Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 04-Aug 11:48 (6 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Rood, geel , groen, blauw, zwart, wit; contrasten zorgen ervoor dat wij als mens de wereld beter kunnen categoriseren. In de wijnwereld mogen wij ook graag categorieën aanbrengen om meer duidelijkheid te verschaffen. Het makkelijkst is een tweedeling, daarom maakt men graag een onderscheid tussen de oude en nieuwe wijnwereld... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 13:48 (4 views)  |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| De Berlioz was een schitterende wijn uit de Savois, gemaakt van 100% rousanne. een (zeer) goede witte Chateauneuf waardig. Een voltreffer, gemaakt volgens biodynamische principes. Hij paste echter bij het gerechtje met courgette en avocado als Marierose Morel bij Filip de Winter...De Du Tertre 2005 was de charme in persoon (enfin, in een glas ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jul 15:54 (12 views) |
|
|
Utastewine |
| De buffalo wings zijn kippenvleugels in een warme pikante saus met boter en azijn. De wings worden traditioneel geserveerd met blauwe-kaasdip en selderijstengels. De kippenvleugels waren uitverkocht bij de AH, dus in plaats hiervan heb ik drumsticks genomen. Drumsticks hebben sowieso mijn voorkeur, omdat er wat meer vlees aan zit. De blauwe-... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-May 11:09 (22 views) |
|
|
Utastewine |
| 4.1 Van druivensap tot wijn
Op het moment dat de druiven de wijnmakerij binnenkomen, begint de vinificatie. Het werk van de wijnboer is dan klaar en het werk van de wijnmaker begint. Niet iedere wijnboer is automatisch ook wijnmaker. Sommigen hebben te weinig grond om op commerciële basis wijn te maken. In dat geval verkopen ze hun druiven of ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Apr 12:38 (21 views) |
|
|
Utastewine |
| Gisteren kwam de producent van de wijnen van Bai Gorri uit de Rioja op bezoek bij Utaste. Naast de drie wijnen die wij momenteel in het assortiment hebben, mochten wij de overige proeven. Startend met een niet-houtgelagerde rosé van tempranillo, via de Viura Blanco Barrique tot de rode Maceration Carbonique, Crianza, Reserva en afsluitend de Ga... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Apr 20:20 (19 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Blij dat Perswijn de kleine importeurs een podium heeft gegeven tijdens de beurs 'Grootse wijnen, kleine importeurs in het Groothandelsgebouw in Rotterdam. Er stonden meerdere importeurs waar ik al een tijdje iets van wilde proeven, maar een gelegenheid doet zich niet zo vaak voor. Nu dus wel, met zijn vijftigen tegelijk, dus een strenge selecti... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Apr 17:26 (5 views)  |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| 100% Shiraz
3 maanden op oak aged.
kleur; diep rood neigt naar violet.
geur; volle neus van stevige structuur en tannine.
blende van gerookte zoete honing,rode bes, aardbeien en cassis
smaak; vol in de mond stevig op de tong, krachtig , gepeperd en rijpe tannine,
een volle stevige wijn van veel fruit ,vlezig en een mooie afdronk. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 21:23 (29 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Best moeilijk een goede keuze makenAfgelopen Dinsdag ( 23-03 ) bezochten Manon en ik de laatste beursdag van de Prowein in Dusseldorf. Sinds de oprichting van Ombrerosse in 2006, zijn we hier jaarlijks aanwezig op zoek naar nieuwe producenten. Natuurlijk; de Vinitaly is meer voor de hand liggend als importeur van Italiaanse wij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 17:45 (8 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| Lordose: Aandoening aan de rug, veelal aangeboren maar soms het resultaat van een acute aanval van Bordose.Bordose: Aandoening waarbij de wijnliefhebber zich bijna uitsluitend beperkt tot het aankopen van Bordeaux, liefst verpakt in groten dozen Wijnfreak met beginnende Bordose Bordeaux-cyste: Gezwel in de hersenen die de wijnliefhebbe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Feb 01:00 (46 views) |
|
|
Orbis |
| Nee, dit is echt niet mijn eerste poging tot het schrijven van een heus horrorartikel (alhoewel sommige lezers elk artikel op deze site wel griezelig moeten vinden). Nee, dit is eerder een oprechte bekentenis, recht uit het hart van een prettig gestoorde wine- and foodaddict. Soms kan ik immers bij het koken of bij het verorberen van wat lekkers... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 18:11 (24 views) |
|
|
Utastewine |
| Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand 2006
Schloss Gobelsburg uit het Kamptal in noord-oost Oostenrijk heeft een lange historie. Sinds 1171 wordt hier al wijn gemaakt. Vele eeuwen hebben de paters hier de dienst uitgemaakt en produceerden wijnen van matige kwaliteit voor eigen consumptie. Daar kwam in 1996 verandering in toen Michael Moosbrugge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Dec 16:53 (21 views) |
|
|
2tomaatjes.NL |
| Door het drinken van wijn wordt je weerbaarder bij griep en een verkoudheid. Dit zijn slechts enkele voorbeelden. Dit komt omdat er in wijn stoffen zitten die de weerstand van het menselijk lichaam ondersteunen. Met name rode wijn is goed, omdat hier de stof tannine in zit. Deze stof wordt uit de schillen en pitten gehaald en is van nature aanwe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 14:46 (40 views) |
|
|
Utastewine |
| Ik had eens een collega die vader werd van een prachtige dochter. Hij wilde graag voor zijn dochter een kistje wijn aanschaffen uit haar geboortejaar, om deze te kunnen drinken op haar 18e verjaardag, of wellicht bij haar huwelijk. Hij vroeg de sommelier uit het restaurant om raad, want niet elke wijn is geschikt om jaren te laten liggen. Niet i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Nov 13:50 (43 views) |
|
|
Utastewine |
| Het kiezen van een wijn is zeer moeilijk, er zijn er immers zoveel. Wil je in een restaurant een wijn passend bij een gerecht kiezen, dan is dat nog veel moeilijker. Gelukkig hebben veel restaurants een wijnkaart, variërend van geprint A-4tje tot complete bijbel. Er is niets leukers dan het lezen van een mooie wijnkaart; is er veel variatie, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Nov 12:04 (26 views) |
|
|
Utastewine |
| Een van de oudste en meest heilige wijn-spijsregels is dat vis met witte wijn gaat en niet met rood. Men gaat ervan uit dat dit komt door de tannines in rode wijn, maar uit onderzoek blijkt dat niets minder waar is.
Japanse onderzoekers (Journal of Agricultural and Food Chemistry) ontdekten dat niet tannines maar ijzer verantwoordelijk is voor d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Nov 16:47 (28 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Oude Nebbiolo stokken voor BaroloPrugnolo Gentile ( Sangiovese grosso ) voor Vino NobileIn deze post komen de druivensoorten N tot P aan bod. Nebbiolo.Nebbiolo is een van de meest belangrijkste druivensoorten van Italië, en wordt gebruikt voor de beroemde Barolo en Barbaresco`s. Hij heeft aroma`s van bes, rode kersen en geuren van viooltjes. Ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Oct 19:11 (42 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| ( Tocai ) Friulano Dolcetto ( d`Asti / d`Alba / Dogliani )In deze post komen de druivensoorten `D` tot en met de letter `M` aan bod:Dolcetto:Rode druif uit Piemonte dat letterlijk "kleine zoete" betekent. De kracht van de dolcetto ligt in zijn jeugd; veel rood fruit, licht tannineus en gebalanceerde zuren. OMBREROSSE verkoopt Langhe Dolcetto DO... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Oct 12:07 (64 views) |
|
|
Utastewine |
| Als je over wijn spreekt, dan spreek je over tannine. Dit looizuur is voornamelijk bij rode wijnen verantwoordelijk voor het wrange mondgevoel, je voelt het in de wangen en op het puntje van de tong. Aangaande tannine is er al jarenlang een traditie met bijbehorende vooroordelen.
Het meest gangbare verhaal is dat tannine uit de pitjes en schille... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Oct 02:00 (18 views) |
|
|
Orbis |
| Herkomst: Duitsland. Origine: Mosel-Saar-Ruwer. Blend: 100% Sankt-Laurent. Prijs: € 10,80.Sankt-Laurent kan niet bepaald rekenen op een enorme populariteit onder de Duitse rode wijnen. Samen met Dornfelder is dit ras dikwijls - en meestal terecht - het ondergeschoven kindje van de Duitse wijnbouw. De Bischöfliche Weingüter in Tr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Sep 10:41 (63 views) |
|
|
Utastewine |
| Het traditionele verhaal ‘met de voeten in de ton’ geldt voor de rode wijnen, tegenwoordig wordt het kneuzen van druiven machinaal gedaan. Nadat de druiven gekneusd zijn worden deze met schil en al in een grote vergistingkuip gedaan. Gedurende gemiddeld 6-14 dagen vindt de vergisting plaats en trekken de kleurstoffen uit de schil in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
04-Jul 22:02 (45 views) |
|
|
Vinama |
| Allebei uit de noordelijke Rhône, de grote en het kleine broertje. De ene wit de andere rood. De witte Hermitage 2001 van Cave de Tain uit het dorp Tain l'Hermitage is 100% van de marsanne druif en komt van de graniethelling Hermitage op de linkeroever van de Rhône die pal op het zuiden ligt. Traditionele vinificatie, 18 maanden in h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jul 11:16 (54 views) |
|
|
deHardeGarde |
| Het barbecue seizoen is inmiddels weer in volle gang. Daarom even een post met mijn favoriete bbq recepten.
Personen: X
Tijd: XX min.
Sardines van de grill:
500 – 1000 gram Sardines
zeezout
citroenen
Rode wijn. Beetje harde, met veel tannine die je vervolgens licht koelt
Brood of een gepofte aardappel
Bereiding:
Heel simpel en weer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Apr 19:55 (41 views) |
|
|
henribloemblog |
| Uit Hubrecht Duijkers Actuele Maandmagazine op zijn site www.hubrechtduijker.com: "Frankrijks zonnige zuiden zou je Domaine de Canteperdrix een klein wijnparadijs kunnen noemen. Behalve druivenstokken (14 hectare) groeien op het heuvelige, stille terrein olijfbomen, vijgenbomen, kreupelhout en bossages. De bezitting werd vanaf 1989 geheelgereno... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 08:00 (67 views) |
|
|
Vinama |
| Eieren in welke vorm dan ook gaan in het algemeen niet super goed samen met wijn want de wijn wordt er een beetje metaalachtig door en soms zelf bitter. Maak je ze echter klaar met een rode wijnsaus dan omzeil je dat probleem en vormt de saus de ideale link tussen de eieren en de wijn in het glas.Zo kreeg ik onlangs 'Oeufs pochés en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
