Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
|
|
 30-May 21:50 (13 views)  |
|
 |
www.smulweb.nl |
| 50 gr boter,50 gram bloen 250 gr water aan de kookbrengen pan v h vuur een ei erdoor en stevig met de garde roeren tot er een egaal mengesel ontstaat het zelfde met het 2 ei. Oven voorverwarmen op 200 graden, 4 dotjes soesendeeg op de bakplaat en zon 30- 40 min in de oven en in de oven aflaten koelen.
cranberrys pureren in steelpannetje doen ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
29-May 09:45 (9 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Het water met boter en zout aan de kook brengen. De eieren in een kommetje doen en even goed los kloppen. Als boter gesmolten is pannetje van het vuur halen en de bloem in een keer erbij doen en goed doorroeren totdat vocht en meel van de zijkant en bodem van de pan loslaat. Beetje bij beetje het ei toevoegen. Pas een volgend scheutje ei erbij ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-May 23:09 (6 views)  |
|
|
Mangerie?! |
| Geen tijd, geen tijd. En dus geen DB challenge deze maand. Ookal was het een verrukking van een toren met zelfgemaakte soesjes. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 23:39 (4 views) |
|
|
http://kokenindebrouwerij.blogspot.com |
| For English, scroll down to flag.In Frankrijk is de soesjestoren een traditionele huwelijkstraktatie, en ook bij doop- of communieplechtigheden wordt hij geserveerd. Hij heet daar pièce montée (gestapeld werkstuk) of croquembouche (krokant-in-de-mond). Traditioneel is de piece montée een hoge, piramide- of kegelvormige toren, gemaakt van soes... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-May 14:57 (15 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de over voor op 180 graden.
Verwarm in een steelpannetje 130 ml water met een snufje zout en de boter.
Voeg, wanneer de boter is gesmolten en het water begint te koken, in een keer 90 g bloem toe.
Roer tot het papje begint te pruttelen en van de rand los komt.
Spreid uit op een dienblad en laat afkoelen.
Roer er vervolgens een voor ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Apr 08:00 (15 views) |
|
|
Edward Vanhoutte: De Kookboekenrecensent |
| Op de kaft van Asperges. Het witte goud staan overwegend groene asperges afgebeeld. Een onnauwkeurigheid. Op de eerste bladzijden wordt eerste uitgelegd hoe je asperges moet koken en dan pas hoe je ze moet schillen. Nog een onnauwkeurigheid. Dit soort redactionele flatertjes halen de afwerkingskwaliteit van een kookboek naar beneden, en dat is i... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-Mar 20:07 (23 views) |
|
|
Ministerie van eten en drinken |
|
Wij krijgen vanavond bezoek en ik had zin om wat te bakken. Alweer lang niet gemaakt deze Franse kaassoesjes. Vooral in Bougondië zie je ze overal. In cafés krijg je ze bij een glas wijn, in restaurants vaak als amuse vooraf. Maar altijd zijn ze zelfgemaakt en versgebakken.
Bourgondische kaassoesjes ofwel Gougères2,5 dl melk
100 gram bote... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
19-Feb 07:00 (46 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| Reeds lang voor ik naar Brazilië op vakantie ging, was ik voorbereid op de nationale snack. „Zoiets lekkers gegeten,” vertelde een vriendin me jaren geleden na een bezoek aan Rio, „queijo de queijo of zoiets.” Queijo de queijo? „Kaasdingetjes.” Klonk goed.
Pão de queijo, leerde ik ter plaatse, zijn ernstig verslavende kaasbroodjes ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
23-Jan 13:42 (26 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de aardappelen in 20 min. met zout gaar. Giet het vocht af en stamp de aardappelen fijn op laag vuur, zodat het laatste vocht verdampt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Breng de melk met 65 ml water, de boter en een mespunt zout aan de kook in een steelpan. Neem de pan van het vuur en roer de bloem er met een houten spatel doorheen. Zet d... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Jan 11:56 (14 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vul soesjes met kaasboter (mengsel van boter en geraspte oude kaas). Bestrijk ze met gesmolten boter en bestrooi ze met geraspte kaas.
Garneer met sprietjes bieslook. Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Dec 20:35 (15 views) |
|
|
Kokenmetkanker |
| Laten we eerlijk zijn, de meeste kookboeken zijn shit.Visuele voedselporno. Publieke masturbatie van topkoks. Kassakoopjes. Koken voor tokkies.Het is allemaal even erg.Maar toch, zo af en toe kom ik wel eens een kookboek tegen waar ik echt van uit mijn dak ga. Een boek waar je wat aan hebt, waar je beter van gaat koken. Zonder kleurenfoto's, en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Nov 04:50 (18 views) |
|
|
http://bloggers.nl/dagelijksekost/ |
| Een zeer kindvriendelijk toetje is het spiesje met bananensoesjes. Kinderen kunnen het heel goed zelf bereiden, het is niet moeilijk. Dit heb je nodig
1 pak slagroomsoesjes (uit de diepvries)
125 ml slagroom
1 el suiker
6 el gembersiroop
2 bananen
2 el chocovlokken
satéprikkers
Laat de soesjes ontdo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Oct 18:03 (21 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 200C. Verhit in een steelpan op laag vuur dl water, de melk, 75 g boter, zout en suiker.
Roer zodra het mengsel begint te koken in een keer alle bloem erdoor. Blijf roeren tot het deeg als een bal van de bodem loslaat.
Neem de pan van het vuur en roer er met een houten lepel een voor een de eieren door. Voeg het volge... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
11-Oct 22:18 (46 views) |
|
|
http://mrooijer.web-log.nl |
| Woensdag had ik (elders) soesjes gemaakt. Er waren er nog een stel over, die gingen thuis de vriezer in. Ze waren woensdag bedoeld voor een (zoet) nagerecht, maar je kunt er natuurlijk ook een hartig voorgerecht mee maken. Zoals vanavond.
Ik mengde wat gesnipperde bieslook door een paar lepels crème fraîche, en ook wat peper en zout. Ik ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
|
|
02-Aug 12:34 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 100 gr. bosbessen met 50 cc water aan de kook brengen. Als de bessen kapot gekookt zijn het geheel door een zeef drukken en aan de saus vanillesuiker toevoegen.
De soesjes doormidden snijden en op een bordje schikken. De overgebleven bosbessen verdelen over de bordjes en de saus verdelen over de soesjes Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
24-Jul 17:17 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Breng voor de soesjes het water met de boter en het zout op laag vuur aan de kook. Voeg ineens de gezeefde bloem toe en roer tot zich een deegbal vormt. Neem de pan van het vuur.
Roer het ei los en klop het door het deeg.
Spuit van het soezendeeg reepjes op de voorbereide bakplaat. Bak de soesjes in 15 a 20 minuten gaar en goudbruin. Laat ze af... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-Jul 12:41 (24 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Vesrwarm de oven voor op 190*C. Breng de melk met de boter langzaam aan de kook. Neem de pan van het vuur, voeg in 1 keer alle bloem toe en roer het mengsel glad met een stevige spatel. Zet terug op de warmtebron en laat het mengsel in 2-3 min. op laag vuur garen totdat het tot een bal te vormen is. Laat 5 min. afkoelen en roer dan 1 voor 1 de e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Jul 23:02 (29 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| voor soezenbeslag:
2,5 deciliter melk
125 gram boter
mespuntje zout
125 gram bloem
6 eieren
voor de vulling:
4 eetlepels neutrala kwark
4 eetlepels Griekse yoghurt
0,5 liter slagroom
ca. 25 gram poedersuiker Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
22-Jun 20:58 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Voor ca. 10 grote of 20 kleine soesjes:
Verwarm de oven voor op 220 C. Vet de bakplaat in. Klop in een kopje 1 ei los. Zeef de bloem boven een kom. Breng in een steelpan 1 deciliter water met een snufje zout en 50 gram margarine aan de kook. Laat de margarine smelten.
Voeg in een keer alle bloem toe en roer met een houten lepel tot het deeg van ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-May 17:02 (25 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was de spinazie en laat ze uitlekken in een vergiet. Vervolgens met aanhangendwater en wat zout in een pan ,deksel erop en kook de spinazie tot die net gaar is,ongeveer 4 a 5 min. Laten uitdruipen in het vergiet en fijnsnijden.
Verhit de olijfolie in een braadpan ,fruit de knoflook 1 min en voeg dan de spinazie toe .
Bak dit nog eens een minuut.... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
10-Apr 22:20 (29 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Smelt in een grote pan op laag vuur de boter en 2 1/4 dl water in 5 min.Breng het aan de kook en ro9er er dan, van het vuur af, de bloem en het zout doorheen.Klop met een houten lepel totdat het mengsel een glaade bal vormt.Voeg vervolgens de eieren een voor een toe,onderwijl goed kloppend totdat het deeg glanst.Voeg de gruyere al roerend toe. L... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
