Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 02-Sep 21:50 (1 views)  |
|
 |
Koken.blogo |
| Op 3 en 4 september 2010 wordt in de Amsterdamse kookboekenwinkel De Sperwer voor de tweede keer een festival georganiseerd rondom de beroemde roze knoflook uit Lautrec waar ik al eerder over schreef. Er komt zelfs een officiële delegatie van de ‘Confrérie de l’Ail Rose de Lautrec’ voor over uit Frankrijk. Ook is er een [...] Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
31-Aug 14:17 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven en de
crispschaal met
convectiewarmte voor tot
230C.
- Neem de crispschaal
voorzichtig uit de oven, giet
de arachideolie erin en
rangschik het vlees er over
heen.
- Braad de tournedos
4 minuten met
convectiewarmte in de
oven op 230C. Keer ze en
bak ze in 3 minuten af (als
u en uw tafelgenoten van
sappig rose vlees ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Aug 12:15 (2 views) |
|
|
http://premier-cru.blogspot.com |
| Nieuwsbrief SeptemberWe zijn terug van vakantie waar we het prachtige Abruzzo hebben bezocht met steden als Pescara en l`Aquila. De Abruzzen liggen in centraal Italie op één lijn met Rome.Om de zomer én de zuidelijke sfeer van Italie te behouden is de wijn van de maand de 100% Greco en de rosé `Roselavi van Villa Schinosa uit Puglia.Gr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Aug 20:33 (2 views) |
|
|
Koken voor mijn dochter |
| Ratatouille
Vorige week was Het Parool hier, om te horen waarom ik babyhapjes maak en om te kijken hoe ik dat doe. Het was erg gezellig, N gedroeg zich voorbeeldig tijdens het interview en toen het eten klaar was at ze alles op alsof ze al dagen niet gegeten had, onderwijl vrolijk nom-nom-nommend. Als de volgende hap niet snel genoeg kwam sloeg ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Aug 12:36 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Wrijf de bout in met wat vers gemalen zwarte peper. Vul de ingesneden lappen met een tak verse rozemarijn en de stukken knoflook. Bind het vast (of zet het vast met prikkers). Verhit een flinke scheut olie in een koekenpan. Schroei de bout dicht op een hoog vuur. Haal de bout uit de pan en doe het in een ovenschaal samen met de olie. Een half uu... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Aug 14:20 (2 views)  |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| Noblesse oblige. Wie bij de grootste Bandolofiel uit deze vlakke Vlaamse contreien op visite komt krijgt enkele Mourvèdremonsters voorgeschoteld. Uiteraard wou ik het gezelschap overtuigen van de kwaliteit die er in de appellatie wordt gemaakt, maar tevens trachtte ik aan te tonen dat er tussen de domeinen onderling een groot verschil kan zijn ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 17:41 (3 views)  |
|
|
Veelkantie |
| U heeft het in de rubriek ‘Wat eten wij vandaag’ al kunnen lezen. We gaan vandaag weer heerlijk barbecueën. We hebben een lekker zonnetje, graadje of 26 Celsius, strakblauwe lucht en weer de heerlijkste dingen op het menu staan! En het werd wel weer tijd ook na twee weken rotweer.
Wat hebben we op het menu staan voor vandaag?
Vo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
18-Aug 12:04 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Pel de scampis en dep de af met keukenrol
Bak de scapmis een 30 sec. in de hete olijfolie en voeg onmiddelijk de room toe.
Na 2 minuten voeg je de curry toe en de zeer fijn gesneden teentjes knoflook en de ricard toe.
Laten sudderen tot de room 2/3 is ingekookt.
schroei de tournedos dicht en bak ze rose gaar, breng op smaak met zout en peper... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
15-Aug 15:19 (3 views) |
|
|
Wijnkronieken |
| Ik mag dan een cava-fan zijn geworden, op andere mousserende wijnen ben ik ook dol! Na een warme autorit smaakt niets zo lekker als een glaasje verfrissende bubbels. Gisteren moest ik in korte tijd op en neer naar Sint Michielsgestel en kwam moe en warm weer thuis. Gelukkig stond er nog een rest Spätburgunder Rosé Brut koud, van Weingut Gabel ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 15:31 (5 views) |
|
|
Eetschrijven |
| ... maar als we dan dus vlees gaan eten als iets speciaals voor af en toe, laten we er dan ook wat lekkers van maken. Bijvoorbeeld door het te garen op lage temperatuur, lekker slowcooken. Dat levert fantastisch mals en sappig vlees op, met een overweldigende smaak.De oven in dus, en uren laten garen op heel lage temperatuur. Maar hoe laag preci... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 11:37 (7 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| De Wine Chill Drop brengt een glas wijn snel op de goede temperatuur. Zin in een glas rosé of witte wijn en niets koel in de ijskast? Gebruik een Chill Drop, en binnen een paar minuten is alles naar wens. De skybar Wine Chill Drops zijn sierlijke roestvrijstalen druppels aan een steeltje. Je hangt ze in een glas om de wijn te koelen. Geschikt v... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 10:32 (5 views) |
|
|
Utastewine |
|
Op vakantie drink ik de wijn van dat land. Ik wel. Dus ook in Oostenrijk. Dat kan prima, wat zeg ik, daar zitten topwijnen tussen. Ergens in de jaren 80 van de vorige eeuw zijn er wat oneffenheden geweest maar die zijn met keurige Oostenrijkse vlijt weggestreken. Zie nu de topwijnen van bijvoorbeeld Schloss Gobelsburg.
We kenne... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 15:07 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Meng de limoensap met de vissaus en sesamolie. Voeg wat zout en peper naar smaak toe. Schep vervolgens de stukjes ossenhaas door dit mengsel. Laat het geheel afgedekt 30 minuten staan. Zet een pan op het vuur maak deze goed warm. Bak de stukjes ossenhaas in 3 minuten rondom bruin en rose van binnen. Haal 12 komvormige blaadjes los van de sla. Wa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
|
|
04-Aug 20:29 (2 views) |
|
|
Uit de keuken van Arden |
| Het was niet alleen "bakdag" vandaag, maar ook "jammakendag". Eigenlijk wilde ik nog meer bakken en jam maken, maar door mijn eigen geteut kwam daar niks van. Gelukkig heb ik vakantie, dus morgen weer een dag om me uit te leven in de keuken :-).Vandaag heb ik me gewaagd aan een recept uit boek Artisan Baking van Maggie Glezer: Tom Cat's Semolina... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Aug 11:48 (6 views) |
|
|
Utastewine |
|
Rood, geel , groen, blauw, zwart, wit; contrasten zorgen ervoor dat wij als mens de wereld beter kunnen categoriseren. In de wijnwereld mogen wij ook graag categorieën aanbrengen om meer duidelijkheid te verschaffen. Het makkelijkst is een tweedeling, daarom maakt men graag een onderscheid tussen de oude en nieuwe wijnwereld... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
02-Aug 23:07 (2 views) |
|
|
Koken voor mijn dochter |
| Heb je ooit zo'n mooie bietjes gezien?
Dit weekend kwamen we tijdens een fietstochtje Heidi tegen, van Kwekerij de Kerf. We kregen een zak biologisch geteelde bietjes van haar mee (dank je wel, Heidi!), die ik vanavond voor N heb klaargemaakt. Dit zijn bijzondere bietjes: ze zijn van een oud Italiaans ras Tonda di Chioggia, oorspronkelijk ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jul 09:00 (8 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 2 personen
- 2-3 el olijfolie
- zout, peper
- 1-2 el fijngesneden oregano
- 250-300 g lamsbout, in stukken
- 8-12 kleine laurierblaadjes
- ca. 400 g gedopte kleine verse doperwtjes (of diepvries)
- 30 g boter
- 8 kleine muntblaadjes
- dunne reepjes schil van ½ citroen
[rectangle]
Bereidingswijze
Meng olijfolie, zout, peper,... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jul 13:48 (4 views) |
|
|
http://blogsrss.skynet.be/w/wijnliefhebbers |
| De Berlioz was een schitterende wijn uit de Savois, gemaakt van 100% rousanne. een (zeer) goede witte Chateauneuf waardig. Een voltreffer, gemaakt volgens biodynamische principes. Hij paste echter bij het gerechtje met courgette en avocado als Marierose Morel bij Filip de Winter...De Du Tertre 2005 was de charme in persoon (enfin, in een glas ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jul 23:07 (7 views) |
|
|
http://www.wijnpers.nl/ |
| Het gebied waar de grote portwijnen worden gemaakt, langs de rivier de Douro, is nu ook een toonaangevend gebied voor 'gewone' droge wijnen. Rood is hier natuurlijk koning, maar de karaktervolle druiven kunnen ook worden gebruikt voor het maken van lekkere rosé. Met name de druiven op hogere hellingen zijn geschikt voor rosé, omdat ze voldoend... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Jul 14:28 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak de dressing en proef even of deze naar wens is.
Doe de sla in de kom, snij de radijsjes in vieren, de kerstomaatjes door de helft en de komkommer in halve plakjes en verdeel over de sla. Verdeel de kappertjes en de olijven erover. Giet de dressing over de salade. Verdeel de garnaaltjes en de heilbot erover.
De zalmfilet in de lengte doorm... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
