Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 09-Jun 08:00 (9 views)  |
|
 |
http://www.elle.nl/eten/ |
| Bij ossobuco ben ik zo dol op het merg van de schenkel. Nu hoorde ik van een vriendin dat haar tante vroeger mergballetjes draaide van merg, ei, nootmuskaat en paneermeel en die vervolgens kookte. Ik ben gaan modderen, maar er kwam niets van terecht. Wat doe ik fout? En is het eten van merg eigenlijk ongezond? Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-May 15:43 (11 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Ik liet je vandeweek weten dat ik van zins ben om ervoor te zorgen dat er permanent een pannetje bouillon op de stoof staat. En krék zo-ist.
In het weekend trok ik een krachtige bouillon van een biologische schenkel. Ze diende al om groenten mee te stoven, om te drinken, maar ook om een snel soepje te bereiden.
Ik deed wat van de bouill... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-May 13:34 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 200 C.
Haricots verts afblancheren.
Snijd 4 sjalotjes en kook deze in witte wijn. Opmonteren met koude olijfolie warin de schenkel is geconfijt. Voeg op het laatste moment wat fijngesneden oregano toe in saus en wat oestersaus toevoegen.
Kalfsschenkel 10 minuten in de oven op 200 C.
Macaroni afblancher... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-May 09:00 (16 views) |
|
|
http://www.libelle.nl/ |
|
Meliha Genco staat centraal in het boek. Zij groeide op in Zuid-Oost Turkijke. Zij leerde koken van haar moeder. Nu kunnen wij, met behulp van dit boek, ook eens proberen Turkse gerechten te bereiden.
We eten overal brood bij
Een echte Turkse maaltijd bestaat uit soep, deegwaren, een vlees- en groentegerecht en een dessert. Overal wordt brood b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Dec 03:00 (27 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Een stukje verderop in mijn schilderachtige Almeerse straat woont Hans. Hans weet dat ik "iets met eten doe" en belde dus dinsdagavond ineens bij mij aan met een culinaire vraag. Omdat ik net bezig was iets te koken, was het een goed moment om met mij een boom over eten op te zetten.Ik gaf hem meteen wat van mijn chorizosoep te proeven, hoewel i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Oct 19:11 (51 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Schudt de schenkel, met een paar stukken tegelijk, in een papieren of plastic zak in de bloem met wat zout en peper door elkaar. In de tussentijd verhit je genoeg olijfolie in een braadpan om de bodem goed te bedekken, een laagje van ongeveer 1/2 cm, voeg als de olie heet is de boter toe. Leg een paar stukken vlees tegelijk in de hete olie en ba... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Aug 16:22 (24 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Recept voor 2 a 3 liter
2 kilo runderbotten met vlees (schenkel, ribben, etc.)
1 kalfspoot
5 eetlepels zonnebloemolie
500 gram uien
2 preien
350 gram worteltjes
2 kleine of 1 grote pastinaak
1 1/2 eetlepel gedroogde tijm
4 laurierblaadjes
6 kruidnagels
12 zwarte peper korrels
6 takjes peterselie
1 eetlepel zout
175 gram tomatenpuree
Verhit de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
08-Jun 09:49 (85 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vul een grote pan met water.
Doe de schenkel en de mergpijp in de pan.
Voeg het zout toe.
Als het water kookt moet je het vuur lager zetten (wel zachtjes door laten koken).
Afschuimen em de 2 kruidenbuiltjes erin hangen.
4 uur laten trekken, met de deksel schuin op de pan.
(tussendoor kijken of er nog wel genoeg water in zit, anders even bijvull... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jun 15:40 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Zeef de bouillon, haal vlees van de schenkel en snijd het vlees in kleine blokjes. Zet even apart. Meng de inhoud van de pakjes soep door de bouillon. Bak het gehakt rul en doe dit samen met het vlees bij de soep. Voeg de blokjes tomaten en het inhoud gezeefde tomaten toe. Meng alles goed.
Snij de romaatjes in vieren, voeg toe aan de soep.
Evt. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-May 13:17 (41 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Zet 3 liter water op het vuur. Laurier, bouillionblokjes en schenkel erbij en 2-3 uur laten trekken. Maak ondertussen gehaktballetjes (peper en zout etc) en soepvlees in de pan. Na 2-3 uur schenkel ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-May 11:20 (32 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Plus minus 2 literwater in een soeppan doen,witte bonen in tomtensaus erbij doen,aan de kook brengen en alle groenten erbij doen.ook de vleesbouillon erbij doen.
vlees erbij (natuurlijk in plakjes/stukjes gesneden)je kunt de soep ook zonder shenkel maken dan is ie in een uurtje klaar.als je het zonder schenkel doet hoeft er geen water bij,dus al... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-May 08:48 (57 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Doe een liter of 3,4 water in een grote soeppan,doe er bouillonbokjes bij (rundvleesbouillonof groentenbouillon of die kleine vierkante maggieblokjes) en voeg de snijbonen toe,ze moeten in stukjes gesneden worden ter grootte van het kootje van je pink of kleiner.
In een andere pan kook je het vlees,de schenkel mag wel bij de bonen in.de spekjes ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Mar 10:47 (43 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Jetty was weliswaar geamuseerd, maar toch licht teleurgesteld over mijn stukje "Schenkel zonder schenkel". Dat zal trouwens wel voor meer mensen gegolden hebben, want klaarblijkelijk was een link naar mijn berichtje beland op een site met nieuwsfeeds over voetbalclub Willen II, waar ene Danny Schenkel blijkt te spelen. Je kunt het niet iedereen ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Mar 10:00 (47 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Redactievergadering bij AllerHande.- "Zeg mensen, ossobuco is een ontzettend hip gerecht. Zullen we daar eens een recept voor plaatsen? Denken jullie?".- "Ossobuco? Wasda?".- "Een gerecht uit de Italiaanse keuken. Je neemt kalfsschenkel...".- "Ja, ho maar. Gaat niet door. We hebben geen kalfsschenkel in het assortiment".- "Ach ja, da's waar ook... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jan 20:30 (92 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Het is hier koud, ijzig koud en dan heb ik opeens behoefte aan ander eten dan normaal. Wat meer eten (ofwel calorieën), wat meer vet, wat meer suiker. Paul verhaalde gisteren al van mijn barre tocht met de bus naar Eindhoven, (meer dan drie uur onderweg voor slechts 23 kilometer!) en dan was ik nog snel ter plekke dankzij een attente c... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 17:05 (73 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Vandaag eten we een restant van kalkoen met port-wijnsaus, en dat stond al eerder op deze blog. Omdat ik daar weinig of niets aan kan toevoegen, een receptje van een gerecht dat het niet haalde voor 1e Kerstdag, niet omdat het niet lekker is, maar omdat we het een beetje te veel vonden worden -- nog een voorgerecht.
Runderbouillon (consommé)... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Dec 16:10 (50 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vlees en groenten in een pan met anderhalve liter water aan de kook brengen, zachtjes aan de kook houden voor een paar uur, dan schenkel er uit halen. maggi tomatensoep basis en tomatenpuree toevoegen, aan de kook brengen, proeven. Evt bouillonblok voor meer zout toevoegen. Op smaak brengen met peper Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
09-Nov 20:06 (49 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Braad het in blokjes gesneden reebokvlees aan in een scheutje olie, met 2 laurierbladeren en een fijngehakt mengsel van bleekselderij, wortel en ui. Zodra het vlees licht gekleurd is voeg een tl. Tomatenpuree, zout, paprikapoeder, 2,5 liter heet water, de schenkel en de plakjes parmaham toe. Doe een deksel op de pan en laat het geheel 2 a 3 uur ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Nov 10:23 (97 views)  |
|
|
Ons kookboek |
| Een makkelijk recept om zelf erwtensoep te maken. Zeer lekker met het vlees van een varkensschenkel!
Spaar flink wat tijd uit door de spliterwten te weken in kokend water: ondertussen kan u uw groenten fijn snijden.
Recept voor erwtensoep
500 gram split erwten
2 liter water
1/2 kg varkensschenkel of 250 gram spek naar ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Oct 14:51 (48 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 pompoen
1 knolselderij
1 pak erwtensoep
250 gram spek in dobbelsteentjes
2 liter water
1 varkenspootje of 150 gram schenkel of 150 gram krabbetjes
eventueel soepgroenten/prei Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Oct 15:27 (54 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| voor de bouillon:
250 gram krabbetjes
250 gram hamlappen
200 gram spek
1 grote schenkel
wortel
laurierblad
kruidnagel
4 bouillonblokken
voor de soepvulling:
225 gram spliterwten
1 grote prei, in ringen
2 uien fijngesneden
150 gram knolselderij, in blokjes
2 tenen knoflook, gesnipperd
200 gram verse worst
1 Gelderse rookworst Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Sep 19:14 (101 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Zeef de bouillon, Snijd de aardappelen doormidden en dan in plakjes van een cm, snijd de witte kool in fijne sliertjes, rasp de bietjes en laat het sap niet verloren gaan.
Haal het vlees van de schenkel en voeg het in stukjes aan de bouillon toe. Maak van het gehakt kleine balletjes, voeg ze samen met aardappelen en kool toe aan de heldere boui... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
31-Jul 18:45 (50 views) |
|
|
http://www.lekkererecepten.be |
| Ingrediënten voor 40 personen:
10 l blanke fonds
1 witte selder
4 stuks prei
5 grote wortelen
20 eiwitten
100 g tomatenpuree
1 kg gemalen runderschenkel
4 grote wortelen
3 stuks prei
1/2 witte selder
kervelpluksel
Bereidingswijze:
Reinig en was de prei, selder en de wortel en maal ze door de cutter.
Meng de tomatenpuree, de schenkel en de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Jun 21:20 (52 views) |
|
|
KookJij.nl - De Recepten Site |
| Maak de fiskbaltsjes (visballetjes) en de brne baltsjes (bruine balletjes) tevoren klaar volgens het recept op deze site.
Snijd de wortel en de ui in schijfjes.
Zet de schenkel in een liter water ..... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-May 12:17 (51 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Haal de mergpijp en de schenkel eruit en snijd het vlees van de schenkel
er afen snijd het ook klein
(Als je het lust,kan je de merg uit de botten halen ,met een vork fijnprakken
en weer in de boullion terugdoen) .
Verkruimel de trassie in de soep,voeg de maiskolven toe en laat het zachtjes koken totdat de kolven gaar zijn (ca, 15 min)
Bij een b... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
