Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 11-Mar 11:03 (1 views)  |
|
 |
http://www.vleesmagazine.nl/ |
| UDDEL – Vleesexport BOS, onderdeel van de Alpuro Group, slacht sinds begin dit jaar jonge rosé kalveren. Het vlees gaat voornamelijk naar grootkeukens voor instellingen zoals ziekenhuizen en bejaardenhuizen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
05-Mar 11:03 (3 views)  |
|
|
Foodso |
| Cafe Restaurant Rust Wat Schapendrift 79, Blaricumt. 035 5383286In een prachtige omgeving ligt het Cafe Restaurant Rust Wat. Een typisch gooise clientèle. Maar wel gezellig. Zeker op een mooie zonnige dag zit je hier in een ontspannen sfeertje te nippen aan een glaasje rose, of zo. Maar ook de keuken is meer dan prima. Men gebruikt eerlijk ing... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Mar 08:00 (2 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Sinds 2000 leidt Nicolaas Klei de Nederlandse consumenten naar het geschikte wijnschap via zijn alom geprezen wijngids. Zijn gidsconcept is sinds vorig jaar ook verkrijgbaar als applicatie op de iPhone. Dit zorgde ervoor dat je voortaan kunt zoeken op categorieën als winkel, land, kleur, prijs of wijnnaam. Krijg je een fles wijn kado, dan kun j... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 07:00 (3 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| De gemeenteraadsverkiezingen deze week zijn aanleiding om het hier in de kookrubriek ook eens over kiezen te hebben. Zo’n rare stap is dat niet. Wie eten wil moet keuzes maken. Elke dag weer.
Loop maar eens een willekeurige supermarkt in en ga voor het zuivelschap staan. Drieëntwintig soorten yoghurt. De één bevat extra calcium, de andere g... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Mar 21:29 (5 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| De Nederlandse topkok Yolanda van der Jagt haalt herinneringen op aan de onlangs overleden Rose Gray, medeoprichtster van het wereldberoemde River Cafe in Londen.
Groot-Brittannië heeft topkok Jamie Oliver als bekendste employé van de River Cafe, vermaard om zijn Italiaanse keuken. In Nederland hebben we chefkok Yolanda van der Jagt. Als Zest... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 16:15 (2 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Zo ziet thuiswerken er dus uit.... De woonkamer is vandaag even in een (combiwerk)werkplaats veranderd, waar mevrouw de directrice (me, myself and I) 160 pakketjes heeft gemaakt en dichtgeplakt. Het zijn 'goodies' voor de verwendag van een modespeciaalzaak in Delft die op zondag 7 maart aan alle kopende klanten een goodie bag meegeeft.De 'goodie... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 09:30 (5 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Rose Gray, de eerste werkgever van Jamie Oliver is overleden. De 71-jarige beroemde Britse chef-kok leed aan kanker. Samen met Ruth Rogers runde ze het sterrestaurant The River Caf in Londen. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Feb 14:31 (5 views)  |
|
|
Udo was in Zuid-Afrika |
| Zondag 7 maart kan je vijf van mijn wijnen proeven bij CILO in Zutphen. Deskundige uitleg krijg je van Arjen Pleij van Kasteel Engelenburg.De proefijst:Groot Parys chenin Blanc 2009 ongehoutNewton Johnson no oak chardonnay 2009Newton Johnson Felicité rosé 2009 Lammershoek Aprilskloof red red 2007Buck´s Ridge shiraz-mourvedre 2007 Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Feb 14:55 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Verhit een grillpan tot
gloeiend heet en bestrijk
hem met olie.
Haal het vlees goed langs
de rand van de schaal zo-
dat de meeste marinade er
vanaf gestreken wordt.
2.Grill de biefstukken
2 minuten per kant bruin
en rose.
Lekker met een salade van
tomaat,mozzarella en
basilicum en dikke friet-
en uit de oven. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 22:08 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Een pan bonen met ruim water en bouillontablet aan de kook brengen en ca. 1 uur laten koken. (Wanneer je gebruik maakt van een pot witte bonen kan je de prei en de bonen 15 minuten laten koken in een pan met 1 liter groentebouillon).
Intussen prei schoonmaken, wassen en in ringen snijden. Prei met zout en peper aan bonen toevoegen en nog ca. 15... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 13:16 (4 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Je ziet ze op diverse wijnwebwinkels verschijnen: De rose variant van prosecco met de trendy naam Rosecco. Het lijkt het ei van columbus en de trend te worden van 2010 : de populariteit van én rosé én prosecco te mengen. Echter volgens de nieuwe Italiaanse appelationreglement mag prosecco niet gemengd worden met een rode variant om rose te... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Feb 12:04 (6 views) |
|
|
Udo was in Zuid-Afrika |
| Een week na de reis heeft het niet zoveel zin meer om een uitgebreid dag tot dag verslag te maken. In vogelvlucht:Het ongeluk gebeurde dinsdagmorgen ron 10:30 en gaf nogal wat regelwerk en kopzorgen. De afgelopen vier jaar heb ik de auto gehuurd van dezelfde verhuurmaatschappij en nooit hebben ze mij verteld dat je op gravelroads niet verzekerd ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 10:28 (6 views) |
|
|
La Cucina del Sole |
| Een van de raarste combinaties in een keuken - de Italiaanse - waarvan je eigenlijk in haar meest conservatieve versie normaal gesproken geen gekke dingen kunt verwachten is die van vlees en vis zoals in de klassieke vitello tonnato. De laatste jaren zie je wel op de kaart van vele restaurants kleine vissen zoals rode mul gewikkeld in pancetta (... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 10:54 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| * Bak de aardappels in 4 el olie al omscheppend goudbruin.
* Meng voor de sladressing de balsamicoazijn met de extra vierge olijfolie, mosterd en honing.
* Snijd de gorgonzola in plakjes. Verdeel deze en de grofgehakte walnoten over de rucola en lepel de dressing erover.
* Braad de ribeyes in 2 el hete olie met boter aan beide zij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Feb 10:35 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1 Kook in een steelpan de gevogeltefond in 10 min. in tot 1 dl.
2 Verhit de olie en bak hierin de spekblokjes in 10 min. op laag vuur uit. Schep de spekjes uit de pan maar laat het vet erin.
3 Draai het vuur hoog en bak in het bakvet de kippenlevers in 3 min. bruin van buiten en rose van binnen. Bestrooi met zout en peper. Schenk de cognac... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 09:38 (2 views) |
|
|
Udo was in Zuid-Afrika |
| Een zwaar auto-ongeluk afgelopen dinsdag heeft verdere verslaggeving verhinderd. Meer daarover over een paar dagen, het belangrijkste is dat iedereen leeft. Een bloedneus, blauwe plekken, spierpijn, scheve nekwervels en een brandwond is alles. Dat is allemaal verholpen of geneest vanzelf.De nieuwe Plaaswerkerswyn (rosé van ruby cabernet) is gem... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 13:50 (6 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wrijf de lamskoteletjes in met wat zout en grill ze rose. Pureer de ingredienten voor de saus met staafmixer of in de keukenmachine. Serveer de koteletjes met een flinke schep saus en wat fijngehakte bladpeterselie. Lekker met gebakken krieltjes in schil en een groene salade. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
10-Feb 22:35 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bestrooi de kogelbiefstukjes met zout en peper en bak ze rose aan in een pan met de uitgebruiste boter (circa 4 minuten). Wikkel ze daarna in aluminiumfolie en laat ze rusten.Zet een koekenpan op hoog vuur met een scheutje olijfolie en voeg daar de gekneusde knoflook aan toe. Daarna de groenten. Als deze beginnen te kleuren en beetgaar zijn, de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 20:30 (2 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Een week of wat geleden schreef ik over (Père) Pinard en de pakken goedkope wijn die in Nederland in de jaren '70 met die naam op de markt waren. Ik had geen afbeelding van de beruchte pakken, maar een kennis, Raymond, wel, en hij stuurde me onlangs een serie van drie toe. Wit, rood en rosé was er .....Raymond is een echte 'wijnfreak' en heeft... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Feb 09:30 (6 views) |
|
|
Utastewine |
| De eerste wijn in een plastic fles uit Nieuw Zeeland, Full Circle.
Yealands Estate wil er alles aan doen om zo groen mogelijk te produceren en het millieu zo min mogelijk te belasten. Ze willen zelfs de meest groene wijnproducent ter wereld worden.
Een aantal maanden geleden hebben we al een rose in plastic fles geproeft van de Hema. Dit was ec... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Feb 08:00 (6 views) |
|
|
1 2 3 snelle recepten |
| (voor 2 personen)2 gemarineerde lamsboutsneden (te vinden in bv. Colruyt)4 stukken gratin (diepvrieszak kant en klaar Colruyt)1 courgetteProvencaalse kruidenarachideolieboterpeper en zout(werkwijze)Doe de gratin klaar volgens de instructies op de zak. De diepvriesgratin van Colruyt in die grote zakken is echt zeer lekker, ik zou me er ziek aan e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Feb 17:07 (7 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 175 C. Deeg tot lange rol van ca. 40 cm rollen en in 16 gelijke stukken snijden. Stukken deeg op met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot ronde lapjes van ca. 6 cm doorsnee. Bovenkanten bestrijken met sesamolie. Telkens 2 deegrondjes met oliezijde op elkaar leggen, zodat er 8 dubbele deegrondjes zijn. In koekenpan olie ver... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
