even wakker worden, maar ik blijk daarvoor zowaar een recept in mijn dikke map te hebben. Nooit gemaakt, ik zal dat snel eens doen.Trouwens, waarom zou het me v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 20:13 (43 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De (rode) stoofperen worden in twee afzonderlijke pannen langzaam gegaard (respectievelijk in rode wijn en witte wijn)
Hierbij wordt aan de stoofperen die gegaard worden in de rode wijn de warme smaak van vanille en kaneel meegegeven
Voor de frisse smaak wordt de citroenschil toegevoegd
De witte stoofpeer wordt gegaard in een mengsel van een zoe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 19:24 (54 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Van de druivenrassen Silvaner en Blauer Portugieser maakt men doorgaans ongecompliceerde, aangename doordrinkwijnen. Voor Silvaner moet je over het algemeen in Duitsland en Frankrijk (Elzas) zijn en Portugieser is voornamelijk te vinden in Oostenrijk en Duitsland. Wat beide rassen echter gemeen hebben is, dat ze relatief eenvoudige wijnen voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Feb 21:40 (41 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 4 stoofperen
0,5 liter rode wijn
4 eetlepels suiker
1 pijpje kaneel
4 bollen witte chocoladeijs
1 reep chocolade (puur)
1 deciliter slagroom Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jan 13:00 (68 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Koffie, ik drink het elke dag. En graag, én veel. 's Avonds na de maaltijd een kop espresso, 's ochtends bij het wakker worden drie koppen uit de Méliorpot. Ik drink koffie bij aanvang van mijn dienst, en vaak ook bij het afsluiten daarvan. Koffie helpt me door mijn werknachten, koffie zorgt voor de rustpunten op mijn vrije dagen. En nu,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jan 16:45 (93 views) |
|
|
Orbis |
| Cabernette en Amaronese, versterkt met één van de recentste Orbisrecruten, volgen hun nieuwsgierige, maar enigszins verkleumde reukorgaan en belanden in d’Hoogeschool. 1. Aangenaam.Een vrijdagmiddag in de herfst, typisch Belgisch weer. Op het Hogeschoolplein in Leuven, waar Cabernette vijf jaar op kot doorbracht op enkele huisnummer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Jan 15:20 (47 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Een paar weken geleden kondigde ik het Foodblog-event december aan, met als thema Cranberries. Daarin de oproep aan alle Nederlandse foodbloggers om deze maand over cranberries te schrijven. Ook als je geen weblog hebt kon je meedoen door de je recept naar mij te mailen.Complimenten voor alle foodbloggers en degenen die geen weblog hebben maar t... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 14:07 (42 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Eiswein,
een heel bijzondere rariteit op wijngebied. Niet overgeconcentreerd
zoet, maar een perfecte spanning tussen fruit, natuurlijke suikers,
zuren en de essentie van de betreffende druif, waaruit de wijn zijn
oorsprong vindt. Kernachtiger kan ondergetekende geen betere
formulering voor dit unieke fenomeen vinden.
Eiswein of ic... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Dec 23:50 (29 views) |
|
|
http://kokenindebuurt.blogspot.com |
| Terwijl iedereen lekker loopt te stressen op dat verdomde kerstdiner dat natuurlijk nog beter en mooier moet zijn dan het voorgaande jaar, heerst hier een serene rust.Of hoewel.... rust? Er wordt hier nog steeds geschilderd, geklust, gerommeld, gehuishoud, maar met kerst zelf houden we ons niet bezig.We vieren het wél trouwens. We gaan richti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Dec 17:35 (36 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Ooit las ik eens—ik heb geen idee meer waar; ik moet dat soort dingen soms toch wat beter noteren—dat bij een uitgebreid diner mensen na gemiddeld iets minder dan de helft van de tijd aan het dessert beginnen. Als dat zo is, hebt u nu nog ruim de helft te gaan. Zo nee, ach, wat geeft het.Ik krijg op Eetschrijven dikwijls mensen op ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 12:40 (58 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Mijn menu in de kerstkleuren rood en groen leek vorig jaar erg in de smaak te vallen. Het werd in elk geval dikwijls bekeken. Met mijn menu van dit jaar ga ik dus ietwat op herhaling: opnieuw verwen ik zowel de papillen als de pupillen, ditmaal met een menu dat geheel in zwarte en witte tinten is.Dit menu is een feest op tafel, vooral als u die ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Dec 17:30 (49 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Wijnproefclub `de rode neus`is een grappige benaming die drie jaar geleden is ontstaan bij onze eerste bijeenkomst. Het recept is simpel. Vijf koppels nemen elk 2 wijnen mee van hun eigen `collectie`. Vlak voor de feestdagen komen we dan bij elkaar om onder bourgondische omstandigheden onze grootheden te nuttigen.Vanwege de persoonlijke voorkeur... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 16:10 (41 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Terwijl onder een vriezende sterrenhemel de ontelbare lichtjes van Winterland op het Maastrichtse Vrijthof schitterden, organiseerde Proefclub Maastricht in Grand Hotel de l’Empereur een indrukwekkende Portproeverij.Het is heel opmerkelijk te constateren, dat voor een Portproeverij de tweeëndertig beschikbare plaatsen in ‘no-ti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Dec 21:31 (67 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Vandaag is voor Paul een beetje Feierabend, zijn vrije week begint vandaag. Tijd voor een mooi glas wijn en iets lekkers te eten. Die wijn, mijn beste lezer, je hoort er nog van... ik kan alvast wel verklappen dat de experimenten met de flessen van Mieke...nou ja,...Paul zal er nog wel over schrijven denk ik zo...
Dan maar iets lekkers te ete... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
