Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 31-Aug 13:25 (2 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| Was de appels, verwijder de klokhuizen, maar laat de onderkanten dicht.
Maak bij 4 appels de opening nog wat groter en hol ze iets uit.
Snijd de overgebleven appel in kleine blokjes.
Maak de uien schoon en snipper deze.
Bak in een pan de spekblokjes uit.
Voeg dan een halve eetlepel boter, de ui en 1 takjes salie toe en bak dit
tot de ui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Aug 11:12 (2 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 5 kg. Boter met de vlinder luchtig kloppen. Voeg tijdens het kloppen een voor een vijf eieren door de boter. Klop verse gehakte kruiden door ( peterselie, kervel, dragon, salie)
Klop de afgekoelde castric door de boter. Breng op smaak met zout, kerriepoeder, paprikapoeder en eventueel knoflookpuree. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Aug 12:50 (2 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Involtini zijn rolletjes, en die kun je van van alles maken. Deze rolletjes zijn van kalfvlees en heten officieel involtini di vitello con prosciutto e formaggio. Kalfsvlees rolletjes met ham en kaas dus.
Bij het klaarleggen van de ingrediënten bleek er een probleem: de slager had veel te veel vlees geleverd. Ik moest het dubbele van het gepla... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 17:12 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Bak de ham in 2 min. krokant in 2 eetl olie. Voeg de ui, knoflook, gedroogde tomaatjes en ansjovis toe en bak deze ca.3 min. mee met de ham.
Bestrooi de kipfilet met zout en peper en haal ze door de bloem. Voeg nog 1 eetl olie toe en bak de kipreepjes mee met de ham en de uien tot het vlees begint te kleuren.
Schenk de wijn en room bij het ge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Aug 22:44 (4 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Van jam alleen kan ik niet leven, mij te zoet. Als ik zo een middagje bezig ben met zoetigheid krijg ik altijd onbedaarlijke zin in iets hartigs. Een mooie bonenschotel van Borlottibonen leek me wel wat. Eigenlijk valt dit alweer onder de rubriek 'vakantieboodschappen' want ik koop deze bonen altijd in Luxemburg ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 17:13 (3 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Snijd de komkommer in dikke plakken en de mozzarella in kleine stukjes. Bestrooi de schnitzels met peper en zout, leg ze naast elkaar op een werkblad en leg de ham op het vlees. Bestrooi de ham met de stukjes mozzarella en leg hier drievierde van de salieblaadjes op. Vouw de schnitzels dubbel en steek ze vast met een cocktailprikker. Verhit eend... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Aug 12:12 (5 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Maak allereerst de bouillon, en mix dan door het fijngemalen vlees de salie, fijn gehakte basilicum, zout en peper.
Verdeel het vlees in kleine balletjes, die u 10 min. in de bouillon kookt. In de braadpan smelt u de boter niet te bruin.
Voeg er de kerrie bij. Al roerende mixt u er de bloem doorheen, roer er 6 dl. van de bouillon door.
Als ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Aug 08:00 (5 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We koken deze week met onbekend en onbemind graan. En als één graan het verdient om uit het macrobiotische verdomhoekje bevrijd te worden, dan is het wat mij betreft gierst. Waarom is polenta trendy, maar wekt gierst alleen associaties met vogelvoer? Komt dat omdat in de culinaire wereld alles mooi en lekker is, als het maar uit Italië komt? ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 09:00 (5 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4 personen
- 8 dunne kalfsschnitzels, van circa 80 g per stuk
- zout, peper
- 16 kleine verse salieblaadjes
- 16 plakjes rauwe ham
- 1-2 el bloem
- 2 el olijfolie
- 25 g boter
- 1½ dl droge witte wijn
[rectangle]
Bereidingswijze
Sla de schnitzels plat.
Bestrooi het vlees met zout en peper, leg op elke schnitzel een blaadje sa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Aug 09:00 (5 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 4 personen
- 8 dunne kalfsschnitzels, van circa 80 g per stuk
- zout, peper
- 16 kleine verse salieblaadjes
- 16 plakjes rauwe ham
- 1-2 el bloem
- 2 el olijfolie
- 25 g boter
- 1½ dl droge witte wijn
[rectangle]
Bereidingswijze
Sla de schnitzels plat.
Bestrooi het vlees met zout en peper, leg op elke schnitzel een blaadje sa... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 21:40 (3 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Wij hebben achter onze caravan een prachtige salieplant, echte Italiaanse salie! We kregen de plant zo'n 10 jaar geleden van de toenmalige buurman van de camping, een Italiaan van geboorte. Paul schreef er al eens over op dit weblog. De plant groeit en bloeit nog steeds weelderig en vandaag bedacht ik maar weer eens 'Muize... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 21:32 (3 views) |
|
|
Meersmaak |
| Kruidenmengeling van jeneverbessen, tijm, rozemarijn, venkel, laurier, marjolein, basilicum, salie en koriander. Je strooit deze mengeling op de gloeiende houtskool. Ze geven een lekkere geur en wat smaak aan het gegrilde vlees. Verkrijgbaar bij de Colruyt. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Aug 09:55 (4 views) |
|
|
Koken.blogo |
| Mensen die graag zelf ravioli maken verwijs ik graag naar mijn recente recepten voor ravioli met sharonfruit of ravioli met aubergine. Voor mensen die daarvoor terugdeinzen en die liever kant-en-klare ravioli kopen heb ik vandaag een truc-recept: een zelfgemaakte saus met boter en salie waardoor het eindresultaat toch ineens heel culinair veran... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jul 09:01 (7 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Hoofdgerecht voor 6 personen
- kip van ca. 1½ kg, in 10-12 stukken
- zout, peper
- 2-3 el olijfolie
- 1-2 el rozemarijnnaaldjes
- 8 salieblaadjes
- 2 stengels bleekselderij
- 3-5 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3-5 dl kippenbouillon
- ca. 1 kg krielaardappelen
- 75 g zwarte olijven met pit
- 3 el fijngesneden bladpeterselie
[rectangle]
Bereid... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jul 08:31 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Leg de onderste helften van de broodjes op een bakplaat. Bestrijk ze met tomatentapenade en verdeel de rucola, kalfsoesters, salie en mozzarella erover. Leg hiernaast de broodkapjes met het snijvlak omhoog en bak 6-8 min. of tot de kaas gesmolten is. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Jul 09:00 (11 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
|
Gemarineerde karbonades
Meng 1 el tijm met zout, peper, 2 geperste teentjes knoflook, de geraspte schil en het sap van 1 limoen en 2 el olijfolie. Wrijf hiermee 4 ribkarbonades in en laat 30 min. marineren. Bak de karbonades aan elke kant 4-5 min. in een hete grillpan of koekenpan. Serveer met pesto en frites.
Kruidige... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jul 12:07 (5 views)  |
|
|
Culinair atelier |
| Het was gisteren even spannend. Mijn allereerste barbecueles zou plaatsvinden en voor het eerst in weken, was het wisselvallig weer. De les zou sowieso doorgaan, maar toch vroeg ik me af of het zou het gaan regenen, of de wind zou gaan liggen, of we buiten konden eten, etc. Toen de eerste gasten om zes uur arriveerden had ik al halvelings beslot... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jul 16:12 (7 views)  |
|
|
Chriskras |
| Zoals ik hieronder al schreef heb ik geen groene vingers. Planten en bloemen waarvan ik wil dat ze groeien, begeven het. Het onkruid daarentegen schiet omhoog. Toch heb ik een paar bakken met kruiden die het goed doen en die ik veel gebruik. Er staat munt, thijm, salie, dille en rozemarijn. En bloeiende bieslook, maar dat groeit ook veelvuldig... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jul 18:23 (4 views) |
|
|
http://blogger.xs4all.nl/wk9/ |
| In de snelkookpan gekieperd:
bijna anderhalve kilo trostomaten in stukken gesneden
1 ontmantelde & in kwarten gesneden rode ui
1 ontmantelde & in kwarten gesneden sjalot
20 gram 'Italiaanse' kruidenmix (oregano, rozemarijn, thijm, salie) bijeengebonden met een 'foodloop'
1 theelepel grofgemalen zeezout ('gewoon' zout = op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Jun 14:50 (7 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Zieletroost, het lijkt meer iets voor Vondel, maar in Food for the soul vind je ‘the soul’ ook terug in ‘the kitchen’. Het kookboek moet volgens de ondertitel voor goedgeluimdheid zorgen en een energiestoot teweeg brengen. Zo heeft het drietal van Stek, Lunning en de Leeuw toch beslist.De drie auteurs besteedden heel wat aandacht aan gev... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Jun 10:00 (14 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
| Met de mooiste vintage-spulletjes, gesteven servetten die nog van grootmoeder zijn geweest, verse bloemen uit de tuin, alles met smaak gecombineerd. En natuurlijk heel veel lekkere dingen om een lange zomermiddag van te genieten. Hieronder vindt u een recept voor zo’n gezellige vriendinnenlunch. Gaat u uw vriendinnen ermee verrassen? [rect... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Jun 18:50 (10 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Wij krijgen nooit genoeg van verse borlotti-bonen. Nu gestoofd met garnalen. Met veel knoflook en wat chili. Volgens een nogal ingewikkeld recept uit Giorgio Locatelli’s Made in Italy (Gamberi e borlotti, bladzijde 105 om precies te zijn). Evengoed erg lekker. Kort samengevat: De bonen gaar koken in bouillon, bleekselderij, knoflook en s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Jun 15:19 (3 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Tijdens onze week in Nièvre hebben wij ook Sancerre bezocht. Een erg leuk stadje met een schitterend uitzicht over de Loire vanaf het plein bij Porte César. Leergierig als ik ben, wilde ik graag een bezoek brengen aan het 'Maison des Sancerre' en dan met name de geurentuin omdat in deze tuin bomen en planten staan die geuren voortbrengen die o... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-May 16:53 (12 views) |
|
|
Wat aten zij? |
| Flinke portie verse tortellini van bij Basilico. 4 minuutjes gekookt. Intussen wat boter gesmolten en daar wat blaadjes salie in laten trekken. En daar ook nog even de uitgelekte tortellini in gedaan.
Daarbij hebben we nog wat spinazie gebakken in olijfolie met 2 tenen knoflook. En tenslotte alles op tafel met rijkelijk Parmezaan er bij.
We dro... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
