Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 26-Feb 01:00 (6 views)  |
|
 |
Orbis |
| Nee, dit is echt niet mijn eerste poging tot het schrijven van een heus horrorartikel (alhoewel sommige lezers elk artikel op deze site wel griezelig moeten vinden). Nee, dit is eerder een oprechte bekentenis, recht uit het hart van een prettig gestoorde wine- and foodaddict. Soms kan ik immers bij het koken of bij het verorberen van wat lekkers... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 18:11 (4 views)  |
|
|
Utastewine |
| Schloss Gobelsburg Cuvée Bertrand 2006
Schloss Gobelsburg uit het Kamptal in noord-oost Oostenrijk heeft een lange historie. Sinds 1171 wordt hier al wijn gemaakt. Vele eeuwen hebben de paters hier de dienst uitgemaakt en produceerden wijnen van matige kwaliteit voor eigen consumptie. Daar kwam in 1996 verandering in toen Michael Moosbrugge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Dec 16:53 (11 views) |
|
|
2tomaatjes.NL |
| Door het drinken van wijn wordt je weerbaarder bij griep en een verkoudheid. Dit zijn slechts enkele voorbeelden. Dit komt omdat er in wijn stoffen zitten die de weerstand van het menselijk lichaam ondersteunen. Met name rode wijn is goed, omdat hier de stof tannine in zit. Deze stof wordt uit de schillen en pitten gehaald en is van nature aanwe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 14:46 (17 views) |
|
|
Utastewine |
| Ik had eens een collega die vader werd van een prachtige dochter. Hij wilde graag voor zijn dochter een kistje wijn aanschaffen uit haar geboortejaar, om deze te kunnen drinken op haar 18e verjaardag, of wellicht bij haar huwelijk. Hij vroeg de sommelier uit het restaurant om raad, want niet elke wijn is geschikt om jaren te laten liggen. Niet i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Nov 13:50 (25 views) |
|
|
Utastewine |
| Het kiezen van een wijn is zeer moeilijk, er zijn er immers zoveel. Wil je in een restaurant een wijn passend bij een gerecht kiezen, dan is dat nog veel moeilijker. Gelukkig hebben veel restaurants een wijnkaart, variërend van geprint A-4tje tot complete bijbel. Er is niets leukers dan het lezen van een mooie wijnkaart; is er veel variatie, ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Nov 12:04 (13 views) |
|
|
Utastewine |
| Een van de oudste en meest heilige wijn-spijsregels is dat vis met witte wijn gaat en niet met rood. Men gaat ervan uit dat dit komt door de tannines in rode wijn, maar uit onderzoek blijkt dat niets minder waar is.
Japanse onderzoekers (Journal of Agricultural and Food Chemistry) ontdekten dat niet tannines maar ijzer verantwoordelijk is voor d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Nov 16:47 (18 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Oude Nebbiolo stokken voor BaroloPrugnolo Gentile ( Sangiovese grosso ) voor Vino NobileIn deze post komen de druivensoorten N tot P aan bod. Nebbiolo.Nebbiolo is een van de meest belangrijkste druivensoorten van Italië, en wordt gebruikt voor de beroemde Barolo en Barbaresco`s. Hij heeft aroma`s van bes, rode kersen en geuren van viooltjes. Ee... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Oct 19:11 (31 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| ( Tocai ) Friulano Dolcetto ( d`Asti / d`Alba / Dogliani )In deze post komen de druivensoorten `D` tot en met de letter `M` aan bod:Dolcetto:Rode druif uit Piemonte dat letterlijk "kleine zoete" betekent. De kracht van de dolcetto ligt in zijn jeugd; veel rood fruit, licht tannineus en gebalanceerde zuren. OMBREROSSE verkoopt Langhe Dolcetto DO... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Oct 12:07 (39 views) |
|
|
Utastewine |
| Als je over wijn spreekt, dan spreek je over tannine. Dit looizuur is voornamelijk bij rode wijnen verantwoordelijk voor het wrange mondgevoel, je voelt het in de wangen en op het puntje van de tong. Aangaande tannine is er al jarenlang een traditie met bijbehorende vooroordelen.
Het meest gangbare verhaal is dat tannine uit de pitjes en schille... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Oct 02:00 (10 views) |
|
|
Orbis |
| Herkomst: Duitsland. Origine: Mosel-Saar-Ruwer. Blend: 100% Sankt-Laurent. Prijs: € 10,80.Sankt-Laurent kan niet bepaald rekenen op een enorme populariteit onder de Duitse rode wijnen. Samen met Dornfelder is dit ras dikwijls - en meestal terecht - het ondergeschoven kindje van de Duitse wijnbouw. De Bischöfliche Weingüter in Tr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Sep 10:41 (40 views) |
|
|
Utastewine |
| Het traditionele verhaal ‘met de voeten in de ton’ geldt voor de rode wijnen, tegenwoordig wordt het kneuzen van druiven machinaal gedaan. Nadat de druiven gekneusd zijn worden deze met schil en al in een grote vergistingkuip gedaan. Gedurende gemiddeld 6-14 dagen vindt de vergisting plaats en trekken de kleurstoffen uit de schil in... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Jul 22:02 (35 views) |
|
|
Vinama |
| Allebei uit de noordelijke Rhône, de grote en het kleine broertje. De ene wit de andere rood. De witte Hermitage 2001 van Cave de Tain uit het dorp Tain l'Hermitage is 100% van de marsanne druif en komt van de graniethelling Hermitage op de linkeroever van de Rhône die pal op het zuiden ligt. Traditionele vinificatie, 18 maanden in h... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Jul 11:16 (42 views) |
|
|
deHardeGarde |
| Het barbecue seizoen is inmiddels weer in volle gang. Daarom even een post met mijn favoriete bbq recepten.
Personen: X
Tijd: XX min.
Sardines van de grill:
500 – 1000 gram Sardines
zeezout
citroenen
Rode wijn. Beetje harde, met veel tannine die je vervolgens licht koelt
Brood of een gepofte aardappel
Bereiding:
Heel simpel en weer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Apr 19:55 (34 views) |
|
|
henribloemblog |
| Uit Hubrecht Duijkers Actuele Maandmagazine op zijn site www.hubrechtduijker.com: "Frankrijks zonnige zuiden zou je Domaine de Canteperdrix een klein wijnparadijs kunnen noemen. Behalve druivenstokken (14 hectare) groeien op het heuvelige, stille terrein olijfbomen, vijgenbomen, kreupelhout en bossages. De bezitting werd vanaf 1989 geheelgereno... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Mar 08:00 (57 views) |
|
|
Vinama |
| Eieren in welke vorm dan ook gaan in het algemeen niet super goed samen met wijn want de wijn wordt er een beetje metaalachtig door en soms zelf bitter. Maak je ze echter klaar met een rode wijnsaus dan omzeil je dat probleem en vormt de saus de ideale link tussen de eieren en de wijn in het glas.Zo kreeg ik onlangs 'Oeufs pochés en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 22:23 (57 views) |
|
|
Vinama |
| In de streek van Entre-deux Mers ligt de vrijwel onbekende AOC Côtes-de-Bordeaux-Saint-Macaire (1933). Gelegen ten zuidoosten van Cadillac, Loupiac en Sainte-Croix-du-Mont. Deze appellatie van slechts 55ha brengt uitsluitend zoete witte wijnen voort. De wijngaarden groeien op hellingen die evenwijdig lopen aan de Garonne. Men verbouwt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 14:28 (46 views) |
|
|
Wijnerij |
|
De meest aangeplante druif in Oostenrijk, voor wat betreft rode wijn, is zonder meer de Blauer Zweigelt. Met een aanbouwoppervlakte van bijna negen procent is dit druifje kwantitatief gezien, zijn beide ouders ruimschoots gepasseerd.Het ras Blauer Zweigelt zag het levenslicht in 1922, toen Dr. Fritz Zweigelt (1888-1964) in de Klosterneuburger ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 22:13 (52 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| We kunnen het niet ontkennen en we hebben het allemaal al eens meegemaakt: Je opent je ogen de volgende ochtend en een onaangenaam gevoel in je maag en hoofd neemt de controle. De heerlijke wijn van de vorige avond is overgegaan in een heuse kater. En wat is nou de oorzaak vraag je je af: De kwaliteit van de wijn of de te groot geconsumeerde hoe... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Jan 22:32 (56 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Berberana
Dragón 2006 - Tempranillo
De weg naar de hel is
rond de jaarwisseling geplaveid met goede voornemens. Vergeet echter
niet, dat die goed bedoelde, prille voornemens, vrijwel altijd zullen
bezwijken aan te hoge verwachtingen, die niet worden waargemaakt !
Stoppen met roken ? Ik
wenst u veel succes. Oh, u gaat minder... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Dec 18:39 (77 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Villa Antinori 2005 -
feestwijn bij Albert Heijn
Mocht u nog op zoek
zijn naar een mooi glas rode wijn als begeleiding bij het komend
Kerstdiner, dan heeft Wijnerij nog een uiterst aantrekkelijke suggestie
voor u.
Wat te denken van een
echte ‘Antinori’ op tafel en dat voor de
aantrekkelijke prijs van slechts é&e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Dec 18:39 (55 views) |
|
|
Wijnerij |
| Villa Antinori 2005 - feestwijn van bij Albert Heijn
Mocht u nog op zoek zijn naar een mooi glas rode wijn als begeleiding bij het komend Kerstdiner, dan heeft Wijnerij nog een uiterst aantrekkelijke suggestie voor u.Wat te denken van een echte ‘Antinori’ op tafel en dat voor de aantrekkelijke prijs van slechts één Eurotientj... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Dec 00:01 (45 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Duitse wijn gaat vreemd
Wijnen van
onze oosterburen
kampen nog altijd met veel vooroordelen, ondanks dat wijn uit Duitsland
de laatste tijd volop media-aandacht krijgt. Duitsland produceert wijn
van wereldklasse, maar ook de nodige bulkwijn, die veelal bij
supermarkten te koop is. Het probleem is echter, dat die grote plas
matige wi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Nov 12:39 (47 views) |
|
|
Wijnerij |
|
Het lijkt wel of het verzorgen
en onderhouden van een weblog een eenzame en solistische aangelegenheid
is tussen mens en machine, in casu, de blogger en zijn virtuele
omgeving.
Voor een groot
gedeelte schuilt in bovenstaande omschrijving een zekere kern van
waarheid, ondanks de vaak honderden bezoekers en de vele leuke, aardige
en sp... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Oct 18:13 (34 views)  |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| Door: DwayneScore: 94/100Helaas zien we weinig Zwitserse wijnen in Nederland, naar mijn mening is Ticino de "rising star" van Zwitserland. Elke jaar wordt er meer aandacht aan de mooie Merlot
wijnen van Ticino besteed. Valsangiacomo is een oude familiebedrijf die al
sinds 1831 bestaat. Voor een uitgebreide artikel over mijn bezoek aan
... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Oct 17:29 (51 views) |
|
|
Vinoo Wijnrecensie |
| Door: DwayneScore: 94/100Uitstekend gelukte Brunello met een briljante rode kleur en een diep boeket
van rijpe pruimen en rood fruit, inkt, leer en sigaarkistje. Heel rijp,
geconcentreerd rood fruit met een klein beetje drop in de smaak. Mooi
uitgebalanceerd qua fruit, tannine en zuren, met een lange nasmaak. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
