Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 16-Mar 20:20 (0 views)  |
|
 |
Zestz - foodtalk |
| Driesterrenkok Sergio Herman serveert in zijn nieuwste restaurant Pure C resto-bar in Cadzand-Bad mediterrane en oosterse gerechtjes.
Aan zijn driesterrenrestaurant De Librije voegde collega Jonnie Boer in 2008 Librije’s Hotel toe. Vanzelfsprekend met een bijbehorend restaurant, toepasselijk Librije’s Zusje genoemd. De Zeeuwse chef Sergio He... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Mar 16:12 (5 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Pure C Bar & Resto, zoals de tweede zaak van Sergio Herman voluit heet, opent na dit weekend officieel de deuren. Zowel in sfeer als menukaart is het een kloon van Oud Sluis, signaleert Ton de Zeeuw op Smulweb. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Mar 14:50 (5 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Ken Verschueren is vertrokken bij restaurant Oud Sluis in Sluis. De 30-jarige souschef van Sergio Herman is nu verantwoordelijk voor de keuken van restaurant De Tuinkamer in het Belgische Beerzel.
De eigenaar van het restaurant, Bert van Rompay, wil met de hulp van Verschueren De Tuinkamer uitbouwen tot een gastronomisch toprestaurant. Het rest... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Feb 14:39 (8 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| De souschef van driesterrenkok Sergio Herman uit het Zeeuwse Sluis is vertrokken naar het Belgische restaurant De Tuinkamer. Hij mag het verbouwde restaurant gaan uitbouwen tot een gastronomisch toprestaurant. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Feb 13:07 (13 views)  |
|
|
Coolinary |
| Onderstaande foto heb ik een tijdje geleden al eens gepost en vandaag doe ik het lekker weer. Niet enkel omdat deze 'deconstructie van appeltaart' van Jonnie Boer ronduit lekker is, wel omdat ze de rode draad vormde van 's mans presentatie op The Flemish Primitives 2010. Ook al was hij zelf dan niet aanwezig.De afwezigheid van Jonnie Boer van De... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Feb 14:27 (5 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Niet alleen onze rapporteurs, ook onze lezers vinden restaurant Oud Sluis in Sluis het beste restaurant van Nederland. Dat blijkt uit een poll op www.lekker.nl waar duizenden lezers aan mee deden.
Op de vraag wat het beste restaurant van Nederland is, stemden ruim 2100 lezers voor het restaurant van Sergio Herman. De Librije van Jonnie Boer kre... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Feb 20:09 (3 views) |
|
|
Coolinary |
| Zondagavond omstreeks 17.30h werd ik samen met een select gezelschap chefs en (inter)nationale journalisten, verwacht ten kantore Flanders Taste Foundation. Een prachtige locatie trouwens. Veel tralala werd er bij de uitnodiging niet meegegeven, maar aan de vooravond van een uniek event kon je je overal aan verwachten.De gebroeders Wouters van d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 15:02 (18 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Zijn voorstanders vinden hem de grootste vernieuwer van deze tijd, sceptici beweren dat hij de gezondheid van zijn gasten op het spel zet en klassieke chefs wuiven de populariteit van de zijn keuken weg. Er zijn weinig mensen die zoveel losmaken in de culinaire wereld als de Spaanse avant-gardist Ferran Adrià (1962). Lekker-redacteur Mara Grim... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
04-Feb 13:47 (16 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Ronald Giphart heeft een boek geschreven over zijn ervaringen in de keuken bij Jonnie Boer en Sergio Herman: Eten, drinken en slapen. De plannen voor het boek werden bekendgemaakt tijdens een spectaculair diner in Palazzo, waar Boer en Herman voor het eerst in de geschiedenis samen kookten.
Ronald Giphart draaide bij beide bedrijven enkele weken... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 08:40 (10 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Schrijver Ronald Giphart heeft zich weken ondergedompeld in de wereld van twee Nederlandse topkoks. Hij draaide fulltime mee in de bedrijven van Jonnie Boer (De Librije) en Sergio Herman (Oud Sluis), waar hij aan het werk werd gezet in onder meer de keuken, de bediening en de schoonmaak. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 08:00 (18 views) |
|
|
http://www.missethoreca.nl/ |
| Sergio Herman moet de volgende Nederlander worden op het Portugese kookevent a Tribute to Claudia. Herman wordt dan de derde Nederlander na Jacob Jan Boerma in 2009 en Jonnie Boer dit jaar. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 14:10 (15 views) |
|
|
http://www.lekker.nl |
| Maandagavond 25 januari koken de twee beste koks van Nederland voor het eerst in de geschiedenis samen. Jonnie Boer en Sergio Herman zullen in Palazzo een acht gangendiner met hun signature dishes bereiden. Thérèse Boer verzorgt de wijnen en Ronald Giphart leest voor uit zijn nieuwe boek over zijn belevingen bij De Librije en Oud Sluis. De pre... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
21-Dec 14:14 (16 views) |
|
|
http://smaak.crumm.nl |
| Sergio Herman heeft zijn naam verbonden aan Maldon, een ambachtelijke zoutfabriek in Engeland. De Zeeuwse chef gaat als ambassadeur zowel professionals als hobbykoks bekend maken met deze exclusieve smaakmaker.Maldon staat bekend om de unieke structuur... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Dec 13:55 (14 views) |
|
|
Eetschrijven |
| Als een boek je "de keukengeheimen van Nederlandse topchefs" belooft en die aankondiging laat volgen door een lijstje chefkoks dat gerust mag doorgaan voor het culinaire eerste elftal* van ons land, dan zijn de verwachtingen hooggespannen. Vooral als de rugtekst ook nog het antwoord belooft op de vraag waar zij hun beste ingrediënten vandaan ha... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Dec 13:10 (20 views) |
|
|
Coolinary |
| Koken was alomtegenwoordig in 2009 en belooft dat in 2010 ook te zijn. In navolging van hun felgesmaakte eersteling begin januari pakt ‘The Flemish Primitives’ in 2010 wederom uit met een ijzersterk progamma.Onder het mom ‘Vlaamse Primitieven’ komen een hele reeks chefs aan de bak om te tonen hoe je met respect voor producten en klassiek... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Dec 10:27 (16 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Met de inhoud van deze zwarte koffer kun je thuis romantisch op sterrenniveau dineren.
Tegenwoordig kun je je kerstmaaltijd kant-en-klaar kopen bij supermarkten als Lidl, AH en C1000, of je bestelt alles online bij La Place en andere ketens. Maar wie het wat hogerop zoekt, kan terecht bij bijvoorbeeld Amaison. Nu hebben ook Michelinsterrenchefs ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Nov 15:05 (15 views) |
|
|
http://www.jonahfreud.com |
| Afgelopen zaterdag stond ik met een grote sortering kookboeken op de Grafisch papier beurs. Wat een genot, daar komen namelijk alleen maar mensen die echt van mooie boeken houden. Het thema dit jaar was Kookkunst, over eten en ontwerpen. Een van de gasten was Tony le Duc. Tony behoort tot de beste en in ieder geval meest gerespecteerde culinaire... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-Oct 16:16 (14 views) |
|
|
Coolinary |
| 6 & 7 november is Amsterdam de place to be voor gourmands, gastronomen en sterrenjagers. In het prestigieuze hotel Sofitel The Grand vindt er voor de derde keer alweer het culinaire evenement Stars, Food & Art plaats. Tijdens 2 avondservices zullen 13 gerenommeerde chefs, goed voor maar liefst 29 Michelin-sterren, een 6 gangen menu samenstellen.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Oct 08:43 (17 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Topkok Sergio Herman kreeg deze week van restaurantgids GaultMillau het hoogst haalbare ‘rapportcijfer’. ‘Voor een perfectionist is 20 op 20 de absolute gruwel,’ zegt psychologe Liesbet Boone van de Universiteit Gent.
Sergio Herman van driesterrenrestaurant Oud Sluis schreef deze week Nederlandse culinaire geschiedenis. R... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Oct 09:59 (19 views) |
|
|
koken.blog.nl |
| De geruchten verspreidden zich gistermiddag als een razende, en vooral in de Vlaamse media, maar Sergio Herman zou het maximale ...... Lees verder: Gault Millau: Sergio Herman bereikt perfectie Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Oct 19:59 (22 views) |
|
|
Zestz - foodtalk |
| Restaurantgids GaultMillau benoemt Jacob Jan Boerma van restaurant De Leest in Vaassen tot Chef van het Jaar en François Geurds van restaurant Ivy in Rotterdam tot de Belofte van het Jaar. Jacob Jan Boerma wordt door GaultMillau-directeur Jan van Lissum geprezen om ‘zijn grote gedrevenheid, nieuwsgierigheid en passie voor zijn vak’... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Oct 15:02 (30 views) |
|
|
Coolinary |
| Voor enkele chefs zullen er weer enkele spannende dagen en slapeloze nachten opzitten. GaultMillau is namelijk op de proppen gekomen met zijn nieuwste editie en zoals steeds gaat dat gepaard met enkele wijzigingen. Akkoord, de top 3 van Gault Millau blijft onveranderd: Zo behoudt 'Hof van Cleve' in Kruishoutem 19,5 op 20, op de voet gevolgd door... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Oct 14:07 (14 views)  |
|
|
Villa Fattoria |
| Sergio Mottura maakt prachtige, biologische en vooral ook hoog gewaardeerde wijnen. Afgelopen weekend kreeg hij voor de Poggio alla Costa 2007 nog de hoogste waardering van 3 rode glaasjes in de Gambero Rosso 2010. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
23-Oct 02:01 (29 views) |
|
|
Villa Fattoria |
| Sergio Mottura maakt prachtige, biologische en vooral ook hoog gewaardeerde wijnen. Afgelopen weekend kreeg hij voor de Poggio alla Costa 2007 nog de hoogste waardering van 3 rode glaasjes in de Gambero Rosso 2010. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
