Laatste culinaire nieuws: |
|
|
|
 01-Sep 12:32 (2 views)  |
|
 |
Utastewine |
|
Morgen moet ik naar Den Haag. De keuze was met de trein of met de auto. Met de auto ben ik er (hopelijk) sneller, maar de trein levert mij 6 uur reistijd op waarin ik ook nog wat nuttigs kan doen. Dus de keuze was snel gemaakt: ik ga met de trein. Dan hoef ik vanavond niet te werken en zo had ik mooi tijd voor therapeutisch ravi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Aug 17:00 (4 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| De wilde spinazieblaadjes wassen en tussen wit keukenpapier of een schone theedoek 1 minuut in de magnetron op 100 procent verwarmen. De diepvriesspinazie in de ovenvaste schaal (afgedekt) in 2-3 minuten op 100 procent laten ontdooien. Intussen de soufflepotjes met de spinazieblaadjes bekleden en ervoor zorgen dat het potje overal goed met de wi... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jul 13:17 (6 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| Voorheen was er sterrenzaak In de'n Dillegaard gevestigd. Nu doet de eigenaar/chef het zonder ster met wat eenvoudigere gerechten. Het dagmenu van drie gangen is 33,50. Elke gang meer kost 10 euro extra. Als borrelgarnituur komen gesuikerde granen, kruidige koekjes, dunne schijfjes worst en gemarineerde olijven op tafel. Daarna wordt afgebakken ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
13-Jun 21:43 (10 views) |
|
|
henribloemblog |
| Evenals vorig jaar hebben 3 gastschrijfsters (partners van enkele eigenaren) hun best gedaan de belevenissen van een groep wijnhandelaren plus aanhang te beschrijven vanuit hun eigen invalshoek. Auteur: Fleur van den Horn (Wijnkoperij Henri Bloem Amstelveen) Vandaag voor de verandering vroeg op pad. In plaats van uitgebreid ontbijten en uitsla... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jun 17:40 (15 views) |
|
|
Lekker Tafelen |
| Bij een mooi stuk zalm heb je maar heel weinig nodig. Dit eenvoudige recept is voldoende om heerlijk te genieten. Doe er focaccia en een koel glas witte wijn bij en je proeft de zomer.
400 tot 600 gram zalmfilet
olijfolie
citroen
zakje rucola
Snijd de zalmfilet in kleinere stukken zodat iedere portie 2 of 3 stukken [...]
Related posts:Fo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
26-May 16:40 (10 views)  |
|
|
http://blogsrss.skynet.be |
| XXX15501Aardappel i/d schil m/roerei v/kip & groene saladeXXX15502Aardappel-chorizotortillaXXX15503Aardappelsalade, garnaal & comtéXXX15504Aardappelsoep m/champignons & kervelXXX15505Aardbeiengazpacho m/ananasXXX15506Abrikozenmousse m/muntXXX15507Amandeltaartje m/speculaasroomXXX15508Amaretto creamXXX15509Ananas-, mango- & kokos... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
07-May 19:01 (19 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Fruit de ui in de olie,voeg dan de uitgeperste knoflook toe.
Roer er de rijst door tot de korrels glanzen.Voeg beetje bij beetje de bouillon en de wijn toe,telkens pas een scheut toevoegen als de vorige is opgenomen.
Doe er de blokjes spinazie bij.
Voeg de ham toe.
Laat alles goed warm worden onder goed roeren.
Voeg tot slot de kaas toe en ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Apr 12:19 (11 views)  |
|
|
http://smaakboutique.blogspot.com/ |
| Met de Meisjeshuis wijnkring hebben we in april Oostenrijk geproefd, met wat 'alpenhapjes' erbij. Hieronder het verslag: Weingut Diem "Weisser Riesling Rosenhügel" 2007, Weinviertel. Bleek van kleur, verfijnde mineraliteit in de neus en in smaak zacht en fruitig en mineraal. Heerlijk om zo te drinken vind ik zelf, maar ook goed bij een visterr... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Apr 21:36 (10 views) |
|
|
RozeMarijn |
| Het begint met spinazie die je wel hebt gebakken met knoflook en peper, maar niet op tafel hebt gezet. Vergeten.
Bij de afwas: “Wat doe die pan met spinazie op het vuur?”
Vervolgens zit je ’s avonds laat met je bakje vergeten spinazie op de bank. “Jee, het is wel een beetje een rare snack hoor, zo’n bakje gebakken s... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Mar 10:02 (19 views) |
|
|
http://www.culinette.nl |
|
Vandaag over drie weken staat de verhuiswagen voor de deur en vertrekken wij naar de nieuwe keuken. Derhalve zal het de komende weken niet druk zijn hier. Het grote inpakken en opruimen is begonnen.
En met zulke drukke dagen gooien wij graag een simpele pasta op tafel. In rustige dagen ook trouwens want wij zijn heel erg van de simpele pasta... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Feb 12:13 (30 views) |
|
|
Mevrouw Gerritsen |
|
Sinds enkele weken is dr. Frank mijn beste vriend. Tegen iedereen vertel ik enthousiast over deze nieuwe man in mijn leven. Voor mijn vrienden, familie en collega’s begint het tamelijk irritant te worden. Daarom leek het mij een goed idee om nu jullie, lezers, op de hoogte te brengen van mijn nieuwste passie.
Het is de eerste keer dat ik ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Feb 00:25 (20 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| 1.Kook de macaroni in ongeveer 15 minuten beetgaar,in gezouten water.
Voeg er 1 eetlepel olie aan toe,voorkomt dat de pasta gaat kleven.
2.Beleg 4 ringvormen met een diameter van 6 a 8 cm met de pasta.
3.Blancheer de spinazie,dep goed droog en meng met de ricotta,de parmezaanse kaas,de coulis en de kruidenolie.
Breng op smaak met peper en zo... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
14-Feb 01:00 (57 views) |
|
|
Orbis |
| Net als collegablogger St. Etienne vind ook ik het almaar moeilijker ergens een eerlijke hap te vinden. Authentieke kost, zonder de tegenwoordig voorgeschreven espuma's, sorbets, infusies en wat dies meer zij. Niet dat we wat hebben tegen een moderne keuken, maar de ervaring leert dat moderne technieken, net zoals de rijke sausen in vroegere tij... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
06-Feb 17:48 (45 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta in ruim water met wat zout.
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit de knoflook en sjalot.
Blus dit af met de wijn en laat 1 minuut koken, voeg de creme fraiche en citroenrasp toe.
Voeg nu de wilde spinazie toe en roer het goed door de hete saus. Het hoeft maar even te garen, dan blijft de spinazie nog een beetje k... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
01-Feb 16:00 (35 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Was de spinazie en roerbak deze in een pan met wat boter. Voeg zout en peper toe. Snijd de spinazie klein.
Fruit de ui en de knoflook ongeveer in 2 minuten aan in de warme olijfolie.
Voeg rijst toe en bak dit ongeveer 2 minuten tot de rijstkorrels glanzen. Doe de wijn bij de rijst, laat dit verdampen.
Doe de spinazie er bij.
Voeg een pol... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
28-Jan 10:20 (34 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Sjalotjes:
Laat in de pan met dikke bodem de suiker karameliseren op een hoog vuur.Voeg de rode wijn en port toe en breng aan de kook,zet het vuur lager en laat zachtjes doorkoken tot de suiker is opgelost.
Doe de sjalotjes in de pan en laat ze,met het deksel op de pan in ca. 30 minuten zachtjes garen.
Haal de sjalotjes uit de pan en bind de ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
16-Jan 13:28 (31 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verwarm de oven voor op 60-70 C. Kook 2 eieren 4-5 minuten, laat ze onder water schrikken en pel ze.
Kook in een klein pannetje de wijn met 1 gesnipperd uitje, 1 heel teentje knoflook, het laurierblad, de azijn, mosterd, 1/2 bouillonblokje en 2 eetlepels room in tot er ca. 75 ml vocht over is. Zeef het vocht boven een schone pan. Klop vlak voor... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
05-Jan 07:01 (36 views) |
|
|
http://weblogs.nrc.nl/weblog/kokenetc |
| We eten gewoon. Dat had ik me althans voorgenomen bij wijze van kookthema deze week. Maar wat is gewoon? De andijviestamppot met gehaktballen van gisteren, die was echt gewoon, toch? Of was-ie alweer iets te ongewoon door de knoflook en ketjap in de ballen? Of door het tomaatje in de jus?
Het zou eigenlijk best interessant zijn te weten wat nou ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
18-Nov 19:45 (45 views) |
|
|
henribloemblog |
| Deze week ontvingen wij van gastschrijver Peter de Winter het volgende verslag:
Wijn-spijsavond: Een smaakvolle combinatie van Henri Bloem Zwolle en restaurant ‘t Pestengasthuys
Dinsdagavond, 3 november, organiseerde restaurant ’t Pestengasthuys te Zwolle, in eendrachtige samenwerking met Wijnkoperij Bloem te Zwolle, een gastronomische ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
03-Nov 21:36 (46 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking `al dente` met wat zout. Verwarm ondertussen een beetje olijfolie in een sauspan en fruit hierin de knoflook. Voeg 2 eetlepels dille, room en wijn toe en laat op laag vuur zachtjes pruttelen totdat de meeste alcohol verdampt is. Als je geen wijn wilt gebruiken dan kun je de saus op smaak bre... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
20-Oct 01:02 (48 views) |
|
|
http://eetlog.nl |
| 's Avonds is het rijksmonument Het Kasteel, het oudste voetbalstation van Nederland sprookjesachtig verlicht. De directe omgeving is minder aantrekkelijk, hoewel dat ook weer een leuk contrast vormt. Binnen volgt een interieur dat met zijn tijd is meegegaan. Bij de prosecco, als aperatief, werden er crostini's met gedroogde tomaat, olijven-tomat... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
17-Oct 15:50 (30 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Verhit de olijfolie in de pan en fruit hierin de ui en knoflook lichtbruin.
Roer er de arboriorijst door,zorg dat alle korrels bedekt zijn met olie.
Voeg de olijven toe en schenk er achtereenvolgens de slagroom en de wijn bij,laat al roerend sudderen tot al het vocht is opgenomen.
Voeg een flinke scheut bouillon toe,blijf roeren,ga zo door tot a... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
27-Sep 11:40 (27 views) |
|
|
MijnReceptenboek |
| 1 kilo (vastkokende) aardappels
4 zalmfilets (à 125 gram per stuk)
3 eetlepels citroensap
750 gram bladspinazie
2 (middelgrote) uien
1 teentje knoflook
1-2 eetlepels olie
zout
peper
nootmuskaat
40 gram bloem
3 eetlepels + een beetje boter
250 milliliter melk
100 milliliter witte wijn
1 groentebouillonblokje
eventueel suiker
1 oude witte ... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
21-Sep 10:25 (78 views) |
|
|
Utastewine |
| Gerecht via Maaikevankessel.nl:
“Ik dacht vandaag ‘het is weer eens tijd voor vis’. Vandaag alleen wel een keer wat anders dan zalm of tonijn. Een jaar geleden werden wij (Es en ik) door Lina getrakteerd op witte vis met een kruidenkorst, zeekraal en roseval aardappeltjes uit de oven. Dat was erg lekker!Â... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
|
|
15-Sep 12:03 (40 views) |
|
|
www.smulweb.nl |
| Dompel de visrolletjes uiterst voorzichtig in de visfumet die NET niet kookt en pocheer ze 5 minuten lang. Haal de rolletjes uit de fumet en leg ze aan de kant op een niet te koude plaats. Reduceer de fumet op hoog vuur tot u ongeveer een koffiekopje overheeft. Doe de wijn erbij. Voeg geleidelijk de creme fraiche toe en breng op smaak met zout e... Lees verder! - Plaats Nieuws! |
|
