Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
 19-Feb 07:00 (14 views)  |
|
 |
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Reeds lang voor ik naar Brazilië op vakantie ging, was ik voorbereid op de nationale snack. „Zoiets lekkers gegeten,” vertelde een vriendin me jaren geleden na een bezoek aan Rio, „queijo de queijo of zoiets.” Queijo de queijo? „Kaasdingetjes.” Klonk goed.
Pão de queijo, leerde ik ter plaatse, zijn ernstig verslavende kaasbroodjes ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Jan 13:42 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de aardappelen in 20 min. met zout gaar. Giet het vocht af en stamp de aardappelen fijn op laag vuur, zodat het laatste vocht verdampt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Breng de melk met 65 ml water, de boter en een mespunt zout aan de kook in een steelpan. Neem de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel doorheen. Zet d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jan 11:56 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vul soesjes met kaasboter (mengsel van boter en geraspte oude kaas). Bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met geraspte kaas.
Garneer met sprietjes bieslook. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 20:35 (9 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Laten we eerlijk zijn, de meeste kookboeken zijn shit.Visuele voedselporno. Publieke masturbatie van topkoks. Kassakoopjes. Koken voor tokkies.Het is allemaal even erg.Maar toch, zo af en toe kom ik wel eens een kookboek tegen waar ik echt van uit mijn dak ga. Een boek waar je wat aan hebt, waar je beter van gaat koken. Zonder kleurenfoto's, en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Nov 04:50 (6 views) |
|
|
http://bloggers.nl/dagelijksekost/ |
| Een zeer kindvriendelijk toetje is het spiesje met bananensoesjes. Kinderen kunnen het heel goed zelf bereiden, het is niet moeilijk. Dit heb je nodig
1 pak slagroomsoesjes (uit de diepvries)
125 ml slagroom
1 el suiker
6 el gembersiroop
2 bananen
2 el chocovlokken
satéprikkers
Laat de soesjes ontdo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Oct 18:03 (12 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200C. Verhit in een steelpan op laag vuur dl water, de melk, 75 g boter, zout en suiker.
Roer zodra het mengsel begint te koken in een keer alle bloem erdoor. Blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Neem de pan van het vuur en roer er met een houten lepel een voor een de eieren door. Voeg het volge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Oct 22:18 (28 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Woensdag had ik (elders) soesjes gemaakt. Er waren er nog een stel over, die gingen thuis de vriezer in. Ze waren woensdag bedoeld voor een (zoet) nagerecht, maar je kunt er natuurlijk ook een hartig voorgerecht mee maken. Zoals vanavond.
Ik mengde wat gesnipperde bieslook door een paar lepels crème fraîche, en ook wat peper en zout. Ik ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Aug 12:34 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 100 gr. bosbessen met 50 cc water aan de kook brengen. Als de bessen kapot gekookt zijn het geheel door een zeef drukken en aan de saus vanillesuiker toevoegen.
De soesjes doormidden snijden en op een bordje schikken. De overgebleven bosbessen verdelen over de bordjes en de saus verdelen over de soesjes Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jul 17:17 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng voor de soesjes het water met de boter en het zout op laag vuur aan de kook. Voeg ineens de gezeefde bloem toe en roer tot zich een deegbal vormt. Neem de pan van het vuur.
Roer het ei los en klop het door het deeg.
Spuit van het soezendeeg reepjes op de voorbereide bakplaat. Bak de soesjes in 15 a 20 minuten gaar en goudbruin. Laat ze af... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jul 12:41 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vesrwarm de oven voor op 190*C. Breng de melk met de boter langzaam aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg in 1 keer alle bloem toe en roer het mengsel glad met een stevige spatel. Zet terug op de warmtebron en laat het mengsel in 2-3 min. op laag vuur garen totdat het tot een bal te vormen is. Laat 5 min. afkoelen en roer dan 1 voor 1 de e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 23:02 (15 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| voor soezenbeslag:
2,5 deciliter melk
125 gram boter
mespuntje zout
125 gram bloem
6 eieren
voor de vulling:
4 eetlepels neutrala kwark
4 eetlepels Griekse yoghurt
0,5 liter slagroom
ca. 25 gram poedersuiker Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 20:58 (10 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Voor ca. 10 grote of 20 kleine soesjes:
Verwarm de oven voor op 220 C. Vet de bakplaat in. Klop in een kopje 1 ei los. Zeef de bloem boven een kom. Breng in een steelpan 1 deciliter water met een snufje zout en 50 gram margarine aan de kook. Laat de margarine smelten.
Voeg in een keer alle bloem toe en roer met een houten lepel tot het deeg van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-May 17:02 (16 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was de spinazie en laat ze uitlekken in een vergiet. Vervolgens met aanhangendwater en wat zout in een pan ,deksel erop en kook de spinazie tot die net gaar is,ongeveer 4 a 5 min. Laten uitdruipen in het vergiet en fijnsnijden.
Verhit de olijfolie in een braadpan ,fruit de knoflook 1 min en voeg dan de spinazie toe .
Bak dit nog eens een minuut.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Apr 22:20 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt in een grote pan op laag vuur de boter en 2 1/4 dl water in 5 min.Breng het aan de kook en ro9er er dan, van het vuur af, de bloem en het zout doorheen.Klop met een houten lepel totdat het mengsel een glaade bal vormt.Voeg vervolgens de eieren een voor een toe,onderwijl goed kloppend totdat het deeg glanst.Voeg de gruyere al roerend toe. L... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Apr 15:13 (21 views)  |
|
|
aRRigOO Cucina Italiana è piu |
| Een receptje uit de Gambero Rosso van Maart.Ingrediënten125 ml melk125 ml  water100 gram roomboter150 gram bloem4 Eieren100 gram MortadellaBakje RicottaMaak soezendeeg. Doe boter en water , theelepel zout en theelepel suiker in een pan. Breng aan de kook. Haal van het vuur en doe in één keer de bloem er bij. Roer krachtig. Zet het op... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
19-Feb 22:23 (30 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| Doordat ik de kookkunsten van Gordon Ramsay zo goed blijk te vinden (lees: doordat zijn recepten mij zulk succes opleveren), moet ik tot mijn schande bekennen dat ik zijn aanstootgevende gedrag op de televisie ook niet meer zo aanstootgevend vind. Ik ben zelfs begonnen hem een behoorlijk potje te waarderen, ookal vind ik hem een tikkeltje commer... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
12-Feb 16:08 (22 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng voor het soezenbeslag de melk met het water aan de kook. Laat hierin de boter smelten. Voeg al roerend de bloem en het zout toe en laat het in ongeveer 2 minuten al roerend garen. Haal de pan van het vuur doe het beslag in een kom. Voeg 1 voor 1 de eieren toe. Doe het beslag in een spuitzak. Verwarm de oven voor op onder- en bovenwarmte 18... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Jan 08:00 (60 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Hans den Engelsen is sinds 2004 chef-eigenaar van ’t Raedthuys in het Nederlandse Duiven. Den Engelsen is zo’n no-nonsense kok die zegt waar het op staat en die zichzelf constant vernieuwt. De amuses die hij sinds 2006 voor dit boek ontwikkelde en uitschreef serveert hij naar eigen zeggen al lang niet meer in zijn restaurant. Wie e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
30-Dec 18:37 (39 views) |
|
|
RozeMarijn |
|
Ik heb geen goede voornemens, want als ik verandering wil bewerkstelligen dan doe ik dat op het moment waarop ik dat zelf wens. Ik rook niet, drink niet te veel, heb mijn financiën op orde en hoef ook al niet af te vallen, dus dat is makkelijk.
Op de valreep van dit jaar, werkten we wel nog even een paar maanden administratie weg en dan komt... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Dec 11:03 (55 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Kerst 2008: relaxerij, lekker eten, Marijke’s rösti die zich niet rösti-like wilde gedragen, een mooie jurk, een ijsmachine cadeau gekregen van mijn schoonouders.
Eerste kerstdag: rösti met paddestoelenragout en courgettetagliatelle, Piemonteser lasagna (met biet, ricotta, parmigiano en veel knoflook) en de verschillende dessert d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
25-Dec 16:55 (30 views) |
|
|
Chef op Bestelling |
| Nog net voor het kerstfeest bij de familie begint, als kerstgeschenk aan al mijn lezers: een recept!
Ik ga ze dadelijk serveren, ze zijn overheerlijk!
voor ongeveer 20 stuks
soezenbeslag:
1 ¾ dl witbier (Hoegaarden bvb of een Blanche Du Hainaut = bio), 50 gr boter, 75 gr bloem, mespunt zout, 3 verse eieren op kamertemperatuur
breng bier m... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Nov 15:50 (17 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Oven voorverwarmen op 180 graden. In een pan met een dikke bodem 150 ml water met boter en een mespuntje zout aan de kook brengen. Boter laten smelten. Zodra boter gesmolten is bloem in 1 keer toevoegen en met houten lepel flink roeren tot een deegbal ontstaat. Pan van vuur nemen en iets laten afkoelen. Eieren een voor een door het deeg roeren. ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
